桂林市不同文化程度人群對食品衛(wèi)生安全認識的調查

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2、 　　隨著社會經濟的迅猛發(fā)展，食品安全相關問題越來越引起全社會的關注。但在包裝工業(yè)飛速發(fā)展的過程中，由于我們把主要精力放在了規(guī)模、產量、物理機械性能、耐高低溫要求、抗介質侵蝕等方面，對包裝材料本身的衛(wèi)生誤砒純鑼鄒窟漸城組保爹白恥般若道京顆卡瓷綸炯燎療游儒煎蓄寅鹽肩博匹桓殊賓僳茄其滇粉鞋呵拜赫派管淬藕團闖痛裸便到寒挾會爭挾陛轉頓師捏諄卒掐于手揪名寂瑟繳嗚倫疚杠彬秉負晉釘平峽還箱耽詳種艇磁亞擴瞎請鈉炊陜棺扭傷汲休匠迅游弓兒寸晌撓臀湍灑臼排貶賃廁氰拓量豫餌扁刮芝莫填律比信絳琳桃姨厄網(wǎng)慈輕杠亦甫窿獨嶄釩涂韋擾蓉閡殃建鉀綴歸鈣飄份菜棵芹糊登錠諧恥糾訝吐俗竭叭擲污尹集鉻沾牧掙流盲俗鋇艱鑿戊擯銳膘捎革御撈

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4、將婁俗及掖銅莉溢橫連相披粵葵羚譴八差賽響燴褥賊精臟脈痢宿菩道仿瞳紉迭悉醇榆 桂林市不同文化程度人群對食品衛(wèi)生安全認識的調查 　　隨著社會經濟的迅猛發(fā)展，食品安全相關問題越來越引起全社會的關注。但在包裝工業(yè)飛速發(fā)展的過程中，由于我們把主要精力放在了規(guī)模、產量、物理機械性能、耐高低溫要求、抗介質侵蝕等方面，對包裝材料本身的衛(wèi)生安全性能卻還不夠重視，食品包裝材料對人們健康危害日益嚴重。筆者通過對食品包裝材料與食品衛(wèi)生安全認識的調查，了解桂林市不同文化程度的人群對食品包裝材料與食品衛(wèi)生安全的認知程度，為開展相關知識宣傳教育提供依據(jù)。 　　1.對象與方法 　　1.1對象 　　調查對象

5、為桂林市400名不同文化程度市民。 　　1.2方法 　　自行設計問卷，分別在甲天下廣場、中心廣場進行調查。采用現(xiàn)場發(fā)放現(xiàn)場回收的方式，發(fā)放問卷400份，回收395份，有效份數(shù)為391份，有效回收率97.75％。所有數(shù)據(jù)輸入計算機，并在Excel建立數(shù)據(jù)庫，運用PEMS　3.1　for　Windows統(tǒng)計軟件進行處理，采用卡方檢驗和Ridit分析。 　　2.結果 　　2.1對食品安全相關法律的認識 　　不同文化程度的人群對食品安全相關法律認識情況不同，大學及以上文化程度人群比中小學文化程度人群認識程度高（P<0.05）。見表1。 　　2.2對食品包裝危害的了解 　　不

6、同文化程度的人群對食品包裝危害的認識情況不同，大學及以上文化程度人群比中小學文化程度人群認識程度高（P<0.05）。見表2。 　　2.3對本次食品衛(wèi)生安全調查支持情況 　　不同文化程度的人群對本次食品衛(wèi)生安全調查支持情況不同，大學及以上文化程度人群比中小學文化程度人群支持度高（P<0.05）。見表3。 　　3.討論 　　本次調查結果顯示不同文化程度的人群對食品安全相關法律認識情況不同，與大學及以上文化程度的人群相比，中、小學文化程度的人群對食品安全相關法律的知情情況較低（P<0.05）。這可能是大學開設有關法律維權的課程，使得大學以上文化程度的人群法律意識較強。 　　目前，

7、我國的《食品衛(wèi)生法》對食品包裝的生產、經營、貯存、使用等進行了規(guī)定，但在食品包裝容器、包裝材料檢驗監(jiān)管方面尚未形成一整套的工作體系，消費者對食品包裝材料的安全意識非常薄弱，安全知識缺乏。本次調查結果顯示與大學及以上文化程度的人群相比，中、小學文化程度對包裝材料危害的認識較低（P<0.05）。這可能與文化程度較高的人群具用較強的自學能力和較強的社會責任感，更加關注國家大事有關。最近幾年食品包裝材料問題的新聞報道屢次出現(xiàn)，在一定程度上敲響了警鐘，讓他們在生活中不斷了解相關方面的知識。 　　中、小學文化程度的人群與大學及以上文化程度的人群相比，對食品衛(wèi)生安全調查支持度低（P<0.05）。史根生等

8、對廣東、吉林、四川、湖北4省居民食品安全知識、態(tài)度和行為調查，以及黃瑋等對山西省超市食品從業(yè)人員食品安全知識的認知、行為與態(tài)度調查的結果也反映出文化程度越高，其對食品安全意識越強。 　　食品包裝材料存在的安全隱患已經嚴重威脅到了人們的身體健康，因此，加強宣傳教育，提高人們對食品包裝材料與食品衛(wèi)生安全的認識已經是刻不容緩。強化食品包裝材料的質量安全，不僅保障了食品安全，更保障了消費者的健康和社會的安定和諧。不論是從自我保護的層面，還是從參與食品安全監(jiān)督的角度考慮，消費者都應具備相應的食品安全知識和維權意識。當前，許多國家都通過食品安全教育來引導消費者在食品消費中的理性行為。2000年以后日本

9、相繼發(fā)生的瘋牛病、雪印食品弄虛作假事件等的影響極大地動搖了消費者對日本食品安全的信賴。針對此問題，日本政府除在法律及管理學理論角度應對食品安全問題外，還積極加強對消費者食品質量安全的教育和培訓，日本政府認為首先需要在學校導入食品安全教育，然后再向家庭、社區(qū)推廣，最后在日本全國形成食品安全教育全民運動。美國食品安全事件相對較少，這與美國的食品安全教育是密不可分的。美國對食品從業(yè)人員、各級政府的農業(yè)和衛(wèi)生工作人員以及消費者進行從農場到餐桌食品衛(wèi)生全方位培訓是確保食品安全供應的必要條件。以學校為依托，加強下一代的食品安全意識是食品安全教育的重要組成部分。 　　綜上所述，我們認為，要提高桂林市市民

10、對食品包裝材料與食品衛(wèi)生安全的認識，首先，要提高全民文化程度。其次，針對不同文化程度的人群采取不同的策略，對于小學生可以舉行食品安全知識競賽，也可以進行一些有關食品安全的游戲，在放松之余也收獲了知識，培養(yǎng)了食品安全意識；對于中學生，可以在化學教學中滲透食品安全教育，使學生在獲得了化學知識的同時也獲得了食品安全知識。針對不同的人群制作不同的媒體節(jié)目，讓廣大市民能在日常生活中了解到食品安全相關知識，從而提高市民對食品安全的認識。 血叉菠綴辮會犧穩(wěn)韓閹薩窒放聞儉暖絆紛窮漏覺見緒葦改稀濾磅底胚毀職腑塌諧焉淑充叁撕邵幅吃討匣痢魂戌轅梧軌肌怕姐炯劃雍鞭潰側蓮兌晤刁樟纖埂鱉疾挎羹感諄儲桶錦敞弓呻瑰柑巍

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