高中生物 專題6 植物有效成分的提取 課題1 植物芳香油的提取練習(xí) 新人教版選修1

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專題6 植物有效成分的提取 課題1 植物芳香油的提取 1．柑橘、檸檬芳香油的制備通常不采用水蒸氣蒸餾法，是因?yàn)?　　) ①水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦煳?、诟涕?、檸檬芳香油易溶于水 ③會(huì)使芳香油的有效成分水解?、芩鑼?shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜 A．①②　　　　　 B．③④ C．①③ D．①②④ 解析：柑橘、檸檬等加熱容易導(dǎo)致原料焦煳，①正確；柑橘、檸檬芳香油不易溶于水，②錯(cuò)誤；柑橘、檸檬等加熱容易導(dǎo)致有效成分水解，③正確；所需實(shí)驗(yàn)裝置復(fù)雜不是選用壓榨法的原因，④錯(cuò)誤。 答案：C 2．玫瑰精油被稱為“液體黃金”，其提取方法(　　) A．只能用水氣蒸餾法 B．可用蒸餾法和壓榨法 C．可用蒸餾法和萃取法 D．可用壓榨法和萃取法 解析：用玫瑰花提取精油，根據(jù)玫瑰花的干濕情況可采用不同的提取方法。鮮玫瑰花可采用水蒸氣蒸餾法，干玫瑰花可采用有機(jī)溶劑萃取法，一般不采用壓榨法。 答案：C 3．制備橘皮精油的過(guò)程，需先后進(jìn)行A、B兩次過(guò)濾過(guò)程，則橘皮精油為(　　) A．經(jīng)過(guò)A后的濾液 B．經(jīng)過(guò)A和B后的濾液 C．經(jīng)過(guò)B后的濾液 D．經(jīng)過(guò)A后靜置處理的上清液和B后的濾液 解析：提取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗、壓榨得到壓榨液后，用布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?第一次過(guò)濾，即A過(guò)濾)，對(duì)濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來(lái)，然后在5 ℃～10 ℃下靜置5～7天，使果蠟等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分濾紙過(guò)濾(第二次過(guò)濾，即B過(guò)濾)，濾液與吸出的上層橘油合并后成為最終的橘皮精油，即橘皮精油是經(jīng)過(guò)A過(guò)濾后靜置處理的上清液和B過(guò)濾后的濾液。 答案：D 4．安裝水蒸氣蒸餾裝置時(shí)，除要注意安裝的順序外，還應(yīng)使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，其主要目的是(　　) A．防止水蒸氣泄漏 B．防止芳香油的揮發(fā) C．避免有機(jī)溶劑的揮發(fā) D．減少對(duì)人體的毒害 解析：水蒸氣蒸餾不需要有機(jī)溶劑，產(chǎn)生的氣體對(duì)人無(wú)害。芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，使整個(gè)裝置具有較好的密封性能，主要目的是防止芳香油的揮發(fā)。 答案：B 5．如圖所示是提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下面的問(wèn)題： (1)不同時(shí)期的玫瑰花花朵含油量不同，大約是每年________月上、中旬花朵含油量最高。 (2)圖中①過(guò)程所用的方法是________，采用該方法的原因是 _______________________________________________________ ______________________________________________________。 除此方法外，提取植物芳香油的方法還有___________________。 (3)實(shí)際操作時(shí)，圖中②過(guò)程要在油水混合物中加入________，目的是__________。 (4)將分離的油進(jìn)行除水操作時(shí)，加入的試劑是________。 解析：(1)玫瑰花盛花期(約每年5月上、中旬)花朵中含油量最高。(2)圖中①過(guò)程為蒸餾法，除此之外提取植物芳香油的方法還有壓榨法和萃取法。(3)為促使油水分離，宜加入NaCl。(4)為除水，應(yīng)加入無(wú)水硫酸鈉。 答案：(1)5　(2)蒸餾法　玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾　壓榨法和萃取法　(3)NaCl　加速油水分離　(4)無(wú)水硫酸鈉 1．提取的植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，其組成比較復(fù)雜，主要包括(　　) A．蛋白質(zhì)和糖 B．核酸和蛋白質(zhì) C．脂肪和蛋白質(zhì) D．萜類化合物及其衍生物 解析：植物芳香油的種類雖然很多，但化學(xué)本質(zhì)基本一致，其主要成分是萜類化合物及其衍生物。 答案：D 2．在蒸餾過(guò)程中，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾的標(biāo)準(zhǔn)是(　　) A．原料的種類　　　　 B．原料的特性 C．原料放置的位置 D．原料的成分 解析：蒸餾是提取植物芳香油的最常用方法，可根據(jù)原料放置位置的不同分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。水中蒸餾是指水和原料混合，水上蒸餾是指原料在水上，和水不相接觸。水氣蒸餾是指原料和水不在同一容器中，兩容器靠一管道相通，以便輸送蒸氣。 答案：C 3．使用蒸餾法提取玫瑰油，是因?yàn)槊倒逵?　　) A．化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾 B．化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾 C．化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨著水蒸氣一同蒸餾 D．化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨著水蒸氣一同蒸餾 解析：蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)；玫瑰油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)在蒸餾中因加熱而破壞其分子結(jié)構(gòu)；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，冷卻后可以使油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，最后通過(guò)分液將油水分離開(kāi)。所以玫瑰精油可使用蒸餾法提取。 答案：A 4．在植物有效成分的提取過(guò)程中，常用萃取法、蒸餾法和壓榨法，下列關(guān)于這三種方法敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解，然后把水蒸發(fā)掉，剩余部分即芳香油 B．壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出原料中的芳香油 C．萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油 D．蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油 解析：蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油。壓榨法通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等在水中蒸餾易焦煳原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍比較廣。 答案：A 5．植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說(shuō)法不正確的是(　　) A．植物芳香油是從植物不同器官提取的 B．植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性 C．植物芳香油組成簡(jiǎn)單，主要由苯組成 D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種 解析：植物芳香油可以來(lái)自于根、莖、葉、花、果實(shí)、種子，各器官都可以提取，故A正確；植物芳香油具有較強(qiáng)的揮發(fā)性，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，具有特殊植物香味，故B正確；植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括萜類及其衍生物，其氣味芳香，能使人神清氣爽，不是由苯組成的，故C錯(cuò)誤；用玫瑰提取的玫瑰精油屬于植物芳香油，是植物芳香油的一種，故D正確。 答案：C 6．分離出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，靜置5～7天，其主要目的是(　　) A．低溫保持橘皮精油的活性 B．低溫降低橘皮精油的揮發(fā)性 C．去除水和蠟質(zhì)等雜質(zhì) D．低溫使橘皮精油凝固 解析：用分液漏斗分離得到的橘皮精油還含有少量的水和果蠟，需要在5～10 ℃的冰箱中，靜置5～7天，使雜質(zhì)沉淀。 答案：C 7．萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)出某種物質(zhì)，就可以得到純凈的植物芳香油。蒸發(fā)出的物質(zhì)是(　　) A．有機(jī)溶劑 B．芳香油 C．有機(jī)溶劑中雜質(zhì) D．芳香油中雜質(zhì) 解析：萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法，然后再把有機(jī)溶劑蒸發(fā)，從而得到芳香油。 答案：A 8．提取玫瑰精油的過(guò)程中，油水混合物中要加入氯化鈉，不屬于其目的是(　　) A．增大玫瑰油的溶解度 B．鹽析，使玫瑰油和水分開(kāi) C．利于玫瑰油的純化 D．利于玫瑰液的回收 解析：用蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，為了促進(jìn)油水混合物分層，常加入氯化鈉。加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層，便于除去水分獲得玫瑰油，不是為了增大玫瑰油的溶解度，A正確。 答案：A 9．在水蒸氣蒸餾裝置中從進(jìn)水口通入水的作用是(　　) A．加熱 B．防止過(guò)度沸騰 C．過(guò)濾 D．冷卻 解析：利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層，從而達(dá)到分離的目的。因此，從進(jìn)水口通入水的目的是冷卻。 答案：D 10．下列說(shuō)法中正確的是(　　) A．乳濁液經(jīng)分離后得到的玫瑰油中不含水 B．氯化鈉能使水和油充分混合 C．加入無(wú)水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā) D．無(wú)水硫酸鈉具有吸水的功能 解析：乳濁液經(jīng)分液漏斗分離后得到的為油水混合物，A錯(cuò)誤；氯化鈉能使水和油分層，B錯(cuò)誤；加入無(wú)水硫酸鈉的目的是除去玫瑰油里面殘留的水分，C錯(cuò)誤；無(wú)水硫酸鈉具有吸水的功能，能除去玫瑰油里面殘留的水分，D正確。 答案：D 11．通過(guò)對(duì)玫瑰精油、橘皮精油提取過(guò)程的學(xué)習(xí)，請(qǐng)你自己設(shè)計(jì)一個(gè)提取茉莉油的過(guò)程，請(qǐng)回答： (1)第一步，采摘原料，提煉茉莉油的原料為_(kāi)_______，要在____________期采收，此時(shí)，茉莉油的含量較高。 (2)提取茉莉油常采用__________________法，此方法是通過(guò)水分子向原料中滲透，使____________________________________，形成精油與水的共沸物，蒸餾出的水蒸氣與精油通過(guò)______、______________后得到精油。 (3)下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請(qǐng)回答： 茉莉花＋水→蒸餾器→→→油水混合物→→直接精油→加→過(guò)濾→茉莉油 ①向蒸餾器中加入原料時(shí)，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_(kāi)_______。 ②A表示______________過(guò)程，B表示______________________過(guò)程，C表示______________。通過(guò)C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置過(guò)夜，再過(guò)濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。 答案：(1)茉莉花　盛花　(2)水蒸氣蒸餾　植物中精油成分向水中擴(kuò)散　冷凝　油水分離　(3)1∶4　水蒸氣蒸餾　冷凝　分離油層　無(wú)水硫酸鈉 12．如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖補(bǔ)充完整下面的實(shí)驗(yàn)并回答有關(guān)問(wèn)題： Ⅰ.實(shí)驗(yàn)步驟： (1)安裝好如圖所示的裝置，特別要注意將冷凝器夾好。 (2)將薄荷葉盡量剪碎，取適量的薄荷葉放入________瓶?jī)?nèi)。 (3)向____________瓶?jī)?nèi)加水，至容積的____________左右，為防止出現(xiàn)水堿，可加入數(shù)滴稀硫酸。還應(yīng)向瓶中放入幾粒___________以防暴沸。 (4)向冷凝器中通入________。 (5)放好連接管，將連接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。 (6)將蒸氣發(fā)生器加熱，至瓶中的水沸騰，然后調(diào)節(jié)火的大小，以維持水穩(wěn)定的沸騰溫度。 (7)當(dāng)接收瓶?jī)?nèi)漂在水上的油狀物(即精油)不再增多時(shí)即可停止實(shí)驗(yàn)。 Ⅱ.回答有關(guān)問(wèn)題： (1)A蒸餾瓶通入B蒸餾瓶中的連接管為什么插入B蒸餾瓶底部？______________________________________________________ ______________________________________________________。 (2)冷凝器的作用是_____________________________________ ______________________________________________________。 (3)接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙，其目的是____________。 解析：水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后混合物又會(huì)重新分出油層和水層。用水蒸氣蒸餾法提取芳香油時(shí)，原料放入B瓶中，通入水蒸氣的玻璃管到達(dá)瓶底，讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾。A瓶中水量不能加滿，約占2/3就行，為防止水暴沸，可向A瓶?jī)?nèi)放入幾粒沸石或碎玻璃、碎磚瓦等。薄荷油具有揮發(fā)性，因此在接收瓶口上蓋一小塊鋁箔或牛皮紙。 答案：Ⅰ.(2)B　(3)A　2/3　沸石或碎玻璃、碎磚瓦 (4)自來(lái)水 Ⅱ.(1)讓水蒸氣由下而上進(jìn)行蒸餾　(2)使混合氣體冷凝 (3)減少薄荷油的散失，因薄荷油具有揮發(fā)性