2019年高考化學一輪綜合復習 第九章 有機化合物 第31講 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì)練習.doc

《2019年高考化學一輪綜合復習 第九章 有機化合物 第31講 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì)練習.doc》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《2019年高考化學一輪綜合復習 第九章 有機化合物 第31講 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì)練習.doc（19頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

第31講　乙醇和乙酸　基本營養(yǎng)物質(zhì) 考綱要求　1.了解乙醇、乙酸的結構和主要性質(zhì)及重要應用。2.了解酯化反應。3.了解糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應用。 考點一　乙醇和乙酸的結構與性質(zhì) 1．乙醇、乙酸的結構和性質(zhì)的比較 物質(zhì)名稱 乙醇 乙酸 結構簡式及官能團 CH3CH2OH—OH CH3COOH—COOH 物 理 性 質(zhì) 色、味、態(tài) 無色特殊香味的液體 無色刺激性氣味的液體 揮發(fā)性 易揮發(fā) 易揮發(fā) 密度 比水小 溶解性 與水任意比互溶 與水、乙醇任意比互溶 化學性質(zhì) 燃燒←――乙醇 燃燒←――乙酸 2.乙酸乙酯的制取 (1)實驗原理 CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O。 (2)實驗裝置 (3)反應特點 (4)反應條件及其意義 ①加熱，主要目的是提高反應速率，其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集，使平衡向正反應方向移動，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 ②濃硫酸的作用：作催化劑，提高反應速率；作吸水劑，提高乙醇、乙酸的轉(zhuǎn)化率。 ③可適當增加乙醇的量，提高乙酸的轉(zhuǎn)化率。 ④有冷凝回流裝置，可提高產(chǎn)率。 (5)飽和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。 (6)實驗現(xiàn)象：在飽和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油狀液體。 3．乙酸乙酯的水解反應 在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應。 CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH(可逆) CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全) (1)乙醇與乙酸中均含有—OH，所以均能與Na反應生成氫氣(√) (2)乙酸溶液滴入幾滴紫色石蕊變紅(√) (3)用食醋可除去熱水壺內(nèi)壁的水垢(√) (4)醫(yī)用酒精的濃度通常為95%() (5)乙醇、乙酸與Na2CO3溶液反應均產(chǎn)生CO2() (6)制備乙酸乙酯時可用熱的NaOH溶液收集產(chǎn)物以除去其中的乙酸() (7)可以用分液漏斗分離乙酸乙酯和乙醇() (8)乙酸和乙酸乙酯可用飽和Na2CO3溶液加以區(qū)別(√) 完成下列各步轉(zhuǎn)化的化學方程式，并指出反應類型。 ①________________________________________________________________________； ________________。 ②________________________________________________________________________； ________________。 ③________________________________________________________________________； ________________。 ④________________________________________________________________________； ________________。 ⑤________________________________________________________________________； ________________。 ⑥________________________________________________________________________； ________________。 答案?、貱H2==CH2＋H2OCH3CH2OH　加成反應 ②2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O　氧化反應 ③2CH3CHO＋O22CH3COOH　氧化反應 ④2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O　復分解反應 ⑤CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O　酯化反應(或取代反應) ⑥CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH　取代反應(或水解反應) 題組一　乙醇、乙酸的結構與性質(zhì) 1．(2017濰坊一模)下列說法中，不正確的是(　　) A．乙醇與金屬鈉反應時，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂 B．檢驗乙醇中是否含有水，可加入少量無水硫酸銅，若變藍則含水 C．乙醇在一定條件下可氧化成CH3COOH D．甲烷、乙烯、苯、乙醇都是無色不溶于水的有機化合物 答案　D 解析　乙醇與金屬鈉反應生成乙醇鈉，是乙醇分子中羥基中的O—H鍵斷裂；檢驗乙醇中是否含有水可用無水硫酸銅作檢驗試劑，若變藍則表明乙醇中含水；乙醇在酸性KMnO4溶液中可被氧化成乙酸；甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇卻能與水以任意比例混溶。 2．(2018南寧模擬)山西老陳醋素有“天下第一醋”的盛譽。食醋中含有乙酸，下列關于乙酸的說法中錯誤的是(　　) A．乙酸分子中含有4個氫原子，但乙酸是一元酸 B．往食醋溶液中滴入紫色石蕊溶液，溶液將變紅 C．往熱水瓶內(nèi)膽中加入適量的食醋，可去除水垢 D．制取乙酸乙酯時，乙酸分子中的氫原子被乙基(—C2H5)取代 答案　D 解析　乙酸發(fā)生酯化反應時，乙酸中的—OH被乙氧基(C2H5O—)取代。 3．蘋果酸的結構簡式為，下列說法正確的是(　　) A．1 mol蘋果酸最多與2 mol NaHCO3發(fā)生反應 B．1 mol蘋果酸可與3 molNaOH發(fā)生中和反應 C．1 mol蘋果酸與足量金屬Na反應生成1 mol H2 D．與蘋果酸互為同分異構體 答案　A 解析　由蘋果酸的結構簡式可知，只有羧基與NaHCO3反應，A項正確；蘋果酸中只有羧基能和NaOH反應，故1 mol蘋果酸只能與2 molNaOH發(fā)生中和反應，B項錯誤；羧基和羥基都能與Na反應放出H2，故1 mol蘋果酸能與3 mol Na反應生成1.5 mol H2，C項錯誤；此結構簡式與題干中的結構簡式表示的是同一物質(zhì)，D項錯誤。 1．羥基氫的活動性順序 ＞＞H—OH＞C2H5—OH 2．乙醇的化學性質(zhì)與羥基的關系 (1)與Na反應時，只斷裂a處鍵。 (2)乙醇催化氧化時，斷裂a和c兩處鍵，形成碳氧雙鍵。 (3)乙醇和乙酸發(fā)生酯化反應時只斷裂a處鍵。 題組二　乙酸乙酯的制取與拓展 4．(2017順德區(qū)校級期末)下列關于酯化反應說法正確的是(　　) A．用CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應，生成H218O B．反應液混合時，順序為先倒乙醇再倒?jié)饬蛩嶙詈蟮挂宜? C．乙酸乙酯不會和水生成乙酸和乙醇 D．用蒸餾的方法從飽和Na2CO3溶液中分離出乙酸乙酯 答案　B 解析　A項，CH3CH218OH與CH3COOH發(fā)生酯化反應，生成CH3CO18OCH2CH3和H2O，錯誤；B項，濃硫酸密度比乙醇大，溶于乙醇放出大量的熱，為防止酸液飛濺，加入藥品時應先在試管中加入一定量的乙醇，然后邊加邊振蕩試管將濃硫酸慢慢加入試管，最后再加入乙酸，正確；C項，乙酸乙酯在酸性條件下水解可生成乙酸和乙醇，錯誤；D項，乙酸乙酯與飽和Na2CO3溶液分層，因此應采取分液操作實現(xiàn)二者的分離，錯誤。 5．(2017荊門高三調(diào)研)某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯，該小組的同學設計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置，其中正確的是(　　) 答案　A 解析　B和D中的導管插到試管b內(nèi)液面以下，會引起倒吸，C和D的試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應，B、C、D錯誤。 6．1丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應制得乙酸丁酯，反應溫度為115～125 ℃，反應裝置如下圖，下列對該實驗的描述錯誤的是(　　) A．不能用水浴加熱 B．長玻璃管起冷凝回流作用 C．提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌 D．加入過量乙酸可以提高1丁醇的轉(zhuǎn)化率 答案　C 解析　該酯化反應需要的溫度為115～125 ℃，水浴的最高溫度為100 ℃，A項正確；長導管可以起到冷凝回流酸和醇的作用，B項正確；乙酸丁酯在氫氧化鈉溶液中容易發(fā)生水解，C項錯誤；在可逆反應中，增加一種反應物的用量可以提高另一種反應物的轉(zhuǎn)化率，D項正確。 考點二　基本營養(yǎng)物質(zhì)——糖類、油脂、蛋白質(zhì) 1．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的化學組成 有機物 元素組成 代表物 代表物分子 水溶性 糖類 單糖 C、H、O 葡萄糖、果糖 C6H12O6 易溶 二糖 麥芽糖、蔗糖 C12H22O11 易溶 多糖 淀粉、纖維素 (C6H10O5)n 油脂 油 C、H、O 植物油 不飽和高級脂肪酸甘油酯 不溶 脂肪 C、H、O 動物脂肪 飽和高級脂肪酸甘油酯 不溶 蛋白質(zhì) C、H、O、N、S、P等 酶、肌肉、毛發(fā)等 氨基酸連接成的高分子 2．糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 有機物 特征反應 水解反應 糖類 葡萄糖 葡萄糖有銀鏡產(chǎn)生 蔗糖 產(chǎn)物為葡萄糖與果糖 淀粉 遇碘單質(zhì)(I2)變藍色 產(chǎn)物為葡萄糖 油脂 酸性條件下：產(chǎn)物為甘油、高級脂肪酸；堿性條件下(皂化反應)：產(chǎn)物為甘油、高級脂肪酸鹽 蛋白質(zhì) ①遇濃硝酸變黃色 ②灼燒有燒焦羽毛氣味 生成氨基酸 3.糖類、油脂、蛋白質(zhì)的用途 (1)糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，是動植物所需能量的重要來源；葡萄糖是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等；纖維素可用于造紙，制造纖維素硝酸酯、纖維素乙酸酯、黏膠纖維等。 (2)油脂提供人體所需要的能量，等質(zhì)量的糖類、油脂、蛋白質(zhì)完全氧化時，油脂放出的熱量最多。油脂用于生產(chǎn)高級脂肪酸和甘油。 (3)蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在工業(yè)上有很多用途，動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝，酶是一類特殊的蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑。 (1)木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍色() (2)食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(√) (3)油脂在酸性或堿性條件下，均可發(fā)生水解反應，且產(chǎn)物相同() (4)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖(√) (5)淀粉和纖維素在酸催化下完全水解后的產(chǎn)物都是葡萄糖(√) (6)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可用作人體的營養(yǎng)物質(zhì)() (7)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物() (8)葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6，二者互為同分異構體(√) (9)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔、沸點() (10)棉、麻、羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O() 1．淀粉和纖維素的通式均為(C6H10O5)n，兩者互為同分異構體嗎？為什么？ 答案　不是，兩者通式雖然相同，但n值不同，故二者不是同分異構體。 2．油脂________(填“是”或“不是”)高分子化合物。油脂在強堿(NaOH)溶液水解的產(chǎn)物分別是________________、________(寫名稱)。 答案　不是　高級脂肪酸鈉　甘油 3．你用哪些簡單的方法鑒別淀粉溶液和雞蛋清溶液？ 答案　(1)滴加碘水，變藍的是淀粉溶液 (2)滴加濃硝酸，變黃的是雞蛋清溶液 (3)蘸取溶液在酒精燈火焰上灼燒，有燒焦羽毛氣味的是雞蛋清溶液 1．(2017衡水模擬)鑒別淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖水溶液，依次可分別使用的試劑和對應的現(xiàn)象正確的是(　　) A．碘水，變藍色；新制Cu(OH)2，紅色沉淀；濃硝酸，變黃色 B．濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，紅色沉淀；碘水，變藍色 C．新制Cu(OH)2，紅色沉淀；碘水，變藍色；濃硝酸，變黃色 D．碘水，變藍色；濃硝酸，變黃色；新制Cu(OH)2，紅色沉淀 答案　D 解析?、俚矸塾龅鈫钨|(zhì)變藍，可利用碘水鑒別淀粉溶液；②蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃，可用濃硝酸鑒別蛋白質(zhì)溶液；③葡萄糖溶液在堿性條件下與新制Cu(OH)2懸濁液共熱生成紅色沉淀。 2．某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉水解的情況： 下列結論中正確的是(　　) A．淀粉尚有部分未水解 B．淀粉已完全水解 C．淀粉沒有水解 D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解 答案　D 解析　混合液中加入新制的Cu(OH)2，加熱至沸騰，有紅色沉淀生成，說明淀粉已經(jīng)水解；另取混合液加入碘水，由于混合液中含過量的NaOH溶液，與I2反應導致無法判斷是否水解完全。 3．下列有關有機反應的說法正確的是(　　) ①聚乙烯塑料的老化是因為發(fā)生了加成反應 ②利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學變化過程 ③淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應 ④石油的分餾和煤的干餾都是發(fā)生了化學變化 ⑤淀粉遇碘變藍色，葡萄糖能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應 ⑥向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，所以蛋白質(zhì)均發(fā)生了鹽析 A．①②③④⑤ B．②③⑤ C．②③④⑤ D．②⑤⑥ 答案　B 解析?、倬垡蚁┧芰系睦匣且驗榘l(fā)生了氧化反應，錯誤；②利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖分解轉(zhuǎn)化為乙醇的化學變化過程，正確；③淀粉、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應，正確；④石油的分餾是物理變化，煤的干餾是發(fā)生了化學變化，錯誤；⑤淀粉遇碘變藍色，葡萄糖含有醛基，能與新制Cu(OH)2發(fā)生反應，正確；⑥向兩份蛋白質(zhì)溶液中分別滴加飽和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固體析出，其中前者是鹽析，后者是變性，錯誤，答案選B。 微專題　官能團決定物質(zhì)性質(zhì) 官能團 代表物 典型化學反應 碳碳雙鍵 乙烯 (1)加成反應：使溴的CCl4溶液褪色 (2)氧化反應：使酸性KMnO4溶液褪色 苯 (1)取代反應：①在Fe粉催化下與液溴反應；②在濃硫酸催化下與濃硝酸反應 (2)加成反應：在一定條件下與H2反應生成環(huán)己烷 注意：與溴水、酸性高錳酸鉀溶液都不反應 羥基—OH 乙醇 (1)與活潑金屬(Na)反應 (2)催化氧化：在銅或銀催化下被氧化成乙醛 羧基—COOH 乙酸 (1)酸的通性 (2)酯化反應：在濃硫酸催化下與醇反應生成酯和水 酯基—COO— 乙酸乙酯 水解反應：酸性或堿性條件 ①醛基—CHO ②羥基—OH 葡萄糖 與新制Cu(OH)2懸濁液加熱產(chǎn)生紅色沉淀 專題訓練 題組一　官能團與物質(zhì)性質(zhì)的關系 1．下表為某有機物與各種試劑的反應現(xiàn)象，則這種有機物可能是(　　) 試劑 鈉 溴水 NaHCO3溶液 現(xiàn)象 放出氣體 褪色 放出氣體 A．CH2==CH—CH2—OH B． C．CH2==CH—COOH D．CH3COOH 答案　C 解析　C項中的“”能使溴水褪色，“—COOH”能與Na、NaHCO3反應產(chǎn)生氣體。 2．(2018南陽模擬)乳酸的結構簡式為。下列有關乳酸的說法不正確的是(　　) A．乳酸中能發(fā)生酯化反應的官能團有2種 B．1 mol乳酸可與2 molNaOH發(fā)生中和反應 C．1 mol乳酸與足量金屬Na反應可生成1 mol H2 D．有機物與乳酸互為同分異構體 答案　B 解析　乳酸中含有的官能團是羥基和羧基，都能發(fā)生酯化反應，A項正確；1 mol乳酸只含有1 mol羧基，只能和1 molNaOH發(fā)生中和反應，而羥基不與NaOH反應，B項錯誤；羧基和羥基都可以和Na反應產(chǎn)生氫氣，C項正確；與乳酸中的羥基位置不同，二者互為同分異構體，D項正確。 題組二　應用官能團的性質(zhì)鑒別常見有機物 3．下列實驗方案不合理的是(　　) A．鑒定蔗糖水解產(chǎn)物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2懸濁液 B．鑒別織物成分是真絲還是人造絲：用灼燒的方法 C鑒定苯中無碳碳雙鍵：加入酸性高錳酸鉀溶液 D鑒別苯乙烯()和苯：將溴的四氯化碳溶液分別滴加到少量苯乙烯和苯中 答案　A 解析　蔗糖水解實驗的催化劑是稀硫酸，葡萄糖與新制Cu(OH)2懸濁液的反應需在堿性條件下進行，因而必須先中和酸。 4．(2017上栗縣一模)只用一種試劑就可鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、乙醇溶液，這種試劑是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2懸濁液 C．石蕊溶液 D．Na2CO3溶液 答案　B 解析　A項，葡萄糖溶液、乙醇、乙酸與NaOH溶液混合無現(xiàn)象，不能鑒別；B項，加入新制Cu(OH)2懸濁液(可加熱)，現(xiàn)象依次為藍色溶液、紅色沉淀、無現(xiàn)象，可鑒別；C項，石蕊不能鑒別葡萄糖溶液、乙醇溶液；D項，碳酸鈉溶液不能鑒別葡萄糖溶液、乙醇溶液。 物質(zhì) 試劑與方法 現(xiàn)象 飽和烴與不飽和烴 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不飽和烴 羧酸 加入新制Cu(OH)2懸濁液 藍色絮狀沉淀溶解 NaHCO3溶液 產(chǎn)生無色氣泡 葡萄糖 加入銀氨溶液，水浴加熱 產(chǎn)生光亮銀鏡 加入新制Cu(OH)2懸濁液，加熱至沸騰 產(chǎn)生紅色沉淀 淀粉 加碘水 顯藍色 蛋白質(zhì) 加濃硝酸微熱 顯黃色 灼燒 燒焦羽毛氣味 1．判斷正誤，正確的打“√”，錯誤的打“” (1)比較水與乙醇中氫的活潑性，可分別將少量鈉投入到盛有水和乙醇的燒杯中，觀察現(xiàn)象(√) (2016全國卷Ⅱ，13D) (2)由乙烯生成乙醇屬于加成反應，油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物() (2016全國卷Ⅰ，9BD) (3)乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷(√)(2016全國卷Ⅲ，8C) (4)乙酸與甲酸甲酯互為同分異構體(√)(2016全國卷Ⅲ，8D) (5)分離乙酸乙酯和乙醇采用分液的原理是乙酸乙酯和乙醇的密度不同() (2013新課標全國卷Ⅰ，13B) (6)除去丁醇中的乙醚采用蒸餾法的原理是丁醇與乙醚的沸點相差較大(√) (2013新課標全國卷Ⅰ，13D) 2．(2017全國卷Ⅲ，8)下列說法正確的是(　　) A．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應 B．淀粉和纖維素互為同分異構體 C．環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別 D．水可以用來分離溴苯和苯的混合物 答案　A 解析　A項，植物油中含有不飽和高級脂肪酸甘油酯，其中的碳碳雙鍵可與氫氣發(fā)生加成反應，正確；B項，淀粉和纖維素分子式均為(C6H10O5)n，但n值不同，故二者不互為同分異構體，錯誤；C項，環(huán)己烷和苯的密度均比水小且不與酸性KMnO4溶液反應，故不能用酸性KMnO4溶液 鑒別，錯誤；D項，溴苯和苯互溶且二者均不溶于水，故不能用水分離，兩者沸點差別較大，應用蒸餾法分離，錯誤。 3．(2013新課標全國卷Ⅰ，8)香葉醇是合成玫瑰香油的主要原料，其結構簡式如下：，下列有關香葉醇的敘述正確的是(　　) A．香葉醇的分子式為C10H18O B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色 C．不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 D．能發(fā)生加成反應不能發(fā)生取代反應 答案　A 解析　從結構簡式看出香葉醇中含“”和醇“—OH”，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，能發(fā)生加成反應，醇“—OH”能發(fā)生取代反應，顯然B、C、D均不正確。 4．(2015全國卷Ⅱ，8)某羧酸酯的分子式為C18H26O5，1 mol該酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，該羧酸的分子式為(　　) A．C14H18O5 B．C14H16O4 C．C16H22O5 D．C16H20O5 答案　A 解析　1 mol分子式為C18H26O5的羧酸酯完全水解可得到1 mol羧酸和2 mol乙醇，說明該羧酸酯分子中含有2個酯基，則C18H26O5＋2H2O―→羧酸＋2C2H6O，由質(zhì)量守恒可知該羧酸的分子式為C14H18O5，A項正確。 1．(2017河北正定中學期中)下列物質(zhì)在加工或應用中未利用其化學性質(zhì)的是(　　) A．油脂的硬化 B．玉米釀酒 C．石英傳輸光信號 D．漂白精消毒 答案　C 解析　油脂的硬化即油脂的氫化，是油脂與H2發(fā)生加成反應，A項錯誤；玉米中的淀粉水解為葡萄糖，然后葡萄糖在酒化酶的作用下反應生成乙醇，B項錯誤；石英傳輸光信號是物理過程，C項正確；漂白精消毒是利用其強氧化性，利用了化學性質(zhì)，D項錯誤。 2．(2017安徽安慶二模)化學與生產(chǎn)、生活、社會密切相關，下列有關說法中正確的是(　　) A．煤炭經(jīng)氣化、液化和干餾等處理后，可轉(zhuǎn)化為清潔能源 B．“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應 C．地溝油和礦物油的主要化學成分相同 D．聚氯乙烯可以用作食品包裝袋 答案　A 解析　煤炭經(jīng)氣化、液化和干餾等處理后，可轉(zhuǎn)化為水煤氣、甲醇等清潔能源，A項正確；在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了分解反應，轉(zhuǎn)化為乙醇和CO2，B項錯誤；地溝油是油脂，礦物油是混合烴，二者化學成分不同，C項錯誤；聚氯乙烯受熱能揮發(fā)出HCl氣體，有毒，不可以用作食品包裝袋，D項錯誤。 3．(2017淄博一模)下列與有機物結構、性質(zhì)相關的敘述中錯誤的是(　　) A．乙酸分子中含有羧基，可與NaHCO3溶液反應生成CO2 B．乙醇分子中含有氫氧根，一定條件下能與鹽酸發(fā)生中和反應 C．苯和硝酸反應生成硝基苯，乙酸和乙醇反應生成乙酸乙酯，二者反應類型相同 D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，說明苯分子中沒有與乙烯分子中類似的碳碳雙鍵 答案　B 解析　羥基與氫氧根不同，B項錯誤。 4．下列有關乙醇、乙酸的說法中錯誤的是(　　) A．乙醇和乙酸都可以發(fā)生酯化反應 B．乙醇和乙酸都可以與鈉反應生成氫氣 C．乙醇和乙酸都能發(fā)生氧化反應 D．乙醇和乙酸都含有羥基，二者是同分異構體 答案　D 解析　比較乙醇與乙酸的結構特點，明確二者的性質(zhì)差異，乙醇含有羥基，乙酸含有羧基，二者都可以發(fā)生酯化反應，乙醇和乙酸分子式不同，結構也不一樣，二者不是同分異構體，D錯誤。 5．下列關于乙醇和乙酸的說法錯誤的是(　　) A．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分 B．相同條件下與金屬鈉反應的速率，乙醇比乙酸慢 C．醫(yī)用酒精屬于混合物，醋酸是一元弱酸 D．乙酸乙酯在堿性條件下的水解反應稱為皂化反應 答案　D 解析　A項，乙醇和乙酸是生活中的調(diào)味品，廚房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分為乙酸，正確；B項，羧酸中的羥基氫活潑性強于醇中的羥基氫，相同條件下與金屬鈉反應的速率，乙醇比乙酸慢，正確；C項，醫(yī)用酒精是75%的乙醇溶液，是混合物，醋酸只能部分電離，是弱電解質(zhì)，正確；D項，油脂在堿性條件下水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，稱為皂化反應，錯誤。 6．(2018惠州高三模擬)下列有關物質(zhì)的性質(zhì)和應用正確的是(　　) A．油脂在酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油 B．福爾馬林可防腐，可用它保存海鮮產(chǎn)品 C．乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì) D．合成橡膠與光導纖維都屬于有機高分子材料 答案　A 解析　A項，油脂是高級脂肪酸甘油酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和甘油，正確；B項，福爾馬林可防腐，可用于保存動物標本，但不能用于食物防腐，錯誤；C項，乙醇不屬于人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，錯誤；D項，光導纖維的主要成分是二氧化硅，不是有機高分子材料，錯誤。 7．(2018鄭州第一次質(zhì)量預測)下列關于有機物因果關系的敘述中，完全正確的一組是(　　) 選項 原因 結論 A 乙烯和苯都能使溴水褪色 苯分子和乙烯分子含有相同的碳碳雙鍵 B 乙酸分子中含有羧基 可與NaHCO3溶液反應生成CO2 C 纖維素和淀粉的化學式均為(C6H10O5)n 它們互為同分異構體 D 乙酸乙酯和乙烯在一定條件下都能與水反應 二者屬于同一反應類型 答案　B 解析　CH2==CH2與溴水發(fā)生加成反應而使溴水褪色，苯萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A項錯誤；CH3COOH的酸性強于H2CO3，故可與NaHCO3反應放出CO2，B項正確；纖維素和淀粉的化學式雖然形式相同，但由于n的值不定，故不互為同分異構體，C項錯誤；CH3COOCH2CH3和H2O的反應屬于取代反應，而CH2==CH2與H2O的反應屬于加成反應，D項錯誤。 8.分枝酸可用于生化研究，其結構簡式如圖。下列關于分枝酸的敘述正確的是(　　) A．分子中含有2種官能團 B．可與乙醇、乙酸反應，且反應類型相同 C．1 mol分枝酸最多可與3 molNaOH發(fā)生中和反應 D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同 答案　B 解析　A項，分子中含有羧基、碳碳雙鍵、羥基、醚鍵共4種官能團，錯誤；B項，分枝酸分子中含有的羧基、羥基可分別與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應，正確；C項，只有羧基可與NaOH反應，故1 mol分枝酸最多可與2 molNaOH發(fā)生中和反應，錯誤；D項，使溴的四氯化碳溶液褪色是因為碳碳雙鍵與Br2發(fā)生了加成反應，使酸性高錳酸鉀溶液褪色是因為發(fā)生了氧化反應，錯誤。 9．(2018武漢外國語學校月考)某有機物的結構簡式如圖所示，則此有機物可發(fā)生反應的類型有(　　) ①取代反應?、诩映煞磻、巯シ磻、荃セ磻、菟夥磻、扪趸磻、咧泻头磻? A．①②③④⑤⑥⑦ B．②③④⑤⑥ C．②③④⑤⑥⑦ D．①②③⑤⑥ 答案　A 解析　該有機物中含有碳碳雙鍵、酯基、醇羥基和羧基等官能團。碳碳雙鍵和苯環(huán)可發(fā)生加成反應；酯基可發(fā)生水解反應；醇羥基可發(fā)生酯化反應(取代反應)、消去反應和氧化反應等；羧基可發(fā)生中和反應。 10．(2017湖南湘潭一中等六校聯(lián)考)聚乙二醇滴眼液的商品標簽部分信息如圖所示(乙二醇的結構簡式為HOCH2CH2OH)，結合所學知識分析，下列觀點不正確的是(　　) 聚乙二醇滴眼液 成分主要成分：聚乙二醇，丙二醇 適應癥用于暫時緩解由于眼睛干澀引起的灼熱和刺痛癥狀 用法用量根據(jù)病情需要滴眼，每次1～2滴，使用前搖勻 注意事項如發(fā)生溶液變色或渾濁，請勿使用，為避免污染，請勿接觸滴嘴 藥理作用屬高分子聚合物，具有親水性和成膜性，在適宜濃度下，能起類似人工淚液的作用 貯藏室溫保存 A．乙二醇與丙二醇互為同系物 B．聚乙二醇和丙二醇均為無毒、易溶于水的有機物 C．乙烯、乙二醇均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同 D．一定條件下，乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產(chǎn)物的分子式為 C6H12O4 答案　D 解析　乙二醇與丙二醇的結構相似，組成上相差一個CH2，互為同系物，A項正確；聚乙二醇和丙二醇可以作為滴眼液，說明二者均為無毒、易溶于水的有機物，B項正確；乙烯含有碳碳雙鍵，乙二醇含有羥基，二者均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C項正確；乙二醇與足量乙酸充分酯化所得產(chǎn)物的分子式為C6H10O4，D項錯誤。 11．某酯類化合物a的分子式為C35H50O6,1 mol該酯類化合物a完全水解可得到1 mol甘油、2 mol不飽和脂肪酸b和1 mol直鏈飽和脂肪酸c。經(jīng)測定c的相對分子質(zhì)量為228，則不飽和脂肪酸b的分子式為(　　) A．C9H10O2 B．C9H12O2 C．C9H16O2 D．C9H18O2 答案　A 解析　1 mol酯類化合物a(C35H50O6)完全水解可得到1 mol甘油、2 mol不飽和脂肪酸b和1 mol直鏈飽和脂肪酸c，a的水解可以表示成：C35H50O6＋3H2O―→C3H8O3(甘油)＋2b＋c，根據(jù)氧的原子個數(shù)可判斷，b和c中都含有一個羧基。c的相對分子質(zhì)量為228，設c的分子式為CnH2nO2，n＝＝14，c的分子式為C14H28O2，根據(jù)原子守恒知，b的分子式：C9H10O2。 12．下列有機物的同分異構體數(shù)目(不考慮立體異構)由小到大的順序是(　　) 序號 ① ② ③ ④ 分子式 C9H12 C3H7OCl C5H12O C5H10O3 限定 條件 芳香烴 含有甲基和羥基 能與銅發(fā)生催化氧化反應 分別與足量的NaHCO3溶液、Na反應時產(chǎn)生的氣體在相同條件下的體積比為1∶1 A．③②①④ B．②③①④ C．③①②④ D．②①③④ 答案　B 解析　C9H12屬于芳香烴，該芳香烴的同分異構體：若只含一個取代基，C6H5—C3H7有兩種不同的結構；若含兩個取代基，1個甲基和1個乙基，有3種結構；若含3個甲基，按鄰、間、對先固定兩個甲基再插入另1個甲基得到1,2,3三甲基苯、1,2,4三甲基苯、1,3,5三甲基苯，3種結構，共8種。C3H7OCl看成是丙烷中的2個H原子分別被1個—Cl、1個—OH取代，丙烷只有一種結構，—Cl與—OH可以取代同一碳原子上的H原子，有2種：CH3CH2CHOHCl、CH3COHClCH3；可以取代不同碳原子上的H原子，有3種：HOCH2CH2CH2Cl、CH3CHOHCH2Cl、CH3CHClCH2OH，其中含有甲基的共有4種。分子式為C5H11OH的醇的同分異構體有：CH3CH2CH2CH2CH2OH、CH3CH2CH2CHOHCH3、CH3CH2CHOHCH2CH3、CH3CH(CH3)CH2CH2OH、CH3CH(CH3)CHOHCH3、 CH3COH(CH3)CH2CH3、CH2OHCH(CH3)CH2CH3、CH3c(CH3)2CH2OH，共有8種情況，醇催化氧化，羥基變成醛基或羰基，和羥基相連碳上無H不能被氧化，戊醇同分異構體中，只有CH3COH(CH3)CH2CH3不能被氧化，所得結構有7種符合題意。有機物分子式為C5H10O3，等量的有機物與足量的NaHCO3溶液、Na反應時產(chǎn)生的氣體在相同條件下的體積比為1∶1，說明有機物分子中含有1個—COOH、1個—OH，該有機物可以看作是C4H10中的2個H原子分別被—COOH、—OH代替所得的產(chǎn)物，若C4H10為CH3CH2CH2CH3，2個H原子分別被—COOH、—OH代替，都取代同一碳原子上的2個H原子，有2種，取代不同C原子上的2個H原子，有6種，相應的同分異構體有8種；若C4H10為CH3CH(CH3)CH3，2個H原子分別被—COOH、—OH代替，都取代同一碳原子上的2個H原子，有1種，取代不同C原子上的2個H原子，有3種，相應的同分異構體有4種，故該有機物可能的結構有8＋4＝12種，有機物的同分異構體數(shù)目(不考慮立體異構)由小到大的順序：②③①④。 13．(2017海南七校聯(lián)考)已知A是一種相對分子質(zhì)量為28的氣態(tài)烴，它可轉(zhuǎn)化為其他常見有機物，轉(zhuǎn)化關系如圖所示。 請回答下列問題： (1)寫出A的結構簡式：____________。 (2)反應①的反應類型為________。 (3)B→C的轉(zhuǎn)化，通常用銅或銀作催化劑，寫出轉(zhuǎn)化的化學方程式：___________________。 (4)D是一種聚合物，常用于生產(chǎn)塑料產(chǎn)品，其結構簡式為____________。 答案　(1)CH2==CH2　(2)加成反應 (3)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (4)?CH2—CH2? 解析　A是一種相對分子質(zhì)量為28的氣態(tài)烴，則A是乙烯(CH2==CH2)，乙烯分子中含有碳碳雙鍵，可以與水在一定條件下發(fā)生加成反應生成乙醇(CH3CH2OH)，乙醇可以在催化劑存在并加熱條件下被氧化，生成乙醛(CH3CHO)，乙烯可以在一定條件下發(fā)生加聚反應生成聚乙烯：?CH2—CH2?。 (1)A的結構簡式是CH2==CH2。 (2)乙烯與水反應生成乙醇，該反應類型是加成反應。 (3)乙醇催化氧化生成乙醛的化學方程式為 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 (4)D是一種聚合物，常用于生產(chǎn)塑料產(chǎn)品，其結構簡式為?CH2—CH2?。 14．(2017河北七校質(zhì)檢)Ⅰ.聚四氟乙烯在耐熱性和化學穩(wěn)定性上都超過了其他塑料，號稱“塑料之王”，可用于制造飛機、導彈的無油軸承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘鍋等。其合成路線如下圖所示： ―→―→ A　　　　　　　B　　　　　　　C D 寫出下列反應的化學方程式。 B→C：________________________________________________________________________； C→D：________________________________________________________________________。 Ⅱ.牛奶放置時間長了會變酸，這是因為牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而變成乳酸，乳酸的結構簡式為。 (1)乳酸分子中含有________和________兩種官能團(寫名稱)。 (2)已知有機物中若含有相同的官能團，則化學性質(zhì)相似。寫出乳酸與足量金屬鈉反應的化學方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案?、?2CHClF2CF2==CF2＋2HCl nCF2==CF2?CF2—CF2? Ⅱ.(1)羧基　羥基 (2)＋2Na―→＋H2↑ 解析?、?A是CHCl3，B是CHClF2，C是CF2==CF2，D為?CF2—CF2?，則B→C：2CHClF2CF2==CF2＋2HCl；C→D：nCF2==CF2?CF2—CF2?。 Ⅱ.(1)乳酸分子中含有羧基和羥基兩種官能團。 (2)乳酸與足量金屬鈉反應的化學方程式為 ＋2Na―→＋H2↑。 15．實驗室合成乙酸乙酯的步驟如下：在圓底燒瓶內(nèi)加入乙醇、濃硫酸和乙酸，瓶口豎直安裝通有冷卻水的冷凝管(使反應混合物的蒸氣冷凝為液體流回燒瓶內(nèi))，加熱回流一段時間后換成蒸餾裝置進行蒸餾，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品。 請回答下列問題： (1)在燒瓶中除了加入乙醇、濃硫酸和乙酸外，還應放入________，目的是________________。 (2)反應中加入過量的乙醇，目的是________________________________________________。 (3)如果將上述實驗步驟改為在蒸餾燒瓶內(nèi)先加入乙醇和濃硫酸，然后通過分液漏斗邊滴加乙酸，邊加熱蒸餾。這樣操作可以提高酯的產(chǎn)率，其原因是_____________________________ ________________________________________________________________________。 (4)現(xiàn)擬分離含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗產(chǎn)品，下圖是分離操作步驟流程圖。 試劑a是__________________，試劑b是____________；分離方法①是__________，分離方法②是__________，分離方法③是________。 (5)在得到的A中加入無水碳酸鈉粉末，振蕩，目的是________________________________ ________________________________________________________________________。 答案　(1)碎瓷片　防止暴沸　(2)提高乙酸的轉(zhuǎn)化率(3)及時蒸出乙酸乙酯，有利于酯化反應向生成酯的方向進行　(4)飽和Na2CO3溶液　稀硫酸　分液　蒸餾　蒸餾　(5)除去乙酸乙酯中的水分 解析　只要熟悉乙酸乙酯制取實驗，就比較容易答好前三個小題。對于第(4)和(5)小題，可從分析粗產(chǎn)品的成分入手。粗產(chǎn)品中有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三種物質(zhì)，用飽和碳酸鈉溶液進行分液可把混合物分離成兩種半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)、另一份是乙酸鈉和乙醇的水溶液(即B)。蒸餾B可得到乙醇(即E)，留下殘液是乙酸鈉溶液(即C)。再在C中加稀硫酸，經(jīng)蒸餾可得到乙酸溶液。