蛋白質(zhì)課件

1、第3講 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì),氨基,羧基,基酸分子至少含有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基(COOH)，,每個(gè)氨,并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上,b、d,氨基(NH2),羧基(COOH),一分子水,CONH,多肽,種類,數(shù)目,排列順序,空間結(jié)構(gòu)。

2、1認(rèn)識蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)。 2了解氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)。 3知道蛋白質(zhì)在人體的重要作用。 4能列舉人體必需的氨基酸。,第三節(jié) 生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì),1.氨基酸的組成和結(jié)構(gòu) 氨基酸的分子中含有_____和_____ ，它的通式為：_________, 甘氨酸：____________,丙氨酸： ________________,谷氨酸： _________________________。,氨基,羧基,(1)氨基酸的兩性 氨基酸能與酸或堿反應(yīng)生成鹽，具有兩性。 甘氨酸與鹽酸反應(yīng)(寫化學(xué)方程式) __________________________________， 甘氨酸與NaOH反應(yīng)(寫化學(xué)方程式) _______________________________________。

3、1認(rèn)識蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)。 2了解氨基酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)。 3知道蛋白質(zhì)在人體的重要作用。 4能列舉人體必需的氨基酸。,第三節(jié) 生命的基礎(chǔ)蛋白質(zhì),1.氨基酸的組成和結(jié)構(gòu) 氨基酸的分子中含有_____和_____ ，它的通式為：_________, 甘氨酸：____________,丙氨酸： ________________,谷氨酸： _________________________。,氨基,羧基,(1)氨基酸的兩性 氨基酸能與酸或堿反應(yīng)生成鹽，具有兩性。 甘氨酸與鹽酸反應(yīng)(寫化學(xué)方程式) __________________________________， 甘氨酸與NaOH反應(yīng)(寫化學(xué)方程式) _______________________________________。

4、第4課時(shí) 糖類 蛋白質(zhì),1.糖類的組成 糖類是由 、 、 三種元素組成的一大類有機(jī)化合物，其組成大多可以用通式 表示，因此過去曾把它們稱為 。,C,H,O,Cn(H2O)m,碳水化合物,2糖類的分類及用途 糖類是綠色植物光合作用的產(chǎn)物， 、 、 和 等都屬于糖類。,葡萄糖,蔗糖,淀粉,纖維素,不能再水解成 更小的糖分子,2 mol單糖,n mol 單糖,C6H12O6,C12H22O11,(C6H10O5)n,葡萄糖,果糖,麥芽糖,蔗糖,淀粉,纖維素,營養(yǎng),藥品,糖果,甜味劑,葡萄糖,酒精,無煙火藥,紙張,3.葡萄糖 (1)葡萄糖的結(jié)構(gòu) 葡萄糖的分子式為 ，結(jié)構(gòu)式： ，結(jié)構(gòu)簡式為 ，分子中含有的主要的。

5、固基礎(chǔ)自我診斷,破疑難深化探究,沖關(guān)練兩級集訓(xùn),第3講 生命活動的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) 考綱定位 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(),課后限時(shí)自測,提能力專項(xiàng)培優(yōu),一、氨基酸及其種類,(1)寫出圖中結(jié)構(gòu)名稱 a_____；c. _____。 (2)通過比較圖中兩種氨基酸，寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通 式：__________________,氨基,羧基,(3)不同的氨基酸取決于R基的不同，圖中兩種氨基酸的R基分別是________ (填字母)。 (4)歸納總結(jié)氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn),b、d,二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性 1二肽的形成 (1)過程名稱：_________；場所：________。 (2)物質(zhì)：_____。 (3)結(jié)構(gòu)：_____，其結(jié)構(gòu)。

6、含 蛋 白 質(zhì) 豐 富 的 食 物,蛋白質(zhì)的功能,1、結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體 結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)。如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等 的成分主要是蛋白質(zhì)。,2、催化作用：細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開酶的 催化。絕大多數(shù)。

7、閱讀 思考 1 組成蛋白質(zhì)的主要元素有哪些 2 你是如何理解氨基酸與蛋白質(zhì)關(guān)系的 3 什么叫 氨基酸 氨基酸的物理性質(zhì)如何 試寫出甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式 4 天然蛋白質(zhì)水解得到的氨基酸有多少種 人體不能合成。

8、第二節(jié) 第二章細(xì)胞的組成分子 生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)是許多食品的重要營養(yǎng)成分 營養(yǎng)成分 每100毫升內(nèi)含蛋白質(zhì) 1 0g脂肪 1 0g鈣60 80mg 問題探討 1 你能夠說出多少種富含蛋白質(zhì)的食品 3 肉蛋類食品 1 大。

9、第3課時(shí)糖類蛋白質(zhì) 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)導(dǎo)引 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)導(dǎo)引 1 糖類 1 糖的組成特征糖類是由C H O三種元素組成的 其組成大多可以用通式Cn H2O m來表示 因此糖類又稱為碳水化合物 2 糖的分類 目標(biāo)導(dǎo)航 預(yù)習(xí)導(dǎo)引 3 葡萄糖。

10、第三章有機(jī)化合物第四節(jié)油脂蛋白質(zhì) 糖類油脂氨基酸和蛋白質(zhì) 油脂氨基酸和蛋白質(zhì) 油 脂肪 高級脂肪酸 甘油 酯 C H O 大 酸 堿 氨基 羧基 C H O N S 縮聚反應(yīng) 氨基酸 可逆 苯基 催化 不可逆。