2020年高考化學(xué)一輪總復(fù)習(xí) 第十三章 第43講 基本營養(yǎng)物質(zhì)課后作業(yè)（含解析）.doc
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基本營養(yǎng)物質(zhì) 建議用時(shí)：40分鐘 滿分：100分 一、選擇題(每題6分，共72分) 1．下列有關(guān)葡萄糖的說法錯(cuò)誤的是( ) A．能加氫生成六元醇 B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng) C．能與醇發(fā)生酯化反應(yīng) D．能被氧化為CO2和H2O 答案 C 解析 葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5個(gè)醇羥基和1個(gè)醛基。有醛基，可與氫氣加成能生成己六醇，與銀氨溶液反應(yīng)可生成銀鏡；有醇羥基，可與羧酸反應(yīng)生成酯；由C、H、O元素組成，能被氧化為CO2和H2O。 2．下列關(guān)于油脂的敘述中，正確的是( ) A．各種油脂水解后的產(chǎn)物中都有甘油 B．不含其他雜質(zhì)的天然油脂屬于純凈物 C．油脂都不能使溴水褪色 D．油脂的烴基部分飽和程度越大，熔點(diǎn)越低 答案 A 解析 天然油脂都是混合物，B錯(cuò)誤；有些油脂含有碳碳雙鍵，可以使溴水褪色，C錯(cuò)誤；油脂烴基飽和程度越大熔點(diǎn)越高，D錯(cuò)誤。 3．化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是( ) A．用灼燒的方法可以區(qū)分蠶絲和人造纖維 B．食用油反復(fù)加熱會(huì)產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì) C．加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性 D．醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為95% 答案 D 解析 A項(xiàng)蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)蠶絲有燒焦羽毛的氣味，人造纖維則沒有。B項(xiàng)食用油反復(fù)加熱會(huì)發(fā)生復(fù)雜的反應(yīng)，產(chǎn)生稠環(huán)芳烴等有害物質(zhì)。C項(xiàng)加熱能使流感病毒體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生變性，從而殺死流感病毒。D項(xiàng)醫(yī)用消毒酒精中乙醇的濃度為75%。 4．向淀粉溶液中加入少量稀H2SO4，并加熱使之發(fā)生水解。為測(cè)定水解的程度，需下列試劑中的：①NaOH溶液?、阢y氨溶液?、坌轮艭u(OH)2懸濁液?、艿馑、軧aCl2溶液，其中正確的是( ) A．①⑤ B．②④ C．①③④ D．②③④ 答案 C 解析 檢驗(yàn)淀粉水解程度時(shí)，檢驗(yàn)淀粉應(yīng)用碘水；檢驗(yàn)產(chǎn)物時(shí)應(yīng)加NaOH中和至堿性，再用新制Cu(OH)2懸濁液或銀氨溶液檢驗(yàn)。 5．利用蛋白質(zhì)的變性可以為我們的日常生活、醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)。下列實(shí)例利用了蛋白質(zhì)的變性的是( ) ①利用過氧乙酸對(duì)環(huán)境、物品進(jìn)行消毒?、诶酶邷?、紫外線對(duì)醫(yī)療器械進(jìn)行消毒?、壅糁箅u蛋食用?、芩苫ǖ暗碾缰啤、萦玫鞍踪|(zhì)灌服重金屬中毒的病人 A．全部 B．①②③④ C．①②③ D．①② 答案 A 解析 過氧乙酸能使蛋白質(zhì)變性，①正確；高溫、紫外線能使蛋白質(zhì)變性，②正確；加熱能使蛋白質(zhì)變性，③正確；腌制松花蛋能使蛋白質(zhì)變性，④正確；重金屬中毒的病人灌服蛋白質(zhì)可防止人體本身的蛋白質(zhì)被破壞，能用于解毒，⑤正確。 6．下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是( ) A．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性 C．α氨基丙酸與α氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽 D．氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng) 答案 A 解析 氨基酸遇重金屬離子不會(huì)變性，B錯(cuò)誤；α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，能生成4種二肽，C錯(cuò)誤；氨基酸溶于過量NaOH溶液中生成的離子為陰離子，在電場(chǎng)作用下向正極移動(dòng)，D錯(cuò)誤。 7．下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是( ) ①糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是可水解的高分子化合物?、诿?、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O?、凼秤糜椭柡统潭仍酱?，熔點(diǎn)越高?、苡米懔康腘aOH溶液分別與礦物油和地溝油加熱，可鑒別出地溝油?、萏峒冸u蛋白中的蛋白質(zhì)時(shí)，可向雞蛋清溶液中加入濃硫酸銨溶液，然后將所得沉淀濾出，經(jīng)洗滌即得到較純凈的蛋白質(zhì)?、薇奖彼?)既可以與HCl、NaOH反應(yīng)，又可以發(fā)生縮聚反應(yīng)，屬于兩性化合物 A．①③④⑤ B．①④⑤⑥ C．②④⑤⑥ D．③④⑤⑥ 答案 D 解析 糖類中的單糖不能水解，單糖、油脂等不屬于高分子化合物，①錯(cuò)誤；絲、毛的主要成分是蛋白質(zhì)，含有N元素，燃燒時(shí)會(huì)生成含氮元素的物質(zhì)，②錯(cuò)誤。 8．下列敘述正確的是( ) A．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂 B．在水溶液里，乙酸分子中的—CH3可以電離出H＋ C．一定條件下，氨基酸之間能發(fā)生反應(yīng)，生成更復(fù)雜的化合物(多肽) D．向2 mL苯中加入1 mL酸性高錳酸鉀溶液，振蕩后靜置，可觀察到液體分層，上層呈紫紅色 答案 C 解析 油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽，利用油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)制備肥皂，故A錯(cuò)誤；乙酸分子中—COOH可發(fā)生電離，而—CH3不能電離，故B錯(cuò)誤；氨基酸中含氨基、羧基，可發(fā)生縮聚反應(yīng)，生成更復(fù)雜的化合物(多肽)，故C正確；苯與酸性高錳酸鉀溶液分層，苯的密度小，在上層，下層呈紫紅色，故D錯(cuò)誤。 9．化學(xué)與生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。下列說法不正確的是( ) A．福爾馬林可浸制標(biāo)本，利用了其使蛋白質(zhì)變性的性質(zhì) B．殲20飛機(jī)上使用的碳纖維是一種新型的有機(jī)高分子材料 C．將地溝油制成肥皂，可以提高資源的利用率 D．用CO2合成聚碳酸酯可降解塑料，實(shí)現(xiàn)碳的循環(huán)利用 答案 B 解析 福爾馬林是甲醛含量為35%～40%的水溶液，能使蛋白質(zhì)變性，可用于浸制生物標(biāo)本，A項(xiàng)正確；碳纖維是一種無機(jī)高分子材料，B項(xiàng)錯(cuò)誤；地溝油的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，在堿性條件下水解可制成肥皂，C項(xiàng)正確；利用CO2等原料合成的聚碳酸酯可降解塑料，可以在自然界中自行分解為小分子化合物，實(shí)現(xiàn)碳的循環(huán)利用，D項(xiàng)正確。 10．下列有關(guān)敘述中正確的是( ) A．在提純雞蛋中的蛋白質(zhì)時(shí)，可向雞蛋清溶液中加入濃硝酸，然后將所得沉淀濾出，即得較純的蛋白質(zhì) B．可用過濾的方法除去四氯化碳中的I2 C．苯和溴苯的混合物可用分液漏斗分離 D．乙酸乙酯中混有乙酸，可用飽和Na2CO3溶液洗滌，然后分液分離出乙酸乙酯 答案 D 解析 濃硝酸可以使蛋白質(zhì)變性，故A錯(cuò)誤；碘單質(zhì)易溶于四氯化碳，應(yīng)用蒸餾的方法進(jìn)行分離，故B錯(cuò)誤；苯和溴苯互溶，因此應(yīng)通過蒸餾的方法進(jìn)行分離，故C錯(cuò)誤；碳酸鈉與乙酸發(fā)生反應(yīng)生成易溶于水的醋酸鈉，同時(shí)飽和碳酸鈉溶液會(huì)降低乙酸乙酯在水中的溶解度，然后分液，得到乙酸乙酯，故D正確。 11．下列說法正確的是( ) A．硬脂酸甘油酯在酸性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng) B．淀粉和纖維素不互為同分異構(gòu)體，在一定條件下水解均可得到葡萄糖 C．蛋白質(zhì)遇甲醛可發(fā)生變性而凝聚，遇傷口流血時(shí)，可在傷口處滴甲醛水溶液來止血 D．在乙酸與乙醛的混合溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱，可觀察到銀鏡現(xiàn)象 答案 B 解析 油酯在堿性條件下的水解反應(yīng)叫皂化反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；淀粉和纖維素的分子式均可寫成(C6H10O5)n，但n值不同，兩者不互為同分異構(gòu)體，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，故B正確；甲醛雖然能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而凝聚，但甲醛有毒，不能在傷口處滴甲醛水溶液來止血，故C錯(cuò)誤；在乙酸與乙醛的混合溶液中加入銀氨溶液，乙酸與銀氨溶液反應(yīng)，導(dǎo)致銀氨溶液被消耗，且銀鏡反應(yīng)須在堿性條件下才能發(fā)生，故D錯(cuò)誤。 12．纈氨霉素(valinomycin)是一種脂溶性的抗生素，是由12個(gè)分子組成的環(huán)狀化合物，它的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，有關(guān)說法正確的是( ) A．纈氨霉素是一種蛋白質(zhì) B．纈氨霉素完全水解可得到四種氨基酸 C．纈氨霉素完全水解后的產(chǎn)物中有兩種產(chǎn)物互為同系物 D．纈氨霉素完全水解，其中一種產(chǎn)物與甘油互為同分異構(gòu)體 答案 C 解析 蛋白質(zhì)是高分子化合物，而纈氨霉素屬于小分子化合物，A錯(cuò)誤；纈氨霉素水解得到、 二、非選擇題(共28分) 13．(13分)以淀粉和油脂為原料，制備生活中某些物質(zhì)。 已知：反應(yīng)⑤生成D、E、F的物質(zhì)的量之比為2∶1∶1，E與等物質(zhì)的量H2反應(yīng)。請(qǐng)回答： (1)C分子中官能團(tuán)的名稱為____________。 (2)下列說法正確的是________(填序號(hào))。 A．淀粉、油脂都是高分子化合物，都能發(fā)生水解反應(yīng) B．C、D屬于同系物；M、N也屬于同系物 C．上述①～⑥中屬于取代反應(yīng)的為③⑤⑥ D．B、E含不同官能團(tuán)，但都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 (3)寫出N的一種結(jié)構(gòu)簡式：____________；C與F按不同的比例，還可以生成另外兩種物質(zhì)X、Y，且相對(duì)分子質(zhì)量：X下載提示(請(qǐng)認(rèn)真閱讀)
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