七年級生物上冊 第五章 第一節(jié) 飲食與營養(yǎng)教案 （新版）蘇科版

《七年級生物上冊 第五章 第一節(jié) 飲食與營養(yǎng)教案 （新版）蘇科版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《七年級生物上冊 第五章 第一節(jié) 飲食與營養(yǎng)教案 （新版）蘇科版（4頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。

第一節(jié) 飲食與營養(yǎng) 一、教學(xué)目標(biāo) 1、知識目標(biāo)： ①、 說出人體需要的主要物質(zhì)。 ②、 學(xué)會實驗鑒定蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的常用方法。 ③、 舉例說出含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類較多的常見食物。 2、能力目標(biāo)： 　①、通過實驗鑒定食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的存在，培養(yǎng)學(xué)生實驗探究能力。 ?、谟描b定蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的實驗現(xiàn)象，根據(jù)生活經(jīng)驗推測食物中的主要營養(yǎng)成分。 3、情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)： 　　認(rèn)同人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其它生物。 二、教學(xué)重點：人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的實驗鑒定。 三、教學(xué)難點：對“鑒定食物的主要營養(yǎng)成分”的實驗現(xiàn)象進(jìn)行分析。 四、教學(xué)設(shè)計： 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活動 課文導(dǎo)入 1、 討論、交流各自觀點。 2、 形成共識： ①、人需通過攝取食物來獲得各種營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足人體自身所需。 ②、克服挑食、偏食等不良的飲食習(xí)慣。 1、組織學(xué)生討論： ①、我們?yōu)槭裁疵刻煲燥? ②、人從嬰兒發(fā)育長大，體重會增加二十多倍；病人幾天吃不下食物，體重會減輕。你知道其中體重增加或減輕的原因嗎？ ③、幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常受到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血、甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去。奇怪的是，只要船靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。你知道其中原因嗎？ ④、有的同學(xué)有挑食的習(xí)慣，這樣的習(xí)慣好不好？ 2、 對學(xué)生發(fā)言予以肯定并糾正 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活動 選購三餐食物 動手制定三餐食物選購方案，并填入課本P43頁表格中 提出問題： 如果讓你采購三餐的食物，你會選擇哪些？在選購時，要注意什么嗎？ 組織活動： “選購三餐食物”。 討論、交流： 　　選購方案和理由。 組織學(xué)生交流選購方案 你選購了哪些食物？說說你這樣選購的理由。 階段性小結(jié)： 　　你的選購方案是否合理，首先就要看你的方案有沒有考慮到食物中所含的各種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)（原因：有的食物中可能不含或只含微量的某種我們?nèi)梭w所需的某種營養(yǎng)物質(zhì)）。 食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類 閱讀、分析資料。 討論、交流討論題。 得出結(jié)論： 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和微生素。 話題轉(zhuǎn)換： 　　那么，人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢？ 指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料： 食物中營養(yǎng)物質(zhì)的種類（信息庫P62頁） 組織學(xué)生討論： 食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些種類？ 鑒定食物中的主要成分 討論、交流： 含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)比較多的食物（略）。 指導(dǎo)學(xué)生閱讀資料： 常見食物中所含的主要營養(yǎng)成分表 （信息庫P62頁） 組織學(xué)生討論： 含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)比較多的食物有哪些？ 進(jìn)行探究實驗。 認(rèn)真觀察、記錄實驗現(xiàn)象。 話題轉(zhuǎn)換： 那么，我們能否用實驗的方法來分別加以鑒定呢？ 組織開展探究實驗： 探究食物中的主要營養(yǎng)成分。 巡視、指導(dǎo)小組實驗： 提供實驗用具、指導(dǎo)操作。 學(xué)習(xí)內(nèi)容 學(xué)生活動 教師活動 鑒定食物中的主要成分 討論、交流實驗結(jié)果。 （提示：閱讀課本P4提示） 組織學(xué)生討論： ①你觀察到哪些實驗現(xiàn)象？ ②通過實驗，你認(rèn)為米飯、雞蛋清、花生種子的主要成分是什么？ 實驗結(jié)果與生活相聯(lián)系： 如：肥肉在熱鍋中煎出油，說明其含有大量的脂肪等。 介紹： 蛋白質(zhì)在燃燒時會放出臭味；脂肪不溶于水，并能漂浮在水面上形成“油滴”等。 引導(dǎo)學(xué)生將科學(xué)實驗與實際生活相聯(lián)系：拫據(jù)生活中所見所聞識別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。 小結(jié)拓展 歸納總結(jié)： ①食物中的主要營養(yǎng)成分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和微生素。 ②實驗鑒定食物中蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的方法（略）。 引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)所學(xué)內(nèi)容。 形成共識： ①人類生活所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈的其它生物?！? ②人需從生物圈通過攝取食物來獲取各種營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足自身所需。 由人類的食物從何而來，引導(dǎo)反思：人與生物圈中其它生物的關(guān)系。 附：部分討論題解答要點 ?、?、我們?yōu)槭裁疵刻煲燥? 　　回答要點：為了獲得人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。（當(dāng)然還有為了獲得食物中所含的能量，不過這是下節(jié)課所學(xué)內(nèi)容。） 　　?、?、人從嬰兒發(fā)育長大，體重會增加二十多倍；病人幾天吃不下食物，體重會減輕。你知道其中體重增加或減輕的原因嗎？ 回答要點： 體重會增加原因是人從嬰兒發(fā)育長大過程中，不斷從外界攝取了營養(yǎng)物質(zhì)； 體重會減輕的原因是貯存在體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)消耗多而補充少。 五、布置作業(yè)：初中生物同步探究