《高考化學一輪復習 第11章 有機化學基礎（選修）第4講 生命中的基礎有機化學物質 合成有機高分子課件 新人教版》由會員分享，可在線閱讀，更多相關《高考化學一輪復習 第11章 有機化學基礎（選修）第4講 生命中的基礎有機化學物質 合成有機高分子課件 新人教版（60頁珍藏版）》請在裝配圖網(wǎng)上搜索。
1、第十一章有機化學基礎(選修)第四講生命中的基礎有機化學物質合成有機高分子 考綱要求 1了解油脂和糖類的組成和性質特點，能舉例說明油脂和糖類在食品加工和生物能源開發(fā)上的應用。 2了解氨基酸的組成、結構特點和主要性質，氨基酸與人體健康的關系。 3了解蛋白質的組成、結構和性質。 4了解化學科學在生命科學發(fā)展中所起的重要作用。 5了解合成高分子的組成與結構特點，能依據(jù)簡單合成高分子的結構分析其鏈節(jié)和單體。 6了解加聚、縮聚等有機反應的特點。 7了解新型高分子材料的性能及其在高技術領域中的應用。 8了解合成高分子化合物在發(fā)展經(jīng)濟、提高生活質量方面的貢獻。 9關注有機化合物的安全和科學使用，認識有機化合物
2、在生產(chǎn)、生活中的作用和對環(huán)境、健康產(chǎn)生的影響。 1油脂 (1)概念。 油脂的主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯。常見的形成油脂的高級脂肪酸有：考點一糖類、油脂、蛋白質的組成、結構和性質考點一糖類、油脂、蛋白質的組成、結構和性質 知識梳理知識梳理C17H35COOHC15H31COOHC17H33COOH (3)分類。 (4)物理性質。 油脂一般_于水，密度比水_。 天然油脂都是_，沒有固定的沸點、熔點。 a含不飽和脂肪酸成分較多的甘油酯，常溫下一般呈_態(tài)； b含飽和脂肪酸成分較多的甘油酯，常溫下一般呈_態(tài)。不溶不溶小小混合物混合物液液固固 2糖類 (1)糖類的概念與分類。 概念
3、。 從分子結構上看，糖類可定義為_、_和它們的_。 分類(從能否水解及水解后的產(chǎn)物分)。多羥基醛多羥基醛多羥基酮多羥基酮脫水縮合物脫水縮合物 (2)葡萄糖與果糖。 組成和分子結構。銀鏡銀鏡新制新制Cu(OH)2懸濁液懸濁液己六醇己六醇醇羥基醇羥基 (3)蔗糖與麥芽糖。 相似點。 a組成相同，分子式均為_，二者互為_。 b都屬于二糖，能發(fā)生_。 不同點。 a官能團不同。 _中不含醛基，_分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應，能還原新制Cu(OH)2懸濁液。C12H22O11同分異構體同分異構體水解水解蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖高分子化合物高分子化合物 (C6H10O5)n水解水解不能不能 不同點。 a通式中
4、_不同。 b_遇碘呈現(xiàn)特殊的藍色。n值值淀粉淀粉氨基酸氨基酸氨基氨基(NH2)羧基羧基(COOH)二肽或多肽二肽或多肽 (2)性質。性質性質內(nèi)容內(nèi)容溶解溶解性性有些蛋白質能溶于水，如有些蛋白質能溶于水，如_；有些蛋白質難溶于水，如；有些蛋白質難溶于水，如_等等水解水解在在_的作用下，最終水解生成的作用下，最終水解生成_鹽析鹽析向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽(如銨鹽、鈉鹽等如銨鹽、鈉鹽等)溶液，溶液，可使蛋白質的溶解度可使蛋白質的溶解度_而從溶液中而從溶液中_，這種作用稱為，這種作用稱為鹽析鹽析變性變性受熱、紫外線、受熱、紫外線、X射線、射線、_、_、_、某些、
5、某些有機物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白質變性，產(chǎn)生有機物如甲醛、酒精、苯甲酸等都能使蛋白質變性，產(chǎn)生_現(xiàn)象現(xiàn)象雞蛋白雞蛋白絲、毛絲、毛酸、堿或酶酸、堿或酶多種氨基酸多種氨基酸降低降低析出析出強酸強酸強堿強堿重金屬鹽重金屬鹽凝聚凝聚性質性質內(nèi)容內(nèi)容顏色顏色反應反應含苯基的蛋白質與濃含苯基的蛋白質與濃HNO3作用后，呈作用后，呈_色，因此色，因此顏色反應通?？捎糜阼b別蛋白質顏色反應通?？捎糜阼b別蛋白質灼燒灼燒蛋白質灼燒時有蛋白質灼燒時有_的氣味，可用于蛋白質的的氣味，可用于蛋白質的鑒別鑒別兩性兩性蛋白質是由多個氨基酸脫水形成的多肽，多肽鏈兩端蛋白質是由多個氨基酸脫水形成的多肽，多肽鏈兩端存在著
6、存在著_基與基與_基，側鏈中也有基，側鏈中也有_基和基和_基，基，故有兩性，能與酸、堿反應生成鹽故有兩性，能與酸、堿反應生成鹽黃黃燒焦羽毛燒焦羽毛氨氨羧羧氨氨羧羧 (3)酶。 酶是一類由細胞產(chǎn)生的、對生物體內(nèi)的化學反應具有催化作用的有機物，其絕大多數(shù)是蛋白質。 酶作催化劑的特點：_；具有高度的_；反應條件_、不需要_。 (4)核酸。 核酸是一類含磷的生物高分子化合物，相對分子質量達十幾萬至幾百萬。 分類：催化效率高催化效率高專一性專一性溫和溫和加熱加熱DNARNA 1糖類、油脂和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大基本營養(yǎng)物質。下列說法正確的是() A葡萄糖和蔗糖都能發(fā)生水解反應 B糖類、油脂
7、、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的 C油脂有油和脂之分，但都屬于酯 D淀粉與纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，兩者互為同分異構體題組訓練題組訓練解析解析葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應，葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應，A項錯誤；蛋白質除項錯誤；蛋白質除含有含有C、H、O三種元素外，還含有氮元素等，三種元素外，還含有氮元素等，B項錯誤；油脂為高級項錯誤；油脂為高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯，根據(jù)其狀態(tài)，分為油和脂肪，脂肪酸的甘油酯，屬于酯，根據(jù)其狀態(tài)，分為油和脂肪，C項正確；項正確；淀粉與纖維素的分子式均為淀粉與纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，但，但n的值不同，兩者并不互為的值不同，
8、兩者并不互為同分異構體，同分異構體，D項錯誤。項錯誤。答案答案C 2下列關于有機化合物的認識正確的是() A天然油脂是高分子化合物，同時也是混合物 B向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液變藍，說明淀粉尚未水解 C氨基酸和蛋白質分子中都含有氨基和羧基，二者均有兩性 D糖類、油脂、蛋白質均能發(fā)生水解解析解析油脂不是高分子化合物，故油脂不是高分子化合物，故A項錯；當?shù)矸壑挥胁糠炙忭楀e；當?shù)矸壑挥胁糠炙鈺r，也會出現(xiàn)時，也會出現(xiàn)B項中的現(xiàn)象，故項中的現(xiàn)象，故B項錯；氨基酸分子和蛋白質高分子鏈項錯；氨基酸分子和蛋白質高分子鏈的兩端都有氨基和羧基，二者均有兩性，的兩端都有氨基和羧基，二者均有兩性，C項正確
9、；糖類中的單糖不能項正確；糖類中的單糖不能發(fā)生水解，故發(fā)生水解，故D項錯。項錯。答案答案C 3下列關于有機物的說法正確的是() A油脂在空氣中完全燃燒轉化為水和二氧化碳 B食醋、葡萄糖、淀粉、蛋白質都是基本營養(yǎng)物質 C淀粉、纖維素、油脂和蛋白質都是高分子化合物 D棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O解析解析油脂是高級脂肪酸的甘油酯，是由油脂是高級脂肪酸的甘油酯，是由C、H、O三種元素組成三種元素組成的，所以燃燒產(chǎn)物為的，所以燃燒產(chǎn)物為CO2和和H2O，A項正確；食醋是調味品，不是營養(yǎng)項正確；食醋是調味品，不是營養(yǎng)物質，物質，B項錯誤；油脂不是高分子化合物，項錯誤；油脂不是高分
10、子化合物，C項錯誤；絲屬于蛋白質，項錯誤；絲屬于蛋白質，燃燒后還有含燃燒后還有含N等物質生成，等物質生成，D項錯誤。項錯誤。答案答案A 4下列有關蛋白質的說法不正確的是() A蛋白質是重要的營養(yǎng)物質，它有助于食物的消化和排泄 B可用加酶洗衣粉洗滌衣服上的汗?jié)n、血漬及油漬 C在家庭中可采用灼燒法檢查奶粉中是否含有蛋白質 D蛋白質水解的最終產(chǎn)物都是氨基酸解析解析加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶催化活性很強，能促使蛋白質加酶洗衣粉中的堿性蛋白酶催化活性很強，能促使蛋白質水解而除去，水解而除去，B項正確；蛋白質提供人體所需的能量，在人體內(nèi)，可以項正確；蛋白質提供人體所需的能量，在人體內(nèi)，可以在蛋白酶的作用下，
11、水解成氨基酸，蛋白質在燃燒時，可以產(chǎn)生特殊在蛋白酶的作用下，水解成氨基酸，蛋白質在燃燒時，可以產(chǎn)生特殊的氣味，的氣味，C、D項正確。項正確。答案答案A 5下列物質：蔗糖麥芽糖淀粉纖維素 油脂蛋白質，在酸存在的條件下分別進行水解，其水解的最終產(chǎn)物一定只有一種的是() AB CD解析解析水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖；蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖；蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；油脂酸性條件下的水解產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油；蛋白質糖和果糖；油脂酸性條件下的水解產(chǎn)物是高級脂肪酸和甘油；蛋白質的水解產(chǎn)物是氨基酸的水解產(chǎn)物是氨基酸(一種或多種一種或多種)。答案答案D解析解析A項，麥芽糖及其水解生成的葡
12、萄糖均含有醛基，屬于還項，麥芽糖及其水解生成的葡萄糖均含有醛基，屬于還原性糖，均能發(fā)生銀鏡反應；原性糖，均能發(fā)生銀鏡反應；B項，溴水和苯酚溶液反應生成三溴苯項，溴水和苯酚溶液反應生成三溴苯酚白色沉淀，溴水能與酚白色沉淀，溴水能與2,4己二烯發(fā)生加成反應而使溴水褪色，甲苯己二烯發(fā)生加成反應而使溴水褪色，甲苯能萃取溴水中的溴，上層為有機層，顯橙色；能萃取溴水中的溴，上層為有機層，顯橙色；C項，項，18O應在乙醇中；應在乙醇中；D項，兩種物質自身縮合可形成項，兩種物質自身縮合可形成2種二肽，交叉縮合可形成種二肽，交叉縮合可形成2種二肽。種二肽。答案答案C 能發(fā)生水解反應的物質 1有機高分子化合物 (
13、1)有機高分子化合物的特點。 相對分子質量只是一個平均值，一般高達104106。 由若干個低分子化合物聚合而成，由各種相對分子質量不等的高分子鏈組成的混合物。 每個分子都是由若干個重復結構單元組成。考點二合成有機高分子考點二合成有機高分子 知識梳理知識梳理 (2)高分子化合物的組成。 單體：能夠進行聚合反應形成高分子化合物的小分子化合物。 鏈節(jié)：高分子化合物中化學組成相同、可重復的最小單元。 聚合度：高分子鏈中含有鏈節(jié)的數(shù)目。 (3)合成高分子化合物的基本反應。 加成聚合反應。 a概念：由含有_等不飽和鍵的有機物分子以_的形式結合成高分子化合物的反應，簡稱加聚反應。 b加聚反應的方程式的書寫：
14、 .乙烯的加聚反應：_。 .1,3丁二烯的加聚反應： _。雙鍵、叁鍵雙鍵、叁鍵加成反應加成反應小分子副產(chǎn)物小分子副產(chǎn)物 2合成高分子材料 (1)高分子化合物的分類。 (2)塑料。 主要成分。 塑料的主要成分是合成樹脂，其他添加物質稱之為加工助劑。 分類。 常見的塑料。 (3)合成纖維。 纖維的分類。 常見的合成纖維的單體和結構簡式。異戊二烯異戊二烯 (2)復合材料。 概念：兩種或兩種以上材料組合成的一種新型材料，其中一種材料作為_，另一種材料作為_。 主要性能：強度高、質量輕、耐高溫、耐腐蝕。 應用領域：可應用于宇宙航空等工業(yè)?；w基體增強劑增強劑題組訓練題組訓練 C聚氯乙烯塑料強度大，抗腐蝕性強，可以用來包裝需長時間保存的食品 D用于食品包裝的塑料制品，屬于熱塑性塑料，可回收再利用解析解析聚氯乙烯塑料會產(chǎn)生對人體有害的物質，不能用來長時間聚氯乙烯塑料會產(chǎn)生對人體有害的物質，不能用來長時間包裝食品，包裝食品，C選項說法不正確。選項說法不正確。答案答案C 3完成下表中未填寫的空項。 答案 4.下面是一種線型高分子的一部分： 由此分析，這種高分子化合物的單體至少有_種，它們的結構簡式為_。
高考化學一輪復習 第11章 有機化學基礎（選修）第4講 生命中的基礎有機化學物質 合成有機高分子課件 新人教版
