辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程.doc

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辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 1、范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了于田縣達(dá)到無(wú)公害辣椒產(chǎn)品質(zhì)量要求的產(chǎn)地環(huán)境和生產(chǎn)技術(shù)管理措施。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于于田縣無(wú)公害食品番茄的生產(chǎn) 2、規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)；GB/T 8321（所有部分） 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則；GB 16715.3--1999瓜菜作物種子 茄果類；NY 5005 無(wú)公害食品 茄果類蔬菜；NY 5010 無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 3產(chǎn)地環(huán)境 應(yīng)符合NY5010無(wú)公害食品 蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件并選擇地里肥沃、土壤疏松，排水良好的壤土或沙壤土。 4茬口選擇 日光溫室主要有三種茬口形式：冬春茬栽培、秋冬茬栽培、早春茬栽培 5栽培技術(shù) 5.1辣椒的生物學(xué)特性： 5.1.1辣椒的植物學(xué)特性： 辣椒為直根系，與其他茄果類蔬菜相比，主根不發(fā)達(dá)，根較細(xì)，根量小，入土淺，根系集中分布于10-15厘米的耕層內(nèi)。莖直小，木質(zhì)化程度較低高，主莖較矮，株型較緊湊，莖頂端出現(xiàn)花芽后，以雙杈或三杈分枝繼續(xù)生長(zhǎng)。葉色較綠，單葉互生，葉片較小。雌雄同花，花白色單生或叢生。果實(shí)為漿果，下垂或介于兩者之間，果形有圓形、燈籠形、方形、牛角形、羊角形、線形和櫻桃形。種子扁平，近圓形，表皮微皺，淡黃色，千粒重6克左右。 5.1.2辣椒對(duì)環(huán)境條件的要求： 辣椒原產(chǎn)于中南美州熱帶地區(qū)，在長(zhǎng)期的系統(tǒng)發(fā)育中形成了喜溫暖而不耐高溫，喜光照而不耐強(qiáng)光，喜濕潤(rùn)環(huán)境而不耐旱澇，喜肥而耐土壤高鹽分濃度等一些重要生物學(xué)特性。 5.1.3 溫度： 種子發(fā)芽的適宜溫度為20-30℃，低于15℃或高于35℃時(shí)都不能發(fā)芽。植株生長(zhǎng)的適溫為20-30℃，開花結(jié)果初期稍低，盛花盛果期稍高，夜間適宜溫度為15-20℃。 5.1.4光照： 辣椒對(duì)光照強(qiáng)度的要求不高，僅是番茄光照強(qiáng)度的一半，在茄果類蔬菜中屬于較適宜弱光的作物，辣椒的光補(bǔ)償點(diǎn)為1500勒克斯，光飽合點(diǎn)為3000勒克斯光照過(guò)強(qiáng)，抑制辣椒的生長(zhǎng)，易引起日灼病，光照過(guò)弱，易徒長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果。辣椒對(duì)日照長(zhǎng)短的要求也不太嚴(yán)格，但盡量延長(zhǎng)棚內(nèi)光照時(shí)間，有利果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，提高產(chǎn)量。 5.1.5水份： 辣椒的需水量不大，但對(duì)土壤水分要求比較嚴(yán)格，既不耐旱又不耐澇，生產(chǎn)中應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，見干見濕?？諝鉂穸缺３衷?0-80%。 5.1.6土壤： 以土層深厚，排水良好，疏松肥沃的土壤為好，對(duì)氮、磷、鉀三要素的需求比例大體為1∶0∶5∶1，且需求量較大。 5.2育苗 5.2.1品種選擇： 宜選擇早熟、高產(chǎn)、商品性狀優(yōu)良，抗病抗逆性強(qiáng)，苗期具有一定的耐寒性，成株期又較耐熱的品種。在我市表現(xiàn)好的品種有“湘研十一號(hào)”，“湘研一號(hào)”、“山東羊角椒”近兩年在我市也有少量種植，可選擇用于生產(chǎn)。 5.2.2苗床準(zhǔn)備 5.2.2.1苗床： 通常采用小拱棚育苗。苗床寬1-1.2米，長(zhǎng)10米左右為宜，四周筑土埂，埂高6-10厘米，寬15厘米。苗床應(yīng)建要棚室內(nèi)。栽植一畝保持地辣椒需播種床約5-6平方米，分苗床35-40平方米。 5.2.2.2培養(yǎng)土： 培養(yǎng)土由園土和優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥配合而成。園土與有機(jī)肥的比例為6：4，主要根據(jù)園土與有機(jī)肥的質(zhì)量決定。每10米2的播種床，需培養(yǎng)土0.3米3。培養(yǎng)土于9月底前曬干，過(guò)篩，并摻入三元復(fù)合肥200克，或過(guò)磷酸鈣300克，混合拌勻備用。 5.2.2.3填床: 將配制好的培養(yǎng)土于播種前一周填入苗床內(nèi)。厚度為10-12厘米。填后踏實(shí)，畦面平整。 5.2.2.4做棚：用細(xì)竹桿或竹片做拱形骨架，高0.5-0.6米，在其上覆蓋兩米寬的薄膜。 5.2.2.5苗床消毒： 每平方米苗床（播種床，分苗床）用50%多菌靈或50%托布津5-7克，均勻拌入13-15公斤培養(yǎng)土中，撒于苗床表面。 5.2.3種子處理 5.2.3.1曬種： 將用于播種的種子攤在陽(yáng)光下曬2-3天。 5.2.3.2溫燙浸種及藥劑處理： 曬過(guò)的種子用55℃的溫水燙種15分鐘，燙種時(shí)不斷攪拌并加熱保持恒溫，15分鐘后，只攪拌不再加熱水，當(dāng)溫度下降到30℃時(shí)停止攪動(dòng)，讓其自然降至常溫。為了增強(qiáng)殺菌防病效果，將經(jīng)燙種處理后的種子，搓洗干凈，再用3%磷酸三鈉浸種20分鐘，或用1%次氯酸鈉浸種5-10分鐘，可殺死種子表面病毒、炭疽病、早疫病、枯萎等病原菌。種子經(jīng)藥劑處理后要用清水淘洗數(shù)遍，然后置于常溫水中浸種8-12小時(shí)。 5.2.3.3催芽： 將浸好的種子，撈出后反復(fù)搓洗種子表皮的粘液，直到無(wú)辣味進(jìn)行催芽。把催芽的種子裝入清潔的大碗或小盆中，上面蓋濕毛巾，溫度控制在25℃左右，每天翻動(dòng)2-3次，用清水淘洗一次，一般4-5天種子露白，溫度降到20℃左右使芽粗壯，待60%左右露白即可播種。 5.2.4播種 5.2.4.1播種期： 大棚應(yīng)在11月下旬至12月上旬，溫室應(yīng)在10月中旬至11月上旬，露地于2月中旬后小棚育苗。播種應(yīng)選在晴天上午10時(shí)至下午3時(shí)進(jìn)行，若播后連續(xù)有幾個(gè)晴天最好。 5.2.4.2播種量： 一般品種畝用種量150克左右。 5.2.4.3播種方法： 采用落水撒播法播種。播前先澆足底水（底水澆透并存5厘米左右的明水），待明水滲后撒上一層（約0.3厘米厚）過(guò)篩的培養(yǎng)土作為墊土，再將催芽的種子均勻撒播在苗床上，然后再覆蓋0.5-1厘米厚的培養(yǎng)土。 5.2.5苗期管理 5.2.5.1溫度： 按照“晴天高，陰天低；白天高，夜間低；出苗前和分苗緩苗前高，出苗后和分苗后緩苗后低的原則進(jìn)行管理。播種立即蓋膜蓋草簾封床，盡量提高床內(nèi)溫度，使迅速出苗。晴天維持在25-30℃，陰天20℃左右，晝夜溫差5-10℃，但夜溫不得低于15℃。應(yīng)注意：當(dāng)白天氣溫大于要求溫度時(shí)開始通風(fēng)，切忌過(guò)快、過(guò)大、過(guò)猛。苗子“跪腿”時(shí)要適當(dāng)降低溫度，于中午撒一層（約0.3厘米厚）培養(yǎng)土，既可“脫帽”，又可彌補(bǔ)苗床土壤縫隙保墑。定植前7-10天進(jìn)行低溫?zé)捗纾滋炜芍饾u降到20℃，夜間氣溫降到10℃。d:定植前2天進(jìn)行葉面噴藥噴肥，做到帶肥帶藥定植?？蓢?.2%的磷酸二氫鉀；70%的代森猛鋅可濕性粉劑500倍或75%的百菌清可濕性粉劑600倍；40%樂(lè)果乳油1000倍液，進(jìn)行噴施，育壯苗防治病蟲。 5.2.5.2水分： 分苗前要控制澆水，“寧干勿濕”。若床土顯干，可于晴天上午澆水，最好用灑壺噴水，切忌濕度過(guò)大。 5.2.5.3光照： 苗床要及時(shí)揭蓋草簾，早晨當(dāng)太陽(yáng)滿苗床時(shí)揭簾，下午日落溫度開始下降時(shí)蓋簾。同時(shí)要注意保持薄膜清潔，及時(shí)清除膜內(nèi)水珠。 5.2.5.4分苗： 理論上講，兩葉一心分苗為佳，但我市一般采用4-5葉分苗，苗令40天左右。分苗前一天，苗床澆一次水，以利起苗。一般采用暗水分苗法，按8-10厘米的行距開淺溝，深4-5厘米，苗應(yīng)擺直，根需舒展，分雙苗、株距8厘米，乘墑穩(wěn)苗，保持床面平整，做到下濕上干，表土疏松。 5.2.5定植： 5.2.5.1整地施肥，棚室消毒和作畦 5.2.5.1.1整地施肥 前茬收獲后，及時(shí)清潔田園，深翻土地（深30-40厘米）、暴曬、打碎。合墑時(shí)第二次深翻（20厘米）。結(jié)合深翻整地，畝施腐熟有機(jī)肥5000-10000公斤，二銨40公斤，硫酸鉀50公斤，有機(jī)肥于第一次深翻時(shí)施60%，第二次深翻施40%，化肥在第二次翻地時(shí)施入。第二次整地應(yīng)在定植前一個(gè)月完成。 5.2.5.1.2棚室覆膜消毒、作畦 定植前15-20天，棚室進(jìn)行覆蓋薄膜，提高棚內(nèi)溫度。并于定植前5-7天，每畝棚室用45%的百菌清煙霧劑和10%速克靈煙霧劑各0.5公斤進(jìn)行燃放熏蒸，以達(dá)到室內(nèi)消毒的目的。 我市一般做成小高畦，畦寬1.1-1.2米，畦高10-15厘米。 5.2.5.2定植苗態(tài)要求： 苗高17-20厘米，8-10片真葉展開，莖粗4厘米，已分杈現(xiàn)蕾，葉色深綠，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲為害癥狀。 5.2.5.3定植時(shí)期： 棚室內(nèi)最低氣溫穩(wěn)定在10℃以上，10厘米地溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)可以定植。定植要選寒尾暖頭的晴天上午進(jìn)行。溫室在2月上、中旬，大棚在3月上、中旬定植，露地4月中旬后定植為宜。 5.2.5.4定植方法： 采用暗水栽苗法。先開穴、施肥（畝施二銨5-10公斤）、澆水（每穴澆250-500克水）、放苗、覆土。栽植深度以子葉節(jié)處為宜，不宜深栽。保持棚室內(nèi)畦面平整，做到上干下濕，表土疏松。 5.2.5.5定植密度： 適當(dāng)密植有利提高早期產(chǎn)量，并能有效防止中后期高溫日灼及病蟲害。一般畝栽4000穴（雙苗）為宜，株行距28-30厘米55-60厘米。 5.2.5.6應(yīng)采用地膜全程覆蓋技術(shù)。 5.2.6定植后的管理： 5.2.6.1溫度管理： 定植后4-5天一般不通風(fēng)，使棚內(nèi)溫度維持在30-35℃之間，加速緩苗。緩苗后，開始通小風(fēng)，白天棚溫25-30℃，夜間15-17℃。隨著外界氣溫的升高，要逐漸加大通風(fēng)量，白天棚內(nèi)氣溫保持在25℃左右，并適當(dāng)降低夜間溫度。當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，可以晝夜通風(fēng)，穩(wěn)定在20℃時(shí)可揭去棚膜，進(jìn)入露地管理。 5.2.6.2水肥管理： 辣椒根系較淺，吸收水肥能力較差，在水肥管理上本著“輕澆勤澆，少施勤施”的原則，保持土壤濕潤(rùn)及養(yǎng)份供給。緩苗后應(yīng)據(jù)天氣及墑情澆一次緩苗水，進(jìn)行短期“蹲苗”。當(dāng)門椒掛果長(zhǎng)至櫻桃大小時(shí)，開始追肥、澆水、催果，畝施腐熟人類尿500公斤或尿素10公斤。二、三層果膨大前，應(yīng)及時(shí)追肥，灌水促使植侏分枝和果實(shí)迅速膨大。以后每采收1-2次果追肥一次，并注意磷鉀肥的配合使用，每隔7-10天可結(jié)合噴藥防病，噴施0.3%的磷酸二氫鉀。同時(shí)，為了減少辣椒光合吸收營(yíng)養(yǎng)消耗，提高產(chǎn)量，每畝或噴施4-8克（兌水稀釋至120-240毫克/升）亞硫酸鈉，共噴3-4次，增產(chǎn)20%-30%。 5.2.6.3保花保果: 辣椒早春栽培,易落花落果,可用180ppm的防落素噴花，或用15-20ppm的2.4-D、25-30ppm的番茄靈涂抹花器。能起到很好的保花保果效果。 5.2.6.4病蟲防治： 無(wú)公害辣椒生產(chǎn)病蟲防治的原則是：“預(yù)防為主，綜合防治”。農(nóng)業(yè)防治、物理防治優(yōu)先，化學(xué)防治為輔；不允許使用劇毒、高毒農(nóng)藥。藥防應(yīng)嚴(yán)格控制農(nóng)藥安全間隔期。我市辣椒易發(fā)病蟲害防治、選藥用技術(shù)見下表。 我縣辣椒易發(fā)病蟲害選藥用藥技術(shù)一覽 主要防治對(duì)象 農(nóng)藥名稱 使用方法 安全間隔期 （天） 灰霉病 20% 武夷菌素水劑 100倍噴霧 14 疫病 50%克霜靈 600倍 15 炭 50%甲基托布津可濕性粉劑 400-500倍噴霧 21 疽 50%甲基托布津可濕性粉劑 400-500倍噴霧 21 病 50%甲基托布津可濕性粉劑 400-500倍噴霧 21