《發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)》課程設(shè)計(jì)

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1、發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)一、課程目標(biāo)：一、課程目標(biāo)：n福建師范大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）工作管理規(guī)定第八條指出：“工科學(xué)生以畢業(yè)設(shè)計(jì)以畢業(yè)設(shè)計(jì)為主，為主，也可做畢業(yè)論文。”因此對(duì)工科學(xué)生來(lái)說(shuō)工程設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)訓(xùn)練是十分重要的。課程設(shè)計(jì)可作為生物工程專業(yè)本科學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的前期訓(xùn)練和準(zhǔn)備工作。n通過(guò)課程設(shè)計(jì)，學(xué)生將所學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行綜合運(yùn)用，設(shè)計(jì)食品加工生產(chǎn)線工藝工程圖紙，撰寫設(shè)計(jì)說(shuō)明書，培養(yǎng)學(xué)生食品工廠工藝工程設(shè)計(jì)的初步能力, 完成工程師的綜合性基本訓(xùn)練。二、課程意義二、課程意義n課程設(shè)計(jì)可提高學(xué)生解決問(wèn)題的動(dòng)手能力、查資料能力、思維的個(gè)人表現(xiàn)能力，掌握獲取新理論、新技術(shù)的方法，為每一位學(xué)生提

2、供檢驗(yàn)自己水平、發(fā)揮本領(lǐng)的鍛煉機(jī)會(huì)，使學(xué)生接受了更多的專業(yè)信息、拓展了思維空間。n教師也可從中發(fā)現(xiàn)教學(xué)環(huán)節(jié)中存在的缺陷、改進(jìn)教學(xué)方式。n在當(dāng)前我院絕大多數(shù)生物工程專業(yè)本科生的結(jié)業(yè)工作（畢業(yè)科研）以畢業(yè)論文為主的情況下，通過(guò)課程設(shè)計(jì)培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力和工程素質(zhì)及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)就更為重要了。三、完成畢業(yè)論文三、完成畢業(yè)論文n學(xué)生選擇了工廠設(shè)計(jì)方面的畢業(yè)論文題目后，導(dǎo)師和學(xué)生共同討論、制定設(shè)計(jì)方案，由學(xué)生確定設(shè)計(jì)路線和方法、完成設(shè)計(jì)說(shuō)明書、繪制工廠總平面圖，工藝流程圖和生產(chǎn)車間設(shè)備平面圖及車間管路布置圖，完成畢業(yè)課程論文。n其實(shí)踐效果的特色很明顯，表現(xiàn)在n 系統(tǒng)的檢驗(yàn)了學(xué)生的綜合知識(shí)水平。n 比較系

3、統(tǒng)、完整的提升了學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的技能、思考和解答專業(yè)問(wèn)題的能力。四、參考書目四、參考書目:n1. 教材n2.參考書目： n各種發(fā)酵和食品工業(yè)手冊(cè)；n各種化工設(shè)計(jì)手冊(cè)；n建筑設(shè)計(jì)手冊(cè)；n本校圖書館光盤檢索資料；n有關(guān)發(fā)酵工程設(shè)備生產(chǎn)廠家資料及微生物下游加工方面的書籍。五、設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)及考核要求：五、設(shè)計(jì)學(xué)時(shí)及考核要求：n1、時(shí)間安排：、時(shí)間安排： 12學(xué)時(shí)（學(xué)時(shí)（4周）；每次上課時(shí)間要來(lái)簽到。周）；每次上課時(shí)間要來(lái)簽到。存在問(wèn)題師生可以在課時(shí)內(nèi)互相討論解決。存在問(wèn)題師生可以在課時(shí)內(nèi)互相討論解決。n2、課程設(shè)計(jì)的考核辦法：、課程設(shè)計(jì)的考核辦法： 設(shè)計(jì)說(shuō)明書（含文獻(xiàn)綜述）占40%； 設(shè)計(jì)圖紙占50%（

4、以下圖紙每人任選一個(gè)） 總平面設(shè)計(jì)圖 帶控制點(diǎn)的工藝流程圖 車間設(shè)備布置圖 主要（化工）設(shè)備圖 簽到及平時(shí)表現(xiàn)占10%。n課程設(shè)計(jì)的考評(píng)成績(jī)加權(quán)進(jìn)入本課程的總成績(jī)。課程設(shè)計(jì)的考評(píng)成績(jī)加權(quán)進(jìn)入本課程的總成績(jī)。 六、課程設(shè)計(jì)主要內(nèi)容和步驟：六、課程設(shè)計(jì)主要內(nèi)容和步驟：1、確定設(shè)計(jì)題目；2、進(jìn)行產(chǎn)品方案的確定；3、確定主要產(chǎn)品的工藝流程；4、物料衡算和熱量衡算；5、進(jìn)行總平面設(shè)計(jì)；6、生產(chǎn)車間設(shè)備設(shè)計(jì)、選型與配套；7、生產(chǎn)車間設(shè)備布置；8、管路計(jì)算與設(shè)計(jì)。七、設(shè)計(jì)成果包括：1、工廠總平面設(shè)計(jì)圖、工廠總平面設(shè)計(jì)圖;2、帶控制點(diǎn)的工藝流程圖；、帶控制點(diǎn)的工藝流程圖；3、生產(chǎn)車間設(shè)備布置圖；、生產(chǎn)車間設(shè)備

5、布置圖；4、主要設(shè)備圖；、主要設(shè)備圖； （以上（以上4 4種圖紙任選一張）種圖紙任選一張）5、設(shè)計(jì)說(shuō)明書。、設(shè)計(jì)說(shuō)明書。 八、設(shè)計(jì)說(shuō)明書目錄（參考樣式）八、設(shè)計(jì)說(shuō)明書目錄（參考樣式）第一章第一章 總論總論第一節(jié)第一節(jié) 文獻(xiàn)綜述文獻(xiàn)綜述n第二節(jié)第二節(jié) 設(shè)計(jì)依據(jù)、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案設(shè)計(jì)依據(jù)、建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品方案n第三節(jié)第三節(jié) 廠址選擇概述廠址選擇概述n第四節(jié)第四節(jié) 主要原輔料供應(yīng)情況和公用工程簡(jiǎn)介主要原輔料供應(yīng)情況和公用工程簡(jiǎn)介第五節(jié)第五節(jié) 技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析第二章第二章 總平面布置及運(yùn)輸總平面布置及運(yùn)輸n第一節(jié)第一節(jié) 總平面布置總平面布置n第二節(jié)第二節(jié) 工廠運(yùn)輸工廠運(yùn)輸?shù)谌碌谌?車間工藝

6、車間工藝n第一節(jié)第一節(jié) 工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)工藝流程及相關(guān)工藝參數(shù)n第二節(jié)第二節(jié) 物料衡算物料衡算第三節(jié)第三節(jié) 熱量衡算熱量衡算n第四節(jié)第四節(jié) 車間設(shè)備的設(shè)計(jì)計(jì)算和選型車間設(shè)備的設(shè)計(jì)計(jì)算和選型第四章第四章 管道設(shè)計(jì)管道設(shè)計(jì)n第一節(jié)第一節(jié) 管道計(jì)算與選用管道計(jì)算與選用n第二節(jié)第二節(jié) 管道附件與選用管道附件與選用第三節(jié)第三節(jié) 管路布置管路布置 本設(shè)計(jì)說(shuō)明書中的主要符號(hào)說(shuō)明本設(shè)計(jì)說(shuō)明書中的主要符號(hào)說(shuō)明 參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn) 課程設(shè)計(jì)的心得體會(huì)課程設(shè)計(jì)的心得體會(huì)發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)題目課程設(shè)計(jì)題目n1、食用酒精精餾車間粗餾塔工段的工藝設(shè)計(jì)、食用酒精精餾車間粗餾塔工段的工藝設(shè)計(jì)n2、食用酒精精

7、餾車間精餾塔工段的工藝設(shè)計(jì)、食用酒精精餾車間精餾塔工段的工藝設(shè)計(jì)n3、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠糖化工段的工藝設(shè)計(jì)噸啤酒廠糖化工段的工藝設(shè)計(jì)n4、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計(jì)噸啤酒廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計(jì)n5、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸啤酒廠提取工段的工藝設(shè)計(jì)噸啤酒廠提取工段的工藝設(shè)計(jì)n6、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠糖化工段的工藝設(shè)計(jì)噸味精廠糖化工段的工藝設(shè)計(jì)n7、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計(jì)噸味精廠發(fā)酵工段的工藝設(shè)計(jì)n8、年產(chǎn)、年產(chǎn)噸味精廠提取工段的工藝設(shè)計(jì)噸味精廠提取工段的工藝設(shè)計(jì)n9、堿性脂肪酶發(fā)酵中試車間的工藝設(shè)計(jì)、堿性脂肪酶發(fā)酵中試車間的工藝設(shè)計(jì)n10、堿性脂肪酶后提取中試車間工藝設(shè)計(jì)、堿性脂肪酶后提取中試車間工藝設(shè)計(jì)說(shuō)明：說(shuō)明： 每每9人選同一個(gè)題目；人選同一個(gè)題目；每人各自獨(dú)立每人各自獨(dú)立按時(shí)完成設(shè)計(jì)任務(wù)；完成設(shè)計(jì)任務(wù)；準(zhǔn)時(shí)上交設(shè)計(jì)成果（含紙質(zhì)材料和電子文檔）。準(zhǔn)時(shí)上交設(shè)計(jì)成果（含紙質(zhì)材料和電子文檔）。