(人教通用)2020版高考生物大一輪復(fù)習(xí) 第一單元 細(xì)胞的概述及其分子組成 第2講 細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì)講義.docx
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第2講 細(xì)胞中的無機(jī)物、糖類和脂質(zhì) [考綱要求] 1.水和無機(jī)鹽的作用(Ⅰ)。2.糖類、脂質(zhì)的種類和作用(Ⅱ)。3.實驗:檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)。 考點一 細(xì)胞中的元素和化合物、無機(jī)物 1.組成細(xì)胞的元素和化合物 (1)組成細(xì)胞的元素 ①元素的來源、分類和存在形式 ②生物界和非生物界在元素組成上的統(tǒng)一性和差異性 a.統(tǒng)一性的表現(xiàn):組成生物體的元素在無機(jī)自然界中都能找到,在元素種類上具有統(tǒng)一性。 b.差異性的表現(xiàn):同一種元素在生物界和非生物界中的含量差別很大。 (2)組成細(xì)胞的化合物 深化拓展 細(xì)胞鮮重和干重中元素與化合物的含量不同 ①在組成細(xì)胞的元素中,占鮮重百分比:O>C>H>N;占干重百分比:C>O>N>H。 ②在組成細(xì)胞的化合物中,占鮮重百分比:水>蛋白質(zhì)>脂質(zhì)>糖類,但在干重百分比中,蛋白質(zhì)最多。 2.細(xì)胞中的無機(jī)物 (1)細(xì)胞中的水 ②自由水/結(jié)合水與代謝、抗逆性的關(guān)系 (2)細(xì)胞中的無機(jī)鹽 1.判斷有關(guān)組成生物體元素和化合物的敘述 (1)Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是組成細(xì)胞的微量元素( ) (2)細(xì)胞中的一種元素的作用能被其他元素替代( ) (3)因為O是活細(xì)胞中含量最多的元素,所以O(shè)是最基本的元素( ) (4)在沙漠植物仙人掌的活細(xì)胞中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)( ) (5)在人體活細(xì)胞中氫原子的數(shù)目最多( √ ) (6)細(xì)胞中的微量元素因含量極少從而不如大量元素重要( ) (7)在占干重百分比中,因為脂質(zhì)中脂肪是儲能物質(zhì),所以脂質(zhì)最多( ) 2.判斷有關(guān)細(xì)胞中水和無機(jī)鹽的敘述 (1)生物體內(nèi)的水就是細(xì)胞內(nèi)的水( ) (2)曬干的種子細(xì)胞內(nèi)不含有水分,導(dǎo)致細(xì)胞代謝停止,有利于種子長時間儲存( ) (3)Mg參與構(gòu)成葉綠體中的各種色素( ) (4)水影響光合作用強(qiáng)度的主要原因是水影響氣孔的開閉( √ ) (5)細(xì)胞中的無機(jī)鹽大多數(shù)以化合物的形式存在,如CaCO3構(gòu)成骨骼、牙齒等( ) 如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖,圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖,請分析: (1)若圖1表示細(xì)胞鮮重,則A、B化合物依次是水、蛋白質(zhì)。 (2)若圖1表示細(xì)胞完全脫水后的化合物含量,則A化合物具有多樣性,其一定含的元素是C、H、O、N。 (3)若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量(占細(xì)胞鮮重的百分比),則a、b、c依次是O、C、H。 (4)大腸桿菌體內(nèi)的各種元素的含量是否和人體內(nèi)的完全相同? 提示 不完全相同。不同生物體內(nèi)的各種元素的含量存在較大差異。 命題點一 組成細(xì)胞的元素和化合物辨析 1.(2018廣州模擬)元素和化合物是細(xì)胞的物質(zhì)基礎(chǔ),下列敘述錯誤的是( ) A.細(xì)胞中的微量元素如Fe、Mn、Cu、Zn等含量雖然很少,但不可缺少 B.ATP和質(zhì)粒中含有的元素都是C、H、O、N、P C.具有生物催化作用的酶是由氨基酸或核糖核苷酸組成的 D.染色體、核糖體中含有的五碳糖都是脫氧核糖 答案 D 解析 Fe、Mn、Cu、Zn等微量元素含量雖然很少,但不可缺少,A正確;ATP含有的元素是C、H、O、N、P,質(zhì)粒是小型環(huán)狀DNA分子,含有的元素是C、H、O、N、P,B正確;具有生物催化作用的酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA,故其是由氨基酸或核糖核苷酸組成的,C正確;染色體中含有的核酸是DNA,其中的五碳糖是脫氧核糖,核糖體中含有的核酸是RNA,其中的五碳糖是核糖,D錯誤。 2.下圖是構(gòu)成細(xì)胞的某些化合物的元素組成情況。則對①、②、③所表示的物質(zhì)及其所能表現(xiàn)的生理功能推測錯誤的是( ) A.①可能是葉綠素,能吸收光能進(jìn)行光合作用 B.②可能是血紅蛋白,有運輸氧的作用 C.③可能是磷脂,是細(xì)胞膜的主要成分 D.①、②、③必為同一類物質(zhì) 答案 D 解析 葉綠素中含有Mg,所以①可能是葉綠素,能吸收光能進(jìn)行光合作用,A項正確;血紅蛋白中含有Fe,所以②可能是血紅蛋白,有運輸氧的作用,B項正確;磷脂含有的元素是C、H、O、N、P,所以③可能是磷脂,是細(xì)胞膜的主要成分,C項正確;①、②、③為不同類物質(zhì),D項錯誤。 科學(xué)思維 據(jù)特征元素推測化合物的種類 命題點二 水和無機(jī)鹽功能的分析 3.(2017海南,4)無機(jī)鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯誤的是( ) A.蔬菜中的草酸不利于機(jī)體對食物中鈣的吸收 B.缺鐵會導(dǎo)致哺乳動物血液運輸O2的能力下降 C.和ATP一樣,KH2PO4也能為生物體提供能量 D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無機(jī)鹽 答案 C 解析 草酸與食物中的鈣結(jié)合形成沉淀物,不利于機(jī)體對食物中鈣的吸收,A項正確;鐵是血紅蛋白的組成成分,血紅蛋白的主要作用是運輸O2,缺鐵會導(dǎo)致哺乳動物血液運輸O2的能力下降,B項正確;無機(jī)鹽在生物體中是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分、參與并維持生物體的代謝活動、維持生物體內(nèi)的酸堿平衡、維持細(xì)胞的滲透壓,但不能為生物體提供能量,C項錯誤;燃燒過程中有機(jī)物被分解,剩下來的是無機(jī)物,含有豐富的無機(jī)鹽,D項正確。 4.(2018遂寧二模)下列關(guān)于細(xì)胞中水的說法不正確的是( ) A.細(xì)胞中的含水量與細(xì)胞代謝速率密切相關(guān) B.DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄都有水產(chǎn)生,翻譯不產(chǎn)生水 C.線粒體中產(chǎn)生大量ATP的同時一定有水生成 D.癌細(xì)胞中自由水所占比例比衰老細(xì)胞中高 答案 B 解析 細(xì)胞中的含水量與細(xì)胞代謝速率密切相關(guān),自由水與結(jié)合水的比值越高,細(xì)胞代謝越旺盛,A正確;DNA復(fù)制和轉(zhuǎn)錄過程都涉及到相應(yīng)的核苷酸聚合為核苷酸鏈,因此都有水產(chǎn)生,在翻譯過程中氨基酸脫水縮合也會產(chǎn)生水,B錯誤;線粒體中產(chǎn)生大量ATP發(fā)生在有氧呼吸的第三階段,該階段發(fā)生的反應(yīng)是前兩個階段產(chǎn)生的[H]與氧結(jié)合生成H2O,并釋放大量的能量,C正確;癌細(xì)胞的代謝較衰老的細(xì)胞旺盛,因此癌細(xì)胞中自由水所占比例比衰老細(xì)胞中高,D正確。 科學(xué)思維 衍射法歸納水的產(chǎn)生、利用、吸收及其調(diào)節(jié) 命題點三 水和無機(jī)鹽的相關(guān)實驗 5.下圖為對剛收獲的種子所做的一系列處理,據(jù)圖分析有關(guān)說法正確的是( ) A.④和⑤是同一種物質(zhì),但是在細(xì)胞中的存在形式不同 B.①和②均能夠萌發(fā)形成幼苗 C.③在生物體內(nèi)主要以化合物形式存在 D.點燃后產(chǎn)生的CO2中的C只來自于種子中的糖類 答案 A 解析 曬干過程中失去的是自由水,而烘干過程中失去的是結(jié)合水,A正確;失去自由水的種子仍保持其生理活性,用水浸泡后仍能萌發(fā),失去結(jié)合水的細(xì)胞失去了生理活性,浸泡后不能萌發(fā),B錯誤;③為種子燃燒后剩余的灰分,主要含礦質(zhì)元素,其在生物體內(nèi)主要以離子的形式存在,C錯誤;點燃后產(chǎn)生的CO2中的C來自于各種有機(jī)物,D錯誤。 6.設(shè)計實驗探究X是否屬于植物生長所必需的無機(jī)鹽,某同學(xué)的構(gòu)思大致如下:本實驗中采用甲組、乙組之間的空白對照;以及乙組中實驗前(無X)與實驗后(有X)之間的自身對照。下列敘述正確的是( ) A.對照組是甲組、乙組實驗后 B.控制此實驗的無關(guān)變量只需選一些相同的植物 C.此實驗如果是無土栽培,則實驗前營養(yǎng)液要滅菌 D.為防止外界影響,此實驗需在黑暗密閉條件下進(jìn)行 答案 C 解析 該實驗中對照組是甲組、乙組實驗前,A項錯誤;此實驗的無關(guān)變量有植物的種類、生長狀況和培養(yǎng)條件等,B項錯誤;若此實驗是無土栽培,則實驗前營養(yǎng)液要滅菌,C項正確;由于培養(yǎng)的是植物,故此實驗需在光照條件下進(jìn)行,D項錯誤。 科學(xué)探究 驗證某種礦質(zhì)元素生理功能的實驗方案 實驗組:正常植物+缺X培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后,表現(xiàn)出相應(yīng)的癥狀,再加入X后,癥狀消失。 對照組:正常植物+完全培養(yǎng)液共同培養(yǎng)一段時間后,植物正常生長。 實驗相關(guān)說明: (1)實驗中應(yīng)保證實驗材料的統(tǒng)一性,即材料的種類、生長狀況等相同。 (2)實驗組加入X的目的是二次對照,使實驗組前后對照,以增強(qiáng)說服力。 (3)該方案也可用于檢測某種礦質(zhì)元素是否是植物正常生長的必需元素。 考點二 糖類、脂質(zhì)的種類和作用 1.細(xì)胞中的糖類 (1)組成元素:僅由C、H、O元素構(gòu)成。 (2)種類和功能 2.細(xì)胞中的脂質(zhì) 3.糖類和脂質(zhì)的比較 比較項目 糖類 脂質(zhì) 區(qū)別 元素組成 C、H、O C、H、O、(N、P) 種類 單糖、二糖、多糖等 脂肪、磷脂、固醇等 合成部位 淀粉:葉綠體 纖維素:高爾基體 糖原:主要是肝臟、肌肉 主要是內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 生理作用 ①主要的能源物質(zhì);②構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu),如糖被、細(xì)胞壁;③核酸的組成成分,如核糖、脫氧核糖 ①生物體的儲能物質(zhì),如脂肪; ②構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分,如磷脂; ③調(diào)節(jié)新陳代謝和生殖,如性激素 相同質(zhì)量的物質(zhì)分解情況 耗O2少,產(chǎn)H2O少,釋放能量少 耗O2多,產(chǎn)H2O多,釋放能量多 聯(lián)系 糖類脂肪 1.判斷關(guān)于糖類的敘述 (1)蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖,而乳糖水解的產(chǎn)物是半乳糖,麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖( ) (2)糖原的組成單位是葡萄糖,主要功能是提供能量,與斐林試劑反應(yīng)呈現(xiàn)磚紅色( ) (3)淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水( ) (4)淀粉水解成葡萄糖時伴隨有ATP的生成( ) 2.判斷關(guān)于脂質(zhì)的敘述 (1)脂肪酸和磷脂含有的元素相同( ) (2)所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的構(gòu)成( ) (3)脂質(zhì)的組成元素不一定只有C、H、O( √ ) (4)脂肪比相同質(zhì)量的多糖徹底氧化產(chǎn)能少( ) (5)膜中的磷脂分子是由膽固醇、脂肪酸和磷酸組成的( ) (6)人體大腦活動的能量主要來自脂肪的有氧氧化( ) 據(jù)圖分析糖類和脂質(zhì)的組成 (1)若①表示糖類,則②、③、④可分別表示單糖、二糖、多糖(物質(zhì))。 (2)若①表示多糖,則②、③、④可分別表示淀粉、纖維素、糖原(物質(zhì))。 (3)若①表示脂質(zhì),則②、③、④可分別表示脂肪、磷脂、固醇(物質(zhì))。 (4)若①表示固醇,則②、③、④可分別表示膽固醇、性激素和維生素D(物質(zhì))。 命題點一 辨析糖類、脂質(zhì)的種類與功能 1.下列關(guān)于糖類的敘述,正確的是( ) A.單糖可以被進(jìn)一步水解為更簡單的化合物 B.構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為果糖 C.細(xì)胞識別與糖蛋白中蛋白質(zhì)有關(guān),與糖鏈無關(guān) D.糖類是大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物 答案 D 解析 單糖是糖類水解形成的最終產(chǎn)物,不可以再水解,A錯誤;構(gòu)成淀粉、糖原和纖維素的單體均為葡萄糖,B錯誤;細(xì)胞膜上糖蛋白的糖鏈起著信息分子的作用,與細(xì)胞識別有關(guān),C錯誤;按干重計,糖類占大多數(shù)植物體的85%~90%,故大多數(shù)植物體干重中含量最多的化合物是糖類,D正確。 2.(2017海南,3)關(guān)于哺乳動物體內(nèi)脂質(zhì)與糖類的敘述,錯誤的是( ) A.固醇在動物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成性激素 B.C、H、O、P是構(gòu)成脂質(zhì)和糖原的元素 C.脂肪與糖原都是細(xì)胞內(nèi)儲存能量的物質(zhì) D.膽固醇是細(xì)胞膜的組分,也參與血脂運輸 答案 B 解析 固醇在動物體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成性激素,A項正確;脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇,磷脂由C、H、O、N、P五種元素組成,糖原屬于糖類,由C、H、O三種元素組成,B項錯誤;脂肪與糖原都屬于細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì),C項正確;膽固醇是細(xì)胞膜的組分,也參與血脂運輸,D項正確。 社會責(zé)任 糖脂代謝異常與人體健康 (1)高血糖(糖尿病):長期高血糖導(dǎo)致各種組織,特別是眼、腎、心臟、血管等器官的慢性損傷和功能障礙。 (2)低血糖:血液中葡萄糖含量低導(dǎo)致身體無力、眩暈等癥狀。 (3)高血脂:血脂中的主要成分是甘油三酯和膽固醇,血脂過高會導(dǎo)致動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。 (4)動脈粥樣硬化:長期高血脂導(dǎo)致動脈內(nèi)膜脂質(zhì)和復(fù)合糖類積聚,使動脈壁增厚變硬、血管腔狹窄,由于在動脈內(nèi)膜積聚的脂質(zhì)外觀呈黃色粥樣,因此稱為動脈粥樣硬化。嚴(yán)重時會導(dǎo)致動脈阻塞,從而使相應(yīng)組織或器官缺血或壞死,發(fā)生在大腦和心臟部位會導(dǎo)致腦(心)梗塞。 預(yù)防以上疾病的最佳途徑就是控制飲食,維持低脂、低糖、高蛋白、高膳食纖維的飲食結(jié)構(gòu),另外還要多做有氧運動,促進(jìn)糖脂的消耗。 命題點二 種子形成和萌發(fā)過程中化合物的變化分析 3.油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如圖所示。將不同成熟階段的種子制作勻漿后檢測,結(jié)果正確的是( ) 選項 取樣時間 檢測試劑 檢測結(jié)果 A 第10天 斐林試劑 不顯色 B 第20天 雙縮脲試劑 不顯色 C 第30天 蘇丹Ⅲ試劑 橘黃色 D 第40天 碘液 藍(lán)色 答案 C 解析 分析曲線可知,油菜種子在成熟過程中,可溶性糖和淀粉不斷轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。第10天時仍然存在較多的可溶性糖,可溶性糖中的還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下會出現(xiàn)磚紅色沉淀,A項錯誤;蛋白質(zhì)是生物體生命活動的體現(xiàn)者,在整個種子成熟過程中都能檢測到蛋白質(zhì)的存在,B項錯誤;在第30天時,脂肪含量較高,脂肪與蘇丹Ⅲ試劑發(fā)生反應(yīng)呈現(xiàn)橘黃色,C項正確;在第40天時,淀粉已經(jīng)消耗殆盡,用碘液檢測不會發(fā)生顯色反應(yīng),D項錯誤。 4.某油料植物的種子中脂肪含量為種子干重的70%。為探究該植物種子萌發(fā)過程中干重及脂肪含量的變化,某研究小組將種子置于溫度、水分(蒸餾水)、通氣等條件適宜的黑暗環(huán)境中培養(yǎng),定期檢測萌發(fā)種子(含幼苗)的脂肪含量和干重。結(jié)果表明:脂肪含量逐漸減少,到第11 d時減少了90%,干重變化如圖所示。 回答下列問題: (1)為了觀察胚乳中的脂肪,常用染液對種子胚乳切片染色,然后在顯微鏡下觀察,可見色的脂肪顆粒。 (2)實驗過程中,導(dǎo)致萌發(fā)種子干重增加的主要元素是(填“C”“N”或“O”)。 (3)實驗第11 d后,如果要使萌發(fā)種子(含幼苗)的干重增加,必須提供的條件是和。 答案 (1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ) 橘黃(或紅) (2)O (3)光照 所需的礦質(zhì)元素離子 解析 (1)欲觀察胚乳中的脂肪,可將種子中的胚乳切片,用蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液進(jìn)行染色,放在顯微鏡下即可觀察到橘黃(或紅)色的脂肪顆粒。(2)由題干可知,某油料作物的種子中脂肪占干重的70%。在種子萌發(fā)的過程中,脂肪含量逐漸減少,而前一段時間干重卻逐漸增加,最可能的原因是脂肪轉(zhuǎn)化為糖類。由于脂肪與糖類相比,其碳、氫比例高,當(dāng)脂肪轉(zhuǎn)化為糖類時,氧元素增加。(3)實驗第11 d時,脂肪減少了90%,種子干重的增加不再來源于脂肪的轉(zhuǎn)化,而來源于光合作用。由于種子處于黑暗環(huán)境,并且提供的是蒸餾水,因而欲完成光合作用必須提供的條件是光照和所需的礦質(zhì)元素離子。 生命觀念 種子形成和萌發(fā)過程中糖類和脂質(zhì)的變化 種子類型 變化 非油料作物種子(如小麥) 油料作物種子(如大豆) 種子形成時 可溶性糖(還原糖)→淀粉 糖類→脂肪 種子萌發(fā)時 淀粉→可溶性糖(還原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖類 種子形成時,光合作用產(chǎn)物的輸入導(dǎo)致干重增加。種子萌發(fā)時,吸收水分導(dǎo)致鮮重增加,非油料作物的種子由于只進(jìn)行細(xì)胞呼吸導(dǎo)致干重減少,油料作物種子萌發(fā)初期干重有所增加(是由于脂肪轉(zhuǎn)化為糖的過程中增加了氧元素),然后再減少。 考點三 檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì) 1.檢測原理 (1)糖類的檢測 ①還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀。 ②淀粉+碘液―→藍(lán)色。 (2)脂肪的檢測:脂肪+ (3)蛋白質(zhì)的檢測:蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑―→紫色。 2.實驗步驟 (1)還原糖的檢測 (2)脂肪的檢測 方法一:花生種子勻漿+3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色 方法二 取材:花生種子(浸泡,去掉種皮) ↓ 切片:將子葉切成薄片 ↓ 制片 ↓ 觀察:先在低倍顯微鏡下尋找已著色顆粒,再用高倍顯微鏡觀察 ↓ 結(jié)論:圓形小顆粒呈橘黃色,證明花生種子中含有脂肪 (3)蛋白質(zhì)的檢測 選材與制備:蛋清稀釋液或豆?jié){濾液 ↓ 顏色反應(yīng): ↓ 結(jié)論:組織樣液中含有蛋白質(zhì) 特別提醒 (1)鑒定非還原糖(如蔗糖)時:如果與斐林試劑混合,水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色,而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。 (2)脂肪鑒定現(xiàn)象觀察 ①若要觀察被染色的脂肪顆粒,則需使用顯微鏡。 ②若要觀察溶液顏色變化,則不必使用顯微鏡。 (3)蛋白質(zhì)鑒定 ①若用大豆作材料,必須提前浸泡。 ②若用蛋清液作材料,必須稀釋,防止其黏在試管壁上不易刷洗。 1.區(qū)分斐林試劑與雙縮脲試劑的“一同三不同” (1)鑒定還原糖時使用的斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用的原因:斐林試劑很不穩(wěn)定,容易產(chǎn)生藍(lán)色的Cu(OH)2沉淀,所以應(yīng)將甲液和乙液分別保存,使用時現(xiàn)配現(xiàn)用。 (2)鑒定蛋白質(zhì)時,加入過量的雙縮脲試劑B液后,如果沒有產(chǎn)生明顯的紫色反應(yīng),可能的原因:加入的雙縮脲試劑B液過量,CuSO4在堿性溶液中生成大量的藍(lán)色Cu(OH)2絮狀沉淀,會遮蔽實驗中所產(chǎn)生的紫色,影響觀察結(jié)果。 (3)斐林試劑甲液和雙縮脲試劑A液完全相同,將斐林試劑乙液用蒸餾水稀釋5倍后便成為雙縮脲試劑B液,可用于蛋白質(zhì)的鑒定。 2.三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的“三個唯一” (1)唯一需要加熱——還原糖檢測,且必須水浴加熱,一般不能用酒精燈直接加熱。若不加熱,則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。 (2)唯一需要顯微鏡——脂肪檢測。 (3)唯一使用酒精——脂肪檢測,用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。 命題點一 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的檢測原理與基本操作 1.(2017全國Ⅰ,2) 下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分的敘述,錯誤的是( ) A. 細(xì)胞膜的完整性可用臺盼藍(lán)染色法進(jìn)行檢測 B.檢測氨基酸的含量可用雙縮脲試劑進(jìn)行顯色 C.若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體可用醋酸洋紅液染色 D.斐林試劑是含有Cu2+的堿性溶液,可被葡萄糖還原成磚紅色 答案 B 解析 用臺盼藍(lán)可鑒定細(xì)胞死活,被染色的細(xì)胞是死細(xì)胞,因為死細(xì)胞的細(xì)胞膜失去了對臺盼藍(lán)的選擇透過性,使得臺盼藍(lán)能進(jìn)入細(xì)胞而被染成藍(lán)色,如果細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)不完整,臺盼藍(lán)也能進(jìn)入細(xì)胞,故也能判斷細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性,A正確;雙縮脲試劑是用來檢測蛋白質(zhì)中肽鍵的,因為氨基酸中沒有肽鍵,故不能檢測氨基酸的含量,B錯誤;若要觀察處于細(xì)胞分裂中期的染色體,可以用堿性染料醋酸洋紅液、龍膽紫溶液、改良苯酚品紅染液等試劑染色,C正確;斐林試劑是由0.1 g/mL的NaOH溶液與0.05 g/mL的CuSO4溶液等量混合配制而成,現(xiàn)配現(xiàn)用??扇苄赃€原糖中含有的醛基或酮基具有弱還原性,在水浴加熱的條件下可與氫氧化銅發(fā)生氧化還原反應(yīng),把Cu2+還原成磚紅色的Cu2O(氧化亞銅)沉淀,D正確。 2.某校生物興趣小組進(jìn)行了生物組織中還原糖檢測的實驗(如下圖),下列敘述正確的是( ) A.在實驗材料選擇方面,用蘋果比用植物葉片的效果要好 B.在制備生物組織樣液時,加入石英砂的主要目的是促進(jìn)還原糖的溶解 C.用于該實驗檢測的斐林試劑也可用于檢測蛋白質(zhì),只是添加試劑的順序不同 D.由于斐林試劑不穩(wěn)定,在使用斐林試劑時要先加入0.1 g/mL的NaOH溶液,后加入0.05 g/mL的CuSO4溶液 答案 A 解析 蘋果含還原糖量高、顏色淺,比植物葉片更適合用于還原糖的鑒定,A正確;在制備生物組織樣液時,加入石英砂的主要目的是使實驗材料研磨充分,B錯誤;斐林試劑和雙縮脲試劑中CuSO4溶液的濃度不同,C錯誤;在使用斐林試劑時應(yīng)將NaOH和CuSO4溶液等量混勻后再加入組織樣液,D錯誤。 科學(xué)探究 實驗中的三點注意 (1)三個實驗中都不宜選取有顏色的材料,否則會干擾實驗結(jié)果的顏色變化。 (2)脂肪鑒定的過程中滴加1~2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液的目的是洗去浮色,原因是蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液易溶于酒精。 (3)物質(zhì)鑒定實驗一般不設(shè)立對照實驗,若需設(shè)立對照實驗,對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì),如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì),對照組可加入稀釋的雞蛋清。 命題點二 生物組織中有機(jī)物鑒定的實驗拓展 3.某生物興趣小組在野外發(fā)現(xiàn)一種組織顏色為白色的不知名野果,該小組把這些野果帶回實驗室欲鑒定其中是否含有還原糖、脂肪和蛋白質(zhì),下列敘述正確的是( ) A.對該野果進(jìn)行脂肪的鑒定實驗不一定使用顯微鏡 B.若該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色,說明該野果中含有大量的葡萄糖 C.進(jìn)行蛋白質(zhì)的鑒定時可用斐林試劑的甲液和乙液代替雙縮脲試劑A液和B液,因為它們的成分相同 D.進(jìn)行還原糖鑒定實驗結(jié)束時將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶,以便長期保存?zhèn)溆? 答案 A 解析 可以用向組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液的方法對該野果進(jìn)行脂肪的鑒定,該方法不需要使用顯微鏡,A項正確;向該野果的組織樣液中加入斐林試劑并水浴加熱出現(xiàn)較深的磚紅色,說明該野果中含有大量的還原糖,而不能確定是否含葡萄糖,B項錯誤;雙縮脲試劑和斐林試劑的成分雖然相同,但成分的濃度不同,C項錯誤;斐林試劑使用時是現(xiàn)用現(xiàn)配,不能長期放置,D項錯誤。 4.據(jù)藥理研究,一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分,某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者,生物學(xué)興趣小組的同學(xué)以此作為研究課題。請你完成下面的實驗鑒定報告。 (1)實驗?zāi)康模鸿b定一種茅草的根是否含有還原糖和淀粉。 (2)實驗原理:還原糖可用來檢測,淀粉可用來檢測。 (3)實驗器材:一種茅草根、所需試劑、研缽、燒杯、試管、紗布、漏斗、酒精燈、試管夾、火柴、滴管等。 (4)實驗步驟: ①用研缽將茅草根磨碎,過濾,取其濾液; ②取A、B兩支試管,各加入2 mL濾液; ③往A試管中加入,搖勻,放入盛有50~65 ℃溫水的大燒杯中加熱約2 min。觀察試管中的顏色變化; ④往B試管中加入,觀察試管中的顏色變化。 (5)可能出現(xiàn)的實驗現(xiàn)象及分析: 。 答案 (2)斐林試劑 碘液 (4)③1 mL現(xiàn)配制的斐林試劑?、?滴碘液 (5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明茅草的根內(nèi)含有還原糖;否則沒有。②如果B試管中出現(xiàn)藍(lán)色,說明茅草的根內(nèi)含有淀粉;否則沒有 解析 (2)還原糖的鑒定:與斐林試劑水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀;淀粉的鑒定:與碘液反應(yīng)呈藍(lán)色。(4)③A試管需要水浴加熱,加入的應(yīng)為現(xiàn)配制的斐林試劑。④A試管加入的是斐林試劑,則B試管加入的是碘液。(5)①如果A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀,說明茅草的根內(nèi)含有還原糖;否則沒有。②如果B試管中出現(xiàn)藍(lán)色,說明茅草的根內(nèi)含有淀粉;否則沒有。 矯正易錯 強(qiáng)記長句 1.關(guān)于細(xì)胞中元素和化合物的5點說明 (1)大量元素、微量元素是根據(jù)元素的含量劃分的。無論是大量元素還是微量元素,都是生物體必需的元素,對于維持生物體的生命活動都起著重要的作用。 (2)活細(xì)胞中含量最多的元素是氧元素,但數(shù)量最多的是氫原子。 (3)干種子中不是不含自由水,而是自由水的比例很低,結(jié)合水的比例較高。 (4)水既是細(xì)胞代謝的原料,參與有氧呼吸、光合作用、化合物的水解;也是細(xì)胞代謝的產(chǎn)物,有氧呼吸、光合作用、蛋白質(zhì)的合成等過程都有水的生成。 (5)無機(jī)鹽不都以離子形式存在,少數(shù)無機(jī)鹽以化合物的形式存在,如牙齒、骨骼中的CaCO3。 2.關(guān)于糖類和脂質(zhì)的4點辨析 (1)多糖和二糖不能直接被吸收,只能水解為單糖才能被人體吸收,這是由細(xì)胞膜的選擇透過性決定的。 (2)糖類不一定都提供能量:如纖維素是組成植物細(xì)胞壁的成分,核糖和脫氧核糖是組成核酸的成分,它們都不提供能量。 (3)脂質(zhì)中構(gòu)成生物膜的不一定只有磷脂:膽固醇是構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分。 (4)糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成,氧化分解時均產(chǎn)生CO2、H2O,同時釋放能量。但脂肪中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類,所以同質(zhì)量的脂肪和糖類氧化分解,脂肪耗氧量多,放能多,產(chǎn)生水多。 下圖是小麥種子成熟過程中干物質(zhì)和水分的變化,據(jù)圖回答: 1.隨著種子的成熟,種子中水分減少的主要原因是自由水散失過多。由此導(dǎo)致的細(xì)胞呼吸的變化及好處是細(xì)胞呼吸減弱,有機(jī)物消耗減少,有利于種子的儲存。 2.取第20天和第50天的種子分別制成組織樣液,加入斐林試劑后水浴加熱,發(fā)現(xiàn)第20天的磚紅色沉淀更多,其原因是小麥種子成熟過程中,可溶性的還原糖轉(zhuǎn)變成了不具有還原性的淀粉。 3.芝麻種子成熟過程中增加的干物質(zhì)主要是脂肪,用蘇丹Ⅲ試劑鑒定芝麻種子含有脂肪的方法是將芝麻種子研磨制成組織樣液,在組織樣液中加入蘇丹Ⅲ染液,若出現(xiàn)橘黃色,則說明芝麻種子中含有脂肪。 重溫高考 演練模擬 1.(2018全國Ⅱ,4)有些作物的種子入庫前需要經(jīng)過風(fēng)干處理。與風(fēng)干前相比,下列說法錯誤的是( ) A.風(fēng)干種子中有機(jī)物的消耗減慢 B.風(fēng)干種子上微生物不易生長繁殖 C.風(fēng)干種子中細(xì)胞呼吸作用的強(qiáng)度高 D.風(fēng)干種子中結(jié)合水與自由水的比值大 答案 C 解析 風(fēng)干種子細(xì)胞中含水量少,細(xì)胞呼吸作用強(qiáng)度低,有機(jī)物的消耗慢,A項正確,C項錯誤;風(fēng)干種子細(xì)胞中含水量少,微生物不易在其上生長繁殖,B項正確;風(fēng)干種子細(xì)胞中自由水的含量相對少,結(jié)合水與自由水的比值大,D項正確。 2.(2016海南,15)下列實驗中,加入試劑后不能產(chǎn)生特定顏色的是( ) A.取成熟香蕉勻漿,用斐林試劑檢測還原糖 B.黑暗中生長24 h的天竺葵葉片,用碘液檢測淀粉 C.玉米根尖經(jīng)甲基綠染色后,在顯微鏡下觀察細(xì)胞核 D.花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅲ染色后,在顯微鏡下觀察脂肪顆粒 答案 B 解析 成熟香蕉中含有豐富的還原糖,用斐林試劑檢測會出現(xiàn)磚紅色沉淀;黑暗中生長24 h的天竺葵葉片,淀粉被消耗,加入碘液不能產(chǎn)生藍(lán)色;玉米根尖經(jīng)甲基綠染色后,在顯微鏡下觀察細(xì)胞核呈綠色;花生子葉經(jīng)蘇丹Ⅲ染色后,在顯微鏡下觀察脂肪顆粒呈橘黃色。 3.(2014四川,2)生物體的生命活動離不開水。下列關(guān)于水的敘述,錯誤的是( ) A.在最基本生命系統(tǒng)中,H2O有自由水和結(jié)合水兩種存在形式 B.由氨基酸形成多肽鏈時,生成物H2O中的氫來自氨基和羧基 C.有氧呼吸時,生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解 D.H2O在光下分解,產(chǎn)生的[H]將固定的CO2還原成(CH2O) 答案 C 解析 水在最基本的生命系統(tǒng)中有兩種存在形式:自由水和結(jié)合水,A項正確;在氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過程中,生成物H2O中的兩個氫原子分別來自兩個氨基酸中的氨基和羧基,B項正確;有氧呼吸第三階段,O2與第一階段葡萄糖分解產(chǎn)生的[H]和第二階段丙酮酸和水徹底分解產(chǎn)生的[H]結(jié)合形成H2O,同時釋放出大量能量,C項錯誤;光合作用的光反應(yīng)階段發(fā)生在葉綠體類囊體薄膜上,H2O在光下被分解成O2和[H],[H]用于葉綠體基質(zhì)中的暗反應(yīng),將固定的CO2還原成(CH2O),D項正確。 4.(2014海南,5)下列關(guān)于植物體內(nèi)水分的敘述,錯誤的是( ) A.植物體內(nèi)的水分參與營養(yǎng)物質(zhì)的運輸 B.水是構(gòu)成葉肉細(xì)胞的重要化合物之一 C.自由水可作為細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的反應(yīng)物 D.同種植物萌發(fā)種子的含水量和休眠種子的相同 答案 D 解析 同種植物萌發(fā)種子的含水量大于休眠種子,D項錯誤。 5.脂質(zhì)與人體健康息息相關(guān),下列敘述錯誤的是( ) A.分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪具有緩沖作用 B.蛇毒中的磷脂酶因水解紅細(xì)胞膜蛋白而導(dǎo)致溶血 C.?dāng)z入過多的膽固醇會增加動脈硬化的風(fēng)險 D.膽固醇既是細(xì)胞膜的重要組分,又參與血液中脂質(zhì)的運輸 答案 B 解析 酶具有專一性,磷脂酶可將磷脂水解,不能催化膜蛋白水解,故B錯誤。 一、選擇題 1.(2018榆林一模)下列各組物質(zhì)中,由相同種類元素組成的是( ) A.膽固醇、脂肪酸、脂肪酶 B.氨基酸、核苷酸、半乳糖 C.淀粉、丙酮酸、纖維素 D.性激素、生長激素、胰島素 答案 C 解析 脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),組成元素是C、H、O、N等,膽固醇和脂肪酸的組成元素是C、H、O,A錯誤;氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位,組成元素是C、H、O、N等,核苷酸是核酸的基本單位,組成元素是C、H、O、N、P,半乳糖的組成元素是C、H、O,三者組成元素不同,B錯誤;淀粉、丙酮酸、纖維素的組成元素相同,都是C、H、O,C正確;性激素屬于固醇,組成元素是C、H、O,生長激素和胰島素屬于蛋白質(zhì)類激素,其組成元素是C、H、O、N等,三者元素組成不同,D錯誤。 2.(2018烏魯木齊高三質(zhì)檢)下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)元素和化合物的敘述,正確的是( ) A.RNA具有催化、信息傳遞、物質(zhì)轉(zhuǎn)運等功能 B.脂質(zhì)分子中O和H元素的含量比糖類中的多 C.秋冬季植物體內(nèi)結(jié)合水與自由水的比例下降 D.細(xì)胞中含磷的物質(zhì)均可為生命活動提供能量 答案 A 解析 DNA中的遺傳信息通過mRNA攜帶至細(xì)胞質(zhì)中,tRNA攜帶氨基酸至核糖體上,有些酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA,具有催化作用,A正確;脂質(zhì)分子中的C和H元素的含量比糖類中的多,O元素含量比糖類少,B錯誤;秋冬季植物體內(nèi)結(jié)合水與自由水的比例上升,有利于抗寒,C錯誤;細(xì)胞中含磷的物質(zhì)如DNA是遺傳物質(zhì),不為生命活動提供能量,D錯誤。 3.下列有關(guān)生物體內(nèi)水和無機(jī)鹽的敘述,正確的是( ) A.若不同種生物細(xì)胞的自由水和結(jié)合水的比值相同,它們的代謝強(qiáng)度一定相同 B.癌變細(xì)胞和衰老細(xì)胞內(nèi)的水分減少,新陳代謝速率減慢 C.給水中毒患者注射質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.8%的鹽水,是為了降低細(xì)胞外液的滲透壓 D.血漿pH能維持相對穩(wěn)定,與它含有的HCO、H2PO等離子有關(guān) 答案 D 4.水是生命之源,下列有關(guān)細(xì)胞內(nèi)自由水、結(jié)合水與細(xì)胞新陳代謝及抗性之間關(guān)系的敘述,錯誤的是( ) A.細(xì)胞內(nèi)的水主要存在于細(xì)胞液中,且自由水的含量大于結(jié)合水的含量 B.細(xì)胞內(nèi)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化時,細(xì)胞的抗寒性增強(qiáng) C.人的紅細(xì)胞置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%的氯化鈉溶液中,紅細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水的量不變 D.種子儲存前,曬干是為了減少自由水的含量,降低種子的代謝速率 答案 A 解析 細(xì)胞內(nèi)的水主要存在于細(xì)胞質(zhì)中,A錯誤;自由水與結(jié)合水的比值與新陳代謝及抗性有關(guān),比值越高,細(xì)胞代謝越旺盛,抗逆性越低,當(dāng)細(xì)胞內(nèi)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化時,代謝減慢,抗寒性增強(qiáng);種子儲存前曬干,是為了減少自由水的含量,降低代謝速率,B、D正確;人的紅細(xì)胞置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.5%的氯化鈉溶液中,紅細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合水的量不變,C正確。 5.(2019合肥模擬)下列關(guān)于糖類化合物的敘述,正確的是( ) A.葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖,但元素組成不同 B.二糖都由葡萄糖聚合而成,都可與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng) C.肌糖原不能水解為葡萄糖,不屬于細(xì)胞的能源物質(zhì) D.糖類是細(xì)胞的主要能源物質(zhì),也是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì) 答案 D 解析 葡萄糖、果糖和半乳糖都屬于還原糖,元素組成相同,都是C、H、O,A錯誤;二糖中的蔗糖由葡萄糖和果糖脫水縮合而成,蔗糖不具有還原性,不能與斐林試劑發(fā)生顏色反應(yīng),B錯誤;肌糖原是能源物質(zhì),能被分解供能,但肌糖原不能直接分解成葡萄糖,C錯誤;糖類中的葡萄糖是細(xì)胞的主要能源物質(zhì),細(xì)胞膜上有糖與蛋白質(zhì)結(jié)合形成的糖蛋白,起識別等作用,D正確。 6.下表是人體血脂的正常生理指標(biāo)數(shù)據(jù)。請分析判斷下列有關(guān)脂質(zhì)的說法,正確的是( ) 項目 含量 總脂 4.5~7.0 g/L(450~700 mg/dL) 總膽固醇 2.8~6.0 mmol/L(110~230 mg/dL) 膽固醇酯 占總膽固醇的0.70~0.75(70%~75%) 磷脂 1.7~3.2 mmol/L(130~250 mg/dL) 甘油三酯 0.23~1.24 mmol/L(20~110 mg/dL) A.磷脂含有C、H、O、N、P,是構(gòu)成生物膜的主要成分 B.膽固醇酯占血液中脂質(zhì)的70%~75%,在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸 C.血液中甘油三酯含量一旦超過1.24 mmol/L,人體就一定會患病 D.在血漿中能夠檢測到性激素、脂肪酸等固醇類物質(zhì) 答案 A 解析 磷脂含有C、H、O、N、P,是構(gòu)成生物膜的主要成分,A項正確;膽固醇酯占總膽固醇的70%~75%,膽固醇在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運輸,B項錯誤;血液中正常的甘油三酯含量是0.23~1.24 mmol/L,超過1.24 mmol/L,人體可能會患病,C項錯誤;性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇類物質(zhì),脂肪酸是脂肪的組成單位,不是固醇類物質(zhì),D項錯誤。 7.(2019泉州模擬)如圖是油菜種子在發(fā)育和萌發(fā)過程中糖類和脂肪的變化曲線。下列分析正確的是( ) A.干重相等的可溶性糖和脂肪,所儲存的能量大致相同 B.種子發(fā)育過程中,由于可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,種子需要的N增加 C.種子萌發(fā)時,脂肪酶的活性很高 D.種子萌發(fā)時,脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄蕴牵f明可溶性糖是種子生命活動的直接能源物質(zhì) 答案 C 解析 干重相等的可溶性糖和脂肪,脂肪儲存的能量多,徹底氧化分解釋放的能量多,A項錯誤;種子發(fā)育過程中,可溶性糖更多地轉(zhuǎn)變?yōu)橹?,脂肪中含有的元素也為C、H、O,不含N,B項錯誤;種子萌發(fā)時,脂肪被分解,含量逐漸減少,此時脂肪酶的活性很高,C項正確;種子生命活動的直接能源物質(zhì)是ATP,D項錯誤。 8.(2018永州模擬)下列有關(guān)生物組織中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物的鑒定實驗中,敘述正確的是( ) A.西瓜、梨等的組織中富含還原糖,可作為鑒定還原糖的實驗材料 B.檢測花生油可選用蘇丹Ⅲ作指示劑,檢測花生種子中脂肪顆粒一定要使用顯微鏡 C.檢測生物組織中的多肽可使用雙縮脲試劑,該試劑的本質(zhì)是堿性環(huán)境中的Cu2+ D.可用一定濃度的淀粉溶液、蛋白質(zhì)溶液替代30%的蔗糖溶液做質(zhì)壁分離實驗 答案 C 解析 紅色的西瓜汁會對還原糖的鑒定產(chǎn)生顏色干擾,A錯誤;檢測花生種子中脂肪顆粒不一定要使用顯微鏡,可以將花生種子制作成勻漿,滴加蘇丹Ⅲ染液后直接觀察顏色,B錯誤;使用雙縮脲試劑時,應(yīng)先加試劑NaOH溶液,造成堿性環(huán)境,再加B液,使得堿性環(huán)境中的Cu2+能與多肽進(jìn)行反應(yīng),C正確;由于蔗糖的分子量小,分子數(shù)目多,而淀粉和蛋白質(zhì)都是大分子物質(zhì),分子數(shù)目少,滲透壓低,用一定濃度的淀粉溶液、蛋白質(zhì)溶液做質(zhì)壁分離實驗,質(zhì)壁分離現(xiàn)象可能會不明顯,D錯誤。 9.(2018茂名高三二模)下圖為糖類概念圖,下列說法不正確的是( ) A.若某種單糖A為果糖,則物質(zhì)①是蔗糖 B.若③是動物細(xì)胞中的儲能物質(zhì),則③是糖原 C.若構(gòu)成物質(zhì)②的堿基有胸腺嘧啶,則某種單糖A為核糖 D.若④是腺嘌呤核糖核苷酸,則它可作為ATP的組成部分 答案 C 解析 據(jù)圖分析可知,若某種單糖A為果糖,根據(jù)果糖+葡萄糖→蔗糖,可知①是蔗糖,A項正確;如果某種單糖A經(jīng)縮合反應(yīng)形成的物質(zhì)③是動物細(xì)胞中儲存能量的物質(zhì),則物質(zhì)③是糖原(肝糖原或肌糖原),B項正確;如果某種單糖A與磷酸和堿基結(jié)合形成物質(zhì)②,其中堿基有胸腺嘧啶,則②是胸腺嘧啶脫氧核苷酸,某種單糖A為脫氧核糖,C項錯誤;ATP脫去2個磷酸基團(tuán)就是腺嘌呤核糖核苷酸,故可參與ATP的組成,D項正確。 10.(2018泉州高中畢業(yè)班測試)下列有關(guān)化合物的敘述,正確的是( ) A.磷脂含有磷元素,脫氧核糖核酸不含氧元素 B.維生素D屬于脂質(zhì),能促進(jìn)人和動物腸道對鉀和磷的吸收 C.蛋白質(zhì)和多肽都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng) D.含有DNA和RNA的細(xì)胞中,DNA是主要的遺傳物質(zhì) 答案 C 解析 磷脂和脫氧核糖核酸的組成元素均為C、H、O、N、P,A項錯誤;維生素D屬于脂質(zhì),能促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收,B項錯誤;蛋白質(zhì)和多肽中都含有肽鍵(—CO—NH—),所以都能與雙縮脲試劑發(fā)生作用,產(chǎn)生紫色反應(yīng),C項正確;含有DNA和RNA的細(xì)胞中遺傳物質(zhì)是DNA,D項錯誤。 二、非選擇題 11.為進(jìn)一步確定來源不同的A、B、C、D、E五種物質(zhì)(或結(jié)構(gòu))的具體類型,進(jìn)行了下列實驗,實驗現(xiàn)象與結(jié)果如下: ①各種物質(zhì)(或結(jié)構(gòu))的性質(zhì)、染色反應(yīng)的結(jié)果,見下表: 比較項目 A B C D E 來源 豬血 蛙表皮 馬肝 棉花 霉菌 水溶性 + + - - + 灰分 + + - - - 染色反應(yīng) 甲基綠溶液 - + - - - 斐林試劑 - - - - - 蘇丹Ⅲ染液 - - + - - 雙縮脲試劑 + + - - + 碘液 - - - - - 注:“+”表示有,“-”表示無;灰分指物質(zhì)充分燃燒剩下的部分。 ②A為紅色,檢測A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有Fe元素。 ③將適量的E溶液加入盛有D的試管中,混合一段時間后,混合液能與斐林試劑發(fā)生作用,生成磚紅色沉淀。 根據(jù)以上實驗現(xiàn)象和結(jié)果,推斷出: A.;B.;C. ;D.;E.。 答案 血紅蛋白 染色質(zhì)(體) 脂肪 纖維素(半纖維素) 纖維素酶(半纖維素酶) 解析 由表中信息可知,豬血中的成分能與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng),雙縮脲試劑是鑒定蛋白質(zhì)的試劑,且由于A為紅色,檢測A的灰分后發(fā)現(xiàn)其中含有Fe元素,故A中含有的成分是血紅蛋白。B能被甲基綠染色,說明含有DNA,還能與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應(yīng),說明含有蛋白質(zhì),而染色質(zhì)(體)中含有DNA和蛋白質(zhì),故B為染色質(zhì)(體)。C能被蘇丹Ⅲ染色,說明C為脂肪。棉花的主要成分是纖維素,E能與雙縮脲試劑發(fā)生顯色反應(yīng),說明E中的成分為蛋白質(zhì),將適量的E溶液加入盛有D的試管中,混合一段時間后,混合液能與斐林試劑發(fā)生作用,生成磚紅色沉淀,說明有還原糖生成,故D為纖維素(半纖維素),E為纖維素酶(半纖維素酶)。 12.(2018宣城調(diào)研)韭菜是人們喜愛的一種蔬菜,如圖是同學(xué)們畫出的韭菜細(xì)胞中部分元素及其構(gòu)成化合物關(guān)系圖(①②③④表示不同化學(xué)元素組成的化合物)。據(jù)圖及所學(xué)知識回答下列問題: (1)若①和②都是生物大分子,則①的合成場所是, 已知②的基本單位是葡萄糖,則②可能是。 (2)若③是生命活動的直接能源物質(zhì),則它的合成與(填“吸能”或“放能”)反應(yīng)相聯(lián)系。若④存在于葉肉細(xì)胞,則其功能是。 (3)為檢測韭菜根細(xì)胞中儲存的營養(yǎng)物質(zhì),同學(xué)們將根切成薄片進(jìn)行實驗。甲同學(xué)將薄片放在載玻片上,滴加少許蘇丹Ⅳ染液染色3分鐘后,用吸水紙吸去染液,又滴加1~2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液,在顯微鏡下觀察到細(xì)胞質(zhì)中有紅色脂肪滴;乙同學(xué)將韭菜根切成的薄片放在載玻片上,滴加少許新配制的斐林試劑,將載玻片在酒精燈上加熱,直接觀察顏色變化。乙同學(xué)的目的是檢測根細(xì)胞中是否存在,可通過來判斷細(xì)胞中是否存在該物質(zhì)及含量的多少。 答案 (1)核糖體 淀粉和纖維素 (2)放能 吸收(傳遞和轉(zhuǎn)換)光能 (3)洗去浮色 還原糖 是否出現(xiàn)磚紅色及顏色的深淺 解析 (1)①是由C、H、O、N四種元素組成的生物大分子,則①最可能是蛋白質(zhì),其合成場所是核糖體,②是由C、H、O元素組成的,且其基本單位是葡萄糖,因此②可能是淀粉和纖維素。 (2)若③是生命活動的直接能源物質(zhì),且由C、H、O、N、P組成,則③是ATP,其合成需要能量,與放能反應(yīng)相聯(lián)系。④是由C、H、O、N、Mg組成的,若④存在于葉肉細(xì)胞,則其可能是葉綠素,其功能是吸收(傳遞和轉(zhuǎn)換)光能。 (3)在脂肪的鑒定實驗中,用蘇丹Ⅳ染液染色后需要用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色,然后可在顯微鏡下觀察到細(xì)胞質(zhì)中有紅色脂肪滴,用斐林試劑的目的是檢測韭菜根細(xì)胞中是否存在還原糖,可通過是否出現(xiàn)磚紅色及顏色的深淺來判斷細(xì)胞中是否存在該物質(zhì)及含量的多少。 13.某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣,在學(xué)習(xí)了細(xì)胞的化合物知識后,他想知道牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。下面是其未設(shè)計完的實驗,請幫助他完成實驗設(shè)計。 實驗?zāi)康模禾骄磕称放婆D讨杏袩o蛋白質(zhì)和還原糖。 實驗原理:利用顏色反應(yīng)檢測牛奶中有無蛋白質(zhì)和還原糖。 材料用具:略。 實驗步驟:請補充表格中a、b、c、d處內(nèi)容: 探究目的 探究牛奶中有無還原糖 探究牛奶中有無蛋白質(zhì) 試管 步驟 A B C D E F 第一步 2 mL牛奶 2 mL 蒸餾水 2 mL葡萄糖樣液 2 mL牛奶 2 mL 蒸餾水 2 mLa 樣液 第二步 1 mL斐林 試劑 1 mL斐林試劑 1 mL斐林 試劑 1 mLNaOH 溶液 b 1 mLNaOH 溶液 第三步 c 水浴 加熱 水浴 加熱 d 4滴CuSO4 溶液 4滴CuSO4 溶液 結(jié)果 ? ? (1)a.;b.;c.;d.。 (2)請預(yù)測A、D兩個試管的現(xiàn)象及其結(jié)論: A:。 D:。 (3)分析該實驗設(shè)計: 試管A和形成對照實驗,對照組為,目的是。 答案 (1)蛋白質(zhì) 1 mL NaOH溶液 水浴加熱 4滴CuSO4溶液 (2)若出現(xiàn)磚紅色沉淀,證明牛奶中含有還原糖,否則無還原糖 若出現(xiàn)紫色,證明牛奶中含有蛋白質(zhì),否則無蛋白質(zhì) (3)試管B、C 試管B和試管C 通過對照探究牛奶中是否含有還原糖- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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