臘腸烘干機
臘腸烘干機,臘腸,香腸,烘干機
畢 業(yè) 設(shè) 計 任 務(wù) 書
機械工程 系 2008 屆
題 目 臘腸噴淋烘干機
The washing and spraying type machine for vegetable
學(xué)生姓名 張志勇 專業(yè)班級 06機制14班
指導(dǎo)教師 梁 博 職 稱 講 師
填寫日期： 2008 年 3 月 12 日
設(shè)計（論文）依據(jù)
臘腸烘干機的設(shè)計依據(jù)：
臘腸烘干機通過浸泡、刷洗和噴淋作用能夠有效地提高烘干效果，水槽中的烘干水還能采用蒸氣直接加熱，適用于蘋果、柑桔、梨、番茄等果蔬的烘干。
工作時，物料從進料口進入烘干槽內(nèi)，在裝有毛刷的刷輥相對向內(nèi)旋轉(zhuǎn)作用下，使物料在水的攪動形成的渦動環(huán)流中得到烘干，同時由于刷輥之間水流壓力差作用，物料自動向刷輥間流動而被刷洗。刷洗后的物料向上浮起，經(jīng)翻料斗沿圓弧面移動，受高壓水噴淋沖洗，最后由出料口流出。
設(shè)計的臘腸烘干機能夠?qū)崿F(xiàn)自動化連續(xù)烘干臘腸，除了采用了傳統(tǒng)的浸泡、噴淋烘干方式外，還采用國際流行的超聲波凈洗法。它利用液體中聲的空化作用產(chǎn)生微沖流，微沖流在運動過程中小氣泡不斷爆炸，對被烘干臘腸表面進行高頻振蕩和沖擊，徹底剝落殘留在臘腸、水果表面上的農(nóng)藥，并能殺滅殘留在其表面的細菌，既不破壞營養(yǎng)，還增加保鮮時間。
烘干機的工藝流程為浸泡烘干---噴淋烘干---超聲波烘干---出菜。我們著重設(shè)計了臘腸烘干機，在次設(shè)備中，臘腸通過不銹鋼絲編織網(wǎng)傳送帶傳送，由上下兩排噴頭進行沖洗，起烘干作用的主要是上面的一排噴頭，下面的噴頭主要是靠水的壓力使臘腸處于一種層流狀態(tài)，使臘腸的各部位都能烘干到，從而達到比較好的烘干效果。到這里為止，我們以設(shè)計出整套的烘干設(shè)備，并實現(xiàn)了臘腸烘干的自動化。
任務(wù)要求
畢業(yè)論文（設(shè)計）的基本教學(xué)目的是培養(yǎng)學(xué)生綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識和基本技能，提高分析與解決實際問題的能力。要求學(xué)生在做畢業(yè)論文（設(shè)計）的過程中要有意識地從以下幾方面培養(yǎng)自己的能力：
1. 調(diào)查研究、查閱文獻資料的能力。
2. 使學(xué)生獲得從事科研工作的初步訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的獨立工作、獨立思考和綜合運用已學(xué)知識解決實際問題的能力，尤其注重培養(yǎng)學(xué)生獨立獲取新知識的能力。
3. 方案論證、分析比較的能力。
4. 本專業(yè)常用手段、設(shè)備的應(yīng)用及相關(guān)實驗數(shù)據(jù)的獲取及分析處理能力。
5. 外文閱讀能力，計算機應(yīng)用能力。
6. 語言表達、思辨能力，闡述觀點準確、清楚回答問題的能力。
7．學(xué)生應(yīng)在教師指導(dǎo)下按時完成所規(guī)定的內(nèi)容和工作量，編寫符合要求的設(shè)計計算說明書，并正確繪制機械工程圖紙或獨立撰寫一份畢業(yè)論文并繪制其圖表。
8．學(xué)生依據(jù)課題任務(wù)，進行資料收集、加工、整理和正確使用工具書；掌握有關(guān)工程設(shè)計的程序、方法和技術(shù)規(guī)范，鍛煉分析與解決工程實際問題的能力。
9．學(xué)生應(yīng)樹立正確的設(shè)計思想，有嚴肅認真的科學(xué)態(tài)度，嚴謹求實的工作作風(fēng)。
10．畢業(yè)設(shè)計說明書應(yīng)包括與設(shè)計題目相關(guān)的闡述說明及計算，內(nèi)容完整，文字順暢，符合本科生畢業(yè)論文規(guī)范。正文不少于8000字。
本設(shè)計的主要設(shè)計任務(wù)要求是：
1． 設(shè)備組成：根據(jù)操作要求分為三個過程：浸泡、烘干、瀝干（烘干）；
2． 結(jié)構(gòu)分析：烘干段采用高壓空氣攪拌、高壓水噴射烘干、噴淋漂洗及超聲波烘干等。各單元應(yīng)設(shè)置物料輸送機構(gòu)，應(yīng)考慮各單元之間的聯(lián)接；
3． 烘干廢水的處理，可考慮采用過濾和旋液分離等方式，使烘干廢水可重復(fù)利用；
4．圖紙：總圖量達到2張零號，建議制作設(shè)備原理動畫示意。
進度計劃
第1-4周 畢業(yè)實習(xí);
第5周 教師提供課題及要求，學(xué)生選題；教師下發(fā)相關(guān)課題的任務(wù)書；
第6周 收集整理有關(guān)資料，以備設(shè)計時使用；熟悉課題，撰寫開題報告；
第7周 消化工藝資料，確定畢業(yè)設(shè)計課題的具體方案；
第8-12周 按照制定的設(shè)計方案逐步進行設(shè)計；
第13周 撰寫設(shè)計說明書；
第14周 畢業(yè)論文答辯。
任務(wù)下達人（指導(dǎo)教師）簽字：
年 月 日
任務(wù)接受人（學(xué)生）簽字：
年 月 日
教研室主任簽字：
年 月 日
說明：該任務(wù)書每生一式兩份，簽字有效，一份系（院）存檔，一份學(xué)生留存。
收藏
編號：2683955
類型：共享資源
大?。?span id="t1fplbr" class="font-tahoma">3.02MB
格式：RAR
上傳時間：2019-11-28
15
積分
- 關(guān) 鍵 詞：
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臘腸
香腸
烘干機
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臘腸烘干機,臘腸,香腸,烘干機
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