“教、學(xué)、做”教學(xué)模式在《前廳客房服務(wù)與管理》教學(xué)中的應(yīng)用

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1、“教、學(xué)、做”教學(xué)模式在《前廳客房服務(wù)與管理》教學(xué)中的應(yīng)用 教、學(xué)、做教學(xué)模式在《前廳客房服務(wù)與管理》教學(xué)中應(yīng)用，將有利于學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解，對(duì)實(shí)踐技能的熟練操作，有利于學(xué)生成為態(tài)度好、知識(shí)新、技能強(qiáng)的實(shí)用型人才，以適應(yīng)當(dāng)前旅游企業(yè)對(duì)人才的需求。 傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式即教師講、學(xué)生聽的“灌輸式”教學(xué)模式。這種傳統(tǒng)的教學(xué)模式，整個(gè)教學(xué)過程中教師的主體地位是不可替代的，然而并不是每個(gè)學(xué)生都能有所收獲，而教、學(xué)、做教學(xué)模式將能更好地滿足當(dāng)前高職高專學(xué)生對(duì)理論與技能的需求。 一、教、學(xué)、做教學(xué)模式的優(yōu)點(diǎn) 作為一名二十一世紀(jì)的教師，在教學(xué)過程中要

2、勇于創(chuàng)新，努力培養(yǎng)出態(tài)度好、知識(shí)新、技能強(qiáng)的實(shí)用型人才。教、學(xué)、做的教學(xué)模式非常適用于聰明好動(dòng)、樂于嘗試、求新好奇的現(xiàn)代職業(yè)院校學(xué)生，運(yùn)用該種教學(xué)模式教學(xué)，可增加學(xué)生的專業(yè)興趣，激勵(lì)學(xué)生上進(jìn)，并可以通過此種方式使學(xué)生在互動(dòng)中真正掌握專業(yè)技能知識(shí)。 （一）所學(xué)知識(shí)易于接受和掌握 我認(rèn)為教師應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到潛藏于眾多學(xué)生身上的巨大的創(chuàng)造力和豐富的想象力。面對(duì)現(xiàn)代的學(xué)生，教學(xué)模式主體內(nèi)容力求“新、實(shí)、精”，通過教師的教、學(xué)、做教學(xué)模式，使學(xué)生在參與的過程中將理論聯(lián)系實(shí)際，對(duì)所學(xué)知識(shí)內(nèi)容感到易學(xué)、易懂、易操作、易掌握，從而對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生濃厚的興趣。教、學(xué)、做教學(xué)模式確保授課教師“教有所

3、新，教有所長，教有所用”；確保學(xué)生“學(xué)有所獲，學(xué)有所得，學(xué)有所用，用以見效”。 （二）激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣 學(xué)生的好奇心是產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣的先導(dǎo)，好勝心是發(fā)展學(xué)習(xí)興趣的動(dòng)力。這種教學(xué)使學(xué)生充分參與整個(gè)教學(xué)過程，在操作的過程中前廳、客房不同崗位員工的不同角色，增加學(xué)生的好奇心、自信心、耐心、崗位責(zé)任心等，再加上老師有針對(duì)性地進(jìn)行激勵(lì)、喚醒、鼓舞的點(diǎn)評(píng)，使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)產(chǎn)生濃厚的興趣，充分發(fā)揮學(xué)生的內(nèi)在潛能。 （三）課堂氣氛活躍 學(xué)生充分參與到課堂教學(xué)過程，改變了傳統(tǒng)的教師講，學(xué)生聽；教師問，學(xué)生答；教師寫，學(xué)生抄；教師給，學(xué)生收的授課方式。教師根據(jù)課堂內(nèi)容有

4、目的地為學(xué)生的有效學(xué)習(xí)及全面發(fā)展創(chuàng)設(shè)最佳環(huán)境、最佳場(chǎng)合、最佳角色的教學(xué)，使學(xué)生在自己操作的過程中充分找到自信，在角色的互換中找到樂趣，這種活躍的課堂氣氛把學(xué)生活躍的思維納入預(yù)定的軌道，把學(xué)習(xí)主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，使學(xué)生在“做”中有所收獲，在“樂”中有所領(lǐng)悟。 （四）因材施教，發(fā)展個(gè)性 教、學(xué)、做的教學(xué)模式面向全體學(xué)生，教學(xué)過程中通過學(xué)生不同角色、不同素質(zhì)、不同思維、不同表達(dá)方式等，使教師便于根據(jù)每一位學(xué)生自身的特點(diǎn)進(jìn)行指導(dǎo)，便于指出每一位學(xué)生的個(gè)性特點(diǎn)與存在的不足，努力進(jìn)行學(xué)生個(gè)性的培養(yǎng)，全面提高個(gè)人綜合素質(zhì)。 二、教、學(xué)、做在《前廳客房服務(wù)與管理》課程中的應(yīng)用

5、 教、學(xué)、做的教學(xué)模式要求教師要在原有備課基礎(chǔ)上，充分理解理論知識(shí)、熟悉授課對(duì)象，熟練掌握操作技能，使理論知識(shí)與實(shí)踐技能有機(jī)的結(jié)合，在“教”的過程中要做到即能講解理論知識(shí)，又能熟練地進(jìn)行技能操作，使學(xué)生在“學(xué)”的過程中即學(xué)到了理論知識(shí)，又通過教師的技能操作，掌握新的技能。也就是要把書本上的知識(shí)轉(zhuǎn)換成學(xué)生易于接受、易于理解的語言和動(dòng)作，使學(xué)生聽起來充滿好奇心，對(duì)學(xué)習(xí)新內(nèi)容產(chǎn)生濃厚的興趣，積極參與到教學(xué)過程中。在“做”的過程中，教師根據(jù)班級(jí)學(xué)生人數(shù)分成若干小組，讓每個(gè)小組成員都分別擔(dān)任不同的角色，分批次全部參與到教學(xué)過程中，使學(xué)生在上課時(shí)充分利用課堂時(shí)間掌握本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容；老師要在學(xué)生

6、“做”的過程中根據(jù)不同學(xué)生的具體情況進(jìn)行有針對(duì)性的指導(dǎo)，使學(xué)生在“做”的同時(shí)準(zhǔn)確掌握本節(jié)課的知識(shí)要點(diǎn)、難點(diǎn)及應(yīng)該達(dá)到的技能標(biāo)準(zhǔn)等；此外老師還要在總結(jié)的時(shí)候進(jìn)行正確的操作，可通過角色的轉(zhuǎn)換來講授每一個(gè)角色、每一個(gè)表情、每一個(gè)眼神、每一個(gè)動(dòng)作的標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生通過直觀的教學(xué)，進(jìn)行總結(jié)各自的操作標(biāo)準(zhǔn)。教、學(xué)、做教學(xué)模式使學(xué)生對(duì)新的教學(xué)方法感到新鮮好奇、對(duì)新知識(shí)充滿神秘感，對(duì)技能操作充滿信心與興趣，學(xué)生即能在“學(xué)”的過程中掌握理論知識(shí)，又能在“做”的過程中熟練掌握操作技能，改變了傳統(tǒng)教學(xué)過程中學(xué)生只是聽眾的地位，使學(xué)生在娛樂中有所收獲。 三、教、學(xué)、做模式在《前廳客房服務(wù)與管理》課程中的考核

7、 利用教、學(xué)、做教學(xué)模式進(jìn)行授課，將改變?cè)械囊痪矶ǔ煽兊母窬?。教、學(xué)、做模式教學(xué)改革，注重學(xué)生平時(shí)態(tài)度的培養(yǎng)、知識(shí)的更新、技能的操作，因此最終的考核成績將以平時(shí)課堂表現(xiàn)及參與態(tài)度、實(shí)踐技能的操作標(biāo)準(zhǔn)及理論理解相結(jié)合對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合考核，使學(xué)生即理解專業(yè)理論的同時(shí)，又能進(jìn)行熟練的業(yè)務(wù)操作，以適應(yīng)當(dāng)前社會(huì)對(duì)人才的需要。教、學(xué)、做教學(xué)模式的改革，有利于提高《前廳客房服務(wù)與管理》課程的教學(xué)質(zhì)量，有利于促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，有利于形成良好學(xué)風(fēng)、考風(fēng)，有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力，有利于促進(jìn)全體學(xué)生全面發(fā)展和個(gè)性發(fā)展。 俗話說：“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，要想認(rèn)真的講好每節(jié)

8、課，尤其是運(yùn)用新的教、學(xué)、做模式進(jìn)行教學(xué)，應(yīng)在課前認(rèn)真鉆研教材，細(xì)心研究每一個(gè)場(chǎng)景、分析每一個(gè)角色，充分做好準(zhǔn)備，因?yàn)榇蟛糠謱W(xué)生從來沒有接觸過專業(yè)知識(shí)，因此在課堂教學(xué)中所講授的專業(yè)內(nèi)容同學(xué)們學(xué)習(xí)和理解起來會(huì)遇到困難，不但達(dá)不到認(rèn)知和理解、鞏固的效果，反而會(huì)挫傷學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課的信心，產(chǎn)生畏懼的心理，從而導(dǎo)致厭學(xué)。因此，適當(dāng)選擇新的教學(xué)方法使學(xué)生產(chǎn)生好奇心，調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性，使其參與到教學(xué)過程中的每一個(gè)角色，并有針對(duì)性的及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，適當(dāng)?shù)慕o予鼓勵(lì)，激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課的信心，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，有利于學(xué)生們掌握專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能。 （作者單位：黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院） 第 4 頁 共 4 頁