歡迎來(lái)到裝配圖網(wǎng)! | 幫助中心 裝配圖網(wǎng)zhuangpeitu.com!
裝配圖網(wǎng)

酸奶工廠

食品學(xué)院專業(yè)。研究了紅薯酸奶...酸奶的發(fā)酵過(guò)程酸奶。是集營(yíng)養(yǎng)與保健...9.4.2HACCP在酸奶生產(chǎn)中的應(yīng)用酸奶生產(chǎn)中主要存在的危害1、生物性危害。

酸奶工廠Tag內(nèi)容描述:

1、年產(chǎn)十萬(wàn)噸的酸奶工廠設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)年產(chǎn)十萬(wàn)噸酸奶工廠設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)學(xué)校:學(xué)院:食品學(xué)院專業(yè):食品科學(xué)與工程班級(jí):103級(jí)制作人:目 錄第一章 緒 論1.1酸奶的簡(jiǎn)介1.2 項(xiàng)目背景1.3 項(xiàng)目實(shí)施的區(qū)位優(yōu)勢(shì)及廠址。

2、酸奶的秘密 1 酸奶與優(yōu)酸乳的區(qū)別 酸牛奶 俗稱酸奶 是以牛乳或復(fù)原乳為主要原料 添加或不添加輔料 經(jīng)巴氏殺菌后 接入乳酸菌菌種 保溫發(fā)酵制成的產(chǎn)品 它不僅具有奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 其中的特殊微生物還會(huì)抑制人體腸道中的腐。

3、酸奶的發(fā)酵過(guò)程 酸奶 一般指酸牛奶 它是以新鮮的牛奶為原料 經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌 發(fā)酵劑 經(jīng)發(fā)酵后 再冷卻灌裝的一種牛奶制品 目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型 攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型。

4、越庫(kù)商品配送流程 -酸奶、牛奶,酸奶、牛奶的配送流程,第一步: 配送中心人員每天早晨8:30之前將所有門店的要貨單審核完畢 8:30-9;00將審核過(guò)的訂單以電話或電子訂單形勢(shì)發(fā)給蒙牛、西域春、三宇、瑞源、花園 其中門店的要貨單必須在凌晨7:00以前上傳到總部,,第二步: 蒙牛、西域春、三宇、瑞源、花園在接到日日鮮配送人員的電話或電子訂單后1個(gè)小時(shí)后必須將商品送到配送中心,如9:00。

5、酸奶的發(fā)酵工藝 1 2 酸奶的基本概念和分類 酸奶是以新鮮的牛奶為原料 經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后在向牛奶中添加有益菌 發(fā)酵劑 經(jīng)發(fā)酵后 在冷卻罐裝的一種牛奶制品 目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型 攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料。

6、9 4 2HACCP在酸奶生產(chǎn)中的應(yīng)用 酸奶生產(chǎn)中主要存在的危害 1 生物性危害 結(jié)核菌 布魯氏桿菌 溶血性鏈球菌 乳房炎菌 大腸桿菌等 2 化學(xué)性危害 抗生素 農(nóng)藥 異種成分 異種脂肪 異種蛋白 防腐劑等 3 物理性危害 如飼料。

7、1 前言酸奶是新鮮牛奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌或其他方式殺菌,冷卻到一定溫度后接種乳酸菌,再經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的具有特殊風(fēng)味的一種乳制品。與普通牛奶相比,酸牛奶既保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分,又含有大量微生物,是集營(yíng)養(yǎng)與保健功能于一體的飲品。隨著人們生活水平日益提高, 酸牛奶的需求量越來(lái)越大。二十世紀(jì)八十年代初期,我國(guó)開(kāi)始商品化生產(chǎn)酸牛奶, 雖然起步較晚, 至今只有二十幾年的歷史, 但發(fā)展速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他任何食品。

8、實(shí)驗(yàn)一 原味酸奶的研制一、材料選擇: 1、 鮮牛乳,蔗糖或白砂糖。 二、步驟:1、器皿消毒殺菌:器皿在開(kāi)水中煮沸殺菌5-10分鐘。2、調(diào)制和均質(zhì):將1升鮮奶加倒入殺菌后的器皿中,加入白砂糖( 7-8% ),60 左右攪拌混勻溶解。 3、 殺菌、冷卻:將混勻后的鮮奶加熱到65 ,殺菌20 -30min,冷卻到4245 。(牛奶消毒殺菌一般是采用巴氏消毒法,滅菌效果。

9、p購(gòu)買設(shè)計(jì)請(qǐng)充值后下載,資源目錄下的文件所見(jiàn)即所得,都可以點(diǎn)開(kāi)預(yù)覽,資料完整,充值下載可得到資源目錄里的所有文件?!咀ⅰ浚篸wg后綴為CAD圖紙,doc,docx為WORD文檔,原稿無(wú)水印,可編輯。具體請(qǐng)見(jiàn)文件預(yù)覽,有不明白之處,可咨詢QQ:12401814/p。

10、凝固型酸奶的制作 一 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?掌握凝固性酸奶的加工方法 原理 二 原理 利用乳酸菌在適當(dāng)?shù)臈l件下發(fā)酵產(chǎn)生乳酸 使乳PH值的降低 導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性發(fā)生乳凝固而形成酸奶 三 實(shí)驗(yàn)用具 材料 電磁爐 鍋 勺子 臺(tái)秤 超凈工作。

11、芒果味攪拌型酸奶,本組成員編號(hào):5,11,16,19,21,22,23,28,29,31,32,44,攪拌型酸奶的概述,攪拌型酸奶是指將果醬輔料與發(fā)酵結(jié)束后得到的酸奶凝膠體進(jìn)行攪拌混合均勻,然后裝入杯或其他容器內(nèi),再經(jīng)冷卻后熟得到的酸奶制品。攪拌型酸奶與普通酸奶相比具有口味多樣化、營(yíng)養(yǎng)更為豐富的的特點(diǎn)。,原料與配方,全脂鮮牛奶:85脫脂乳粉:1芒果醬料:4.2白砂糖:4阿斯巴甜:0.03復(fù)合穩(wěn)定劑。

12、實(shí)驗(yàn)一 原味酸奶的研制 一 材料選擇 1 鮮牛乳 蔗糖或白砂糖 二 步驟 1 器皿消毒殺菌 器皿在開(kāi)水中煮沸殺菌5 10分鐘 2 調(diào)制和均質(zhì) 將1升鮮奶加倒入殺菌后的器皿中 加入白砂糖 7 8 60 左右攪拌混勻溶解 3 殺菌 冷卻。

【酸奶工廠】相關(guān)PPT文檔
酸奶的秘密ppt課件
酸奶、牛奶配送流程.ppt
酸奶的發(fā)酵工藝ppt課件
haccp在酸奶中應(yīng)用.ppt
攪拌型酸奶的制作.ppt
【酸奶工廠】相關(guān)DOC文檔
年產(chǎn)十萬(wàn)噸的酸奶廠的工廠設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)
酸奶發(fā)酵詳細(xì)過(guò)程.doc
山藥酸奶的工藝研究.doc
酸奶制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告2016
凝固型酸奶的制作.doc
酸奶制作實(shí)驗(yàn)報(bào)告.doc
【酸奶工廠】相關(guān)其他文檔
年產(chǎn)6000T酸奶乳制品工廠設(shè)計(jì)【含CAD圖紙、說(shuō)明書(shū)】
酸奶桶的逆向造型研究
關(guān)于我們 - 網(wǎng)站聲明 - 網(wǎng)站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網(wǎng)站客服 - 聯(lián)系我們

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 裝配圖網(wǎng)版權(quán)所有   聯(lián)系電話:18123376007

備案號(hào):ICP2024067431號(hào)-1 川公網(wǎng)安備51140202000466號(hào)


本站為文檔C2C交易模式,即用戶上傳的文檔直接被用戶下載,本站只是中間服務(wù)平臺(tái),本站所有文檔下載所得的收益歸上傳人(含作者)所有。裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若文檔所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請(qǐng)立即通知裝配圖網(wǎng),我們立即給予刪除!

五月丁香婷婷狠狠色,亚洲日韩欧美精品久久久不卡,欧美日韩国产黄片三级,手机在线观看成人国产亚洲