蘇教版七年級(jí)下冊(cè)第九章第三節(jié)膳食指南與食品安全課件.ppt

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健康報(bào)摘要,洋快餐與小胖墩兒楊鋒2003.06.097版健康消費(fèi)如今的小胖墩兒越來(lái)越多，據(jù)北京、天津、上海、廣州等城市的統(tǒng)計(jì)資料表明，在少年兒童人群中，肥胖兒約占15％。有關(guān)專(zhuān)家指出，肥胖與吃得太多、運(yùn)動(dòng)過(guò)少有關(guān)，而不少小胖墩兒是由洋快餐催肥的。目前市場(chǎng)上的洋快餐含高蛋白、高熱量為主要特點(diǎn)。而纖維素、維生素、礦物質(zhì)含量卻很低，經(jīng)常使用易造成營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。,注重營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),平衡膳食寶塔,目的：嘗試設(shè)計(jì)適合青少年的“一日食譜”，并說(shuō)明理由。指導(dǎo)：1、學(xué)生4人一組，交流有關(guān)食物的營(yíng)養(yǎng)信息。2、以小組為單位，按照膳食指南的要求，符合營(yíng)養(yǎng)合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的原則，設(shè)計(jì)一份適合青少年的“一日食譜”，嘗試提出一個(gè)主題鮮明、類(lèi)似廣告詞的食譜名稱(chēng)。3、采用答辯的形式，小組之間進(jìn)行交流。,營(yíng)養(yǎng)合理的“一日食譜”,早餐：菜肉包子、甜牛奶,午餐：胡蘿卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜大米飯、水果,晚餐：海帶、蝦皮菠菜湯、大米飯,,中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐舉例,什么是食品安全？,食品安全（foodsafety）指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。,怎么辨別什么是安全食品？,一、是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。二、食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全。三、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。四、食品的色澤，不要被外觀過(guò)于鮮艷、好看的食品所迷惑。五、衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照。,資料分析：,課前收集2-3種食品的包裝盒，帶到教室。仔細(xì)閱讀包裝上的文字。,討論：,1、應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上的哪些內(nèi)容？,營(yíng)養(yǎng)成分、是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等。,2、怎樣判斷包裝食品是否過(guò)了保質(zhì)期？,根據(jù)食品包裝袋上注明的生產(chǎn)日期或保質(zhì)時(shí)間進(jìn)行推算。,3、購(gòu)買(mǎi)蔬菜、魚(yú)肉等非包裝食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意哪些問(wèn)題？,看是否新鮮，看是否有光澤，聞是否有異味。買(mǎi)肉時(shí)看是否有檢疫部門(mén)的印章。,,1、清水浸泡、沖洗、削皮,2、買(mǎi)肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的,我們應(yīng)該做到哪些？,3、別大意，不能吃有毒和發(fā)霉的食品?。òl(fā)芽的馬鈴薯和毒蘑菇等）,4、廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)污染食品！,答：不能。因?yàn)槊棺兪澄镏械挠卸疚镔|(zhì)會(huì)在家禽家畜體內(nèi)積累，并影響其生長(zhǎng)發(fā)育；人吃了它們的肉，有毒物質(zhì)就進(jìn)入人體、危害健康。,答：“蟲(chóng)眼”不能證明蔬菜沒(méi)有噴灑過(guò)農(nóng)藥。有“蟲(chóng)眼”，可能是蔬菜長(zhǎng)蟲(chóng)后打了農(nóng)藥，也可能是蟲(chóng)子沒(méi)有被農(nóng)藥殺死所致。,1、能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？,2、有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜水果，農(nóng)藥含量少，可放心購(gòu)買(mǎi)。你做出科學(xué)評(píng)價(jià)。,小結(jié)：,一、怎樣才能做到合理營(yíng)養(yǎng)？1、每天均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類(lèi)食物；2、保證每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐；3、每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)分別占30%、40%、30%左右；4、不偏食、不挑食、不暴飲暴食。,二、什么樣的食品才算安全呢？1、蔬菜、水果清水浸泡、沖洗或削皮；2、買(mǎi)肉時(shí)一定要看肉是否是檢疫合格的；3、別大意，不能吃有毒和發(fā)霉的食品；4、廚房和炊具只有經(jīng)常保持干凈，才不會(huì)污染食品。,1、在清洗蔬菜時(shí)，要盡量浸泡1——2小時(shí)，這樣做的目的是（）A、使蔬菜更硬挺B、節(jié)約用水C、讓蔬菜吸足水D、除去蔬菜表面的農(nóng)藥2、小紅的外婆患有糖尿病，小紅到超市給外婆買(mǎi)餅干,她應(yīng)特別注意下列哪一項(xiàng)？（）A、生產(chǎn)日期B、保質(zhì)期C、生產(chǎn)廠家D、餅干的成分,D,D,目標(biāo)檢測(cè)：,4、為了使兒子健康成長(zhǎng)，一位母親對(duì)其提出了合理膳食的要求，其中不科學(xué)的是（）A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米,5、胖胖最近要減肥，請(qǐng)你幫他選出最佳的減肥方法（）A進(jìn)行高強(qiáng)度的體育鍛煉B到藥店買(mǎi)減肥藥C盡量少吃或不吃食物D適量的鍛煉加合理膳食,3、下列敘述中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（）A每日三餐按時(shí)進(jìn)食，晚飯不能吃得太飽B已變質(zhì)的食物必須在鍋內(nèi)蒸煮后，才能食用C飯后不能立即進(jìn)行體育鍛煉D新鮮的蘑菇一般含有毒的物質(zhì)較多,D,B,D,課后探究,