營養(yǎng)我最快樂模板

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1、單擊此處編輯母版標題樣式,單擊此處編輯母版文本樣式,第二級,第三級,第四級,第五級,2013/9/4,#,營,養(yǎng),我,快,樂,幼兒園兒童的,膳食,營養(yǎng),健康愛美麗,掃掃有驚喜!,目 錄,BEST,營養(yǎng),我的生長特點,我的營養(yǎng)需要,科學的膳食指南,我的營養(yǎng),你做主!,營養(yǎng),成長我需要。營養(yǎng),,,我快樂!,我的生理特點,(,1,)生長發(fā)育規(guī)律:相比嬰兒期,發(fā)育減慢,但仍保持 穩(wěn)定增長。,(,2,)生長發(fā)育的個體差異:受遺傳、環(huán)境等因素影響出現(xiàn)相當大的個體差異。患病兒童痊愈后有一個“生長追趕”期。,3,歲時神經(jīng)細胞的分化已經(jīng)完成,但神經(jīng)纖維的髓鞘化仍然繼續(xù)進行,隨著其進行完成,神經(jīng)傳導速度加快,改變

2、了嬰兒易于泛化、疲勞而進入睡眠的狀況。,消化功能 仍然有限,尤其是對固體食物需要較長時間適應(yīng),不通過早的進食家庭成人膳食,5-6,歲的兒童具有短暫地控制注意力的能力,時間約為,15MIN,,但注意力分散仍然是學齡前兒童的行為表現(xiàn)特征之一,體格發(fā)育,1,消化功能發(fā)育,3,腦和神經(jīng)發(fā)育,2,心理發(fā)育特征,4,我的營養(yǎng)需,要,6,大營養(yǎng)均衡供給,助我成長快樂,1-,能量,1300kcal-1700kcal/d,脂肪供能減少,逐漸接近成人水平(,7,歲已接近),2-,蛋白質(zhì),45g-60g/d,每增加,1kg,體重約需,160g,的蛋白質(zhì)積累,3-,脂肪,4g-6g/kg/d,烹調(diào)時建議多用植物油尤其

3、是豆油和低芥酸菜子油,多食魚類,供能占比,14%-15%,供能占比,30%-35%,6,大營養(yǎng)均衡供給,助我成長快樂,4-,碳水,化合物,谷類為主,少食糖和甜食,適量的膳食纖維。,5-,礦物質(zhì),6-,維生,素,供能占比,50%-60%,我的營養(yǎng)需,要,每天食用奶及奶制品,每周吃一次海產(chǎn),品,需要量,/,d,主要來源,鈣,350-450mg,奶及奶制品,碘,50ug,海產(chǎn)品,鐵,12mg,動物肝臟、動物血、瘦肉,鋅,12mg,海魚、牡蠣、魚、禽,需要量,/,d,主要來源,A,500-600ug,動物肝臟、蛋黃、牛奶,B1,0.7mg,粗糧谷、堅果、鮮豆、動物內(nèi)臟,B2,0.7mg,各種瘦肉、蛋類

4、、奶類,C,60-70mg,鮮棗、柑橘類水果、有色蔬菜,每天吃新鮮水果、蔬菜,每周吃一次動物內(nèi)臟,科學的膳食指南,平衡膳食原則,食物選擇,膳食,安排,幼兒園的膳食,管理,1,2,3,4,科學的膳食指南,1,平衡膳食原則,1,)多樣食物合理搭配:,a.,每日膳食谷類、乳類、肉類,(,或蛋或魚類,),、蔬菜和水果類四大類食物組成。,B.,任何一種天然食物都不能提供人體所必需的全部營養(yǎng)素,必須是由多種食物組成的平衡,膳食,4,)培養(yǎng)健康的飲食習慣:,a.,飯前不吃零食;,b.,飯前洗手,飯后漱口,吃飯前不做,劇烈,運動;,c.,養(yǎng)成自己吃飯的習慣;,d.,吃飯時專心,不邊玩邊吃;,e.,不挑食、不偏

5、食,2,)專門烹調(diào),易于消化:,a.,盡可,能,保持,食物的原汁原味,,不宜,使用過多的調(diào)味品,,即清淡,、少鹽、少,油脂,b.,食物,要專門制作,,切碎,烹調(diào)成容易,消化的食物,。,3,)制定合理膳食制度:,“三餐兩點”,科學的膳食指南,食物選擇,2,1,),谷類:,谷類,食物為主體,并適當注意粗細糧的合理,搭配,提供,碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維和,B,族維生素等。,2,)動物性,食物:,主要,提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、,礦物質(zhì),每日供給量,100-125g,;應(yīng),鼓勵每日飲,奶,,,含有上述,營養(yǎng),外,,含鈣量較高,且利用率也很好,,每日,250g400g,不超過,600700g,。,3,

6、)大豆及其,制品:,大豆含,豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣及維生素,B,1,、維生素,B,2,、煙酸等,。每日,15g20g,以提供,610g,的優(yōu)質(zhì)蛋白。,4,)蔬菜和水果,類:,多,吃蔬菜和,水果,是,維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要,來源。每日,150g200g,科學的膳食指南,膳食安排,1,)食物,建議,:,學齡前兒童,1,日食物建議 建議每日供給,200,300ml,牛奶,,1,個雞蛋,,100g,無骨魚或禽、或瘦肉及適量的豆制品,,150g,蔬菜和適量水果,谷類已取代乳類成為主食,每日約需,150-200g,。每周,1,次豬肝或豬血,,1,次海產(chǎn)品。,2,)膳食制度:,“三餐兩點

7、”或“三餐三點”(,3,歲),提供,良好的進餐環(huán)境,。,3,)膳食烹調(diào):,烹調(diào),“蒸、煮、燉”,3,科學的膳食指南,幼兒園的,膳食管理,1,),幼兒園膳食管理,制度,a,兒童膳食管理,委員會,:,每月,應(yīng)進行一次會議,對幼兒膳食計劃、食譜制訂、食物購買渠道等進行管理、監(jiān)督、評價,定期每季度向家長匯報兒童膳食,狀況,;,b,食物營養(yǎng)與安全,的;,c,制訂膳食,計劃,:,根據(jù),中國居民膳食營養(yǎng)參考攝人量,確定營養(yǎng),需要的目標,制訂膳食,計劃;,d,按周,編制:做到,一周不,重復;,e,食品衛(wèi)生監(jiān)督,管理:授權(quán),營養(yǎng),師對幼兒膳食實施過程,的衛(wèi)生進行全程監(jiān)督和,指導。,;,f,幼兒膳食營養(yǎng),監(jiān)測:以

8、,記賬法進行膳食調(diào)查,對該季度幼兒的膳食營養(yǎng)進行初略評估。,4,兒童膳食的,60,70,由幼兒園,供給,因此其膳食管理及食譜定制非常重要。,科學的膳食指南,幼兒園的,膳食管理,(,2),食譜制定原則,1,),確定膳食,制度:,早餐,、早點共,30,,午餐宜豐盛,午點低能量,以避免影響晚餐,午餐加午點,40,,晚餐較清淡,以避免影響睡眠,晚餐,30,。,2),制作食物歸類,表:,營養(yǎng),師應(yīng)將同類食物中主要營養(yǎng)素含量比較接近的不同種食物按季節(jié)歸列成表,已便在采購食物、制作食譜時供管理員參考。食物以季節(jié)時令菜為主,盡可能選擇營養(yǎng)價值高的食物。,3),合理搭配,各種:,食物,宜粗細搭配、粗糧細作,葷素搭配,色彩搭配,食物盡可能自然、清淡少鹽。制作面制品可適當加入奶粉,以提高蛋白,質(zhì)、鈣,的水平,滿足幼兒,生長發(fā)育的,需要。每周安排一次海產(chǎn)食物,以補充碘;安排一次動物的肝臟,(,約,25g,人,),以補充維生素,A,和鐵。,4,Thank you,!,Thank you,!,健康愛美麗,100,

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