2019春七年級生物下冊 第四單元 第8章 第3節(jié) 合理膳食與食品安全教案 （新版）北師大版.doc

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第3節(jié)合理膳食與食品安全 一、教學(xué)目標(biāo) （一）知識與能力： 能說出合理膳食的原則，獲得有關(guān)人體營養(yǎng)成學(xué)方面的知識。 （二）過程與方法： 通過“設(shè)計一份營養(yǎng)合理的食譜”，嘗試運用有關(guān)合理營養(yǎng)的知識解決生活中的實際問題。 （三）情感態(tài)度與價值觀： 通過本節(jié)課學(xué)習(xí)，使學(xué)生形成注意身體健康和食品安全的意識。 二、教學(xué)重點難點 1．重點 合理膳食的意義；評價自身營養(yǎng)狀況的方法；學(xué)習(xí)調(diào)查研究的方法，體驗調(diào)查研究的過程；嘗試設(shè)計營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食膳。 2．難點 學(xué)生活動的組織教學(xué)和交流方式。 三、課時安排1課時 四、教學(xué)過程 （一） 導(dǎo)入新課 多媒體展示用多媒體展示一些美食圖片。 食物種類豐富，因為我們的選擇不同，所以我們所得到的營養(yǎng)也各不相同，那么你想知道當(dāng)今青少年的營養(yǎng)狀況如何嗎？怎樣才能使自己吃得更好，身體更棒呢？這就是我們今天將要學(xué)習(xí)的內(nèi)容。 （二） 合作交流，解讀探究 1．活動：評價自身的營養(yǎng)狀況和調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣 要做到合理膳食，首先要了解自身的營養(yǎng)狀況，如何評價自身的營養(yǎng)狀況呢？ 交流投影學(xué)生繪制的統(tǒng)計圖 活動根據(jù)體重與標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)兩項指標(biāo)的數(shù)值引導(dǎo)學(xué)生討論自己目前的營養(yǎng)狀況是否滿意。要求學(xué)生一定要結(jié)合自身實際談?wù)勛约涸陲嬍辰Y(jié)構(gòu)和習(xí)慣上做得好的地方和存在的不足，提出更好的建議。 小結(jié)營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩，都屬于營養(yǎng)失調(diào)。造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因，是不良的飲食習(xí)慣和不合理的飲食結(jié)構(gòu)，通過剛才同學(xué)的討論，我們可以得出科學(xué)的飲食方法?？茖W(xué)的飲食方法概括為：“食物要多樣，饑餓要適當(dāng)，粗細(xì)要搭配，油脂要適量，甜食要少吃，食鹽要限量，豆菜要增加，三餐要適當(dāng)，膳食要平衡，防病增健康。 2．活動：自我設(shè)計并分析一天食譜的營養(yǎng)狀況 一份食譜：早餐：饅頭、稀飯 中餐：米飯、白菜、土豆、酒 晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒 請同學(xué)們展示教師上節(jié)課后布置的任務(wù)-------為家長或自己設(shè)計一份午餐食譜，請各小組派一名代表按次序?qū)⑺N在黑板上。 分組討論（1）老師提供的食譜是否合理？（2）哪個小組設(shè)計的食譜是合理呢？（3）你們小組設(shè)計的食譜存在哪些問題？（4）你認(rèn)為較合理的飲食結(jié)構(gòu)是什么？ 小結(jié)健康是每個人的愿望，除了做到平衡膳食外，還要經(jīng)常進行體育鍛煉，適時調(diào)節(jié)自己的心態(tài)等。更好地學(xué)習(xí)，為以后成為祖國的參天大樹，打下良好的基礎(chǔ)。