《大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)》創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

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大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 1 目 錄 目 錄 1 1 公司概況 3 1 1 公司名稱(chēng) 3 1 2 公司結(jié)構(gòu) 3 1 3 經(jīng)營(yíng)范圍 3 1 4 服務(wù)宗旨 3 1 5 人員及組織結(jié)構(gòu) 3 1 5 1 人員能力分析 3 1 5 2 人員分工 3 2 產(chǎn)品與服務(wù) 4 2 1 產(chǎn)品 介紹 4 2 2 收費(fèi)設(shè)定 4 3 市場(chǎng)調(diào)查與分析 5 3 1 可行性分析 5 3 2 客戶(hù)描述 5 3 3 市場(chǎng)分析 6 3 4 競(jìng)爭(zhēng)分析 6 3 4 1 競(jìng)爭(zhēng)者分析 6 3 4 1 1 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者 6 3 4 1 2 潛在競(jìng)爭(zhēng)者 6 3 5 茶餐廳競(jìng)爭(zhēng)的形式分析 6 3 6 SWOT 分析 7 4 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 7 4 1 目標(biāo)市場(chǎng) 7 4 2 營(yíng)銷(xiāo)策略 8 4 3 推廣策略 8 4 4 創(chuàng)新機(jī)制 9 4 4 1 技術(shù)創(chuàng)新 9 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 2 4 4 3 經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新 9 5 財(cái)務(wù)分析 10 6 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 11 6 1 風(fēng)險(xiǎn) 11 6 1 1 外部風(fēng)險(xiǎn) 11 6 1 2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 11 6 1 3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 12 6 1 4 原料資源風(fēng)險(xiǎn) 12 6 2 對(duì)策 12 6 2 1 應(yīng)對(duì)措施 12 7 總體進(jìn)度安排 13 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 3 1 公司概況 1 1 公司名稱(chēng) 福生 1 2 公司結(jié)構(gòu) 直線(xiàn)制結(jié)構(gòu) 1 3 經(jīng)營(yíng)范圍 點(diǎn)心 咖啡 西點(diǎn) 1 4 服務(wù)宗旨 時(shí)尚 優(yōu)質(zhì) 舒適 健康 讓顧客滿(mǎn)意的服務(wù) 1 5 人員及組織結(jié)構(gòu) 店長(zhǎng) 1 名 西點(diǎn)師 1 名 茶 咖啡 調(diào)制師 2 名 服務(wù)領(lǐng)班 1 名 服務(wù)員 3 名 1 5 1 人員能力分析 店長(zhǎng) 能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì) 激發(fā)團(tuán)隊(duì)熱情 為客瘋狂 為人誠(chéng)實(shí)守信 具有良好 的職業(yè)素養(yǎng) 西點(diǎn)師 具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書(shū) 從事該工作一年以上 咖啡師 具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書(shū) 服務(wù)員 有相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn) 溝通能力較好 1 5 2 人員分工 店長(zhǎng) 1 獨(dú)立負(fù)責(zé)本店的日常管理工作 2 對(duì)本店的行政 人事 營(yíng) 運(yùn) 采購(gòu)監(jiān)管 企劃執(zhí)行 成本控制 人員流失 員工滿(mǎn)意 顧客滿(mǎn)意度 收 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 4 銀負(fù)全責(zé) 3 負(fù)責(zé)帶領(lǐng)全體門(mén)店員工為顧客提供良好用餐環(huán)境 可口的食品 滿(mǎn)意的服務(wù) 為客瘋狂 5 協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系 6 協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域 相關(guān)政府部門(mén)的公共關(guān)系 7 負(fù)責(zé)正確解決顧客抱怨 提高顧客滿(mǎn)意度 西點(diǎn)師 1 負(fù)責(zé)本店西點(diǎn)制作 2 負(fù)責(zé)西點(diǎn)的研發(fā)更新 3 負(fù)責(zé)食材 的盤(pán)點(diǎn)與采購(gòu)量 咖啡師 1 負(fù)責(zé)本店的咖啡 的制作 2 負(fù)責(zé)咖啡 的研發(fā)更新 3 負(fù) 責(zé)食材的盤(pán)點(diǎn)與采購(gòu)量 服務(wù)領(lǐng)班 1 發(fā)揮一線(xiàn)管理人員的帶頭作用 完成上級(jí)交代任務(wù) 2 檢 查當(dāng)班服務(wù)員的考勤 工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表 個(gè)人衛(wèi)生 保證員工按要求 上班和餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展 服務(wù)員 1 負(fù)責(zé)服務(wù)顧客就餐 2 協(xié)助采購(gòu)食材 3 店內(nèi)的清潔工作 2 產(chǎn)品與服務(wù) 2 1 產(chǎn)品介紹 2 1 1 產(chǎn)品種類(lèi) 咖啡 現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡 國(guó)寶藍(lán)山王 特色咖啡 極品藍(lán)山 日本炭燒咖啡 卡 布奇洛 拿鐵跳舞咖啡 焦糖瑪奇雅朵 美式摩卡咖啡 巴西山杜卡 肯雅 曼 特寧 西點(diǎn) 各類(lèi)面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕 司 蛋撻 水果 各類(lèi)水果 但以純水果為主題 2 1 2 產(chǎn)品特色 適合中高級(jí)人群消費(fèi) 滿(mǎn)足多種人群口味 現(xiàn)場(chǎng)制作 健康 2 2 收費(fèi)設(shè)定 咖啡 現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡 國(guó)寶藍(lán)山王 68 158 特色咖啡 極品藍(lán)山 58 108 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 5 日本炭燒咖啡 28 卡布奇洛 40 拿鐵跳舞咖啡 38 焦糖瑪奇雅朵 34 美式摩 卡咖啡 25 巴西山杜卡 32 56 肯雅 36 66 曼特寧 32 56 西點(diǎn) 各類(lèi)面包 小餅干 提拉米蘇 黑森林蛋糕 芝士蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 慕 司 蛋撻 水果 大盤(pán) 38 小盤(pán) 28 3 市場(chǎng)調(diào)查與分析 3 1 可行性分析 1 休閑甜品店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈 且市場(chǎng)品種和品牌眾多 新品牌 新品種 的不斷涌現(xiàn) 使市場(chǎng)被切碎細(xì)分 瓜分著消費(fèi)者的錢(qián)袋 蜂擁擠占著市場(chǎng) 2 品牌繁多的休閑餐廳分為供應(yīng)堂食 飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類(lèi) 全國(guó)有大小茶餐廳不計(jì)其數(shù) 各地品牌眾多 在撫順市場(chǎng) 有知名茶餐廳 10 余 家 3 高檔甜品店各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng) 從廣告宣傳 營(yíng)銷(xiāo)水平 品牌號(hào)召力到消費(fèi)者選擇偏好 整體上低檔甜品店不敵高檔甜品店 高檔甜品 店利用的客觀(guān)優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅 消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理 但 是 中低檔甜品店前景良好 潛在巨大的消費(fèi)客群 中低檔甜品店才比較貼近 于日常生活方式 4 我國(guó)餐飲業(yè)的市場(chǎng)份額有大幅度提高 從各業(yè)態(tài)來(lái) 看 2008 年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中 休閑類(lèi)餐飲企業(yè)以銷(xiāo)售額比上一年增長(zhǎng) 43 25 居各 業(yè)態(tài)增幅之首 2009 年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中 從營(yíng)業(yè)額和增長(zhǎng)速度來(lái)看 休閑餐飲依 然發(fā)展迅猛 其營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百?gòu)?qiáng)中其他經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài) 增幅超過(guò)了 50 休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以 20 的速度逐年占據(jù)著越來(lái)越多的市場(chǎng)份額 部分非餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群 3 2 客戶(hù)描述 服務(wù)對(duì)象主要是中白領(lǐng)和高校學(xué)生 其消費(fèi)觀(guān)念是時(shí)尚 優(yōu)雅 舒適 品質(zhì) 符合我餐廳理念 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 6 3 3 市場(chǎng)分析 目前我們想把該店開(kāi)在大同的高校聚集的地方 根據(jù)業(yè)內(nèi)人士 2007 年的統(tǒng) 計(jì) 我國(guó)各式超過(guò) 6 萬(wàn)家以上 產(chǎn)值約 100 多個(gè)億 甜品店主要集中在像北京 上海 杭州 廣州 成都等大中型城市 而且每年以 20 的速度增長(zhǎng) 隸屬于餐飲行業(yè) 無(wú)論是從業(yè)企業(yè)還是從業(yè)人員 因受制于市場(chǎng)環(huán)境 變化和 變動(dòng)較大 每年都有一大批新的出現(xiàn) 但與此同時(shí) 又有許多停業(yè)或歇業(yè) 3 4 競(jìng)爭(zhēng)分析 3 4 1 競(jìng)爭(zhēng)者分析 3 4 1 1 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者 肯德基 德克士 麥當(dāng)勞 好食多 各種咖啡店與披薩自助店 他們是強(qiáng) 勢(shì)品牌 消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好 有思維定式 3 4 1 2 潛在競(jìng)爭(zhēng)者 近這幾年 這個(gè)行業(yè)在國(guó)內(nèi)開(kāi)始發(fā)展 有些城市已經(jīng)普遍了 其前景較 好 不斷地有人加入此行業(yè) 形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì) 3 5 茶餐廳競(jìng)爭(zhēng)的形式分析 環(huán)境競(jìng)爭(zhēng) 隨著大街小巷自助飲食店的增多 顧客的消費(fèi)就有了非常大的選 擇余地 在這種情況下 競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)就轉(zhuǎn)向了店面環(huán)境的改善 如果經(jīng)營(yíng)環(huán)境 臟 亂 差 那么即使有一 定的價(jià)格優(yōu)勢(shì) 也很難引來(lái)顧客 相反 創(chuàng)建潔凈 明亮 整齊且優(yōu)雅舒適的 店面環(huán)境 則會(huì)使消費(fèi)者感到心情愉悅 從而使回頭率大增 服務(wù)競(jìng)爭(zhēng) 經(jīng)過(guò)一定時(shí)期的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng) 經(jīng)營(yíng)環(huán)境都有了相當(dāng)大的改善 價(jià)格 戰(zhàn)和各種促銷(xiāo)活動(dòng)也是此起彼伏 此時(shí)比拼的焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了服務(wù)領(lǐng)域 自助飲食 店屬于服務(wù)性行業(yè) 因此服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量 直接影響到生意 服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)衍 生出了多種多樣的服務(wù)形式 如外賣(mài)服務(wù) 明星服務(wù)等形式 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 7 地段競(jìng)爭(zhēng) 消費(fèi)群體客戶(hù)涵蓋社會(huì)各界 經(jīng)常光顧的消費(fèi)群體主要集中于年輕 人 因此 不同的選擇的地段環(huán)境就成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn) 一般而言 選擇成熟寫(xiě)字 樓和高校是保證良好業(yè)績(jī)的前提 產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng) 供應(yīng)的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點(diǎn) 對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行 技術(shù)開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新 設(shè)計(jì)產(chǎn)品的外觀(guān) 引起更多人的興趣 效率競(jìng)爭(zhēng) 效率競(jìng)爭(zhēng)主要指特定的時(shí)間和特定的對(duì)象 很大一部分消費(fèi)群體是 寫(xiě)字樓的白領(lǐng)和高校學(xué)生 從點(diǎn)菜至結(jié)賬都講求速度 每逢午飯時(shí)段 尤其面 對(duì)顧客眾多的時(shí)候 效率是留住顧客的最佳手段 3 6 SWOT 分析 優(yōu)勢(shì) 地處高校密集區(qū)或食街 人流密集 商機(jī)無(wú)限 得天獨(dú)厚的環(huán)境 全新的設(shè)備 寬敞明亮的就餐環(huán)境 高性?xún)r(jià)比的食品 有利于銷(xiāo)售切入 經(jīng)濟(jì) 型酒樓人力構(gòu)架 高星級(jí)酒店服務(wù)模式 環(huán)境舒適 劣勢(shì) 新開(kāi)業(yè) 缺乏市場(chǎng)知名度 市場(chǎng)認(rèn)知及接受有一個(gè)培植過(guò)程 機(jī)會(huì) 在高校區(qū) 市場(chǎng)容量大 地理位置得天獨(dú)厚 商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制 新店 新員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn) 士氣不言而喻 周邊雖商家林立 但軟體環(huán)境不 同 競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱 已為客源分流埋下伏筆 威脅 服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系 如此則 產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低 雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高 但相比之下 客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了 并且 成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的 盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素 再者 各地風(fēng)俗與 飲食習(xí)慣的不同 又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題 即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或 滿(mǎn)意呢 這也是需要接受考驗(yàn)的 4 經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 4 1 目標(biāo)市場(chǎng) 追求時(shí)尚 高品質(zhì)生活的年輕人 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 8 4 2 營(yíng)銷(xiāo)策略 1 價(jià)格策略 為盡快打響知名度 可以擬訂出短暫的優(yōu)惠期 進(jìn)行市場(chǎng) 推廣 以便迅速?gòu)?qiáng)占市場(chǎng) 制造熱賣(mài)場(chǎng) 引起目標(biāo)客戶(hù)群的廣泛關(guān)注 并利用 羊群心理 的消費(fèi)心理 逐步推出創(chuàng)新的服務(wù)賣(mài)點(diǎn) 保持市場(chǎng)熱度 在客源 穩(wěn)定之后 則進(jìn)行必要的篩選 2 銷(xiāo)售策略 通過(guò)報(bào)紙 電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳 吸引休閑旅游散客和 吸引本地休閑客 亦可擴(kuò)大影響 聯(lián)合周邊有影響力的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所舉辦一些 活動(dòng) 以利休閑客開(kāi)發(fā)和快速提升項(xiàng)目在當(dāng)?shù)氐闹獣远?進(jìn)而培植市場(chǎng) 茶餐 廳員工每人一件印有 餐店 logo 字樣的文化 T 恤 文化 T 恤派發(fā)員工 讓員 工成為一道流動(dòng)風(fēng)景 使信息不徑而走 家喻戶(hù)曉 確保服務(wù)品質(zhì) 實(shí)施全員 營(yíng)銷(xiāo)和推廣會(huì)員政策 培植忠誠(chéng)客戶(hù) 3 銷(xiāo)售步驟 在前期調(diào)研的基礎(chǔ)上 深入了解周邊的客源市場(chǎng) 競(jìng)爭(zhēng)對(duì) 手狀況 以及密切關(guān)注市場(chǎng)的變化 確定以項(xiàng)目為中心 直徑三公里內(nèi)的市場(chǎng) 范圍 印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料 逐一走訪(fǎng)市場(chǎng)范圍內(nèi)商務(wù)寫(xiě)字樓和企事 業(yè)單位 建立建全客源網(wǎng)絡(luò)和客戶(hù)檔案 做好客戶(hù)回訪(fǎng)工作 密切客群關(guān)系 構(gòu)建及確保銷(xiāo)售渠道的順暢 全體銷(xiāo)售動(dòng)員 并對(duì)骨干進(jìn)行銷(xiāo)售培訓(xùn) 確保全 員銷(xiāo)售戰(zhàn)略的實(shí)施 合理的進(jìn)行銷(xiāo)售分工 并對(duì)基層員工進(jìn)行必要的銷(xiāo)售訓(xùn)練 以及在銷(xiāo)售過(guò)程 進(jìn)行檢查督導(dǎo)確保全員銷(xiāo)售成效 檢討營(yíng)業(yè)期間所建制度 完善內(nèi)部管理 以 及員工進(jìn)行全方位立體培訓(xùn) 確保餐廳硬件和服務(wù)更具星味 樹(shù)立口碑 明確 餐廳銷(xiāo)售目標(biāo) 將指標(biāo)進(jìn)行分解并落實(shí)到人或部門(mén) 建立長(zhǎng)效的銷(xiāo)售激勵(lì)機(jī)制 4 3 推廣策略 廣告宣傳 發(fā)傳單 條幅 搞促銷(xiāo)活動(dòng) 產(chǎn)品宣傳 宣傳產(chǎn)品的有益之處 引起消費(fèi)者的興趣 網(wǎng)絡(luò)宣傳 綜合以上我們可進(jìn)行近幾年非常流行的 整合營(yíng)銷(xiāo) 除了產(chǎn)品本身的品質(zhì) 以外 在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中還得借助其他一切可以利用的資源 比如銷(xiāo)售渠道 人無(wú) 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 9 你有 簡(jiǎn)單而言 就是想辦法以委托或合作的方式進(jìn)入別人的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò) 借助 對(duì)方的優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)自身不足 總之 要讓消費(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品 并能感 受到產(chǎn)品的優(yōu) 特點(diǎn) 這就要求茶餐廳的經(jīng)營(yíng)軟件 硬件一定要好 缺一不可 比如 如果服務(wù)好 贊美就會(huì)多起來(lái) 信譽(yù)和口碑也就會(huì)隨之更好起來(lái) 那么 就能夠借別人的嘴來(lái)為自己說(shuō)話(huà)了 這種活廣告的效果是其他廣告無(wú)法比擬的 4 4 創(chuàng)新機(jī)制 4 4 1 技術(shù)創(chuàng)新 購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)的設(shè)備 比如全自動(dòng)的咖啡機(jī) 多功能的烘焙 烤等設(shè)備 4 4 2 產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新 根據(jù)消費(fèi)者的不同品味設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn) 水果拼盤(pán) 咖啡 甜點(diǎn) 其 次還可以根據(jù)社會(huì)的不同熱點(diǎn)進(jìn)行設(shè)計(jì)西點(diǎn) 水果拼盤(pán) 咖啡 4 4 3 經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新 1 休閑的經(jīng)營(yíng)模式借鑒咖啡店與西點(diǎn)店的經(jīng)營(yíng)模式 顧客可以進(jìn)行對(duì)食物 的打包 定制 價(jià)格定在 15 50 元每份較合適 果茶如檸檬茶 蘋(píng)果茶等在這 里也應(yīng)備齊 2 休閑廳的設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)約 要用明亮潔凈的店堂來(lái)吸引顧客 店中準(zhǔn)備一些 報(bào)刊雜志 使得客人落座后喝上一杯茶隨意地翻閱報(bào)紙雜志 絕對(duì)不能用過(guò)期 刊物 與快餐店相比 中國(guó)人更會(huì)喜歡休閑廳這種環(huán)境 畢竟有些中華文化傳 統(tǒng)的延續(xù) 在裝修上要講究舒適 簡(jiǎn)潔 明朗 情調(diào)休閑 隨著都市人生活節(jié) 奏的不斷加快 相應(yīng)的工作壓力也越來(lái)越大 上街購(gòu)物和吃飯便成了疲憊的都 市人忙里偷閑的又一種調(diào)節(jié)方式 都市人吃的樂(lè)趣已不再是簡(jiǎn)單的色 香 味 如果開(kāi)一種以特色取勝的休閑茶餐廳定能吸引眾多休閑消費(fèi)顧客 休閑廳所以 受歡迎主要是能隨意組合 點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為烘托休閑環(huán)境 讓人以休閑玩樂(lè)和 解決溫飽為一體 盡情地放松自己 其次是價(jià)格適中 一般情況下一杯茶加一 些休閑菜點(diǎn) 三 五個(gè)朋友 人均 50 元左右 普通消費(fèi)者可以接受 另外 吃 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 10 休閑茶點(diǎn)時(shí)間較長(zhǎng) 人們相約吃休閑茶點(diǎn)就圖它有個(gè)寬松的空間 能得到較長(zhǎng) 時(shí)間的休息 常常一坐就是兩小時(shí) 甚至半天 隨著休閑消費(fèi)的發(fā)展 正成為 都市人現(xiàn)代的消費(fèi)潮流 建議 餐廳把用為斷隔的玻璃 全部貼上玻璃紙 3 餐廳全部使用一次性餐具 這樣才能顯得干凈衛(wèi)生 讓顧客放心用餐 員工統(tǒng)一著裝 切忌不要當(dāng)顧客面去整理衣服及鞋襪 也不要一直站在就餐的 顧客身邊 但一定要隨傳隨到 4 不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場(chǎng)所 而且還要推出特惠套餐 方便 工薪族和學(xué)生 學(xué)生中大學(xué)生應(yīng)該是餐廳的主流 大學(xué)生有時(shí)間也稍微有些財(cái) 力去消費(fèi) 但是價(jià)格的是最為關(guān)鍵的 學(xué)生的經(jīng)濟(jì)實(shí)力源至于其父母 服務(wù)也 很重要 尤其到了冬天 顧客進(jìn)店即奉送一杯免費(fèi)熱茶 要讓人有賓至如歸的 感覺(jué) 從而留住回頭客 5 財(cái)務(wù)分析 營(yíng)業(yè)設(shè)備設(shè)施 38 000 電腦 柜臺(tái) 衛(wèi)生用品 大堂及戶(hù)外用品 廚房設(shè)備用品 35 000 爐具設(shè)備 加熱保溫設(shè)備 冷藏設(shè)備 排風(fēng)設(shè)備 火鍋設(shè)備 煮鍋 蒸鍋 煎炒鍋 勺具 刀 廚房不銹鋼器皿 食物儲(chǔ)存容器 面包烘焙設(shè)備 廚 房雜件 餐飲設(shè)備用品 12 200 飲水機(jī) 飲料機(jī) 陶瓷器皿 塑料器皿 榨汁機(jī) 咖啡機(jī) 咖啡壺 咖啡 爐 玻璃器皿 餐飲不銹鋼器皿 清潔衛(wèi)生用品 1 800 拖把 掃帚 刷子 清潔工具 清潔護(hù)具 清潔劑 洗滌設(shè)備用品 4 800 洗碗機(jī) 餐具消毒柜 洗滌筐 洗滌劑 餐椅餐桌柜架 14 200 基于環(huán)境營(yíng)造需要 配置或定制相關(guān)家具 但要注意家具污染問(wèn)題 其他設(shè)備用品 4 000 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 11 裝潢裝飾 50 000 場(chǎng)地租金 8 000 按照月租費(fèi)用測(cè)評(píng) 物料儲(chǔ)備 7 000 按照 3 天的儲(chǔ)備周期 總計(jì) 175000 員工工資與人數(shù)預(yù)算 西點(diǎn)師傅 1 名 1 名 3000 元 3000 元 茶水師傅 1 名 1 名 2500 元 2500 元 咖啡師傅 1 名 1 名 2500 元 2500 元 領(lǐng)班 1 名 1 名 1700 元 1700 元 服務(wù)員 3 名 1 名 1400 元 4200 元 一個(gè)月工資預(yù)算金額 13900 元 贏(yíng)利前景 如果每天營(yíng)業(yè)額約為 3000 元 食材成本為 2350 員工工資一個(gè)月約為 13900 元 一天全部工資約 465 元 電水費(fèi)一個(gè)月約為 1200 元 一天的電水費(fèi)約為 40 元 這 樣的營(yíng)業(yè)額只能算保本經(jīng)營(yíng) 如果每天營(yíng)業(yè)約為 3500 元以上算 利潤(rùn)額約為 1150 元 減去一天員工的全部工資和電水費(fèi)共計(jì) 505 元 那樣自己還有 645 元利 潤(rùn)收入 一天 645 乘于 30 天算 一個(gè)月就有 19350 元的利潤(rùn)額 一天 12 個(gè)月就有 232200 元的利潤(rùn)額 其中還可以拿一點(diǎn)做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)費(fèi) 那么我們 9 個(gè)多月就可以 回本了 6 風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策 6 1 風(fēng)險(xiǎn) 6 1 1 外部風(fēng)險(xiǎn) 隨著中國(guó)加入 WTO 國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó) 國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入 中國(guó)市場(chǎng) 必將給中國(guó)餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊 餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈尤其是來(lái)自國(guó) 外的快餐連鎖店 如肯德基 麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 12 6 1 2 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè) 但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏(yíng)得消 費(fèi)者的信賴(lài) 對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散 服 務(wù)人員素質(zhì)較低 如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度 健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管 理關(guān)系著企業(yè)的生與存 成與敗 6 1 3 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)是不斷變化的 所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn) 具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn) 可能 1 在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè) 2 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn) 如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn) 但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn) 品 項(xiàng)目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù) 3 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn) 項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo) 售量和其他表現(xiàn) 而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言 最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲 業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的 誕生 從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力 6 1 4 原料資源風(fēng)險(xiǎn) 本餐廳的原料主要以咖啡 水果 甜點(diǎn)為主 因此在原料的選擇上需要專(zhuān) 業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資 這樣才有利于采購(gòu)到高品質(zhì) 天然 無(wú)污染的食品 6 2 對(duì)策 6 2 1 應(yīng)對(duì)措施 汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn) 開(kāi)發(fā)出自己的特色食品 嚴(yán)格管理 定期培訓(xùn)人員 建立顧客服務(wù)報(bào)告 項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃 減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn) 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 作業(yè) 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文 13 進(jìn)入市場(chǎng)后 認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期 不故步自封 積極開(kāi)發(fā)更新食品 與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系 保證原料資源的供給 7 總體進(jìn)度安排 初期 1 3 月 主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者 市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷(xiāo)策略 在餐 飲和餐食占領(lǐng)一定的市場(chǎng)分額 樹(shù)立優(yōu)質(zhì) 舒適 時(shí)尚的良好的品牌形象 提 升知名度 美譽(yù)度 中期 1 2 年 鞏固 擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額 擴(kuò)大銷(xiāo)售服務(wù)網(wǎng)絡(luò) 進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管 理體制 提高餐廳的科學(xué)管理水平 著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的餐廳形象識(shí)別 系統(tǒng) 統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品 統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè) 屆時(shí) 餐廳運(yùn)營(yíng) 已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài) 隨著公司的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng) 服務(wù)范圍不再能 滿(mǎn)足潛在顧客的需要時(shí) 公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張 以特許經(jīng)營(yíng)的方式 開(kāi)拓新 的市場(chǎng)空間 擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力 公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營(yíng) 管理模式 迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營(yíng)體系進(jìn)行良好管理的能力 實(shí)行謹(jǐn)慎有效 的特許加盟方式 以契約為基礎(chǔ)同時(shí)積極進(jìn)行品牌宣傳 強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營(yíng) 積極 培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)人才 以統(tǒng)一配送 統(tǒng)一核算來(lái)提高連鎖經(jīng)營(yíng)的效率 實(shí)現(xiàn) 餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張