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湘潭大學(xué)化工學(xué)院
專業(yè)課程設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)
設(shè)計(jì)題目: 年產(chǎn)7萬(wàn)噸10。P啤酒發(fā)酵車間的工藝設(shè)計(jì)
學(xué)號(hào): 2009650921 姓名: 李彎彎 專業(yè): 食品科學(xué)與工程
指導(dǎo)教師: 曾虹燕 系主任: 陶能國(guó)
一、主要內(nèi)容及基本要求
主要內(nèi)容:
1.?dāng)M在湘潭市西郊羊牯塘選擇廠址新建一個(gè)年產(chǎn)7萬(wàn)噸啤酒廠發(fā)酵車間
2.設(shè)計(jì)依據(jù):已批準(zhǔn)的項(xiàng)目建議書(shū),可行性研究報(bào)告及設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)(假設(shè))
3.設(shè)計(jì)范圍:以年產(chǎn)7萬(wàn)噸啤酒廠發(fā)酵車間為主體設(shè)計(jì),只做初步設(shè)計(jì),不做施工圖設(shè)計(jì)
4.以生產(chǎn)工藝(流程)設(shè)計(jì)為主導(dǎo),為其他配套專業(yè)(如全廠總平面、土建、采暖通風(fēng)、水電、環(huán)保、行政管理、技術(shù)經(jīng)濟(jì)與概算等單項(xiàng)工程設(shè)計(jì))提供設(shè)計(jì)依據(jù)和提出要求,兼顧非工藝設(shè)計(jì)。
設(shè)計(jì)任務(wù):
1.完成編寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)一份(2000字以上,涵蓋總平面及車間布置、生產(chǎn)方案、工藝流程、物料衡算、設(shè)備選型、環(huán)保與綜合利用、技術(shù)經(jīng)濟(jì)與概算等內(nèi)容),按規(guī)定格式和順序裝訂成冊(cè);
2.完成下列初步設(shè)計(jì)圖:帶控制點(diǎn)的工藝流程圖、主要單件設(shè)備圖各一份。
基本要求:生產(chǎn)方案和平面布局合理,工藝流程設(shè)計(jì)和設(shè)備選擇及生產(chǎn)技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)具有先進(jìn)性與合理性,工藝計(jì)算正確,繪圖規(guī)范,必須有手工制圖和計(jì)算機(jī)繪圖,綜合指標(biāo)達(dá)到同類工廠先進(jìn)水平或世界先進(jìn)水平,“三廢”環(huán)保符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。
重點(diǎn)研究的問(wèn)題:生產(chǎn)工藝流程的選擇和設(shè)計(jì);物料衡算;發(fā)酵主車間布置設(shè)計(jì)以及專業(yè)設(shè)備選型。
二、進(jìn)度安排
序號(hào)
各階段完成的內(nèi)容
完成時(shí)間
1
學(xué)生選題、下發(fā)任務(wù)書(shū)、查閱資料、調(diào)研
13周
2
初步設(shè)計(jì)(工藝設(shè)計(jì)、物料衡算)
14周
3
繪圖
15周
4
編寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)、打印裝訂
16周
三、應(yīng)收集的資料及主要參考文獻(xiàn)
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2.管郭儀主編.啤酒工業(yè)手冊(cè)(中)[M].北京:輕工業(yè)出版社,1985:33—108
3.管郭儀主編.啤酒工業(yè)手冊(cè)(下)[M].北京:輕工業(yè)出版社,1985:12—207
4.無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院,輕工業(yè)部上海輕工業(yè)設(shè)計(jì)院組編.食品工廠設(shè)計(jì)基礎(chǔ)[M]. 中國(guó)輕工業(yè)出版社 1992:8—262
5.徐同興,胡叔平,王智方編.啤酒生產(chǎn)[M].上??茖W(xué)普及出版社 1996:29—127
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11. 顧國(guó)賢.釀造酒工藝學(xué)[M].北京:中國(guó)輕工業(yè)出版社,1996:1-285