QJN 0001 S-2012 六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司 蘇打水飲料.doc

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Q/JN 六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司企業(yè)標準 Q/JN 0001S—2012 蘇 打 水 飲 料 2012—03—05發(fā)布 2012—03—05實施 六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司 發(fā)布 Q/JN 0001S—2012 前 言 本標準依據(jù)GB/T 1.1—2009《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》而起草。 本標準由六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司提出。 本標準由六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司批準。 本標準由六盤水凈能綠色產(chǎn)業(yè)有限公司起草； 本標準主要起草人：王興文。 Q/JN 0001S—2012 蘇 打 水 飲 料 1 范圍 　 本標準規(guī)定了蘇打水飲料的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存。 　 本標準適用于以生活飲用水為原料，輔以碳酸氫鈉、甜味劑（甜蜜素、安塞蜜）、食用香精，經(jīng)調(diào)配、滅菌、灌裝等工藝生產(chǎn)的蘇打水飲料。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB /T 191 包裝儲運圖示標志 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 　 GB 4789.2 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 菌落總數(shù)測定 　 GB 4789.3 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 大腸菌群測定 　　GB 4789.4 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 沙門氏菌檢驗 　　GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗 　　GB 4789.10 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 GB 4789.15 食品安全國家標準 食品衛(wèi)生微生物檢驗 霉菌和酵母計數(shù) GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定 GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 GB/T 5009.13 食品中銅的測定 GB/T 5009.97 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測定 GB/T 5009.140 飲料中乙?；前匪徕洠ò踩郏┑臏y定 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB/T 5750 生活飲用水衛(wèi)生標準分析方法 　　GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則 　　GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)檢總局令第75號（2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 3 要求 3.1 原料要求 生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)標準和有關(guān)規(guī)定。 3.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。 Q/JN 0001S—2012 表1 項 目 要 求 色澤 無色 組織形態(tài) 清澈透明 滋味氣味 具有蘇打水的特殊口味,微甜，無異味 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 3.3 理化指標 　　理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 項 目 要 求 pH值 7.0～8.5 鉛（Pb），mg/L ≤0.3 總砷（以As計），mg/L ≤0.2 銅（Cu），mg/L ≤5.0 環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）， g/kg ≤0.65 乙?；前匪徕洠ò操惷郏?g/kg ≤0.3 3.4 微生物指標 　 微生物指標應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 項 目 指 標 菌落總數(shù),CFU/mL ≤ 100 大腸菌群,MPN/100mL ≤ 3 霉菌,CFU/mL ≤ 10 酵母菌,CFU/mL ≤ 10 致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出 3.5 凈含量 應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 3.6 食品添加劑 3.6.1 食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標準和有關(guān)規(guī)定。 3.6.2 食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。 Q/JN 0001S—2012 3.7 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 12695的規(guī)定。 4 試驗方法 4.1 感官檢驗 按感官品評法進行。 4.2 理化檢驗 4.2.1 pH值的測定按GB/T 5750規(guī)定的方法進行。 4.2.2 總砷的測定按GB/T 5009.11規(guī)定的方法進行。 4.2.3 鉛的測定按GB 5009.12規(guī)定的方法進行。 4.2.4 銅的測定按GB/T 5009.13規(guī)定的方法進行。 4.2.5 環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）的測定按GB/T 5009.97規(guī)定的方法進行。 4.2.6 乙?；前匪徕洠ò操惷郏┑臏y定按GB/T 5009.140規(guī)定的方法進行。 4.4 微生物檢驗 4.4.1 菌落總數(shù)的測定按GB 4789.2的規(guī)定進行。 4.4.2 大腸菌群的測定按GB 4789.3的規(guī)定進行。 4.4.3 沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌的檢驗分別按GB 4789.4、GB/T 4789.5和GB 4789.10的規(guī)定進行。 4.4.4 霉菌、酵母菌的測定按GB 4789.15的規(guī)定進行。 4.5 凈含量檢驗 按JJF 1070的規(guī)定進行。 5 檢驗規(guī)則 5.1 組批 以同一班次，同一臺灌裝機灌裝，同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 5.2 抽樣 　 應(yīng)從每批產(chǎn)品中隨機抽取10瓶樣品，其中5瓶作檢驗樣品，另5瓶留樣備用。 5.3 檢驗 5.3.1 出廠檢驗 5.3.1.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)逐批進行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證后方可出廠。 5.3.1.2 出廠檢驗項目包括感官要求、凈含量、pH值、菌落總數(shù)和大腸菌群。 5.3.2 型式檢驗 5.3.2.1 型式檢驗應(yīng)每半年進行一次。有下列情況之一時亦應(yīng)進行型式檢驗： 　　 a. 更換主要設(shè)備或生產(chǎn)工藝有較大改變時； b. 連續(xù)停產(chǎn)3個月后恢復(fù)生產(chǎn)時； Q/JN 0001S—2012 　 　c. 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異時； 　 　d. 國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。 5.3.2.2 型式檢驗應(yīng)包括本標準3.2～3.6的所有項目。 5.4 判定 當(dāng)受檢項目均符合本標準規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。當(dāng)受檢項目中出現(xiàn)不符合本標準規(guī)定的項目時， 應(yīng)對備檢樣品進行不合格項的復(fù)驗。判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗結(jié)果為準。微生物指標不得進行復(fù)驗。 6 標志、包裝、運輸、貯存 　 6.1 標志 　 　 產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標志。食品標簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。 　　6.2 包裝 包裝材料和容器應(yīng)符合食品安全規(guī)定。包裝封口應(yīng)嚴密，不得泄漏。 　 6.3 運輸 運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。在運輸過程中防止劇烈振動，避免日曬雨淋。不得與有毒、有害、有腐蝕性及易污染的物品混合裝運。搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴禁野蠻裝卸。 　　6.4 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房內(nèi)。不得與有毒、有害、有腐蝕性及易污染的物品同庫貯存。產(chǎn)品與地面間應(yīng)有木板隔離，離地離墻不得少于20cm。　　 6.5 保質(zhì)期 在遵照本標準規(guī)定的存放條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期12個月。 ———————————— 6