2019屆九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)課件 新人教版.ppt

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第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 1 人類為了維持生命和健康 必須攝取食物 食物的成分主要有 六大類 2 蛋白質(zhì) 1 蛋白質(zhì)是構(gòu)成的基本物質(zhì) 是的主要原料 蛋白質(zhì)主要含有等元素 2 血液中的血紅蛋白在和的過程中起著的作用 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 無機(jī)鹽 水 細(xì)胞 機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織 C H O N 吸入氧氣 呼出二氧化碳 載體 3 酶是一種重要的蛋白質(zhì) 是生物 能催化 一種酶只能反應(yīng) 而且是在的條件下進(jìn)行的 4 甲醛會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng) 破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu) 使其 因此不可用此方法保存含蛋白質(zhì)的食物 但可用甲醛水溶液制作動物標(biāo)本 3 糖類 1 糖類是人類食物的重要成分 是由三種元素組成的化合物 食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用 與水發(fā)生一系列反應(yīng) 最終變成 在人體組織里 葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成和 同時放出 供的需要 這一反應(yīng)的化學(xué)方程式為 催化劑 生物體內(nèi)的反應(yīng) 催化一種或一類 體溫和接近中性 變質(zhì) C H O 葡萄糖 二氧化碳 水 能量 機(jī)體活動和維持恒定體溫 2 寫出下列物質(zhì)的化學(xué)式 葡萄糖 淀粉 蔗糖 C6H12O6 C6H10O5 n C12H22O11 4 油脂在常溫下 植物油脂呈液態(tài) 稱為 動物油脂呈固態(tài) 稱為 二者合稱 一般成人體內(nèi)儲存約占人體質(zhì)量10 20 的脂肪 它是維持生命活動的 5 維生素 1 維生素在人體內(nèi)需要量很小 但它們可以起到 的重要作用 2 缺乏維生素A 會引起 缺乏維生素C 會引起 油 脂肪 油脂 備用能源 調(diào)節(jié)新陳代謝 預(yù)防疾病 維持身體健康 夜盲癥 壞血病 食物中的營養(yǎng)素 1 2017自貢 平衡膳食是健康飲食的重要保證 食物中的糖類是人體的主要供能物質(zhì) 下列食物中主要為我們提供糖類的是 A 米飯 土豆B 番茄 黃瓜C 牛肉 雞蛋D 色拉油 花生2 2016青島 醫(yī)生發(fā)現(xiàn)某同學(xué)體內(nèi)缺少維生素C 該同學(xué)飲食中需適量增加的食物是 A 面食B 植物油C 牛肉D 蔬菜 水果 A D 3 糖類是人類食物的重要成分之一 下列有關(guān)糖類的說法中 錯誤的是 A 在人類食物所供給的總能量中有60 70 來自糖類B 糖類是由C H O三種元素組成的C 糖類是人類食物的重要成分D 淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的作用 與水發(fā)生一系列反應(yīng) 最終變?yōu)檎崽?D 合理膳食 4 2017長沙 端午佳節(jié) 粽葉飄香 我們過節(jié)有吃鹽蛋 粽子 糖包 肉包的習(xí)俗 從均衡營養(yǎng)的角度分析 還需要補(bǔ)充的主要營養(yǎng)素是 A 蛋白質(zhì)B 糖類C 維生素D 油脂5 2017濱州 下表是小濱制定的食譜單 為使?fàn)I養(yǎng)均衡 在 你的補(bǔ)充 欄可以選填的食物是 C A 煎豆腐B 炸大蝦C 涼拌黃瓜D 蛋糕 C 食品安全 D 6 2016長沙 食品安全關(guān)系到人們的健康 下列食品屬于安全食品的是 A 用甲醛浸泡的韭菜B 用氫氧化鈉溶液漂洗的雞爪C 用生霉的大米制的米粉D 不施用農(nóng)藥和化肥的蔬菜 維生素缺乏引起的疾病維生素有20多種 它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成 需要從食物中攝取 人體缺乏維生素A 會引起夜盲癥 缺乏維生素C 會引起壞血病 缺乏維生素B 會出現(xiàn)食欲不振 缺乏維生素D 會得佝僂病 骨質(zhì)疏松等 1 2016天津 糖類是人類食物的主要成分 下列食物中富含糖類的是 A 蔬菜B 雞蛋C 玉米D 豆油2 2016重慶 蠶絲含有蛋白質(zhì) 在灼燒時有燒焦羽毛的氣味 下列物質(zhì)灼燒時也會產(chǎn)生該氣味的是 A 豬皮B 牛油C 青椒D 饅頭3 在醫(yī)療上 葡萄糖被大量用于病人輸液的原因是 A 葡萄糖是人類必需的營養(yǎng)素B 葡萄糖由C H O三種元素組成C 葡萄糖在人體內(nèi)能直接進(jìn)入新陳代謝 盡快補(bǔ)充能量D 葡萄糖有甜味 易被病人接受 C A C 4 人誤食重金屬鹽中毒后 為了減輕毒性 可服用下列物質(zhì)中的 A 水B 食鹽水C 雞蛋清D 肥皂水5 2016河北 下列物質(zhì)的利用對人體健康無害的是 A 用甲醛浸泡海產(chǎn)品保鮮B 用霉變的花生制作花生糖C 用工業(yè)染料制作彩色饅頭D 用硝酸銨固體和水制作冷敷袋6 今天考試 媽媽為涵涵準(zhǔn)備了一份午餐 米飯 魚香肉絲 清蒸魚 排骨湯 雞蛋 根據(jù)你所學(xué)的化學(xué)知識 你認(rèn)為還要添加下列哪項會使這份食譜更為合理 A 花生米B 炒牛肉C 涼拌黃瓜D 牛奶 C D C 7 2016湘潭 飲食健康 是人們普遍的生活追求 下列說法正確的是 A 過量攝入油脂會使人發(fā)胖 應(yīng)禁止食用油脂B 海鮮產(chǎn)品從沿海運(yùn)到衡陽過程中可以噴灑甲醛溶液防腐C 在煲好的雞湯中放入適量的加碘食鹽D 為了保持香腸肉質(zhì)鮮美 添加過量的亞硝酸鈉8 2017麗水 家庭廚房就是一個科學(xué)小世界 其中包含著許多科學(xué)知識 1 大米 小麥為人體提供的主要營養(yǎng)素是 2 味精主要成分是谷氨酸鈉 其鮮味與溶液的酸堿度有關(guān) 當(dāng)pH為6 7時鮮味最強(qiáng) 鮮味還與溫度有關(guān) 當(dāng)燒菜時溫度長時間在120 以上 不僅鮮味消失 而且會生成焦谷氨酸鈉 則下列認(rèn)識正確的是 A 在堿性較強(qiáng)的條件下使用味精鮮味最強(qiáng)B 谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化C 起鍋時加入味精比菜剛?cè)脲仌r加入味精的鮮味更強(qiáng) C 糖類 C 9 食物的主要營養(yǎng)素有蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 無機(jī)鹽 水六大類 某品牌脫脂奶粉包裝袋標(biāo)出的配料如下 脫脂乳 白砂糖 乳酸亞鐵 維生素A 維生素D等 請你寫出 1 該產(chǎn)品配料中 屬于營養(yǎng)素的有 填編號 下同 2 配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是 人體缺鐵會引起缺鐵性貧血 該奶粉中的物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素 3 蛋白質(zhì)是重要營養(yǎng)物質(zhì) 處于生長發(fā)育時期的青少年需要量很大 除奶制品外 很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì) 下列食物 a 大米b 花生油c 魚d 大豆e 蘿卜能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有 cd 10 2017北京八十一中期末 維生素C又名抗壞血酸 易溶于水 易被氧化 遇熱易被破壞 人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病 它的化學(xué)式是C6H8O6 計算 1 維生素C的相對分子質(zhì)量為 2 維生素C中氫元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 結(jié)果保留一位小數(shù) 176 4 5 11 核心素養(yǎng)題 生活處處離不開化學(xué) 1 常吃粗糧有助于健康 下表是玉米中的主要營養(yǎng)成分 糖類 其中能為人體提供能量的有油脂 蛋白質(zhì)和 2 某食譜 主食 饅頭 配菜 紅燒肉 骨頭湯 從營養(yǎng)角度看 你認(rèn)為還應(yīng)補(bǔ)充的食物是 3 山藥中含有堿性皂角素 皮膚沾上會奇癢難忍 你認(rèn)為可涂廚房中的來止癢 4 下列物質(zhì)不能用于人體補(bǔ)鈣的是 填字母序號 A 牛奶B 生石灰C 熟石灰D 高鈣麥片 水果或蔬菜 食醋 BC 謝謝觀賞