2019春七年級生物下冊 第四單元 第8章 第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收教案 （新版）北師大版.doc

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第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 一、教學(xué)目標(biāo) 1.知識與能力： 　　(1)通過淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異使學(xué)生理解食物為什么要經(jīng)過消化。 　　(2)通過探究唾液對淀粉的消化作用，說明口腔中的消化過程。 　　(3)概述食物的消化過程。 2.過程與方法： 　　(1)通過演示實(shí)驗(yàn)的觀察和改進(jìn)，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和分析綜合能力，并掌握科學(xué)的學(xué)習(xí)方法。 　　(2)通過探究實(shí)驗(yàn)活動，培養(yǎng)學(xué)生的動手操作能力、合作精神和創(chuàng)新意識，提高科學(xué)素養(yǎng)，掌握科學(xué)探究方法。 3.情感態(tài)度與價值觀： 通過對食物消化的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生正確的健康意識，通過探究活動幫助學(xué)生樹立實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和辯證唯物主義觀點(diǎn)。 二、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn) 1、重點(diǎn) ①描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對淀粉的消化作用。 ②概述食物中消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)特點(diǎn)。 2、難點(diǎn) ①舉例說出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。 ②認(rèn)識酶在消化過程的重要作用。 ③描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。； ④描述小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。 三、教學(xué)方法：探究活動 四、課時安排：4課時 五、教學(xué)過程 第一課時消化管和消化腺組成消化系統(tǒng) （一）、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你有沒有同樣的煩惱？難道食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)都會被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？請同學(xué)們觀看小品：（課件演示） 瘦生：飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。過了一陣，糟了！胃脹得受不了。哦，肚子又疼起來了。老師，我要上廁所。 胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哼！平時我還沒有他們吃得多，真是喝水都要長胖哦！ 小結(jié)：看來，人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。今天我們就來探究一下，食物在人體內(nèi)是怎樣被消化吸收的？ （二）、合作交流，解讀探究 1、消化系統(tǒng)的組成 演示用掛圖或課件演示消化系統(tǒng)的整體形態(tài)和各部分的模型，辨護(hù)消化管各部分和消化腺各部分。 小組合作學(xué)習(xí)在四人學(xué)習(xí)小組內(nèi)交流，說出消化系統(tǒng)的組成。嘗試說出消化管各部分的形態(tài)和位置。嘗試描述消化腺的形態(tài)和位置。 游戲把消化系統(tǒng)組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發(fā)給參加排序游戲的同學(xué)，看看大家對它們的結(jié)構(gòu)位置掌握的如何？ 2、消化道 （1）、口腔 討論并小結(jié)： ①牙：人體中的牙齒是最堅(jiān)硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。 ②舌：肌肉質(zhì)的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、輔助發(fā)音等。 （2）食管食物進(jìn)入體內(nèi)的通道。 （3）胃胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。 （4）小腸 小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要場所。 3、消化腺唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化液） 演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結(jié)構(gòu)。 小結(jié)：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液。 （三）、本課小結(jié) 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進(jìn)消化管中的食物分解。 （四）、鞏固練習(xí) （五）、作業(yè)布置 第2課時探究唾液對淀粉的消化作用 復(fù)習(xí)提問：進(jìn)化消化系統(tǒng)是由什么器官組成？各有什么功能？ 導(dǎo)入新課： 進(jìn)入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經(jīng)過消化呢？食物又是怎樣被消化的呢？ 演示實(shí)驗(yàn)淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異。 討論淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)哪種能透過透析袋？如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，請推測食物中的確定淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？ 小結(jié)：淀粉不能透過透析袋，因?yàn)榈矸鄯肿虞^大；而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進(jìn)入燒杯內(nèi)水中。因此，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。這一過程叫食物的消化。那么，在消化管內(nèi)食物是怎樣被消化的？食物的消化過程需要哪些條件呢？ （一）合作交流，解讀探究 活動：探究唾液對淀粉的消化作用 創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)情景：分發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)嚼饅頭時，有什么感覺？ 提出問題：由學(xué)生提出問題 作出假設(shè)：由學(xué)生根據(jù)問題做出假設(shè) 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)施實(shí)驗(yàn)：由學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo) 得出結(jié)論：師生共同得出結(jié)論：在唾液的作用下，淀粉分解成麥芽糖； 討論：“細(xì)嚼慢咽”的道理。 （二）總結(jié)實(shí)驗(yàn)的過程情況 導(dǎo)入新的內(nèi)容 復(fù)雜的人體是由細(xì)胞構(gòu)成的，人體生命活動的實(shí)現(xiàn)也是通過細(xì)胞完成的，營養(yǎng)物質(zhì)首先要進(jìn)入細(xì)胞才能被細(xì)胞利用，參與生命活動。食物中的有些營養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過加工后才能被人體利用。對，是消化液中的各種消化酶。我們今天就來看看各種消化酶的怎樣將大分子物質(zhì)“拆”成小分子物質(zhì)的。 （三）合作交流，學(xué)習(xí)新知識 1、口腔內(nèi)的消化 討論食物入口，口腔中的器官會對食物進(jìn)行怎樣的處理？ 小結(jié)食物入口，首先要經(jīng)牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸?？谇豢谏嗟奈队X可避免吃下有害的物質(zhì)，在咀嚼食物時，又可借助舌的運(yùn)動，將食物與唾液拌和在食團(tuán)，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。 食物經(jīng)咽吞下，食道受到食團(tuán)的刺激，管壁的肌肉自上而下地?cái)U(kuò)張和收縮，交替活動，稱為蠕動。 2、胃內(nèi)的消化 食物進(jìn)入胃內(nèi)，唾液淀粉酶是否還能繼續(xù)消化淀粉？ 不能，因?yàn)槲敢菏撬嵝缘?，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃?nèi)發(fā)生了怎樣的變化呢？ 食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)，胃的肌肉收縮、蠕動，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動，將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽。 3． 小腸的消化 小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位。食物進(jìn)入小腸后，進(jìn)行最完全的消化和吸收。 食物消化的過程。 （四）、本課小結(jié) 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進(jìn)消化管中的食物分解。 （五）、鞏固練習(xí) 第3課時營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 導(dǎo)入新課 出示下列情境：醫(yī)院里醫(yī)生給一位病人診斷時說：“你盡管吃得多，吃得香，胃口好，但你還是營養(yǎng)不良。因?yàn)?，你吃進(jìn)去的東西不僅消化不好，而且吸收也不好。 （一） 合作交流，解讀探究 1．活動：觀察雞小腸的結(jié)構(gòu) 實(shí)驗(yàn)用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段雞小腸。 討論在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？ 多媒體展示展示出一段小腸，先展示小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個小腸絨毛，和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。 小結(jié)由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫做微絨毛。 2．營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化管內(nèi)消化成小分子后被吸引，而食物中的水、無機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過消化，在消化道內(nèi)直接被吸引。 討論 （1）消化后的營養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？ （2）人體的哪些部位吸收呢？ （3）你認(rèn)為吸收營養(yǎng)物質(zhì)是多的是什么結(jié)構(gòu)？為什么？ 營養(yǎng)物質(zhì)吸收途徑的動態(tài)過程：分別用各種符號表示水、無機(jī)鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過動態(tài)過程展示這些營養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過程。（胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無機(jī)鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無機(jī)鹽、維生素） 吸收的概念：食物中的水、無機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。 （營養(yǎng)物質(zhì) 絨毛壁 小腸絨毛的毛細(xì)血管 靜脈 血液。） （二）總結(jié) 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是小腸，因?yàn)樾∧c細(xì)長，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，使表面積大大增加，絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，絨毛壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收而進(jìn)入血液，再由血液運(yùn)送至全身，用于全身的生命活動。 （三）、作業(yè)布置