2019春教科版科學四下3.5《面包發(fā)霉了》word教案.doc
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2019春教科版科學四下3.5《面包發(fā)霉了》word教案 四年級下冊 【教學目標】 科學概念 1、面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生長需要適宜的環(huán)境和條件。 2、通過對霉菌的培養(yǎng)可以進行霉菌生活條件的研究活動。 過程與方法 1、根據(jù)自己提出的問題進行假設,并設計實驗研究霉菌的生長與環(huán)境的關系。 2、堅持記錄霉菌的生長情況,分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。 情感態(tài)度價值觀 1、通過對霉菌的觀察,拓寬觀察周圍世界的視野,保護并發(fā)展對事物的好奇心。 2、在對霉菌生長的實驗活動中,鍛煉長周期實驗觀察的意志品質(zhì)。 【教學重點】 觀察發(fā)霉的面包,了解霉菌;探究面包發(fā)霉的條件。 【教學難點】 通過學生自己的假設,進行合理的實驗設計。 【教學準備】 分組:放大鏡、每組4塊面包片,4個塑料袋。發(fā)霉的食物 【教學過程】 一、導入 1、師:我們需要攝入足夠的食物才能保證我們每天的營養(yǎng)。但食物在保存的過程中也會發(fā)生變化。會發(fā)生什么樣的變化呢? 2、揭題,發(fā)霉了的食物我們可千萬不能吃,那食物為什么會發(fā)霉,霉到底是什么,今天,我們就來好好研究一下。 板書:面包發(fā)霉了 二、認識霉菌 1、觀察新鮮的和發(fā)霉的面包,你們發(fā)現(xiàn)了什么? (面包發(fā)霉了、長毛了) 2、怎樣才可以看清楚面包上霉菌的樣子呢? (用放大鏡) 講述:當我們需要觀察一件物品的細微部分時,可以借助放大鏡等工具來觀察。 3、小組觀察,填寫記錄單。 4、匯報交流:學生用語言來描述你看到的霉菌的樣子。 5.你們還看到過別的發(fā)霉的食物嗎? 學生交流。 教師展示其他會發(fā)霉的食物。 6.小結(jié):霉菌是一種生物,非常小,用眼睛很難直接看清,必要時,我們可以借助顯微鏡來觀察,所以通常叫它微生物,霉菌的種類很多,顏色各異,有青綠色、黃色、黑色、白色等,形狀有絨毛狀、蛛網(wǎng)狀、絮狀等。 二、 面包發(fā)霉的條件 1.討論:面包上怎么會長出霉菌?面包發(fā)霉與哪些因素有關? 2.小組探討,作出推測 (水分的多少、溫度的高低、光的照射等條件) 3.全班交流:霉菌長在面包上,而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長,這可能說明霉菌的生長需要面包提供養(yǎng)分;面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉,這說明霉菌的生長與溫度的高低有關;發(fā)霉的面包還是軟軟的,有一些水分,這說明霉菌的生長需要水分…… 三、哪一塊面包上的霉菌生長得快 1.過渡:剛才的討論只是我們的一種猜想,霉菌的生長還可能與哪些因素有關?請各組根據(jù)老師為你們提供的材料,設計一個實驗,證明霉菌的生長與溫度的關系;證明霉菌的生長與水的多少有關; 2.選擇實驗條件,設計實驗方案 每個小組選出自己想研究的條件,小組合作設計出實驗方案。 3.交流實驗方案。 拿出材料袋的四塊烘干的面包,用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。(這是一組對比實驗,用牙簽在每塊面包上放一點兒霉菌,目的是為了創(chuàng)設在四塊面包上都有霉菌這樣一個相同的條件。) 第一組:讓第一塊面包保持干燥,在第二塊面包上滴10滴水,分別裝在兩個塑料袋里,用線扎緊袋口后放在桌上。(探究霉菌的生長和水分多少的關系) 第二組:在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水,也分別裝在兩個塑料袋里,并扎緊袋口。然后,把第三塊面包放進冰箱的冷藏室中,第四塊面包放在溫度較高的地方。(創(chuàng)設不同的溫度條件,以觀察霉菌的生長速度。) 也可以自主選擇,例如空氣、光照……條件對霉菌生長速度的影響 3.分組準備對比實驗 猜測:這組的兩塊面包中,哪一塊面包上的霉菌生長得快? 課下實驗,并每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長情況,檢驗我們的推測。 四、小結(jié) 1.面包發(fā)霉是因為在它的上面生長了一種生物——霉菌,與其他生物一樣,它的生長需要獲取營養(yǎng)和適宜的生長環(huán)境。 因為霉變過程中產(chǎn)生的霉菌含有對人體有害的物質(zhì),所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對不能食用的。 2.后續(xù)觀察活動:根據(jù)剛才我們設計的實驗方法,以四人合作小組為單位選擇一個問題進行實驗,每天觀察面包上霉菌的生長情況,下次上課時帶上你們的研究成果,與大家一起分享。 【板書設計】 5 面包發(fā)霉了 霉菌生長條件—— 水分 溫度 營養(yǎng) 空氣 光照 附:實驗報告 霉的研究報告 研究者 年級 影響霉菌生長的因素——__________ 實驗材料: 改變條件: 不變條件: 實驗過程: 實驗結(jié)果: 我的結(jié)論: xx年5月20日 附送: 《食物包裝上的信息》教學設計 2019春教科版科學四下3.7《食物包裝上的信息》word教案 教材分析: 《食物包裝上的信息》是教科版科學四年級下冊“食物”單元的最后一課,是學生在學習了食物的營養(yǎng)與人體生命活動的關系,以及探究了食物的不同變化和儲存方法后,延伸出來的一個觀察活動,對本單元起歸納、總結(jié)、深化的一課。 本課的重點是觀察食物的包裝并獲得相關信息,難點是探究影響保質(zhì)期長短的因素。為了解決重點、突破難點,在材料選擇上,我為每組都準備了四種材料,旺仔罐裝復原乳、旺仔盒裝復原乳、光明純牛奶、光明鮮牛奶,為探索保質(zhì)期長短的研究作準備。通過簡約的材料,讓每個小組最大限度地獲取食品包裝上的信息,在鮮明的對比中,知道影響保質(zhì)期的各種因素。在研究信息“食品配料”,使學生了解食品添加劑,我以食用香精、食用色素為突破口,通過對比試驗讓學生清晰的知道,食品添加劑雖然能改變會使食物更好看一些,更好聞一些,但過多的食品添加劑對我們的身體并不好。 學生分析: 在日常生活中,學生雖然經(jīng)常接觸到食物的包裝袋或包裝盒,但包裝材料上的信息卻經(jīng)常被他們所忽視。這節(jié)課旨在通過學生對常見的食物包裝材料上的信息進行研究,通過觀察、收集、整理、分類、交流的活動以后,培養(yǎng)孩子對數(shù)據(jù)的分析、處理、應用的能力,啟發(fā)學生從更寬廣的角度去探究食物,形成他們健康飲食的意識。當他們通過親身的感受后,提高認識,從而指導他們用科學知識改善生活,提高飲食質(zhì)量,養(yǎng)成良好的飲食習慣。 【教學目標】 1、知識與技能 ①觀察食品的包裝,可以獲取這種食品的有關信息,便于我們了解食物的營養(yǎng)成分、配料、保存方法等。 ②了解可能影響食品保質(zhì)期的因素 ③能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息,科學選擇合格食品 2、過程與方法: ①通過觀察、收集、整理、分類、交流的活動,促進學生處理信息能力的提高。 ②在分析、處理信息的過程中,產(chǎn)生問題,培養(yǎng)學生自主探索意識的發(fā)展。 3、情感態(tài)度與價值觀: 在了解食品包裝信息的活動中,加強學生關注自身健康生活的意識,同時把學到的知識應用到日常生活中來。 【教學重點】 觀察食品包裝袋上的信息,發(fā)現(xiàn)問題,解決問題,對食品添加劑有初步的認識和了解。 【教學難點】 會比較幾種食品的保質(zhì)期、配料,正確選擇合適的食品。 【教學準備】 為每組學生準備:給每組學生都準備一份幾種食物的包裝盒,食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。 教師準備:不同類型的食品包裝材料,食物包裝上的關鍵字信息卡片、食品添加劑、色素和香精等等。 教學過程: 一、創(chuàng)設情景,激趣導入 1、猜一猜 同學們,今天孫老師發(fā)現(xiàn)樓下的很多小店開始賣“肯德基”了,你們相信么?學生回答:“不相信”(出示一個包裝袋上印有“肯德雞”的面包。)學生:“是肯德雞”、“不是肯德基”。 2、你能猜猜它的保質(zhì)期么?學生回答:“3天”、 “5天” “7天” “10天”。誰愿意幫大家看看它的保質(zhì)期多少天?學生看后回答:“180天”(學生吃驚)。再拿一包美麗家的面包問:“保質(zhì)期幾天?” 學生回答:“3天?!? 3、說一說為什么同樣是面包,保質(zhì)期差異這么大,可能的原因?你會怎么選擇這兩種面包? 學生回答:“可能是防腐劑”、“可能是配料不同”等,“我會選擇美麗家面包”。 師:“那我們今天就一起來學習一下食物包裝上的信息”板書:食物包裝上的信息 【設計意圖】學生在平時的生活中經(jīng)常會遇到這些食品,但對于包裝上的信息卻熟視無睹了,不會有意識地去觀察,也不善于觀察,更少深入地思考這些食品是否選擇的合適,對自己的身體是否有影響。從孩子們的回答中初步判斷他們對食物信息的了解與掌握(前意識的了解和判斷),為后續(xù)的探究做基礎(建立科學合理的認識)。通過有源于他們生活中存在的問題,卻沒及時的關注,從而激起孩子們認真觀察關注食品包裝上信息的興趣。 二、觀察實物,學會整理信息 1、說說食品包裝上有哪些信息。 食品名稱、保質(zhì)期、配料表等等,學生回答時,老師把關鍵字信息卡張貼在黑板上。通過學生的回答,讓我們知道學生平時可能比較關注哪些信息有些初步了解,為后續(xù)知識的講解做準備,同時在學生回答完后,他們很想知道包裝上還有哪些信息。 2、觀察食物的包裝袋。 (1)為每組提供一個旺仔罐裝復原乳瓶,讓學生自己觀察還能獲得哪些信息。(把你們組發(fā)現(xiàn)的信息用關鍵詞記錄下來,比一比哪一組發(fā)現(xiàn)的信息多,哪一組發(fā)現(xiàn)的信息又是與眾不同的,好嗎?) (2)小組觀察,教師巡視。 (3)小組匯報,教師粘貼信息。 師:通過觀察,你們發(fā)現(xiàn)了哪些信息?請匯報員代表小組來進行匯報。 【設計意圖】這個環(huán)節(jié)是本課的一個教學重點,旨在引領學生通過觀察活動,學會如何才能獲取更多信息。因此,通過小組合作,既進行小組內(nèi)的信息尋找比賽,也進行小組間的比賽,這樣既可以節(jié)省課堂時間,也讓學生學習的興致高漲。 3、整理和分類。 師:同學們你們找的信息真多啊,看,黑板都被貼滿了,夠亂的,你能不能幫老師把黑板上的信息整理起來,分分類呢? 學生思索后回答。按學生的分類標準來分。 教師適時地問,如:你把XXX和XXX放在一起,有什么理由嗎? 【設計意圖】:食品包裝上的信息的分類有各種各樣,因為這些信息分類的標準很難確定,學生進行分類的意義不大。如果在此討論過多,則費時很長,將影響學生對包裝上比較關注的信息作比較深入的探究。所以,這一部分采取簡單的方法。 4、小結(jié) 師:同學們,按照《食品標簽通用標準》,食品標簽必須標注產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和產(chǎn)品標號等內(nèi)容。具備這些信息的才是正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的合格產(chǎn)品,安全的食品。 【設計意圖】:對學生所提到的信息進行總結(jié),使學生知道合格的產(chǎn)品、安全的食品的含義。 三、觀察比較不同食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 1、最關注的信息是什么 師:食品包裝上有這么多信息,你去買東西的時候,會最關注什么呢? 學生回答,并說明自己關注的理由。 師:是的,食品包裝上的信息都很重要,可是,對許多消費者來說,在產(chǎn)品合格的時候,大家最關注的還是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。為什么人們會關注它們呢?想知道原因嗎? 【設計意圖】:通過討論,使學生從觀察到的眾多信息中找到人們最關注的信息,使探究學習的范圍由面到點,使探究活動目的鮮明,指向明確。 2、小組合作統(tǒng)計生產(chǎn)日期和保質(zhì)期 師:那我們就來研究食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。我們來看看我們要研究的任務和注意事項。 食品名稱 盒裝旺仔復原乳 罐裝復原乳 純牛奶 鮮牛奶 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 保存條件 出示任務:統(tǒng)計袋子里的4種食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及保存條件。完整記錄表,并進行信息整理和思考。 注意:小組進行分工合作,記錄員記錄,其他3人分別從食品包裝上找到相關信息。 3、運用對比的方法探究影響食物保質(zhì)期長的的因素 包裝的方式會影響保質(zhì)期、配料的不同會影響保質(zhì)期、防腐劑會影響保質(zhì)期、溫度、儲存條件會影響保質(zhì)期、 三、了解配料組成,科學認識添加劑。 1、出示旺仔復原乳的配料表,研究其組成。 2、對食品添加劑的探索。 演示實驗:用兩個一次性杯子,分別加入相同體積的自來水,在一個杯子里加一些色素,讓學生比較哪個杯子的水鮮艷漂亮、再在加色素的杯子里加入一些香精(提醒學生打開香精瓶的時候要扇聞),問學生那一個好聞?把兩個杯子放在一起,如果讓你去選擇這兩杯水喝的話,你會怎么選擇? 【設計意圖】:通過對比試驗,使學生親身感受到食品添加劑僅僅是把食物的顏色、氣味、味道等方面改變了,而食物的營養(yǎng)基本沒有什么變化,過多的食品添加劑對身體不利。 3、科學認識食品添加劑 雖然食品添加劑或多或少對我們的身體不利,但有時候為了食物的儲存運輸和保存,我們不得不加入一些添加劑。(鮮牛奶和純牛奶作為佐證) 四、課外延伸 引導學生對過期產(chǎn)品建立一個科學的認識,建立廢物利用的意識。 同學們,孫老師這里有一杯剛剛過期的牛奶,是不是食品一到保質(zhì)期就沒有用了,你有沒有更好的建議給我,讓它的到更好的應用。課后思考更多的過期食品我們?nèi)绾问顾鼈兊玫娇茖W合理的應用。- 配套講稿:
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