2019版九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 12.1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版.doc

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第十二單元　化學(xué)與生活 課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 【教學(xué)目標(biāo)】 1.知識與技能 (1)了解人類重要的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。 (2)了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。 (3)了解合理飲食的重要性。 2.過程與方法 (1)運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息； (2)學(xué)習(xí)合理安排飲食、均衡營養(yǎng)，健康成長。 3.情感態(tài)度與價值觀 (1)學(xué)會用所學(xué)知識來解釋生活中的問題。意識到化學(xué)來源于生活又服務(wù)于生活。 (2)熱愛生活，樹立科學(xué)的物質(zhì)觀和價值觀。 【教學(xué)重點及難點】 重點： (1)六大基本營養(yǎng)素。 (2)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。 難點： 蛋白質(zhì)在人的生命中的作用及營養(yǎng)價值。 【教學(xué)方法】自學(xué)、討論、小組合作 【學(xué)法指導(dǎo)】自主學(xué)習(xí)、小組合作 【教學(xué)媒體】多媒體 【教具準(zhǔn)備】實物、圖片 【授課教案】 教學(xué)流程 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 創(chuàng)設(shè)問題情境 引入新課 展示午餐原料，假如你是一名廚師，你將給同學(xué)們準(zhǔn)備什么樣的午餐？ 多媒體展示我做的午餐，同學(xué)們想知道我這樣做的理由嗎？讓我們一起來學(xué)習(xí)——人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)，明確答案吧！ 學(xué)生思考熱烈，躍躍欲試 激發(fā)興趣，導(dǎo)入新課 人類重要 的營養(yǎng)物質(zhì) 一、蛋白質(zhì) 二、糖類 講解六大基本營養(yǎng)素 【提出問題】 1.你知道蛋白質(zhì)的功能嗎？ 2.富含蛋白質(zhì)的物質(zhì) 3.蛋白質(zhì)的構(gòu)成 4.蛋白質(zhì)在人體中的代謝 5.幾種重要的蛋白質(zhì) 【多媒體拓展】吸煙的害處、福爾馬林、酶 1.指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本P93，填寫下表： 2.葡萄糖氧化的化學(xué)方程式。 學(xué)生記憶 學(xué)生閱讀課本P90-P92，把老師提出的問題在課本上勾畫，記筆記，完成學(xué)案內(nèi)容 學(xué)生觀看、交流 學(xué)生閱讀，填表 小組檢查、糾正 學(xué)生識記 簡單問題當(dāng)堂掌握 通過閱讀課本，學(xué)會比較和概括，培養(yǎng)分析歸納的能力 讓學(xué)生認(rèn)識到吸煙和甲醛對人體健康的危害 鞏固新知 續(xù)表 教學(xué)流程 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計意圖 三、油脂 四、維生素 【自學(xué)】閱讀課本94頁油脂相關(guān)內(nèi)容，獨立完成填空。 1.油脂是重要的營養(yǎng)物質(zhì)。在常溫下，_______呈液態(tài)，稱為_______；動物油脂呈_______，稱為_______，二者合稱油脂。一般成人體內(nèi)儲存約占人體質(zhì)量10%-20%的脂肪，它是維持生命活動的_______能源。 2.為什么霉變食物絕對不能食用？(參考閱讀教材P94資料) 　_____。 【自學(xué)】閱讀課本94頁維生素相關(guān)內(nèi)容，獨立完成填空。 維生素有_______多種，它們多數(shù)在人體內(nèi)_______(“能”或“不能”)合成，需要從食物中攝取。維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、_______、維持身體健康的作用。缺乏維生素A，會引起_______；缺乏維生素C，會引起_______。 學(xué)生自主學(xué)習(xí)課本，小組檢查、糾正 學(xué)生閱讀、記憶 培養(yǎng)學(xué)生的閱讀教科書能力 拓展應(yīng)用 展示中國居民平衡膳食寶塔圖。 我們每天攝入的食物不僅要保證一定的數(shù)量，還要注意合理搭配，以保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。你能設(shè)計一個適合自己的一天的食譜嗎？ 學(xué)生觀看，評價攝入營養(yǎng)是否平衡，匯報自己設(shè)計的一天的食譜。 提倡飲食多樣化，達(dá)到營養(yǎng)平衡，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進(jìn)健康成長。 歸納總結(jié) 通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你有哪些收獲？ 還有哪些問題需要和大家一起交流、討論呢？ 要點一：六大基本營養(yǎng)素 要點二：幾種糖的化學(xué)式、葡萄糖氧化的化學(xué)方程式 要點三：判斷食物中富含的營養(yǎng)素 自我總結(jié)，自我檢查 培養(yǎng)學(xué)生總結(jié)歸納能力 續(xù)表 板書設(shè)計 第十二單元　化學(xué)與生活 課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 六大基本營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水 一、蛋白質(zhì) 1.功能 2.存在 3.在人體中的代謝 4.幾種重要的蛋白質(zhì) 二、糖類 1.組成 2.存在 3.功能　　C6H12O6+6O26CO2+6H2O 4.幾種重要的糖 三、油脂 1.分類 2.存在 3.功能 四、維生素 1.功能 2.存在 3.缺乏維生素A，會引起夜盲癥；缺乏維生素C，會引起壞血病