水果深加工機(jī)械設(shè)計(jì) 桂圓清洗 分選機(jī) 導(dǎo)師 設(shè)計(jì)內(nèi)容 清洗機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 分選機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)背景與意義 清洗行業(yè)的前景與展望清洗作為一種古老而有新興的活動和技術(shù) 正日益引起人們的興趣的關(guān)注 清洗是一門技術(shù) 是一個(gè)新興的多學(xué)科技術(shù)領(lǐng)域 清洗行業(yè)量大而面廣 與人類社會生產(chǎn)生活方面息息相關(guān) 今后清洗技術(shù)的發(fā)展將更加迅速 普及 新技術(shù) 新產(chǎn)品大量涌現(xiàn) 各種新穎的清洗設(shè)備進(jìn)入市場和人們的日常生活 人們將不再只是依靠經(jīng)驗(yàn)來清洗 各種實(shí)用化的計(jì)算機(jī)軟件將問世 行業(yè)分工更加專業(yè) 細(xì)致 行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范得到推廣普及 行業(yè)管理規(guī)范有序 清洗行業(yè)的前景無限美好 清洗機(jī)的結(jié)構(gòu) 1 鏈輪張緊座2 鏈輪3 直線軸承4 進(jìn)料板5 側(cè)板和加強(qiáng)筋6 管卡7 不銹鋼水管8 帶螺旋線的毛刷輥9 出料板10 水箱11 水泵12 機(jī)架13 軸承座14 鏈條15 減速電動機(jī)16 電機(jī)安裝座 產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 主要由進(jìn)出料斗 橫向帶螺旋線毛刷輥 傳動系統(tǒng) 機(jī)架等部分組成 該機(jī)原主要用于對龍眼進(jìn)行表面泥砂污物的刷洗 由減速電機(jī)通過鏈輪帶動毛刷輥軸 毛刷輥軸之間轉(zhuǎn)動是通過鏈輪連接 這樣所有轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動方向相同 從而達(dá)到滾刷清洗及傳遞的動作 毛刷輥上方安裝清水噴淋管 增加刷洗效果 從而可適合于水果物料的清洗 考慮了廢水的處理問題 使清洗廢水可以重復(fù)使用 通過水泵供水 形成循環(huán)水清洗功能 盡可能大的節(jié)約資源 料口進(jìn)入清洗槽內(nèi)的原料 首先在相鄰兩個(gè)轉(zhuǎn)向相同的螺旋毛刷輥的摩擦力作用下做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動 原料在旋轉(zhuǎn)過程中沿著毛刷輥軸線螺旋方向依序向前運(yùn)行 得以對原料進(jìn)行清洗 同時(shí) 毛刷輥上方安裝清水噴淋管 得到進(jìn)一步噴淋清洗 根據(jù)所要求的轉(zhuǎn)速和功率選擇G系列小型全封閉齒輪減速電機(jī) 型號為GHW22 15 根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況 選擇MS輕型不銹鋼臥式單級離心泵 流量Q選擇4 8m3 h 泵的揚(yáng)程為14 5m 型號為MS100 0 55 分選機(jī)結(jié)構(gòu) 1 進(jìn)料口2 端蓋3 分選篩面4 出料口5 機(jī)架6 加強(qiáng)筋7 角鐵加強(qiáng)筋8 電機(jī)安裝座9 振動電機(jī)10 擋板11 彈簧12 導(dǎo)管13 彈簧套筒14 鋼板15 振動箱體 由圖可知該振動篩的結(jié)構(gòu)由振動電機(jī) 電機(jī)底盤 隔振彈簧 箱體 篩面 以及壓緊裝置等部分組成 分選機(jī)工作原理 振動分級篩采用固定安裝于篩箱兩側(cè)的兩個(gè)振動電機(jī)反向同步轉(zhuǎn)動 以此提供激振力 使篩箱作直線振動 這種振動可以使輸送槽體中的物料運(yùn)動 并與篩面發(fā)生碰撞 使小于篩孔的物料透過 從而實(shí)現(xiàn)物料的幾何分級 實(shí)現(xiàn)篩分 致使結(jié)構(gòu)更顯簡單 緊湊 振動效率更高 雙電機(jī)驅(qū)動的自步振動機(jī)特點(diǎn) 1 利用自同步原理代替了強(qiáng)制同步式振動機(jī)中的齒輪傳動 使傳動部分結(jié)構(gòu)相當(dāng)簡單 2 由于取消了齒輪傳動 而使機(jī)器餓潤滑 維護(hù)和檢修的經(jīng)常性 工作大為簡化 3 采用激振電機(jī)直接驅(qū)動是其結(jié)構(gòu)相當(dāng)簡單 4 自同步振動電機(jī)激振器的主軸可在較大距離下進(jìn)行安裝 5 該振動電機(jī)便于實(shí)現(xiàn)通用化 系列化 標(biāo)準(zhǔn)化 鳴謝 首先 我要感謝孫明教授在我這個(gè)畢業(yè)設(shè)計(jì)中給予我的悉心指導(dǎo) 其次 還要感謝大學(xué)四年來的老師對我們的教導(dǎo) 謝謝各位老師的栽培 然后 還要感謝在我本次設(shè)計(jì)中曾經(jīng)幫助過我的同學(xué) 謹(jǐn)在此 向各位指導(dǎo)老師致以誠摯的謝意 歡迎各位老師批評指正 學(xué)生用表1
開題報(bào)告
學(xué)院： 工程學(xué)院 系： 機(jī)械系 專業(yè)： 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動化
學(xué)號
姓名
班名
畢業(yè)論文
（設(shè)計(jì)）題目
水果深加工機(jī)械設(shè)計(jì)（桂圓清洗、分選機(jī)）
指導(dǎo)教師
所在單位、部門
職稱
（1、內(nèi)容包括：①研究的目的和意義；②國內(nèi)外研究（設(shè)計(jì)）發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展水平與存在問題；③研究（設(shè)計(jì)）主要內(nèi)容、預(yù)期目標(biāo)及擬解決的關(guān)鍵問題；④研究（設(shè)計(jì)）方案與技術(shù)路線；⑤研究（設(shè)計(jì)）方法；⑥參考文獻(xiàn)。2、撰寫要求：字體為5號宋體字，字?jǐn)?shù)不少于1500字。）
一、研究的目的和意義:
龍眼俗稱“桂圓”，是我國南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。果球形，種子黑色，有光澤。龍眼果實(shí)富含營養(yǎng)，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品，其滋補(bǔ)功能顯而易見。龍眼的加工干制，歷史悠久，成品肉厚，味香甜，歷來是人們喜愛的視頻及送禮佳品。隨著龍眼的產(chǎn)量增加，龍眼干產(chǎn)量也迅速增加。中國龍眼產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)品系列化正在形成，產(chǎn)品形式以鮮果、龍眼干、龍眼果汁、龍眼酒和龍眼肉干等產(chǎn)品為主。目前，中國龍眼還是以鮮果銷售為主，但隨著產(chǎn)量的逐年增加，銷售價(jià)格有走低的明顯趨勢，以強(qiáng)化產(chǎn)品采后處理、保鮮、加工、貯運(yùn)、包裝為重點(diǎn)，以完善各級政府支持的社會化服務(wù)體系為保障，促進(jìn)中國龍眼產(chǎn)業(yè)良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、商品化和產(chǎn)業(yè)化。應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中將有利于提高勞動生產(chǎn)率和水果商品價(jià)值，并增加農(nóng)業(yè)效益和農(nóng)民收入，具有巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。
二、國內(nèi)外研究（設(shè)計(jì)）發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展水平與存在問題：
近些年食品工業(yè)的發(fā)展對清洗、分選機(jī)提出了較高的要求，為提高產(chǎn)品質(zhì)量，各生產(chǎn)廠家對現(xiàn)有設(shè)備的功能及形狀進(jìn)行了改進(jìn)和完善，取得了一定的效果。但產(chǎn)品的功能未很好的引入到產(chǎn)品的設(shè)計(jì)當(dāng)中，外觀質(zhì)量較差，缺乏市場競爭力，還需進(jìn)一步提高。
此外還需加強(qiáng)產(chǎn)品的功能設(shè)計(jì)，加強(qiáng)產(chǎn)品的造型設(shè)計(jì)就顯得更為重要，只有盡快把造型設(shè)計(jì)提高到應(yīng)有的高度，用造型理論指導(dǎo)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，才能提高產(chǎn)品產(chǎn)于市場競爭力。
三、研究（設(shè)計(jì)）主要內(nèi)容、預(yù)期目標(biāo)及擬解決的關(guān)鍵問題：
水果清洗機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：1、設(shè)備帶有循環(huán)水泵和過濾水箱，實(shí)現(xiàn)清洗用水循環(huán)適應(yīng)，節(jié)約用水，根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況補(bǔ)充更換新水。2、輸送帶電機(jī)可實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)變速功能，被清洗的蔬菜經(jīng)過網(wǎng)鏈輸送，自動送料，自動出料，根據(jù)生產(chǎn)需要調(diào)節(jié)輸送帶輸送速度；3、操作及維修簡便，工作效率高。
水果分選機(jī)大致可分為大小分選機(jī)、重量分選機(jī)、外觀品質(zhì)分選機(jī)和內(nèi)部品質(zhì)分選機(jī)。水果分選設(shè)備特點(diǎn)：制造成本較低，分選效率高，分選成本低，操作容易，維護(hù)方便。
預(yù)期的目標(biāo)是：1.為降低后續(xù)龍眼剝殼、脫核等加工不被污染，要求龍眼清洗干凈；2.清洗機(jī)日加生產(chǎn)工能力1噸以上；3. 龍眼鮮果清洗、分選機(jī)工作可靠。
解決的關(guān)鍵問題在于：
1.龍眼鮮果清洗、分選機(jī)的方法、工作原理和結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、方案設(shè)計(jì)；
2.傳動軸等零件的大小、形狀設(shè)計(jì)，機(jī)電的選擇以及相關(guān)的效驗(yàn)
3. 洗滌液箱設(shè)計(jì)，機(jī)架的設(shè)計(jì)，改善設(shè)備外觀，考慮人機(jī)工程和安全性；
4.最重要的是保持清潔衛(wèi)生，設(shè)備要便于清洗，避免出現(xiàn)容易堆積臟物的死角和縫隙。
四、研究方法：文獻(xiàn)研究法
五、參考文獻(xiàn)
［1］ 成大先主編.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊.單行本.機(jī)構(gòu)［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2004.1
［2］ 成大先主編.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊.單行本.減（變）速器.電機(jī)與電器［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2004.1
［3］ 周開勤主編.機(jī)械零件手冊（第五版）［M］.北京：高等教育出版社，2001
［4］ 吳宗澤主編.機(jī)械設(shè)計(jì)實(shí)用手冊［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，1999.1
［5］ 呂廣庶，張遠(yuǎn)明主編.工程材料及成形技術(shù)基礎(chǔ)［M］. 北京：高等教育出版社，2001.9
［6］ 馮開平，左宗義主編.畫法幾何與機(jī)械制圖［M］.廣州：華南理工大學(xué)出版社，2007.7
［7］ 濮良貴，紀(jì)名剛主編.機(jī)械設(shè)計(jì).—7版［M］.北京：高等教育出版社，2006
［8］ 廖念釗主編.互換性與技術(shù)測量［M］.北京：中國計(jì)量出版社，2001.1
［9］肖旭霖 主編 食品加工機(jī)械與設(shè)備.北京.中國輕工業(yè)出版社。2001.9
［10］張?jiān)Ｖ?主編.食品加工技術(shù)裝備.北京.中國輕工業(yè)出版社。2001.3
工作計(jì)劃進(jìn)程表
時(shí) 間
工 作 內(nèi) 容
3.9——4.13
4.14——4.19
4.20——4.30
5.1——5.14
5.15——5.25
5.26——5.31
6月初
收集查閱資料，尋找設(shè)計(jì)靈感，畢業(yè)實(shí)習(xí)
整理設(shè)計(jì)思路，初步擬定設(shè)計(jì)方案，確定最佳設(shè)計(jì)方案，完成開題報(bào)告。
根據(jù)有關(guān)參數(shù)，完成有關(guān)設(shè)計(jì)計(jì)算。為畫圖工作做準(zhǔn)備。
完成總裝配設(shè)計(jì)以及有關(guān)的非標(biāo)零件圖的繪制，動畫設(shè)計(jì)。
整理資料，撰寫畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書。
設(shè)計(jì)計(jì)算說明書查新、修改、定稿，做好畢業(yè)答辯的準(zhǔn)備。
參加畢業(yè)答辯。
選題是否合適： □是 □否
方案是否可行： □是 □否
進(jìn)程是否合理： □是 □否
任務(wù)能否完成： □能 □不能
指導(dǎo)教師
（簽字） 年 月 日
選題是否合適： □是 □否
方案是否可行： □是 □否
進(jìn)程是否合理： □是 □否
任務(wù)能否完成： □能 □不能
指導(dǎo)小組組長
（簽字） 年 月 日
3
學(xué)生用表
本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）中期報(bào)告
學(xué)院： 工程學(xué)院 系： 機(jī)械系 專業(yè)： 機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動化
學(xué)號
姓名
班名
論文(設(shè)計(jì))題目
水果深加工機(jī)械設(shè)計(jì)（桂圓清洗、分選機(jī)）
簡述開題
以來所做
的具體工
作和取得
的進(jìn)展或
成果
1、 閱讀關(guān)于水果深加工機(jī)械設(shè)計(jì)的書籍和資料，進(jìn)一步掌握水果深加工機(jī)械設(shè)計(jì)的知識。通過閱讀書籍和資料，了解其設(shè)計(jì)的重點(diǎn)和難點(diǎn)，以及其的工作原理、設(shè)計(jì)原則和設(shè)計(jì)過程中應(yīng)考慮到的問題；
2、 到圖書館借閱相關(guān)書籍和光碟，學(xué)習(xí)本設(shè)計(jì)中要用到的相關(guān)軟件的操作，特別是Pro/E、CAD軟件的操作；
3、 畫出零件的二維圖和三維圖；
4、 確定機(jī)械設(shè)備的工作原理和方案確定；
5、 機(jī)械設(shè)備的設(shè)計(jì)計(jì)算。包括電機(jī)的選擇和其功率的校核、零件的設(shè)計(jì)及校核、材料的選擇、輔助件的選擇、以及相關(guān)的部件設(shè)計(jì)；
6、 完成了整套的CAD裝配圖和部分零件圖；
7、 完成設(shè)備的3D效果圖。
存在的
具體
問題
設(shè)計(jì)中期是整個(gè)設(shè)計(jì)最關(guān)鍵的一個(gè)階段，工作量最大，要解決的問題最多。第一，選擇合適的設(shè)計(jì)方案和確定其的工作原理；第二，相關(guān)設(shè)計(jì)的計(jì)算和校核；第三，相關(guān)輔助用件的選擇和機(jī)械設(shè)備的整體外形設(shè)計(jì)
下一步
工作
具體
設(shè)想
與
安排
下一步我將要修改完善二維零件圖的一些細(xì)節(jié)問題。除此之外，整理設(shè)計(jì)說明書與制作PPT文檔。本過程打算利用余下的的時(shí)間努力去完成。
指導(dǎo)
教師
意見
指導(dǎo)教師簽名：
年 月 日
設(shè)計(jì)任務(wù)書
設(shè)計(jì)題目
水果深加工機(jī)械設(shè)計(jì)（桂圓清洗、分選機(jī)）
英文題目
工程學(xué)院機(jī)械工程系
院(系)
機(jī)械設(shè)計(jì)制造及其自動化
專業(yè)
機(jī)制
班
學(xué)生姓名
級
指導(dǎo)教師
職稱
教授
起訖日期
地 點(diǎn)
發(fā)任務(wù)書日期：
畢業(yè)設(shè)計(jì)的內(nèi)容和要求
（包括原始數(shù)據(jù)、技術(shù)要求、工作要求）
一、設(shè)計(jì)課題
桂圓（俗稱龍眼）鮮果成熟度約100%，含水率約68.7%，平均直徑24.4cm，果核平均直徑12.5mm，果殼平均壁厚0.5mm果肉平均壁厚5.5mm；
研究設(shè)計(jì)龍眼鮮果清洗、分選機(jī)械設(shè)備，要求與下游的龍眼鮮果脫皮、脫核機(jī)械設(shè)備相匹配，以保證水果加工生產(chǎn)線節(jié)拍正常。
該分選機(jī)所分選鮮果以直徑24.4cm為中心，分為5個(gè)直徑等級。等級直徑間隔為2mm。
?二、設(shè)計(jì)內(nèi)容：
1.為降低后續(xù)龍眼剝殼、脫核等加工不被污染，要求龍眼清洗干凈；
2.清洗機(jī)日加生產(chǎn)工能力1噸以上；
3.分析龍眼及類似水果的清洗、分選方法、原理，確定本設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)；
4.龍眼鮮果清洗、分選機(jī)總裝配設(shè)計(jì)；
5.主要零部件設(shè)計(jì)；
6.龍眼鮮果清洗、分選機(jī)工作可靠性分析；
7.龍眼鮮果清洗、分選機(jī)三維實(shí)體工作過程動畫演示設(shè)計(jì)(與實(shí)物成比例)；
8.編寫設(shè)計(jì)說明書。
圖紙內(nèi)容及張數(shù)
所有圖紙應(yīng)是計(jì)算機(jī)打印圖。
圖紙總量：裝配圖與零件圖張數(shù)總量折合A0幅面達(dá)到三張以上。
圖紙所表達(dá)的內(nèi)容要與圖紙幅面相稱，比例適當(dāng)。
提交全部設(shè)計(jì)的電子文檔光盤。
實(shí)物內(nèi)容及要求
不做實(shí)物要求。
設(shè)計(jì)要求：
設(shè)計(jì)思路清楚，內(nèi)容完整，字跡工整。A4紙打印裝訂成冊。
設(shè)計(jì)說明書及相關(guān)規(guī)范按學(xué)校規(guī)定（查找方法：廣東海洋大學(xué)主頁——教務(wù)處主頁——表格下載——質(zhì)量監(jiān)控科——教學(xué)基本文件樣表(以本表中所列表格為準(zhǔn))——畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）相關(guān)規(guī)定和表格
其 他
要完成的實(shí)習(xí)內(nèi)容及要求：
調(diào)研相關(guān)食品（鮮果）加工企業(yè)，網(wǎng)上查詢資料。研究水果加工機(jī)械的工作特點(diǎn)，初定設(shè)計(jì)方案，與指導(dǎo)教師討論后最終確定設(shè)計(jì)方案。
要提交的設(shè)計(jì)資料：
1、提交全部的設(shè)計(jì)圖紙紙件；
2、提交詳盡的設(shè)計(jì)計(jì)算說明書；
3、提交全部設(shè)計(jì)的電子文檔。
參考文獻(xiàn)
［1］ 成大先主編.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊.單行本.機(jī)構(gòu)［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2004.1
［2］ 成大先主編.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊.第1卷.—4版［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2002.1
［3］ 成大先主編.機(jī)械設(shè)計(jì)手冊.單行本.減（變）速器.電機(jī)與電器［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2004.1
［4］ 吳宗澤主編.機(jī)械設(shè)計(jì)實(shí)用手冊［M］.北京：化學(xué)工業(yè)出版社，1999.1
［5］ 濮良貴，紀(jì)名剛主編.機(jī)械設(shè)計(jì).—7版［M］.北京：高等教育出版社，2001
［6］ 周開勤主編.機(jī)械零件手冊（第五版）［M］.北京：高等教育出版社，2001
［7］ 呂廣庶，張遠(yuǎn)明主編.工程材料及成形技術(shù)基礎(chǔ)［M］. 北京：高等教育出版社，2001.9
［8］ 馮開平，左宗義主編.畫法幾何與機(jī)械制圖［M］.廣州：華南理工大學(xué)出版社，2001.9
［9］ 廖念釗主編.互換性與技術(shù)測量［M］.北京：中國計(jì)量出版社，2001.1
［10］ 北京市計(jì)算機(jī)繪圖教育研究中心主編.Pro/Engineer中文野火版機(jī)械制圖教程［M］.上海：上海科學(xué)普及出版社，2006.1
［11］ 連士華 ，李明，鄧干然 等.荔枝、龍眼剝殼脫核機(jī)［P］.中國專利，ZL982066339.2.2000
［12］ 戴曉紅.荔枝加工機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)原理分析.包裝與食品機(jī)械[J]，1997，15（2）：18～20
［13］ 王旭東，李長友，張韶回，黃茂柱.荔枝去核機(jī)的設(shè)計(jì).農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào)[J]，2005，9（36）：167～170
畢業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)度計(jì)劃
起訖日期
工 作 內(nèi) 容
備注
3.9～4.13
4.14～4.19
4.20～4.30
5.1～5.14
5.15～5.25
5.26-5.31
6月初
收集查閱資料，尋找設(shè)計(jì)靈感，畢業(yè)實(shí)習(xí)
整理設(shè)計(jì)思路，初步擬定設(shè)計(jì)方案，確定最佳設(shè)計(jì)方案、完成開題報(bào)告。
根據(jù)有關(guān)參數(shù)，完成有關(guān)設(shè)計(jì)計(jì)算。為畫圖工作做準(zhǔn)備。
完成總裝配設(shè)計(jì)以及有關(guān)的非標(biāo)零件圖的繪制，動畫設(shè)計(jì)。
整理資料，撰寫畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書。
設(shè)計(jì)計(jì)算說明書查新、修改、定稿，做好畢業(yè)答辯的準(zhǔn)備。
參加畢業(yè)答辯。