2018高中生物 每日一題之快樂(lè)暑假 第07天 糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè)(含解析)新人教版.doc
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第07天 糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測(cè) 高考頻度:★★★☆☆ 難易程度:★★☆☆☆ 下列有關(guān)組成細(xì)胞的有機(jī)物及其相關(guān)知識(shí)的描述,正確的一組是 選項(xiàng) 化合物 檢測(cè)試劑 顏色反應(yīng) 實(shí)驗(yàn)操作 組成單位 A 多肽 雙縮脲試劑 紫色 水浴加熱 氨基酸 B 麥芽糖 斐林試劑 磚紅色 水浴加熱 葡萄糖 C 淀粉 碘液 藍(lán)色 水浴加熱 葡萄糖 D 脂肪 蘇丹Ⅳ染液 橘黃色 顯微鏡觀察 甘油和脂肪酸 【參考答案】B 生物組織中糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng): (1)生物組織中還原糖的鑒定:本實(shí)驗(yàn)最理想的實(shí)驗(yàn)材料是含還原糖量較高的生物組織(或器官),而且組織的顏色較淺,或近于白色的,如蘋(píng)果和梨的果實(shí)。蘋(píng)果或梨組織液要臨時(shí)制備,因組織液容易被氧化成褐色,將產(chǎn)生的顏色掩蓋。斐林試劑甲液和乙液應(yīng)混合均勻后使用。 (2)生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定:實(shí)驗(yàn)材料最好選用富含蛋白質(zhì)的生物組織(或器官),植物材料常用的是大豆,動(dòng)物材料常用的是雞蛋。如用大豆,必須提前浸泡1~2 h,這樣容易研磨成漿。先加A液,再加B液,且B液不能過(guò)多,防止CuSO4遮蓋反應(yīng)顏色;若A液、B液同時(shí)加入會(huì)生成Cu(OH)2沉淀,使雙縮脲試劑失效。如用蛋清則必須先稀釋,防止蛋清粘于試管壁,反應(yīng)不徹底。 (3)生物組織中脂肪的鑒定:實(shí)驗(yàn)材料最好選擇富含脂肪的種子,如花生種子(取其子葉)。切片盡可能薄,方便顯微鏡下觀察。染色時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。酒精脫色時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),防止脂肪顆粒溶解成油滴。 1.不同植物種子中所含營(yíng)養(yǎng)成分有差異,如玉米種子中淀粉含量較高,花生種子中脂肪含量相對(duì)較多。下表表示用碘液、蘇丹Ⅲ染液測(cè)得甲、乙兩種植物的干種子中兩大類(lèi)有機(jī)物顏色反應(yīng),其中“+”的數(shù)量代表顏色反應(yīng)深淺程度,有關(guān)說(shuō)法不正確的是 試劑種類(lèi) 碘液 蘇丹Ⅲ染液 甲 ++++ ++ 乙 ++ ++++ A.乙種子中含淀粉較多 B.碘液、蘇丹Ⅲ染液與相應(yīng)的物質(zhì)發(fā)生的顏色反應(yīng)分別是藍(lán)色、橘黃色 C.在觀察顏色時(shí)有可能用到光學(xué)顯微鏡 D.這兩種試劑使用時(shí)均不需要水浴加熱 2.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時(shí),溶液的顏色變化過(guò)程為 A.淡藍(lán)色→棕色→磚紅色 B.無(wú)色→淡藍(lán)色→棕色 C.磚紅色→淡藍(lán)色→棕色 D.棕色→綠色→棕色 3.媒體報(bào)道的“地溝油”事件,引起了公眾的關(guān)注?!暗販嫌汀钡闹饕煞质侵?,但還含有許多致病、致癌的毒性物質(zhì)。下列有關(guān)敘述正確的是 A.“地溝油”的主要成分的組成元素一定是C、H、O、N B.“地溝油”的主要成分是生物體內(nèi)的主要能源物質(zhì) C.“地溝油”的主要成分遇蘇丹Ⅲ染液可能呈現(xiàn)橘黃色 D.“地溝油”的主要成分可能引起細(xì)胞癌變 4.在生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)中,對(duì)實(shí)驗(yàn)材料的選擇,下列敘述錯(cuò)誤的是 A.可用斐林試劑甲液和乙液、蒸餾水來(lái)鑒定葡萄糖和尿液中的蛋白質(zhì) B.花生種子含脂肪多且子葉肥厚,是用于脂肪鑒定的理想材料 C.食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來(lái)鑒定,而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來(lái)鑒定 D.甘蔗莖的薄壁組織都含有較多糖且近于白色,因此可以用于進(jìn)行還原糖的鑒定 1.【答案】A 【解析】用碘液檢測(cè)淀粉,由表格可知,甲的顏色較深,因此,甲的淀粉含量較多,A錯(cuò)誤。碘液檢測(cè)淀粉——藍(lán)色、蘇丹Ⅲ染液檢測(cè)脂肪——橘黃色,B正確;在脂肪鑒定的實(shí)驗(yàn)中可以使用顯微鏡觀察,也可以不用,C正確;這兩類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)中均不需要水浴加熱,D正確。 2.【答案】A 【解析】斐林試劑的成分為新制的Cu(OH)2(淡藍(lán)色),在加熱的條件下與還原糖混合,生成磚紅色沉淀,因此,顏色變化應(yīng)為淡藍(lán)色→棕色→磚紅色。 3.【答案】C 4.【答案】D 【解析】用斐林試劑甲液和乙液與蒸餾水可以配制雙縮脲試劑的A液與B液,可以鑒定蛋白質(zhì),A正確;花生含脂肪較多,是用于脂肪鑒定的理想材料,B正確;蘇丹Ⅲ染液遇脂肪呈橘黃色,蘇丹Ⅳ染液遇脂肪呈紅色,而食用花生油為橘黃色,若用蘇丹Ⅲ染液鑒定,反應(yīng)顏色不易區(qū)分,C正確;甘蔗中雖然含糖多,但主要為蔗糖,而蔗糖為非還原糖,所以不能作為本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)材料,D錯(cuò)誤。 斐林試劑和雙縮脲試劑的異同點(diǎn) 比較項(xiàng)目 斐林試劑 雙縮脲試劑 不 同 點(diǎn) 使用方法 甲液和乙液混合均勻后即可使用,且現(xiàn)配現(xiàn)用 使用時(shí)先加A液再加B液 呈色反應(yīng)條件 需水浴加熱 不需加熱即可反應(yīng) 顏色 磚紅色 紫色 濃度 乙液CuSO4濃度為0.05 g/mL B液CuSO4濃度為0.01 g/mL 相同點(diǎn) 都含有NaOH、CuSO4兩種成分,且所用NaOH濃度都是0.1 g/mL- 1.請(qǐng)仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對(duì)于不預(yù)覽、不比對(duì)內(nèi)容而直接下載帶來(lái)的問(wèn)題本站不予受理。
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