Q01YS 0001 S -2015 濟(jì)南燕山食品有限公司 瓶（桶）裝弱堿性天然泉水.doc

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Q/01YS 濟(jì)南燕山食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/01YS 0001S -2015 瓶（桶）裝弱堿性天然泉水 2015-04-23發(fā)布 2015-05-10實(shí)施 濟(jì)南燕山食品有限公司 發(fā)布 6 Q/01YS 0001S-2015 前 言 根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進(jìn)行編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南燕山食品有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：秦立芝。 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。 III 瓶（桶）裝弱堿性天然泉水 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶（桶）裝弱堿性天然泉水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的荷花路1號(hào)廠區(qū)西北角地下水為原料，經(jīng)過濾、殺菌、灌裝封、包裝等工藝制成的可以直接飲用的弱堿性天然泉水。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 4789.1 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則 GB 4789.3 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù) GB/T 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法 GB 7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法 GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定 GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定 GB 5009.15 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測(cè)定 GB 14881 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 19298 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝弱堿性水 GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 QB 2357 聚酯（PET）無汽飲料瓶 QB 2460 聚碳酸酯（PC）飲用水灌 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》 3 技術(shù)要求 3.1 原料要求 3.1.1 原料用水 應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。 3.1.2 水源衛(wèi)生防護(hù) 按GB 8537的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 3.2 生產(chǎn)工藝 瓶、蓋清洗消毒 ↓ 符合生活用水標(biāo)準(zhǔn)的地下水→粗過濾→精細(xì)過濾→殺菌→灌裝→檢驗(yàn)→成品→入庫(kù)。 3.3 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表1規(guī)定。 表1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 色度/度 ≤ 10,不得呈現(xiàn)其他異色 GB/T 8358 臭和味 不得有異味和臭味 肉眼可見物 不得檢出 渾濁度/NTU ≤ 1 3.4 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 四氯化碳／(mg/L) ≤ 0.002 GB/T 5750 耗氧量（O2)/(mg/L) ≤ 2.0 GB/T 5750 總砷(As)/(mg/L) ≤ 0.01 GB/T?5009.11 鉛(Pb)/(mg/L)　　 　　 ≤ 0.01 GB?5009.12 鎘(Cd)/(mg/L ) ≤ 0.005 GB?5009.15 余氯/ (mg/L) ≤ 0.05 GB/T 5750 亞硝酸鹽（以NO2計(jì)）/（mg/L） ≤ 0.005 GB/T8538 三氯甲烷/(mg/L) ≤ 0.02 GB/T 5750 溴酸鹽/(mg/L) ≤ 0.01 GB/T 8538 總 α 放射性/（Bq/L) ≤ 0.5 GB/T 5750 總 β 放射性/（Bq/L) ≤ 1 GB/T 5750 鍶（Sr)/(mg/L) 0.7-2.1 GB/T 8538 偏硅酸/(mg/L) ≥ 11 GB/T 8538 陰離子合成洗滌劑c/(mg/L） ≤ 0.3 GB/T 5750 pH值 7.4-8.2 GB/T 8538 3.5 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 微生物指標(biāo)　 致病菌指標(biāo) 采樣方案及限量 檢驗(yàn)方法 n c m 大腸菌群/（CFU/ml） 5 0 0 GB 4789.3平板計(jì)數(shù)法 銅綠假單胞菌/（CFU/250ml） 5 0 0 GB/T 8538 樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行 3.6 凈含量及允許短缺量 應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令[2005]第75號(hào)令《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》要求。 4 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 19304和GB14881的規(guī)定。 5 凈含量檢驗(yàn)方法 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)。 6 檢驗(yàn)規(guī)定 6.1 組批 包裝產(chǎn)品應(yīng)以同一班次、同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝的包裝完好的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 6.2. 抽樣 在企業(yè)的成品庫(kù)內(nèi)，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，抽樣數(shù)量為6桶。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于200瓶，抽樣基數(shù)為18瓶。分為兩份，一份檢驗(yàn)，一份留樣備檢。 6.3 檢驗(yàn) 檢驗(yàn)分出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。 6.3.1 出廠檢驗(yàn) 6.3.1.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)。符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并加蓋質(zhì)量合格證方可出廠。 6.3.1.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括凈含量、感官指標(biāo)、大腸菌群、PH。 6.3.2 型式檢驗(yàn) 6.3.2.1 型式檢驗(yàn)為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部指標(biāo) 6.3.2.2 型式檢驗(yàn)正常生產(chǎn)是每半年一次，有下列情況之一時(shí)也應(yīng)進(jìn)行。 水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)； 6.4 判定規(guī)則 每批產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部項(xiàng)目合格時(shí)，判該批產(chǎn)品為合格批。有一項(xiàng)不合格（不包括微生物指標(biāo)）時(shí)，可加倍抽取樣品對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格批。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 7 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存 7.1 標(biāo)志、標(biāo)簽 應(yīng)符合GB/T 191 和GB 7718的規(guī)定。 7.2 包裝 包裝用PC桶應(yīng)符合QB 2460的規(guī)定，包裝用聚酯瓶應(yīng)符合QB?2357的規(guī)定，并防止有毒有害物質(zhì)的污染。 7.3 運(yùn)輸 7.3.1 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸 7.3.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 7.3.3 運(yùn)輸過程中不得暴曬、雨淋、受潮。 7.4 貯存 7.4.1 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。 7.4.2 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫(kù)內(nèi)，離地離墻存放，嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。 7.4.3 在攝氏零度以下運(yùn)輸是，必須有防凍措施。 7.4.4 產(chǎn)品在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下運(yùn)輸貯存，桶裝水保質(zhì)期1個(gè)月，瓶裝水保質(zhì)期為12個(gè)月。 3