2019春七年級生物下冊 第四單元 第8章 第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收教案 （新版）北師大版.doc

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第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收 一、教學目標 1.知識與能力： 　　(1)通過淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異使學生理解食物為什么要經過消化。 　　(2)通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。 　　(3)概述食物的消化過程。 2.過程與方法： 　　(1)通過演示實驗的觀察和改進，培養(yǎng)學生的探究能力和分析綜合能力，并掌握科學的學習方法。 　　(2)通過探究實驗活動，培養(yǎng)學生的動手操作能力、合作精神和創(chuàng)新意識，提高科學素養(yǎng)，掌握科學探究方法。 3.情感態(tài)度與價值觀： 通過對食物消化的學習，培養(yǎng)學生正確的健康意識，通過探究活動幫助學生樹立實事求是的科學態(tài)度和辯證唯物主義觀點。 二、教學重點難點 1、重點 ①描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。 ②概述食物中消化和營養(yǎng)物質的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應特點。 2、難點 ①舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應的結構特點。 ②認識酶在消化過程的重要作用。 ③描述食物在口腔、胃、小腸內的主要變化。； ④描述小腸結構特點，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。 三、教學方法：探究活動 四、課時安排：4課時 五、教學過程 第一課時消化管和消化腺組成消化系統(tǒng) （一）、創(chuàng)設情境，導入新課 當我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質都會被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？請同學們觀看小品：（課件演示） 瘦生：飯菜不好吃，我堅決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來了。老師，我要上廁所。 胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長胖哦！ 小結：看來，人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關系。今天我們就來探究一下，食物在人體內是怎樣被消化吸收的？ （二）、合作交流，解讀探究 1、消化系統(tǒng)的組成 演示用掛圖或課件演示消化系統(tǒng)的整體形態(tài)和各部分的模型，辨護消化管各部分和消化腺各部分。 小組合作學習在四人學習小組內交流，說出消化系統(tǒng)的組成。嘗試說出消化管各部分的形態(tài)和位置。嘗試描述消化腺的形態(tài)和位置。 游戲把消化系統(tǒng)組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發(fā)給參加排序游戲的同學，看看大家對它們的結構位置掌握的如何？ 2、消化道 （1）、口腔 討論并小結： ①牙：人體中的牙齒是最堅硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。 ②舌：肌肉質的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、輔助發(fā)音等。 （2）食管食物進入體內的通道。 （3）胃胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （4）小腸 小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要場所。 3、消化腺唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化液） 演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結構。 小結：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液。 （三）、本課小結 通過這節(jié)課的學習，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進消化管中的食物分解。 （四）、鞏固練習 （五）、作業(yè)布置 第2課時探究唾液對淀粉的消化作用 復習提問：進化消化系統(tǒng)是由什么器官組成？各有什么功能？ 導入新課： 進入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經過消化呢？食物又是怎樣被消化的呢？ 演示實驗淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異。 討論淀粉和葡萄糖這兩種物質哪種能透過透析袋？如果細胞膜具有和透析膜相似的功能，請推測食物中的確定淀粉能不能直接被細胞吸收呢？ 小結：淀粉不能透過透析袋，因為淀粉分子較大；而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進入燒杯內水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質和脂肪等復雜的大分子有機物，必須分解為小分子物質后，才能被消化管壁上皮細胞吸收。這一過程叫食物的消化。那么，在消化管內食物是怎樣被消化的？食物的消化過程需要哪些條件呢？ （一）合作交流，解讀探究 活動：探究唾液對淀粉的消化作用 創(chuàng)設實驗情景：分發(fā)給每位學生一小塊饅頭讓他們細嚼饅頭時，有什么感覺？ 提出問題：由學生提出問題 作出假設：由學生根據問題做出假設 設計實驗方案并實施實驗：由學生做實驗，教師巡視指導 得出結論：師生共同得出結論：在唾液的作用下，淀粉分解成麥芽糖； 討論：“細嚼慢咽”的道理。 （二）總結實驗的過程情況 導入新的內容 復雜的人體是由細胞構成的，人體生命活動的實現也是通過細胞完成的，營養(yǎng)物質首先要進入細胞才能被細胞利用，參與生命活動。食物中的有些營養(yǎng)物質必須經過加工后才能被人體利用。對，是消化液中的各種消化酶。我們今天就來看看各種消化酶的怎樣將大分子物質“拆”成小分子物質的。 （三）合作交流，學習新知識 1、口腔內的消化 討論食物入口，口腔中的器官會對食物進行怎樣的處理？ 小結食物入口，首先要經牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸?？谇豢谏嗟奈队X可避免吃下有害的物質，在咀嚼食物時，又可借助舌的運動，將食物與唾液拌和在食團，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。 食物經咽吞下，食道受到食團的刺激，管壁的肌肉自上而下地擴張和收縮，交替活動，稱為蠕動。 2、胃內的消化 食物進入胃內，唾液淀粉酶是否還能繼續(xù)消化淀粉？ 不能，因為胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃內發(fā)生了怎樣的變化呢？ 食團進入胃內，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動，將食物中的蛋白質分解為多肽。 3． 小腸的消化 小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位。食物進入小腸后，進行最完全的消化和吸收。 食物消化的過程。 （四）、本課小結 通過這節(jié)課的學習，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進消化管中的食物分解。 （五）、鞏固練習 第3課時營養(yǎng)物質的吸收 導入新課 出示下列情境：醫(yī)院里醫(yī)生給一位病人診斷時說：“你盡管吃得多，吃得香，胃口好，但你還是營養(yǎng)不良。因為，你吃進去的東西不僅消化不好，而且吸收也不好。 （一） 合作交流，解讀探究 1．活動：觀察雞小腸的結構 實驗用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段雞小腸。 討論在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？小腸內表面絨毛狀的突起，這種結構對于營養(yǎng)物質的吸收有什么意義呢？ 多媒體展示展示出一段小腸，先展示小腸內表面皺襞，然后展現皺襞上一個小腸絨毛，和絨毛內的毛細血管和毛細淋巴管。 小結由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。在小腸絨毛的柱狀上皮細胞的向腸腔一側，還有一些指狀突起，叫做微絨毛。 2．營養(yǎng)物質的吸收 食物中的蛋白質、脂肪和糖類在消化管內消化管內消化成小分子后被吸引，而食物中的水、無機鹽和維生素，不經過消化，在消化道內直接被吸引。 討論 （1）消化后的營養(yǎng)物質如何進入人體內的細胞呢？ （2）人體的哪些部位吸收呢？ （3）你認為吸收營養(yǎng)物質是多的是什么結構？為什么？ 營養(yǎng)物質吸收途徑的動態(tài)過程：分別用各種符號表示水、無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態(tài)過程展示這些營養(yǎng)物質分別被胃、小腸、大腸吸收的過程。（胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無機鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無機鹽、維生素） 吸收的概念：食物中的水、無機鹽、維生素，以及食物經過消化后形成的小分子物質，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮細胞進入血液的過程。 （營養(yǎng)物質 絨毛壁 小腸絨毛的毛細血管 靜脈 血液。） （二）總結 通過這節(jié)課的學習，我們知道了人體吸收營養(yǎng)物質的主要場所是小腸，因為小腸細長，內表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使表面積大大增加，絨毛內有豐富的毛細血管，絨毛壁和毛細血管壁都很薄，只由一層上皮細胞構成，這樣的結構特點使營養(yǎng)物質很容易被吸收而進入血液，再由血液運送至全身，用于全身的生命活動。 （三）、作業(yè)布置