2020版高考化學大一輪復習 課時達標作業(yè)29 乙醇和乙酸 基本營養(yǎng)物質(zhì).doc

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課時達標作業(yè)29　乙醇和乙酸　基本營養(yǎng)物質(zhì) 基礎題 1．右圖是某有機物分子的比例模型，有關該物質(zhì)的敘述中正確的是(　　) A．其結(jié)構(gòu)簡式為CH3—O—CH3 B．其官能團為OH－ C．能與金屬鈉反應 D．能使紫色石蕊溶液變藍 解析：該比例模型對應的有機物為乙醇，結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH，官能團為—OH，不能使紫色石蕊溶液變藍。 答案：C 2．某種有機物的球棍模型如圖(圖中棍表示單鍵、雙鍵或叁鍵)。關于該有機物的說法正確的是(　　) A．該球棍模型表示的分子式為C6H6 B．該有機物只能發(fā)生取代反應和加成反應 C．該有機物可使溴水褪色，但不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色 D．該有機物不是乙酸的同系物 解析：由其結(jié)構(gòu)可知，該有機物的分子式為C4H6O2，A項錯誤；該有機物是含有碳碳雙鍵的羧酸，可以發(fā)生的反應有取代反應、加成反應、酯化反應和氧化反應，B項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，能使溴水褪色，也能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，C項錯誤；該有機物含有碳碳雙鍵，不屬于乙酸的同系物，D項正確。 答案：D 3．糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法正確的是(　　) A．利用淀粉可直接檢驗食鹽中是否含有碘酸鉀 B．淀粉和蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都能發(fā)生銀鏡反應 C．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．棉花、羊毛、蠶絲等天然纖維的成分都是纖維素 解析：淀粉遇碘單質(zhì)變藍，而食鹽加碘加的是KIO3，A錯誤；蛋白質(zhì)水解最終產(chǎn)物為氨基酸，不能發(fā)生銀鏡反應，B錯誤；植物油屬于油脂中的油，烴基中有碳碳雙鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，C正確；羊毛、蠶絲的成分是蛋白質(zhì)，D錯誤。 答案：C 4．下列與有機物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關的敘述中，正確的是(　　) A．煤油是石油的分餾產(chǎn)品，可用于保存少量金屬鈉 B．肥皂可以通過高分子化合物油脂發(fā)生皂化反應制得 C．雞蛋清中加入CuSO4溶液會產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，析出的蛋白質(zhì)可再溶于水 D．淀粉、纖維素完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體，且都可與新制氫氧化銅反應 解析：油脂不是高分子化合物，B項錯誤；雞蛋清中加入硫酸銅溶液會變性，而不是發(fā)生鹽析，C項錯誤；淀粉、纖維素完全水解的產(chǎn)物都是葡萄糖，沒有同分異構(gòu)體，D項錯誤。 答案：A 5．下列說法正確的是(　　) A．煤經(jīng)處理變?yōu)闅怏w燃料的過程屬于物理變化 B．淀粉、油脂和蛋白質(zhì)都是高分子化合物 C．乙烯和乙醇均可使酸性KMnO4溶液褪色 D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇 解析：煤經(jīng)氣化等處理變?yōu)闅怏w燃料的過程屬于化學變化，A錯誤；油脂不是高分子化合物，B錯誤；乙烯和乙醇都能被酸性KMnO4溶液氧化，使酸性KMnO4溶液褪色，C正確；植物油屬于油酯，酸性條件下水解生成高級脂肪酸和丙三醇，D錯誤。 答案：C 6．下列說法正確的是(　　) A．液態(tài)油通過催化加氫可制得人造脂肪 B．飽和(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)變性 C．糖類和蛋白質(zhì)的組成元素相同 D．石蠟油經(jīng)分餾可以獲得乙烯 解析：A項，液態(tài)油中不飽和鍵的含量較高，通過催化加氫不飽和鍵的含量降低，可制得人造脂肪，正確；B項，飽和(NH4)2SO4溶液可使蛋白質(zhì)鹽析，不能使蛋白質(zhì)變性，錯誤；C項，糖類的組成元素為碳、氫、氧，而蛋白質(zhì)的組成元素為碳、氫、氧、氮等元素，二者組成元素不相同，錯誤；D項，石蠟油經(jīng)裂解可以獲得乙烯，錯誤。 答案：A 7．右圖所示為實驗室制取少量乙酸乙酯的裝置圖。下列關于該實驗的敘述中，不正確的是(　　) A．向a試管中先加入濃硫酸，然后邊搖動試管邊慢慢加入乙醇，再加入冰醋酸 B．試管b中導氣管下端管口不能浸入液面的目的是防止實驗過程中產(chǎn)生倒吸現(xiàn)象 C．實驗時加熱試管a的目的之一是及時將乙酸乙酯蒸出，使平衡向生成乙酸乙酯的方向移動 D．試管b中飽和Na2CO3溶液的作用是吸收隨乙酸乙酯蒸出的少量乙酸和乙醇 解析：反應物混合的順序為：將濃硫酸加入乙醇中，冷卻后再加入冰醋酸，故A不正確。 答案：A 8．下列鑒別實驗中，所選試劑不合理的是(　　) A．用水鑒別乙醇和苯 B．用碳酸氫鈉溶液鑒別乙酸和乙醇 C．用新制的氫氧化銅懸濁液鑒別葡萄糖和蔗糖 D．用酸性高錳酸鉀溶液鑒別甲苯和己烯 解析：乙醇可以與水互溶不會分層，苯不溶于水，密度比水小，有機層在上層，A項合理；乙酸可以和碳酸氫鈉溶液反應生成二氧化碳氣體，乙醇不能和碳酸氫鈉溶液反應，B項合理；葡萄糖中含有醛基，能夠和新制的氫氧化銅懸濁液反應產(chǎn)生紅色沉淀，蔗糖不能和新制的氫氧化銅懸濁液反應，C項合理；甲苯和己烯都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，故不能用酸性高錳酸鉀溶液鑒別甲苯和己烯，D項不合理。 答案：D 9．下列除去括號內(nèi)雜質(zhì)所用的試劑和方法都正確的是(　　) 選項 物質(zhì) 所用試劑 方法 A 甲烷(乙烯) 酸性高錳酸鉀溶液 洗氣 B 乙醇(水) 生石灰 分液 C 乙醇(乙酸) 氫氧化鈉溶液 分液 D 乙酸乙酯(乙酸) 飽和碳酸鈉溶液 分液 解析：A項，甲烷中混有雜質(zhì)乙烯，若用酸性高錳酸鉀溶液洗氣，乙烯被氧化為CO2，仍然存在雜質(zhì)，錯誤。B項，乙醇中混有水，加入生石灰，水反應變?yōu)殡x子化合物，熔沸點高于乙醇，用蒸餾的方法分離得到，錯誤。C項，乙醇中混有乙酸，若加入氫氧化鈉溶液，會與乙酸發(fā)生反應變?yōu)橐宜徕c，但是乙醇能夠溶于該溶液中，不能使用分液的方法分離，錯誤。D項，乙酸乙酯混有雜質(zhì)乙酸，加入飽和碳酸鈉溶液，雜質(zhì)發(fā)生反應變?yōu)橐兹苡谒奈镔|(zhì)，而乙酸乙酯難溶于水，分層，因此可以用分液的方法分離提純，正確。 答案：D 10．某有機物A的結(jié)構(gòu)為CH3—CH===CH—CH2OH，它不可能發(fā)生的反應是(　　) A．與氫氧化鈉溶液反應 B．使溴的四氯化碳溶液褪色 C．與金屬鈉反應放出氫氣 D．使高錳酸鉀溶液褪色 解析：A項，分子中含有碳碳雙鍵和羥基，二者與氫氧化鈉溶液均不反應，A錯誤；B項，碳碳雙鍵能使溴的四氯化碳溶液褪色，B正確；C項，羥基能與金屬鈉反應放出氫氣，C正確；D項，羥基和碳碳雙鍵均能使高錳酸鉀溶液褪色，D正確。 答案：A 11．下列說法正確的是(　　) A．乙烯使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色均屬于加成反應 B．乙醇與濃硫酸混合，加熱至170 ℃制乙烯的反應屬于取代反應 C．用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗酒駕，發(fā)生的反應屬于乙醇的氧化反應 D．等質(zhì)量的乙烯和乙醇完全燃燒，消耗O2的物質(zhì)的量相同 解析：乙烯使溴水褪色發(fā)生的是加成反應，乙烯使酸性高錳酸鉀溶液褪色發(fā)生的是氧化反應，A項錯誤；乙醇與濃硫酸混合加熱至170 ℃制乙烯發(fā)生的是消去反應，B項錯誤；用酸性重鉻酸鉀溶液檢驗酒駕，利用了重鉻酸鉀的氧化性和乙醇的還原性，C項正確；等質(zhì)量的乙烯和乙醇完全燃燒，乙烯消耗氧氣的物質(zhì)的量多，D項錯誤。 答案：C 12．下列關于乙酰水楊酸()的說法正確的是(　　) A．能發(fā)生水解反應　　B．能發(fā)生消去反應 C．不能發(fā)生酯化反應 D．不能發(fā)生加成反應 解析：乙酰水楊酸中含有酯基，能發(fā)生水解反應，A項正確；乙酰水楊酸不能發(fā)生消去反應，B項錯誤；乙酰水楊酸中含有羧基，能發(fā)生酯化反應，C項錯誤；乙酰水楊酸中含有苯環(huán)，能與氫氣發(fā)生加成反應，D項錯誤。 答案：A 13．分枝酸可用于生化研究，其結(jié)構(gòu)簡式如圖。下列關于分枝酸的敘述正確的是(　　) A．分子中含有2種官能團 B．可與乙醇、乙酸反應，且反應類型相同 C．1 mol分枝酸最多可與3 mol NaOH發(fā)生中和反應 D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色，且原理相同 解析：分子中含有4種官能團：羧基、羥基、碳碳雙鍵、醚鍵，故錯誤；B項，均為酯化反應，故正確；C項，1 mol分枝酸最多可與2 mol NaOH中和，故錯誤；D項，前者為加成反應，后者為氧化反應，故錯誤。 答案：B 14．下列說法正確的是(　　) A．釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應生成酒精 B．雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，生成的沉淀物不能再溶解 C．向酸性高錳酸鉀紫色溶液中加入植物油充分振蕩后，溶液顏色會褪去 D．維生素C 溶液中滴加KI淀粉溶液，立即變藍色 解析：A項，釀酒過程中，葡萄糖為單糖不能水解，A錯；B項，雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，發(fā)生鹽析，生成的沉淀物能溶解；C項，植物油為不飽和脂肪酸的甘油酯，能被酸性高錳酸鉀溶液氧化而使溶液褪色；D項，維生素C具有還原性，不能將KI氧化為I2，因此溶液不變藍色。 答案：C 能力題 15.食品安全關系國計民生，影響食品安全的因素很多。 (1)聚偏二氯乙烯具有超強阻隔性能，可作為保鮮食品的包裝材料。它是由__________________(寫結(jié)構(gòu)簡式)發(fā)生加聚反應生成的。 (2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸 [CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低。下列關于亞油酸的說法中，正確的是(　　) A．分子式為C18H34O2 B．一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應 C．能和NaOH溶液反應 D．能使酸性KMnO4溶液褪色 (3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標，請寫出Na和甲醇反應的化學方程式：_________________________________________。 (4)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒。淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖。請設計實驗證明淀粉已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：________________________________。 解析：(1)去掉已知聚合物的結(jié)構(gòu)簡式中的方括號，還原雙鍵，即得合成該聚合物的單體為CCl2===CH2。 (2)根據(jù)亞油酸的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子式為C18H32O2，A錯誤；亞油酸分子中含有羧基，能夠與含有羥基的甘油發(fā)生酯化反應，B正確；亞油酸分子中含有羧基，能與NaOH溶液發(fā)生中和反應，C正確；亞油酸分子中含有碳碳雙鍵，能使酸性KMnO4溶液褪色，D正確。 (3)甲醇和乙醇的性質(zhì)類似，能與鈉反應生成氫氣和甲醇鈉。 (4)淀粉遇碘變藍，如果溶液中的淀粉完全水解，溶液中不含淀粉，則加碘水后溶液不變藍。 答案：(1)CCl2===CH2　(2)BCD (3)2CH3OH＋2Na―→2CH3ONa＋H2↑ (4)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經(jīng)全部水解 16．化合物X是一種有機合成中間體，Z是常見的高分子化合物，某研究小組采用如下路線合成X和Z： 已知：①化合物A的結(jié)構(gòu)中有2個甲基 請回答： (1)寫出化合物E的結(jié)構(gòu)簡式________，F(xiàn)中官能團的名稱是________。 (2)Y→Z的化學方程式是_______________________________。 (3)G→X的化學方程式是_______________________________， 反應類型是________。 (4)若C中混有B，請用化學方法檢驗B的存在(要求寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論)________________________ ______。 解析：根據(jù)題給有機物的合成路線，由Y的化學式及Z是常見的高分子化合物，得出Y為CH2===CHCl，Z為；推斷出D為CHCH，E為CH2CH2，F(xiàn)為CH3CH2OH；因A的分子式為C4H10O，且其結(jié)構(gòu)中有2個甲基，故A的結(jié)構(gòu)簡式為，B為，C為，G為，從而推斷出X為。 (1)E的結(jié)構(gòu)簡式為CH2===CH2；F為CH3CH2OH，其中的官能團為羥基。 (2)由氯乙烯聚合生成聚氯乙烯的化學方程式為nCH2===CHCl 。 (3)根據(jù)題中所給信息，由G生成X的化學方程式為 ，反應類型為取代反應。 (4)若C中混有B，即檢驗，可通過檢驗—CHO來進行，方法為：取適量試樣于試管中，先用NaOH溶液中和，再加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，若產(chǎn)生磚紅色沉淀，則有B存在。 答案：(1)CH2===CH2　羥基 (4)取適量試樣于試管中，先用NaOH溶液中和，再加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，若產(chǎn)生磚紅色沉淀，則有B存在