2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版.doc

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2019-2020年九年級化學(xué)下冊 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版 教學(xué)目標(biāo) 知識與技能 1、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大基本營養(yǎng)物質(zhì)。 2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。 過程與方法 1、通過閱讀資料了解和獲取相關(guān)信息。 2、根據(jù)所學(xué)知識，學(xué)習(xí)合理安排飲食、均衡營養(yǎng)的方法。 情感態(tài)度與價值觀 感受化學(xué)在生活中的應(yīng)用，在此基礎(chǔ)上發(fā)展學(xué)習(xí)化學(xué)的樂趣。 教學(xué)重難點(diǎn) 重點(diǎn)：了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系。。 難點(diǎn)：了解營養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。 教學(xué)方法 講述法、談話法、合作探究法 教學(xué)過程 一、導(dǎo)入新課 【引入】回憶你們午餐都吃了哪些食品？它們含有哪些營養(yǎng)成分？ 【歸納】人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的營養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。今天我們就來共同學(xué)習(xí)這些重要的營養(yǎng)物資。 二、學(xué)習(xí)新課 【板書】人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。 【提問】你知道蛋白質(zhì)在人體中的功能嗎？ 【歸納重點(diǎn)】1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修補(bǔ)受損組織的原料，也是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。 2、蛋白質(zhì)具有多種功能，例如：血紅蛋白——幫助人們完成呼吸作用；人體內(nèi)進(jìn)行各種反應(yīng)所需要的催化劑——酶，也是蛋白質(zhì)。 3、蛋白質(zhì)受熱或者遇甲醛等物質(zhì)時，會變性。 【提問】你知道哪些食物中富含蛋白質(zhì)嗎？ 【設(shè)疑】人感到饑餓時，首先會想到吃飯，但消化吸收能力差的病人卻可以通過靜脈輸入葡萄糖水補(bǔ)充人體所需要的能量和營養(yǎng)，為什么？ 【思考】閱讀課本，討論交流，勾畫課本重點(diǎn)內(nèi)容。 【歸納重點(diǎn)】1、常見的糖類 淀粉（C6H10O5）n 、蔗糖C12H22O11、葡萄糖C6H12O6 2、糖類的組成 由C、H、O三種元素組成的化合物 3、糖類的作用 為機(jī)體提供能量。 【設(shè)疑】我們平常所說的“肥胖”，是指含的什么多？ 【指導(dǎo)】閱讀課本，找出：什么是油脂？它的主要功能是什么？ 【歸納重點(diǎn)】油脂是油和脂肪的合稱；油脂是重要的供能物質(zhì)；人體內(nèi)脂肪是維持生命活動的備用能源；每克油脂完全氧化放出的能量比糖類多一倍。 【過渡】20世紀(jì)初期，人們認(rèn)為只要攝入足夠的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、礦物質(zhì)和水就可以滿足健康的需要，你認(rèn)為對嗎？ 【指導(dǎo)】閱讀課本找出：維生素對人體有什么作用？缺少維生素對人體有什么影響？什么食物富含維生素？ 【歸納重點(diǎn)】維生素的功能：調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。例如，卻維生素A會引起夜盲癥，維生素C會引起壞血病。 【課堂小結(jié)】食物對人體的重要性不言而喻，那么今天學(xué)了六大營養(yǎng)素對人體的作用，在今后的生活中，就要學(xué)會養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，使自己健康成長。 板書設(shè)計 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 一、人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水 二、營養(yǎng)物質(zhì)的生理功能 1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，機(jī)體生長和修補(bǔ)受損組織的原料 2、糖類和油脂為機(jī)體活動提供能量 3、維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持身體健康 課堂練習(xí) 練習(xí)：1.分類：①米飯、②羊肉、③蘋果、④白菜、⑤牛肉、⑥花生、⑦糖果、⑧瘦豬肉、⑨黃瓜、⑩鮮奶。 ⑴主要含蛋白質(zhì)的有 ；⑵主要含糖類的有： ； ⑶主要含油脂的有： ；⑷主要含維生素的有： 。 2.人體肝臟能夠利用胡蘿卜素合成維生素，因此肝病患者同時易患( )。 A.軟骨病 B.壞血病 C.夜盲癥 D.腳氣病 3.小鋼患了重感冒，發(fā)燒快有一個星期了，體重明顯下降。請問他體內(nèi)有機(jī)物被消耗的量最大的是（ ）。 A.糖類 B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.水 4.處于生長發(fā)育時期的青少年，應(yīng)多吃下列哪一組食物?( ) A.甜食 B.谷類食物 C.含脂肪成分多的食物 D.含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物 5.既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，又不為人體提供能量的營養(yǎng)物質(zhì)是（ ）。 治療方案 效果 A 不穿衣服，不隔玻璃曬太陽 B 穿衣服，隔玻璃曬太陽 C 服鈣片 D 服鈣片及魚肝油 A.蛋白質(zhì)B.水C.維生素D.糖類 6.一嬰兒患佝僂病，她的父母查閱有關(guān)資料，提出四種治療方案。 請你依據(jù)所學(xué)的知識，預(yù)測這四種治療方案的效果。 A.療效顯著B.有療效 C.療效不顯著D.沒有療效 課后作業(yè) 課本78頁1、4、6。 教學(xué)反思