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1、
給 物 質(zhì) 賦 予 生 命
——《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》一節(jié)的教學(xué)案例
一、背景：
案例教學(xué)是指教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)的要求，運(yùn)用精選出來(lái)的案例材料，使學(xué)生進(jìn)入某種特定的事件情境之中，通過(guò)組織學(xué)生對(duì)事件過(guò)程進(jìn)行積極主動(dòng)的探究活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性的運(yùn)用知識(shí)分析、解決實(shí)際問(wèn)題的能力和智慧，發(fā)展學(xué)生積極的情感、態(tài)度與價(jià)值觀的一種教學(xué)方法。在案例教學(xué)中，學(xué)生積極參與，課堂氣氛活躍，學(xué)習(xí)動(dòng)力主要來(lái)自內(nèi)在的學(xué)習(xí)生物學(xué)的興趣和探究生物學(xué)問(wèn)題的欲望。
筆者所處的學(xué)校位于小鎮(zhèn)上，是一所城鄉(xiāng)結(jié)合的高中，高一學(xué)生正處于一個(gè)尷尬的年齡，一方面他們不像小學(xué)時(shí)候那樣對(duì)課堂上老師的提問(wèn)表現(xiàn)出高漲的積
2、極態(tài)度，踴躍回答每一個(gè)問(wèn)題，另一方面潛意識(shí)里他們又非常愿意表現(xiàn)自己，希望得到肯定。于是設(shè)想在某些課堂教學(xué)中，把一節(jié)課當(dāng)成一個(gè)小品來(lái)演，教材作劇本，教師當(dāng)導(dǎo)演，學(xué)生當(dāng)演員。這樣既拉近了學(xué)生與教材間的距離，使教材內(nèi)容化抽象為形象，又有利于學(xué)生深入理解，加深記憶。
二、教材分析和設(shè)計(jì)思路
“蛋白質(zhì)”是高中生物教材中的一個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容, 這一部分內(nèi)容主要包括構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素、基本單位、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、氨基酸的種類、縮合過(guò)程、 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能等。由于這部分的知識(shí)內(nèi)容比較抽象,且初中時(shí)學(xué)到化學(xué)知識(shí)很少膚淺，對(duì)大多數(shù)的學(xué)生來(lái)說(shuō)理解時(shí)具有一定的難度。加上在學(xué)習(xí)過(guò)程中還需要學(xué)生具有一定的空間想像能力和
3、較強(qiáng)的數(shù)學(xué)推理能力,學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中要形成這樣一個(gè)蛋白質(zhì)的知識(shí)概念圖困難就可想而知了。氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、氨基酸的縮合方式，以及氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水?dāng)?shù)之間的關(guān)系對(duì)于突破重點(diǎn)和突破難點(diǎn)又是至關(guān)重要的。
通過(guò)人體姿勢(shì)表演引出氨基酸結(jié)構(gòu)通式，一個(gè)人就是一個(gè)氨基酸，兩人通過(guò)牽手建立友誼，意味著氨基酸通過(guò)縮合形成二肽，三人牽手，就是三個(gè)氨基酸縮合形成三肽。同學(xué)間的牽手代表形成的肽鍵。
三、教學(xué)目標(biāo)
知識(shí)目標(biāo)：理解氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、肽鏈的形成、蛋白質(zhì)多樣性。
能力目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生空間形象力
情感目標(biāo)：增進(jìn)友誼，學(xué)會(huì)溝通合作。
四、課前準(zhǔn)備
道具：甲烷的結(jié)構(gòu)式模型若干個(gè)、標(biāo)有R基（
4、—R）、甲基（—CH3）、氫基（—H）的紙帽若干個(gè)，標(biāo)有氨基（—NH2）、羧基（—COOH）、（—CH—CH3 ）
︱
CH3
（—CH2—CH—CH3）的等紙?zhí)兹舾蓚€(gè)。
︱
CH3
五、課堂實(shí)錄
場(chǎng)景一：體形展示（引出通式）
教師“導(dǎo)”：拿出甲烷的結(jié)構(gòu)式模型。有一個(gè)中心原子，叫中心碳原子，與中心碳原子相連的四個(gè)氫原子，他們通過(guò)化學(xué)鍵連接。向?qū)W生解釋像這樣原子之間用短線連接的就叫結(jié)構(gòu)式
5、。黑板上板書(shū)甲烷分子式（CH4），結(jié)構(gòu)式
H
︱
H—C —H
︱
H
（講這里時(shí)可以結(jié)合初中知識(shí)解釋一下為什么碳原子連四個(gè)化學(xué)鍵而不是三個(gè)或五個(gè)。）解釋并板書(shū)出幾種常見(jiàn)的基團(tuán)的名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式。
學(xué)生“演”：將甲烷比作是個(gè)雙手張開(kāi)，頭頂天腳踏地的人。請(qǐng)四位學(xué)生走上講臺(tái)，兩臂都左右伸直，兩腿合攏呈“十”字形。將四個(gè)同學(xué)的左右手分別套上標(biāo)有（—NH2）和（—COOH）的紙?zhí)祝缓笪医械谝粋€(gè)同學(xué)戴上標(biāo)有（—H）的紙帽，第二個(gè)同學(xué)戴上標(biāo)有（—CH3）的紙帽，然后我要下面的學(xué)生對(duì)照課本第15頁(yè)“交流與討論”的那四種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式，再來(lái)給另外兩位同學(xué)的
6、帽子給戴上。告訴學(xué)生這四位同學(xué)的兩腿代表H，然后要學(xué)生找出這四個(gè)同學(xué)相同的基團(tuán)來(lái)。這不難了，有三個(gè)相同的基團(tuán)，學(xué)生們一下子就找出來(lái)了。然后我將其中一個(gè)同學(xué)的帽子換成標(biāo)有—R的紙帽，嘿，有學(xué)生喊：“他就是氨基酸的結(jié)構(gòu)通式了啊”。我說(shuō)“是啊，每個(gè)人都可以戴的帽子。可以戴的帽子大約有20頂呢”。
學(xué)生“問(wèn)”：老師，他們擺的造型與書(shū)上有點(diǎn)不同哦，按書(shū)上的他們都應(yīng)該倒過(guò)來(lái)。我一看，確實(shí)，R基都放在下方。我當(dāng)時(shí)想是不是叫一個(gè)同學(xué)臥倒呢？為了說(shuō)明這個(gè)空間結(jié)構(gòu)，我想到了太空人。
教師“答”：這問(wèn)題提到非常好。大家想想這四個(gè)同學(xué)如果在太空中，會(huì)是什么結(jié)果？他們會(huì)在失重的情況下可以任意改變體位，那他們戴的這些
7、基團(tuán)也會(huì)可以改變位置的啊。這樣一比較，同學(xué)們就恍然大悟了。
場(chǎng)景二：友誼的結(jié)晶（縮合產(chǎn)物）
教師“導(dǎo)”：為了表示友好，兩人見(jiàn)面時(shí)常用的禮節(jié)是什么？學(xué)生有的答握手，有的答擁抱。我糾正：是中國(guó)人的禮節(jié)。學(xué)生答那就是握手了。握手既然是禮節(jié)就有一定的禮數(shù)。相握的是兩只手，注意手是不能和腳或頭相握的哦。這樣一講，學(xué)生就會(huì)記住是氨基和羧基相結(jié)合的了。然后來(lái)分析脫水縮合的過(guò)程，就相對(duì)簡(jiǎn)單些了。氨基脫氫羧基脫氫氧后生成肽鍵，生成肽鍵的同時(shí)脫去水分子，且一一對(duì)應(yīng)。在講生成“肽鍵”時(shí)學(xué)生惡作劇的聽(tīng)成“太監(jiān)”而哈哈大笑，我也就將計(jì)就計(jì)開(kāi)玩笑：“是啊，之所以為太監(jiān)是因?yàn)楸桓畹袅它c(diǎn)東西，這個(gè)肽鍵也是掉了些東西的產(chǎn)物
8、哦”。這樣一講，學(xué)生笑的更厲害了，雖然玩笑有點(diǎn)不雅觀，可也加深了學(xué)生的理解。為了把氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水?dāng)?shù)之間的關(guān)系講的更透徹，請(qǐng)學(xué)生來(lái)繼續(xù)扮演氨基酸。
學(xué)生“演”：先請(qǐng)兩學(xué)生面向全體同學(xué)，分別用基團(tuán)武裝。兩人一個(gè)伸出右手，一個(gè)伸出左手，緊緊的握在一起，將相握手上氨基的氫與羧基的氫氧隱藏起來(lái)，并在相握的地方用線掉一個(gè)寫(xiě)上H2O的紙板，說(shuō)明在這個(gè)地方失去了一個(gè)水。又來(lái)一個(gè)，也伸出手，與其中一人牽手，仿照前面。這樣四個(gè)人呢?五個(gè)人呢？他們之間可以生成多少肽鍵，多少水啊？通過(guò)幾次遞增表演，學(xué)生們的頭腦中形成一個(gè)公式：肽鍵個(gè)數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)—1。這是站成一排的情況，也就是氨基
9、酸形成一條鏈的結(jié)論，那如果形成兩條鏈呢，三條鏈呢？這就可以要學(xué)生看坐在教室的同學(xué)，想象第一排學(xué)生牽手，第二排牽手，肽鍵數(shù)與氨基酸的關(guān)系，第三排也牽手，肽鍵數(shù)與氨基酸的關(guān)系。以此類推，M條鏈時(shí)，肽鍵個(gè)數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸個(gè)數(shù)—M。
六、教后反思
本節(jié)課在教師的“導(dǎo)演”下，學(xué)生的“表演”下，學(xué)生的動(dòng)作表演，就像鮮活的教具，既生動(dòng)形象又有趣味性。通過(guò)表演，自然的將氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、氨基酸結(jié)合方式等知識(shí)點(diǎn)了然于胸。掌握了氨基酸數(shù)量、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)和失水?dāng)?shù)之間的關(guān)系。
通過(guò)本節(jié)課“角色表演”的教學(xué)，使學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性。同時(shí)還培養(yǎng)了學(xué)生團(tuán)結(jié)合作的精神。
當(dāng)然，“角色表演”的教學(xué)并不都適合于每節(jié)課，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，時(shí)間上較難把握，比如這節(jié)課，本打算把蛋白質(zhì)的多樣性也通過(guò)學(xué)生的人數(shù)變化、人員順序變化、和排列變化來(lái)說(shuō)明的，沒(méi)時(shí)間了，而且例題和練習(xí)都砍了。但只要有助于提高課堂教學(xué)效率的，我都愿意嘗試。事后也證明，這兩個(gè)知識(shí)點(diǎn)，同學(xué)們都理解的很好。
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人教版高中生物《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教學(xué)案例
