2018-2019學(xué)年高中生物 專題3.2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果課時(shí)同步試題 新人教版選修1 .doc

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專題3.2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 一、選擇題（13小題） 1．在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，變量控制方法正確的是 A．實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本研究的無(wú)關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中不必考慮 B．若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組洗滌用力程度、時(shí)間等基本相同 C．水溫屬于本研究的變量，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定 D．水的用量和布料的大小是成正比的，實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多實(shí)驗(yàn)效果越好 【答案】B 【考點(diǎn)定位】實(shí)驗(yàn)變量的控制。 【名師點(diǎn)睛】學(xué)生易混淆實(shí)驗(yàn)變量 方法技巧“因果法”分析實(shí)驗(yàn)變量 （1）自變量與因變量：自變量是實(shí)驗(yàn)中由實(shí)驗(yàn)者所操縱的因素或條件。因變量是實(shí)驗(yàn)中由于實(shí)驗(yàn)變量而引起的變化和結(jié)果。通常，自變量是原因，因變量是結(jié)果，二者具有因果關(guān)系。 （2）無(wú)關(guān)變量與因變量：無(wú)關(guān)變量是實(shí)驗(yàn)中除自變量以外的影響實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象或結(jié)果的因素或條件。無(wú)關(guān)變量所引起的變化和結(jié)果會(huì)對(duì)因變量有干擾作用，不呈因果關(guān)系，但要控制無(wú)關(guān)變量以減少實(shí)驗(yàn)誤差。 2．關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是 A．加少量白醋能增強(qiáng)加酶洗衣粉中酶的活性 B．洗衣粉中表面活性劑對(duì)堿性蛋白酶活性有一定的促進(jìn)作用 C．高溫易使酶失活，因此冷水洗滌去污效果應(yīng)該比溫水好 D．使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果 【答案】D 【解析】酶的活性受溫度和酸堿度的影響，故洗衣時(shí)加少許白醋會(huì)降低加酶洗衣粉中酶的活性，A錯(cuò)誤；大多數(shù)表面活性劑對(duì)蛋白酶都起到抑制作用而非促進(jìn)作用，B錯(cuò)誤；高溫會(huì)使酶失活，但是冷水會(huì)抑制酶的活性，溫水更靠近酶的最適溫度，所以溫水洗滌效果比冷水好，C錯(cuò)誤；使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果，D正確。 3．某學(xué)生進(jìn)行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果”的課題研究。他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下： ①設(shè)置2組實(shí)驗(yàn)，分別使用蛋白酶洗衣粉和復(fù)合酶洗衣粉 ②2組實(shí)驗(yàn)的洗衣粉用量、被洗滌的衣物量、衣物質(zhì)地、污染物性質(zhì)和量、被污染的時(shí)間、洗滌時(shí)間、洗滌方式等全部設(shè)置相同 ③根據(jù)污漬去除程度得出結(jié)果 對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)，正確的是 A．未設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn) B．無(wú)關(guān)變量設(shè)置太多 C．無(wú)關(guān)變量無(wú)法控制 D．因變量不能描述 【答案】A 【考點(diǎn)定位】探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗滌效果。 【名師點(diǎn)睛】影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量，衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等，在這些因素中，洗衣粉的種類是我們要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。 4．下列為探究某種加酶洗衣粉所需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)方案，其中正確的是 A．將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說(shuō)明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃ B．在不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪種效果好 C．將加酶洗衣粉加入30 ℃水中不如加到45℃的水中洗滌水中洗滌效果好，說(shuō)明45 ℃為最適溫度 D．取一系列不同溫度、其他條件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好 【答案】D 【解析】將加酶洗衣粉與普通洗衣粉分別加入37 ℃的水中洗滌同樣的污物，發(fā)現(xiàn)加酶洗衣粉效果好，說(shuō)明適宜溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果比普通洗衣粉好，但不能說(shuō)明加酶洗衣粉的最適溫度為37 ℃，A錯(cuò)誤；不同溫度的水中，加入不等量洗衣粉違背了單一變量原則，B錯(cuò)誤；將加酶洗衣粉加入30 ℃水中發(fā)現(xiàn)不如在45 ℃的水中洗滌效果好，可以說(shuō)明加酶洗衣粉在45 ℃時(shí)比30 ℃時(shí)洗滌效果好，但不能說(shuō)明45 ℃為最適溫度，C錯(cuò)誤；驗(yàn)證某種加酶洗衣粉需要的最適溫度實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量為不同的溫度，同時(shí)要滿足單一變量原則，即加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一個(gè)溫度中酶的效果最好，D正確。 5．用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說(shuō)法正確的是 A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服 B．一般先用熱水泡開(kāi)，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低，洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手 【答案】D 6．下列說(shuō)法正確的是 A．加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中 B．目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 C．溫度、酸堿度和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性 D．普通洗衣粉只是缺少酶，不會(huì)污染環(huán)境 【答案】C 【解析】加酶洗衣粉就是用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離，A錯(cuò)誤；加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，B錯(cuò)誤；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑，但溫度、酸堿度和表面活性劑仍然會(huì)影響酶的活性，C正確；普通洗衣粉缺少酶，含有較高的氮和磷，會(huì)污染環(huán)境，D錯(cuò)誤。 【名師點(diǎn)睛】1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。 2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量。影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間。加酶洗衣粉的酶不易失活，原因：該酶是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出的特殊酶；用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑。 7．下列有關(guān)加酶洗衣粉及其洗滌效果的敘述中，錯(cuò)誤的是 A．使用添加纖維素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔軟，棉織制品也可使用 B．加酶洗衣粉因?yàn)樘砑恿嗣钢苿员绕胀ㄏ匆路鄹自斐森h(huán)境污染 C．使用加酶洗衣粉時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)影響洗滌效果 D．加酶洗衣粉能將衣服上的蛋白質(zhì)、脂肪等水解成可溶于水的小分子物質(zhì) 【答案】B 8．洗衣粉是生活的必需用品，某實(shí)驗(yàn)小組為探究洗衣粉加酶后的洗滌效果，將一種無(wú)酶洗衣粉分成3等份，進(jìn)行3組實(shí)驗(yàn)。甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，在不同溫度下清洗同種化纖布上的2種污漬，其他實(shí)驗(yàn)條件均相同，下表為實(shí)驗(yàn)記錄。下列敘述錯(cuò)誤的是 A．本實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉中的酶 B．甲、乙組洗滌效果的差異，說(shuō)明酶的作用具有專一性 C．甲組在洗衣粉中加入了蛋白酶；乙組在洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶 D．添加蛋白酶的洗衣粉不適宜洗滌毛織品、棉織品、蠶絲織品 【答案】D 【解析】甲、乙組在洗衣粉中加入1種或2種酶，丙組不加酶，所以實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉中的酶，A正確；甲、乙組洗滌效果的差異，主要原因是其中酶種類不同，說(shuō)明酶具有專一性，B正確；根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析，5種溫度下，丙組清除血漬和油漬的時(shí)間最長(zhǎng)，為對(duì)照組。甲組和乙組清除血漬和油漬的時(shí)間差不多，說(shuō)明甲乙兩組都含有蛋白酶，乙組清除油漬的時(shí)間短于甲組，說(shuō)明乙組含有脂肪酶，C正確；毛織品、蠶絲織品的主要成分是蛋白質(zhì)，不適宜用添加蛋白酶的洗衣粉洗滌，而棉織品的主要成分是纖維素，可以用添加蛋白酶的洗衣粉洗滌，D錯(cuò)誤。 9．某興趣小組準(zhǔn)備開(kāi)展“不同種類的加酶洗衣粉對(duì)同一污物的洗滌效果”的探究活動(dòng)。對(duì)下列說(shuō)法，你認(rèn)為不正確的是 A．該實(shí)驗(yàn)的原理是酶的專一性 B．自變量是不同種類的加酶洗衣粉 C．水質(zhì)、水量、pH均可看作無(wú)關(guān)變量 D．洗滌過(guò)程中只要水溫保持相同即可 【答案】D 【考點(diǎn)定位】酶相關(guān)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。 10．下列關(guān)于加酶洗衣粉的說(shuō)法中，正確的是 ①加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好 ②加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響 ③加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 ④加酶洗衣粉相對(duì)普通洗衣粉來(lái)講有利于保護(hù)環(huán)境 A．①②③ B．②③④ C．①② D．①③④ 【答案】B 【解析】因用途不同，且酶需適宜的條件，故加酶洗衣粉的洗滌效果不一定總比普通洗衣粉好，①錯(cuò)誤；加酶洗衣粉的洗滌效果受水溫、洗衣粉濃度、洗滌方式、浸泡時(shí)間、水質(zhì)等多種因素的影響，②正確；目前加酶洗衣粉常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶四種，③正確；加酶洗衣粉代替普通洗衣粉，P使用量減少，同時(shí)酶是蛋白質(zhì)容易被微生物分解，避免了水體富營(yíng)養(yǎng)化，有利于環(huán)境保護(hù)，④正確，故B正確。 11．用加酶洗衣粉洗滌衣物時(shí)，下列說(shuō)法正確的是 A．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服 B．一般先用熱水泡開(kāi)，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低，洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手 【答案】D 【考點(diǎn)定位】探究加酶洗衣粉的洗滌效果。 12．科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%），結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 A．實(shí)驗(yàn)時(shí)，需控制好溫度、洗滌時(shí)間和洗滌方式等無(wú)關(guān)變量 B．若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似 C．實(shí)際洗滌時(shí)，除考慮適宜的洗滌濃度外，還需考慮衣服質(zhì)地等 D．所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的 【答案】D 【解析】分析題干和表格信息可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶、不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。該實(shí)驗(yàn)中洗滌溫度、洗滌時(shí)間和洗滌方式屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持一致，A正確；分析表格中的信息可知，相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；實(shí)際洗滌時(shí)，除考慮適宜的洗滌濃度外，還需考慮衣服質(zhì)地等，如絲質(zhì)衣物不能用含蛋白酶的洗衣粉洗滌，C正確；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同，都為0．6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。 13．某種生物活性洗衣粉盒上印有以下資料，對(duì)資料中的信息理解錯(cuò)誤的是 A．這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬 B．在60 ℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性 C．該洗衣粉不適合洗滌絲綢面料衣物 D．這種洗衣粉對(duì)衣服上油漬也能較易清除 【答案】D 考點(diǎn)：本題考查酶的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過(guò)比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問(wèn)題進(jìn)行解釋、推理，做出合理判斷或得出正確結(jié)論的能力。 二、非選擇題（3小題） 14．一般洗衣粉不易清除衣物上的奶漬，但是含有蛋白酶的生物活性洗衣粉則可以。該生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是否是蛋白質(zhì)，一研究性學(xué)習(xí)小組用以下所給的條件進(jìn)行了探究。如果你是小組中的一員，請(qǐng)完成下列實(shí)驗(yàn)： 實(shí)驗(yàn)材料：0.1 g/mL的NaOH溶液、0.01 g/mL的CuSO4溶液、生物活性洗衣粉溶液、普通洗衣粉溶液、試管、滴管。 實(shí)驗(yàn)原理：________________________。 實(shí)驗(yàn)步驟： （1）取兩支試管并分別編號(hào)為1、2，然后向1、2號(hào)試管中分別加________； （2）先向兩支試管中分別加入________，并搖均勻，再向兩支試管中分別加人________，并搖均勻； （3）觀察兩試管中溶液的顏色變化。 可能的現(xiàn)象與結(jié)論： ①________________________，說(shuō)明生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分是蛋白質(zhì)； ②________________________，說(shuō)明生物活性洗衣粉中的蛋白酶成分不是蛋白質(zhì)。 【答案】蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) （1）2 mL生物活性洗衣粉溶液和2 mL普通洗衣粉溶液（適量且等量的生物活性洗衣粉溶液和普通洗衣粉溶液） （2）1 mL（適量）0.1 g/mL的NaOH溶液 3~4滴（適量）0.01 g/mL的CuSO4溶液 （3）①1號(hào)試管出現(xiàn)紫色2號(hào)未出現(xiàn) ①兩支試管都沒(méi)有出現(xiàn)紫色 15．加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。請(qǐng)回答下列問(wèn)題： （1）由下圖推知，該實(shí)驗(yàn)的目的是______________________。50 ℃時(shí)加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量約是____%。 （2）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)據(jù)表回答問(wèn)題。 臉盆編號(hào) 洗滌物 （等量） 洗滌 溫度 洗衣粉 （等量） 水量 洗凈所需 時(shí)間 1 油污布 45 ℃ 加酶 2 L 4 min 2 油污布 45 ℃ 普通 2 L 7 min 3 油污布 5 ℃ 加酶 2 L 9 min 4 油污布 5 ℃ 普通 2 L 8 min ①該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)體現(xiàn)了______________________原則。 ②若1號(hào)實(shí)驗(yàn)組洗凈油污布所需時(shí)間接近7 min，最可能的原因是________________。 （3）下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有___________________________。 ①棉織品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品 （4）根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)寫(xiě)出兩項(xiàng)提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施：__________________ ______________________________________________________。 （5）大力推廣使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)? ____________________________________________________。 【答案】（1）探究溫度、堿性蛋白酶含量對(duì)去污力的影響 0.6 （2）①對(duì)照、單一變量 ②酶失活（或酶的活性低） （3）②④ （4）用溫水浸泡；延長(zhǎng)浸泡時(shí)間；增加洗衣粉的用量等（寫(xiě)出兩項(xiàng)合理答案即可） （5）酶可被分解，又避免水體富營(yíng)養(yǎng)化 考點(diǎn)：本題考查加酶洗衣粉的應(yīng)用的知識(shí)，意在考查學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)的能力，解題的關(guān)鍵是理解對(duì)照實(shí)驗(yàn)的原則。 16．為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，研究性學(xué)習(xí)小組進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下圖。據(jù)圖回答下列問(wèn)題： （1）本實(shí)驗(yàn)的自變量是_____________。 （2）對(duì)比污布類型2、3的實(shí)驗(yàn)處理，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是：__________________________。 （3）據(jù)圖結(jié)果能否判斷：不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力。______，理由 __________________________。 （4）某興趣小組欲在原實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)進(jìn)一步探究：加大酶用量可否顯著提高洗衣粉的去污力？請(qǐng)簡(jiǎn)要寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)思路。_______________________________________。 【答案】（1）污布類型、洗衣粉類型、酶用量 （2）堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力強(qiáng) （3）不能 沒(méi)有單一變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)支持 （4）選擇單一污布類型（1、2、3、4中選擇）和單一洗衣粉類型（X、Y、Z），設(shè)計(jì)不同濃度的酶用量完成實(shí)驗(yàn)（自變量的設(shè)計(jì)），觀察去污力（因變量的觀察） 【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是找出實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量，明確實(shí)驗(yàn)有三個(gè)自變量，因此無(wú)法判斷酶對(duì)什么污布的去污能力最強(qiáng)以及不同類型洗衣粉影響堿性纖維素酶的去污力。