食品過氧化值多種計量單位換算關(guān)系的推導(dǎo).doc
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食品過氧化值多種計量單位 換算關(guān)系的推導(dǎo) 食品PV的計量單位常見的有三種：① meq/kg ，念作毫克當(dāng)量每千克，例如在GB/T 17756-1999《色拉油通用技術(shù)條件》、GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、GB/T5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》等標(biāo)準(zhǔn)中使用該計量單位；②mmol/kg ，念作毫摩爾每千克，例如在GB 1534-2003《花生油》、GB/T 5538-2005《動植物油脂 過氧化值測定》等標(biāo)準(zhǔn)中使用該計量單位；③ g/100g ，念作克每一百克，例如在GB 2716-2005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 5009.37-2003《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》等標(biāo)準(zhǔn)中使用該計量單位。另外還有一個不太常見的單位μg/g ，念作微克每克。若算得以meq/kg為單位的PV，則換算為其他單位PV的換算系數(shù)見表1。 表1：PV單位的換算系數(shù)表 參考文獻(xiàn)： [1]國務(wù)院.中華人民共和國法定計量單位[Z].1984-02-27. [2]GB/T 17756-1999,色拉油通用技術(shù)條件[S]. [3]GB/T 5538-1995,油脂過氧化值測定[S]. [4]GB/T 5538-2005,動植物油脂 過氧化值測定[S]. [5]GB 1534-2003,花生油[S]. [6]GB 2716-2005,食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)[S]. [7]GB/T 5009.37-2003,食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法[S]. [8]朱麗瓊，陳嘉東，鐘國才，王亞軍.關(guān)于油脂過氧化值檢測若干問題 探討[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009（8）：162-163. 摘 要：食品過氧化值是反映食品中氫過氧化值含量的重要指標(biāo)，目前各類資料中使用的食品過氧化值的不同單位較多，對這些不同單位的意義進(jìn)行理 解和公式推導(dǎo)，明確換算關(guān)系。 關(guān)鍵字：過氧化值；食品；計量單位；換算關(guān)系下載提示(請認(rèn)真閱讀)
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- 食品 過氧化 多種 計量單位 換算 關(guān)系 推導(dǎo)
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