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湖南農業(yè)大學東方科技學院畢業(yè)論文（設計）開題論證審批表
學生姓名
賈濤
學號
200841914226
年級專業(yè)及班級
2008級機械設計制造及其自動化(2)班
指導教師及職稱
向陽副教授
開題時間
2011年 9月 25 日
畢業(yè)論文（設計）題目
土豆去皮機設計
文獻綜述（選題研究意義、國內外研究現(xiàn)狀、主要參考文獻等）（宋體五號，行間距單倍行距。）
選題研究意義：
隨著我國土豆產量的不斷發(fā)展和壯大，土豆的加工數(shù)量也不斷的發(fā)展起來了，土豆的鏟平也越來越多。不論土豆最終做出什么樣的成品，它的之前都會有清洗，去皮這兩道工序。去皮是一刀必須的工藝，因為土豆會影響后來的成品的口感，所以在加工之前，必須將其皮去除。土豆去皮是所有土豆制品加工工藝過程的重要環(huán)節(jié)。目前存在的各種去皮方法都各自有其一定的局限性。隨著土豆產業(yè)的發(fā)展和我國社會經(jīng)濟的進步，如何尋找一種優(yōu)質、高效、節(jié)能幾環(huán)保的土豆剝皮方法己成為土豆加工工藝過程中迫切需要解決的問題。
國內外研究現(xiàn)狀：
目前，世界79%的國家種植土豆，總面積2000萬hm，左右，總產量3億多噸，僅在小麥、玉米、水稻之后，居第四位。土豆在我國布極為廣泛，主要產區(qū)集中在四川、黑龍江、甘肅、內蒙、河北、山西、陜西、云南、貴州、等省。據(jù)1998年統(tǒng)計，我國土豆種植面積近467萬hMz，產量4700多萬噸，居世界第一位。
國外土豆主要用于加工，鮮食比例較小。美國有75%的鮮薯用于加工，法國為60%，荷蘭為40%，英國為40%，而我國土豆主要以蔬菜的形式進行鮮食，用于加工的比例不足10%。由于土豆作為蔬菜其口感較差，并不太受人們的歡迎，因而價格低廉，每年有15%的土豆爛掉，浪費較多，嚴重影響了廣大薯農的經(jīng)濟利益和種薯積極性。這種現(xiàn)象不利于我國土豆產業(yè)的發(fā)展。
主要參考文獻：
[1].張裕中主編，食品加工技術裝備[M].第二版，中國輕工業(yè)出版社，2007.
[2].郭順堂、謝焱主編，食品加工業(yè)[M]，化學工業(yè)出版社，2005.
[3].崔建云主編，食品機械[M]，化學工業(yè)出版社，2007.
[4].張燕萍、謝良主編，食品加工技術[M]，化學工業(yè)出版社，2006.
[5].徐幸蓮、彭增起、鄧尚貴主編，食品原料學[M]，中國計量出版社，2006.
[6].譚建榮、張樹有、陸國棟、施岳定主編，圖學基礎教程[M]，高等教育出版社，1999.
[7].吳宗澤主編，機械零件設計手冊[M]，機械工業(yè)出版社，2003.
[8].楊景蕙、陸玉、唐蓉城主編，機械設計[M].第二版，機械工業(yè)出版社，1996.
[9].鄭文緯、吳克堅主編，機械原理[M].第七版，高等教育出版社，1997.
[10].楊明忠、朱家誠主編，機械設計[M]，武漢理工大學出版社，2001.
[11].唐照民、汝元功主編，機械設計手冊[M]，高等教育出版社，1995.
[12].余桂英、郭紀林主編，AutoCAD 2006中文版實用教程[M]，大連理工大學出版社，2006.
研究方案（研究目的、內容、方法、預期成果、條件保障等）（宋體五號，行間距單倍行距）
主要目的：
土豆去皮機是一種削皮工具。它不僅可以減輕體力勞動，還將極大地提高勞動生產率。掌握好土豆去皮機的結構，原理，運行方式，能為人們的生活帶來極大地便利。
此外，它還具有很重要的意義。在我國的國民經(jīng)濟中，已擁有大量的各式各樣的土豆去皮機。隨著科學技術和生產的發(fā)展土豆去皮機在不斷地完善和發(fā)展之中。先進的電氣和機械設備逐漸在去皮機上應用，其趨向是增加自動化程度，提高工作效率和使用性能，使其操作更加簡化，更加安全可靠。這就要求起重機司機必須學習新知識、掌握新技術。
主要內容：
1 完成去皮機設計的主要參數(shù)計算和整體設計。
2 完成去皮機軸的設計。
3 完成去皮機三維實體造型。
4 繪制主要零件圖，部件圖和整體裝配圖。
5 完成相當于3張的A0圖紙的繪圖工作量，撰寫不少于1.5萬字的設計說明書（畢業(yè)設計論文）。
方法：通過上網(wǎng)查資料，圖書館查相關的書籍和搜索有關資料。
預期效果：1、完成土豆去皮機設計總體設計；2、編寫設計說明書；3、繪制土豆去皮機設計裝配圖及有關部件圖和零件圖；4、完成論文綜述和英文資料翻譯。
條件保障：足夠的參考資料，充足的的時間，老師的幫助，自己的努力。
時間進程安排
1.2011年9月25日之前 接受任務，完成開題報告
2.2011年10月——2012年2月1日 資料收集，方案的確定
3.2012年2月1日——2012年3月15日 結構設計，零部件設計，準備中期檢查
4.2012年3月16日——2012年4月30日 繪圖，編寫設計說明書
5.2012年5月1日——2012年5月15日 修改，完善畢業(yè)設計，提交正稿，答辯
開題論證小組意見
組長簽名：
年 月 日
專業(yè)委員會意見
專業(yè)教研室主任簽名：
年 月 日
注：此表意見欄必須由相應責任人親筆填寫。專業(yè)名稱必須是全稱，例如“會計學專業(yè)”，班序號用阿拉伯數(shù)字“1”、“2”標注。此表如不夠填寫，可另加頁。