2019-2020年四年級(jí)品德與社會(huì)下冊(cè) 濃濃鄉(xiāng)土情 1教學(xué)參考 人教新課標(biāo)版.doc

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2019-2020年四年級(jí)品德與社會(huì)下冊(cè) 濃濃鄉(xiāng)土情 1教學(xué)參考 人教新課標(biāo)版 風(fēng)味小吃味自佳-臨海 臨海的風(fēng)味小吃是臨海歷史的折射。不同歷史時(shí)期的吃法也不一樣。同一個(gè)蕃薯，解放前是窮苦百姓的“半年糧”，家家戶戶都得吃；城里人稱為“雜糧”，不過(guò)幾分錢一斤，吃法也隨便，熬起來(lái)一大鑊，一半水一半蕃薯，能填飽肚子就行，既多又賤！如今，這雜糧讓精米細(xì)食取代，蕃薯變得少而又奇了，且不說(shuō)每斤要賣到八毛至一元，就是燒起來(lái)也十分講究。有出于懷舊心理的，有出于講求營(yíng)養(yǎng)搭配的，有出于返樸歸真、回歸自然的，吃法就大不一樣了。野薺菜(田薺)、馬頭蘭、孟菜、苦丁菜、石蓮、烏糯、木宅(方言音zh)子等野生植物也經(jīng)歷了同樣的歷史，這些“野食”過(guò)去是貧窮人家的家常菜，如今都成了宴席上的珍品佳肴。過(guò)去是“燒熟了就吃”，不要求什么，現(xiàn)在要講究色、香、味、形、器的飲食美學(xué)了。 入夜，假如你漫步在青石板鋪就的小街，就會(huì)聽(tīng)見(jiàn)一聲聲不緊不慢的單調(diào)沉悶的敲梆聲，“篤──篤！”，請(qǐng)不要誤會(huì)這是打更人在敲梆，而是臨城解放前就有的餛飩擔(dān)子。在以往，不管老人和孩子，聽(tīng)到這“篤──篤”的聲音，就知道賣餛飩的老人步履艱難地挑著擔(dān)子，蹣跚地過(guò)來(lái)了?！百I餛飩?！睋?dān)子停了下來(lái)，孩子遞上七分錢，賣者總利索地在一個(gè)碗子里放進(jìn)少量白開(kāi)水，將煮熟的餛飩撩進(jìn)碗里，然后用豬肉絲、雞湯和冬筍絲加韭菜蓋在上頭，謂之“澆頭”。這就是臨海的風(fēng)味餛飩。 假如你徜佯在紫陽(yáng)街的白塔橋附近，你也會(huì)看到有一大堆人就在街頭的小攤邊，每人一把小凳，零亂地坐著，享受著豆面碎和面結(jié)的鮮美。把豆面浸在水里，待其發(fā)漲至發(fā)白時(shí)，再放在鍋里燒煮，同時(shí)放進(jìn)豬肉丸（圓）、小油泡，有時(shí)放在肉湯或雞湯中煮，味道特好。一種用千層包裹已調(diào)好料的精肉，再用粽樹(shù)葉捆扎起來(lái)，這就是“面結(jié)”。把它與豆面碎一起燒煮。如在街頭或屋檐下的小攤上買上一碗豆面碎加面結(jié)，配上蔥辣味精，不但鮮美香熱，而且令人生出些許舊時(shí)風(fēng)情，幻化出昔日的無(wú)限韻味。 家鄉(xiāng)的老街 家鄉(xiāng)有座南門古街，歷經(jīng)數(shù)百年風(fēng)雨的老街屋宇已很殘破，幾經(jīng)政府修繕，仍存有‘修舊如舊“之貌，實(shí)在是民心工程！在我看來(lái)非常親切，因?yàn)樗砀哙]這座城市過(guò)去的輝煌。如果唯一僅存的古街再得不到保護(hù)的話，高郵的歷史只能從照片里尋找啦。因?yàn)樗€代表了這個(gè)城市的文化，就像北京的胡同，上海的弄堂一樣。 進(jìn)入老街，配合著兩邊古香古色建筑和高大的牌坊仿佛時(shí)間一下子倒退幾百年似的。老街里存有一座目前全國(guó)規(guī)模最大，保存較完整的古驛站，位于南門大街館驛巷內(nèi)，明洪武八年開(kāi)設(shè)（1375年），是京杭大運(yùn)河旁一處重要的水馬驛站。不知不覺(jué)發(fā)展成了一個(gè)國(guó)保級(jí)文物，古玩的交易市場(chǎng)。驛內(nèi)的文物和史料，向游人展示了中華民族三千年的郵驛文明史。 來(lái)這里的游人大部分是老年人，每個(gè)人的臉上都刻滿滄桑，像我這樣的年齡很鮮見(jiàn)的。他們到這里未必是進(jìn)行交易，大部分人只是在這僅存的沒(méi)有鋼筋水泥的地方尋找自己過(guò)去的影子罷了?，F(xiàn)在商店很難買的東西在這里經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)。早期老輩人用過(guò)的東西保存的依然嶄新如前，古色古香，讓人懷舊。 蒼茫歲月，無(wú)怨無(wú)悔。追逐時(shí)尚，自覺(jué)再也力不從心了。惋惜之余，也開(kāi)始喜歡品味人生。以前的豪氣，激情都好象溶在歲月的漣漪里，再也抓不住，只留下惆悵。有人說(shuō)懷舊是衰老的表現(xiàn)，其實(shí)我感覺(jué)懷舊是人們以新的生活感受喚醒舊日的情感，而在無(wú)限溫暖的回憶中蘊(yùn)涵對(duì)生活更真摯的渴望。 走出老街，望著街面的高樓大廈和匆匆而過(guò)都市人的身影，眼前的一切又把我拉回了這個(gè)現(xiàn)實(shí)的社會(huì)，明天還要上班，還要掙錢，看來(lái)我離真正輕松的玩味人生的年齡還早著呢。 家鄉(xiāng)的老屋 我出生于福建省順昌縣的一個(gè)小山村里，屬于閩北地區(qū)。 小山村是畬族聚居區(qū)，那兒的村民全都姓雷或姓蘭，我們家族是唯一的漢族及外姓，我到現(xiàn)在也不知道爺爺輩為什么要遷到這兒。小山村分為上場(chǎng)與下場(chǎng)，上場(chǎng)全是畬族人，下場(chǎng)一排房子住著我家、大伯家、堂哥家、堂姐家、姑姑家、表哥家共六家人。我家由爸爸媽媽和三兄弟組成，我最小。 全村的房子都是一個(gè)模式的木制瓦房，墻也是木板拼成的，地面就是夯實(shí)后的土。房屋分為兩層，下層為灶間、飯桌、臥室，上層堆放做農(nóng)活的工具、谷物雜糧等。我們?nèi)值艿酵獾刈x初中的時(shí)候，爸爸就在上層隔了一大間房子給我們?nèi)值茏?，讓我們回家時(shí)可以在房間里讀書(shū)學(xué)習(xí)。這種房屋冬暖夏涼，就是老鼠、螞蟻和蟑螂特別多。我們畢業(yè)后，爸爸才把地面鋪成了水泥地面。 我家緊依著竹山而建。每到冬春時(shí)節(jié)，山上就會(huì)有很多竹筍冒出地面。有時(shí)家里突然來(lái)客人了，媽媽做飯時(shí)尋思著菜不夠，就會(huì)叫我們到山上挖竹筍來(lái)做一道菜，很方便。爸爸在山上種了桃子、李子、梨、枇杷、楊梅、柿子、桔子等果樹(shù)，到了開(kāi)花或結(jié)果的季節(jié)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去一片鮮艷的花或沉甸甸的果實(shí)，很是好看，當(dāng)然，我們很少吃水果，那是要拿去換錢交學(xué)費(fèi)的。 屋頂密密鋪著瓦片，經(jīng)常會(huì)破，或者鋪得不密實(shí)，下雨時(shí)就會(huì)漏水，我們就會(huì)拿出臉盆之類的東西接水，聽(tīng)雨水滴滴答答地落到盆里。聽(tīng)爸爸說(shuō)曾經(jīng)一次刮大風(fēng)，全村一半以上的屋子的瓦片都被吹沒(méi)了，我家也沒(méi)能幸免。不過(guò)，從我記事開(kāi)始到現(xiàn)在，老屋還沒(méi)出現(xiàn)過(guò)大的損害。 小時(shí)候放學(xué)回家，最喜歡的游戲有三個(gè)：把家里的蟑螂打死了，放在屋角落螞蟻窩不遠(yuǎn)處，看小螞蟻帶出一大隊(duì)的螞蟻來(lái)搬蟑螂，有時(shí)候看煩了，就取一大盆開(kāi)水澆下去，把螞蟻燙死；或者到山上，爬上相鄰的幾根竹子，把它們茂盛的枝編在一起做成竹枝椅，可以坐在上面蕩著玩；媽媽做好晚飯后一聲喊，小伙伴們立馬散伙，都飛快地沖到自家飯桌上，快快吃完飯又一起繼續(xù)玩捉迷藏的游戲，從這家躲到那家，從那家找到這家，很熱鬧。 家鄉(xiāng)的老屋陪伴著我們長(zhǎng)大。后來(lái)到外地讀書(shū)，只有每年寒暑假我們才會(huì)回到老屋。畢業(yè)后三兄弟都到城市工作，把爸媽也接出來(lái)了，我們就沒(méi)再回去過(guò)，因?yàn)槟莾禾?，路上?lái)回的時(shí)間就會(huì)把假期消耗光。不過(guò)，爸媽和我們聊天的時(shí)候不時(shí)會(huì)說(shuō)到老屋，說(shuō)起在那兒生活的一些片段，談?wù)摷亦l(xiāng)的變化，還經(jīng)常給老鄰居們打打電話，隔一兩年還會(huì)回去看看老屋，看看老鄰居。 近日出差剛到家，正和爸爸閑聊暴雨天氣，就接到家鄉(xiāng)打來(lái)的電話，說(shuō)連日暴雨，老屋背靠著的山發(fā)生了滑坡，把老屋埋沒(méi)了，堂姐夫受傷，被村民從土里救出來(lái)，那兒電、通訊、道路已全部中斷，打聽(tīng)不到進(jìn)一步的消息。爸爸一聽(tīng)就很著急，嚷著要趕回去看看，媽媽在旁邊不停落淚。我只是不停安慰二老，也不知道該怎么辦。后來(lái)我在網(wǎng)上看到一則消息，“記者xx年6月21日晚間獲悉，福建省南平市順昌縣由于連續(xù)4天遭受暴雨及大暴雨的襲擊，人員財(cái)產(chǎn)損失目前在該市10個(gè)縣、市、區(qū)中最為嚴(yán)重。” 等情況好轉(zhuǎn)后，就讓爸媽回去看看，不知道老屋成什么樣子了，我也不知道有沒(méi)有足夠的假期陪二老一起回去。爸爸這幾天不停地嘆息：“那是我們家的根哪?！? 老屋，別了。別了，老屋。 家鄉(xiāng)的生老禮俗 滿月 孩子出生夠一個(gè)月叫“滿月”，又稱“出月”。滿月日由家長(zhǎng)給小孩起名，來(lái)賀親友送給小孩手鐲、腳箝、襁褓、衫、褲、裙、帽等禮品，嬰兒剃胎發(fā)，穿著新衣帽拜祭祖先。主人家將煮制的姜醋和紅雞蛋贈(zèng)送親友。中午設(shè)宴款待親朋，稱“滿月酒”。 生日 小孩子過(guò)生日，吃熟雞蛋。男子結(jié)婚后第一個(gè)生日叫“初生日”。是日家備喜宴，制作茶果拜祭祖先。岳父母派人送給女婿長(zhǎng)褲、鞋襪、碗筷、豬魚(yú)肉等。民間祝壽，“男不做十，女不做九”，男女年逢四十均不做大生日，忌“四”與“死”諧音。凡年屆七十、八十、九十歲數(shù)做生日叫拜大壽，過(guò)百歲生日叫“期頤”，大壽辰前一天，兒孫、媳婦、女婿等面捏“壽桃”、“長(zhǎng)壽掛面”或粉絲，做“福如東海、壽比南山”壽幛，謂之“暖壽”。壽辰，壽公或壽婆晨起梳妝，始行拜壽儀式，堂懸“壽屏”，高燃“壽燭”兒女、親友登堂致賀，晚設(shè)“壽筵”，食有壽面、萬(wàn)壽果（木瓜）蠔豉、發(fā)菜等，寓意長(zhǎng)壽發(fā)財(cái)。 20世紀(jì)80年代后，壽慶多酒樓舉辦，平常生日，以蛋糕示賀。 家鄉(xiāng)方言 我的家鄉(xiāng)珠海位于廣東省東南部，平時(shí)說(shuō)話以粵語(yǔ)為主，少部份村落所說(shuō)的“土話”也是粵語(yǔ)轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)，用粵語(yǔ)和村子里的人也能對(duì)上話，互相溝通能明白對(duì)方說(shuō)什么?；浾Z(yǔ)也稱白話，粵語(yǔ)是一種方言，它本身就是漢語(yǔ)的組成部分，有研究指出，它保留了古漢語(yǔ)的諸多成分，是古漢語(yǔ)的活化石，據(jù)說(shuō)白話發(fā)源于封開(kāi)，講白話的漢人先祖大都是秦漢時(shí)由中原遷徙到封開(kāi)?！? 現(xiàn)在珠海不僅上了年紀(jì)的本地老人和小孩子會(huì)說(shuō)地道的白話，就連來(lái)廣東工作或生活的外地人也說(shuō)得蠻好，不過(guò)初來(lái)乍道的外地人常會(huì)因?yàn)檫@里方言鬧出如“唔知——母雞”的笑話?！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　? 家鄉(xiāng)老屋 漫步在老家，這是個(gè)在秀美的青山綠水中，隱隱約約的一個(gè)古樸雅致小村，在這里你會(huì)感受到與繁華的大都市一種截然不同的文化氛圍，那里的小街、那里的老屋、那里的人，還有家家戶戶門邊晾曬的咸魚(yú)干、菜干，不禁讓你忘卻是自己是身在珠海。這里沒(méi)有車水馬龍的景象，老人們搖著大蒲扇在門邊乘涼，或齊齊圍著聊天或打麻將，他們眼睛里透著平靜與安詳，仿佛老屋的一切都還和他們小時(shí)候一樣，什么都沒(méi)有改變。 放眼望去，北山坡的溪水蜿蜒地從小村前流過(guò)……村里古樹(shù)婆娑，古樹(shù)掩影下的 房屋幾乎全是古色生香的清代民居，且保存完好，令前來(lái)采訪的記者贊嘆不已。 步入老家，我仿佛步入了上一個(gè)世紀(jì)，仿佛步入了某處拍攝電影的外景地，那種詩(shī)意、那種古雅、那種隨處可見(jiàn)歲月斑駁的痕跡，令人不由得不驚喜。 這里的老屋有的有好幾百年了的歷史，我的小村是是一個(gè)有點(diǎn)來(lái)歷的村子，村子背東向西，有南北閘門和南北炮樓。北閘門橫梁上刻有“北環(huán)紫極”四個(gè)大字；南門上刻有“南控澳”，第三字無(wú)法辨認(rèn)；閘門上都留有槍炮眼，南北閘門分別為進(jìn)入會(huì)同村的兩 處入口。進(jìn)入閘門就是南北炮樓了，北炮樓樓高四層，樓身刻有“云飛”二字，炮樓正面墻上還懸掛著一只西洋鐘，因年代久遠(yuǎn)，鐘的指針已經(jīng)和鐘面銹蝕在一起，時(shí)間在這里確確實(shí)實(shí)成為永恒的時(shí)間了。 老屋的在建筑上是非常講究，可圈可點(diǎn)之處頗多，說(shuō)“雕欄玉砌”是二點(diǎn)也不過(guò)分的，屋檐、門楣、窗格上精美的裝飾圖案及雕花觸目皆是，古雅之氣撲 面而來(lái)。不少房屋木門上都裝有成對(duì)年代久遠(yuǎn)的銅鎖，既可以用來(lái)叩門也可以用 來(lái)鎖門。村內(nèi)的房屋均為上等青磚所建，墻是那種雙層夾墻，有幾處房屋墻身破 損了，夾墻裸露在外，里有一處?kù)籼茫幻鎵ι嫌芯赖溺U空?qǐng)D案，另一墻壁不顯眼處嵌有一青石板，上刻有“同治七年”字樣。 附送： 2019-2020年四年級(jí)品德與社會(huì)下冊(cè) 濃濃鄉(xiāng)土情 1教學(xué)反思 人教新課標(biāo)版 《濃濃鄉(xiāng)土情》，是四年級(jí)下冊(cè)第一單元第三課。這節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)是1．考察和了解家鄉(xiāng)的文化生活、過(guò)去的老房子、飲食習(xí)俗等，認(rèn)識(shí)具有家鄉(xiāng)特色的地域文化特點(diǎn)，感受家鄉(xiāng)的可愛(ài)，激發(fā)熱愛(ài)家鄉(xiāng)之情。2．探索家鄉(xiāng)的老房子、飲食習(xí)俗及文化生活的形成與氣候、地形、歷史之間的關(guān)系，從而進(jìn)一步理解“一方水土養(yǎng)一方人”的含義。 在這節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容的處理上，我以家鄉(xiāng)哈爾濱為切入點(diǎn)，進(jìn)行教學(xué)。從哈爾濱的別稱“冰城”和“東方小巴黎”這兩個(gè)話題開(kāi)始，根據(jù)“冰城”和“東方小巴黎”的名字的由來(lái)，讓學(xué)生試分析其由于地理位置、氣候和歷史原因形成。再通過(guò)分析哈爾濱人的飲食習(xí)俗以及國(guó)服“旗袍”了解其歷史成因。 自我反思這節(jié)課的優(yōu)點(diǎn)有： 1．從教學(xué)的過(guò)程和效果來(lái)看，教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生的生活，易于了解與掌握。條理清晰，環(huán)節(jié)緊湊。 2．教學(xué)目標(biāo)明確，教學(xué)重難點(diǎn)突出。 3．課件的使用效果比較好。但是第一節(jié)因?yàn)榭陀^原因，課件沒(méi)能通過(guò)大屏幕播放，嚴(yán)重影響了教學(xué)效果。第二節(jié)，課件在播放的過(guò)程中，一邊看一邊指認(rèn)，一邊引導(dǎo)學(xué)生思考，發(fā)揮了它的輔助作用，大大地提高了教學(xué)時(shí)效性。 4．課堂評(píng)價(jià)語(yǔ)言和點(diǎn)撥的語(yǔ)言比較到位。 5．能夠積極為學(xué)生營(yíng)造輕松和諧的氛圍。 本節(jié)課還存在著不足： 1．布置的查找任務(wù)，學(xué)生雖然做了，但是有些孩子只是找了，具體的內(nèi)容并不熟悉，也沒(méi)有內(nèi)化成為自己的知識(shí)。在課堂上匯報(bào)的時(shí)候，還有出現(xiàn)不認(rèn)識(shí)的字，或讀錯(cuò)字的情況。另外一些孩子只是照搬照抄地讀，不能起到分享、交流的作用。 2．學(xué)生在課前先匯報(bào)，內(nèi)容較雜沒(méi)有分類。和后來(lái)的話題有點(diǎn)脫節(jié)。應(yīng)該把學(xué)生匯報(bào)放到相應(yīng)的話題下，這樣學(xué)生查找的資料就真正起到了作用。 3．個(gè)別細(xì)節(jié)性的語(yǔ)言考慮得不到位，出現(xiàn)表述上不夠清晰的情況。 4．學(xué)生出現(xiàn)朗讀困難的現(xiàn)象，沒(méi)有及時(shí)幫助，浪費(fèi)了時(shí)間。 5．師生互動(dòng)的活動(dòng)相對(duì)單一。談話式教學(xué)比較多，學(xué)生自主性的活動(dòng)少。 這也是我想結(jié)合平時(shí)的教學(xué)談的一點(diǎn)困惑所在。 困惑一：在平時(shí)的教學(xué)中，布置的查找資料的任務(wù)，學(xué)生完成得并不好。有客觀的，也有主觀的。其中包括：1）不重視。孩子的孩子以及家長(zhǎng)普遍重視數(shù)語(yǔ)外三科的學(xué)習(xí)成績(jī)，其他學(xué)科都不重視。所以作業(yè)完成情況不好。三年級(jí)的品社課，有很多調(diào)查是通過(guò)采訪家長(zhǎng)完成的。但是在課堂上就出現(xiàn)孩子說(shuō)：“老師，我媽沒(méi)時(shí)間”的回答。2）家庭條件不允許。有的家庭經(jīng)濟(jì)條件比較差，家里沒(méi)電腦。有些家庭條件很好，但是家長(zhǎng)害怕孩子上網(wǎng)耽誤學(xué)習(xí)，不給買。3）沒(méi)時(shí)間?，F(xiàn)在的學(xué)生在外面補(bǔ)課的情況十分普遍。我曾在課堂做過(guò)調(diào)查，從不補(bǔ)課的學(xué)生幾乎沒(méi)有，大多數(shù)學(xué)生的補(bǔ)課或特長(zhǎng)班的數(shù)目都在三到五門，最多的達(dá)到9門。每天放學(xué)如趕場(chǎng)般，連吃飯睡覺(jué)都難?？迫谓處煹淖鳂I(yè)更是增加了他們的負(fù)擔(dān)。這些孩子要么不完成，要么就由家長(zhǎng)代勞。所以才會(huì)出現(xiàn)，在課堂匯報(bào)的時(shí)候，家長(zhǎng)的連筆字辨不清就胡亂讀（一個(gè)孩子把“設(shè)”讀成“沒(méi)mo”，或是打印材料都沒(méi)看過(guò)，讀不成句；或者生字不認(rèn)識(shí)就卡殼的情況。 困惑二：常態(tài)課達(dá)不到公開(kāi)課的效果?；谇懊嫠岬降那闆r，日常教學(xué)，因?yàn)槿鄙倭藢W(xué)生們課前自主探究的過(guò)程，課堂上就很難形成學(xué)生為主體的情況。必然要出現(xiàn)教師講得多，學(xué)生說(shuō)得少的情況。我也曾試著和微機(jī)組教師協(xié)調(diào)，是否可以通過(guò)微機(jī)課讓學(xué)生進(jìn)行查找。但是微機(jī)課也有自己的教學(xué)內(nèi)容，也要進(jìn)行考核，不可能讓學(xué)生在微機(jī)課上做其他事情。困難重重！作為課改時(shí)期的教師，我們也十分想真正地進(jìn)行課堂教學(xué)的改革，提高教學(xué)時(shí)效性。但是教學(xué)中遇到的困難，又相當(dāng)棘手，很難解決。 困惑三：關(guān)于家鄉(xiāng)的定位，黑龍江或是哈爾濱，算不算知識(shí)性的錯(cuò)誤？在同事間的評(píng)課過(guò)程中，有同事認(rèn)為我應(yīng)該把家鄉(xiāng)定位于黑龍江，至于我定位在哈爾濱完全是知識(shí)性的錯(cuò)誤。在此，我談下我的看法。我同意她的觀點(diǎn)，因?yàn)榻滩牡木幷咭鈭D上來(lái)看，家鄉(xiāng)應(yīng)該定義為黑龍江更貼切。在之前面的課堂，我也是按照家鄉(xiāng)黑龍江這一概念來(lái)進(jìn)行教學(xué)的。在第三課，單獨(dú)把哈爾濱拿出來(lái)作為教學(xué)內(nèi)容，也是有一定的考慮的。首先，哈爾濱是一個(gè)很具有特色的城市，關(guān)于哈爾濱的教學(xué)內(nèi)容很多，完全可以作為一課的教學(xué)內(nèi)容來(lái)講。其次，在《人文與社會(huì)》教材中，大量的關(guān)于黑龍江的知識(shí)，嚴(yán)重涉及到了內(nèi)容重復(fù)的問(wèn)題，這時(shí)還要大張旗鼓地進(jìn)行黑龍江的教學(xué)又是不是一種浪費(fèi)？但是把哈爾濱獨(dú)立為一課并不等同于黑龍江就忽略不講了。所以，我認(rèn)為單純從這一節(jié)課，就斷定是“知識(shí)性的錯(cuò)誤”，是不夠恰當(dāng)?shù)摹?