畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開題報(bào)告課題名稱 小型家用青皮核桃去皮機(jī)的設(shè)計(jì) 學(xué)生姓名學(xué) 號(hào)所屬學(xué)院 專 業(yè) 班 級(jí)指導(dǎo)教師起止時(shí)間 機(jī)械電氣化工程學(xué)院教務(wù)辦制填 表 說 明一、學(xué)生撰寫《開題報(bào)告》應(yīng)包含的內(nèi)容：1、本課題來源及研究的目的和意義；2、本課題所涉及的問題在國(guó)內(nèi)（外）研究現(xiàn)狀及分析；3、對(duì)課題所涉及的任務(wù)要求及實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的可行性分析；4、本課題需要重點(diǎn)研究的、關(guān)鍵的問題及解決的思路；5、完成本課題所必須的工作條件及解決的辦法；6、完成本課題的工作方案及進(jìn)度計(jì)劃；7、主要參考文獻(xiàn)（不少于 7 篇）。二、本報(bào)告必須由承擔(dān)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）課題任務(wù)的學(xué)生在接到“畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）任務(wù)書”的兩周內(nèi)獨(dú)立撰寫完成，并交指導(dǎo)教師審閱。三、開題報(bào)告要求手寫體，字?jǐn)?shù)在 3000 字以上，由學(xué)生在本報(bào)告冊(cè)內(nèi)填寫，頁面不夠可自行添加 A4 紙張。四、每個(gè)畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）課題須提交開題報(bào)告一式三份，一份學(xué)生本人留存，一份指導(dǎo)教師存閱，一份學(xué)生所在學(xué)院存檔，備檢備查。一 來源及研究的目的和意義1. 1 選題背景核桃是我國(guó)傳統(tǒng)土特產(chǎn)品，種植面積 133.33 萬多公頃，超過世界其他國(guó)家栽培面積的總和。目前，核桃總面積已達(dá) 20 萬公頃，是最大的林果品種。對(duì)于核桃后期開發(fā)利用來說，河套的適時(shí)采收以及適合的青皮剝離技術(shù)十分重要。采收過早青皮剝離，種仁不飽滿，出仁率低，而且不耐儲(chǔ)藏。采收過晚則果實(shí)脫落，同時(shí)青皮開裂后停留書上時(shí)間過長(zhǎng)，還會(huì)增加蟲害和霉菌感染的機(jī)會(huì)，如果青皮得不到及時(shí)剝離將會(huì)影響到果仁色澤，使果仁發(fā)生霉變以及核桃硬殼表面產(chǎn)生黑斑，直接影響核桃商品價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。我國(guó)一直采用傳統(tǒng)的脫皮法脫青皮核桃，果農(nóng)將采摘后的青皮核桃堆積，上覆蓋濕草或濕袋，4-6 天后當(dāng)青皮膨脹或綻裂時(shí)用手搓去青皮。這種方式不僅工效低，勞動(dòng)強(qiáng)度大，且對(duì)手和皮膚有較大的傷害。目前，國(guó)內(nèi)少數(shù)一些地區(qū)采用機(jī)械方法脫核桃青皮。機(jī)械脫青皮能夠大大節(jié)約勞動(dòng)力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。1.2 目的和意義中國(guó)的核桃產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的三分之一，其中作為我國(guó)主要產(chǎn)地的維吾爾自治區(qū)，2011 年的核桃產(chǎn)量多達(dá) 12 萬噸，種植面積約360 萬畝。對(duì)于核桃的采收，由于傳統(tǒng)的種植模式和觀念等方面的原因我國(guó)果農(nóng)通常實(shí)在核桃臨近成熟時(shí)采摘青核桃，然后在去除青皮。去青皮的工作若是由手工完成，則工作強(qiáng)度大，效率低，耗時(shí)長(zhǎng)。并且在堆放過程中，核桃仁極易因青皮腐壞而產(chǎn)生霉變?cè)斐山?jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分的損失。所以針對(duì)我國(guó)現(xiàn)有的種植及收獲模式，采用機(jī)械化的去皮方式，及時(shí)脫去核桃青皮，有利于核桃的貯存和深加工。二 題所涉及的問題在國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀及分析 核桃脫青皮是核桃初加工的第一步。目前國(guó)外見到一些有關(guān)核桃脫青皮的論文、報(bào)道等，脫皮原理通常為擠壓、揉搓、刷洗、切割等，國(guó)外雖然很好的解決了核桃脫青皮的問題，但由于國(guó)外核桃品種單一，核桃外殼硬度大，而我國(guó)核桃品種繁多，核桃外殼硬度不同，因此國(guó)外設(shè)備不適用于我國(guó)的青核桃脫皮，而且國(guó)外設(shè)備成本高，工藝復(fù)雜，不易加工制作。三 課題需要重點(diǎn)研究的關(guān)鍵的問題及解決的思路3.1 本課題需要研究的難點(diǎn)問題解決的思路3.1.1 出現(xiàn)的主要問題：1.由于受核原料、采收季節(jié)限制和經(jīng)濟(jì)條件約束的原因、本文研究的核桃脫皮機(jī)試驗(yàn)的對(duì)象僅為地區(qū)種植的各種品種的核桃，對(duì)我國(guó)其他核桃產(chǎn)區(qū)的各品種核桃未做試驗(yàn)研究。能否適應(yīng)其他品種的核桃及參數(shù)怎樣調(diào)節(jié)等問題，有待進(jìn)一步研究。2.對(duì)核桃不同品種采收時(shí)間必須做進(jìn)一步研究，因?yàn)樗苯佑绊懥撕颂覄儍袈手笜?biāo)，應(yīng)有核桃種植專家，從核桃栽培角度研究提出不同品種核桃最佳成熟期，并盡快制定適應(yīng)應(yīng)核桃采后加工的收獲規(guī)范。四 完成本課題需要的工作條件及解決的辦法（1）查閱有關(guān)資料選擇相關(guān)參數(shù)及材料,設(shè)計(jì)青皮核桃去皮機(jī)。（2）設(shè)計(jì)完各零部件后，進(jìn)行裝配組合，試驗(yàn)設(shè)計(jì)的可靠性。（3）運(yùn)用 Solid works 軟件和 Auto CAD 軟件，繪制三維裝配工程圖。（4）運(yùn)用三維設(shè)計(jì)軟件完成機(jī)構(gòu)各零部件的三維建模并進(jìn)行運(yùn)動(dòng)仿真五 工作方案及進(jìn)度計(jì)劃工作方案：第一周：查閱相關(guān)資料、熟悉本次設(shè)計(jì)課題內(nèi)容，了解調(diào)青核桃去皮機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)，以及如何配合在一起。第二-三周：根據(jù)查閱相關(guān)的資料，擬定青皮核桃去皮機(jī)的總體方案，并撰寫開題報(bào)告。第四—九周：分析青皮核桃去皮機(jī)設(shè)計(jì)要求，完成對(duì)一體機(jī)的設(shè)計(jì)，并生成關(guān)鍵部件及裝配圖工程圖。第十周：改進(jìn)設(shè)計(jì)的不足，修改不合理的地方，完善設(shè)計(jì)及作圖的要求。第十一周：撰寫畢業(yè)論文，修改設(shè)計(jì)中存在的問題。第十三-十四周：編寫答辯提綱，準(zhǔn)備答辯。六 參考文獻(xiàn)[1] 周瑞寶 核桃加工技術(shù) [M] 北京：化學(xué)工業(yè)出版社 2003.1[2] 段淑芬，胡文廣，李秀平，等．世界核桃生產(chǎn)現(xiàn)狀分析[J]．核桃學(xué)報(bào)，1999，(增刊) [3] 孟憲珍．核桃去皮機(jī)的設(shè)計(jì)和試驗(yàn)[J]．國(guó)外農(nóng)機(jī)。1980．[4] 尚書旗，劉曙光，王方燕．核桃生產(chǎn)機(jī)械的應(yīng)用現(xiàn)狀與進(jìn)展分析[J]．核桃學(xué)報(bào)，2003，(增刊)[5] 張效鵬，張嘉玉．核桃去皮機(jī)的不同部件對(duì)核桃脫殼性能的影響[J]．萊陽農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1990，7(1) [6] 王延耀，張巖，尚書旗，等．氣爆式核桃脫殼性能的試驗(yàn)研究[J]．農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，1998，14(1)[7] 王智才．我國(guó)農(nóng)機(jī)市場(chǎng)需求及發(fā)展前景[J]．農(nóng)機(jī)質(zhì)量與監(jiān)督，2002[8] 石一兵 食品機(jī)械與設(shè)備[M] 北京：中國(guó)商業(yè)出版社 1992.6[9] 肖旭霖 食品機(jī)械與設(shè)備[M] 北京：科學(xué)出版社，2006[10] 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社第一編輯室 中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編[M] 北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2004[11] 唐增寶，何永然，劉安俊 機(jī)械設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)[M] 武漢：華中理工大學(xué)出版社 1999.3[12] 濮良貴，紀(jì)名剛 機(jī)械設(shè)計(jì)[M] 北京：高等教育出版社，2001[13] 成大先 機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè).單行本.機(jī)械傳動(dòng)[M] 北京：化學(xué)工業(yè)出版社 2004.1學(xué)生簽名 年 10 月 20 日指導(dǎo)教師審閱意見指導(dǎo)教師簽名 年 月 日