反芻動物基礎(chǔ)生理.ppt

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1、反芻動物基礎(chǔ)生理 農(nóng)標普瑞納鄭州飼料有限公司 李 向 奶牛的品種 黑白花牛（荷斯坦牛） 1、乳用型黑白花牛：（美國、加拿大及日本等國的黑白花牛屬于此 類型）。 特征：體格高大，結(jié)構(gòu)勻稱，皮溥骨細，皮下脂肪少；被毛細短， 乳房特別龐大，乳靜脈明顯，后軀較前軀發(fā)達，側(cè)望體軀呈楔形。 生產(chǎn)性能：母牛年平均產(chǎn)能量為 7500-8500千克，乳脂率為 3.6-3.7 ；乳蛋白為 3.0-3.3% 2、乳肉兼用型黑白花牛：（歐洲國家如德國、法國、丹麥、瑞典、 挪威、蘇聯(lián)等國黑白花多屬于此類型）。 特征：體格偏小，體軀寬深，略呈矩形。乳房發(fā)育

2、良好，附著良好， 前伸后展，發(fā)育均稱，呈方園形，乳靜脈發(fā)達。 生產(chǎn)性能：母牛年均產(chǎn)奶量 4500千克，乳脂率為 3.8-4.0 ；乳蛋 白為 3.1-3.4% 3、中國黑白花牛 生產(chǎn)性能及體型外貌尚不統(tǒng)一 娟姍牛：原產(chǎn)開英吉利海峽的娟姍島。 特征：是小型的乳用牛，具有細致緊湊的美體。 頭小而輕，眼睛亮有神，角呈琥珀色，角尖黑向 前彎曲，頸細長，頸垂發(fā)達，胸深寬，腰平直， 尾細長，乳房發(fā)育均稱，乳頭略小，乳靜脈粗大 而彎曲，后軀較前軀發(fā)達體型呈楔形，被毛短細， 毛色有灰褐、淺褐及深褐色，以淺褐色最多。 生產(chǎn)性能：母牛年均產(chǎn)奶量為 3500千克，

3、它 的最大特點是乳質(zhì)濃厚，含脂率平均為 5.5-6.0 ； 乳蛋白為 3.6-3.80% 高產(chǎn)奶牛的特征 外貌特征： 皮薄骨細，血管顯露，被毛短，細而有光澤，肌肉不 甚發(fā)達，皮下脂肪沉積少，后軀較前軀發(fā)達，側(cè)望體軀呈 楔形。 乳房： 乳房特別龐大，前伸后延，附著良好，四個乳頭大小 適中，間距較寬，“腺質(zhì)乳房”（不是肉乳房），乳靜脈 粗大、彎曲，乳鏡宜寬大、乳井應(yīng)粗大而深。 乳靜脈：牛腹壁下面兩條，粗大、彎曲的血管為乳靜脈。 乳鏡：兩后肢中間看到的乳房后面部分為乳鏡。 乳井：乳靜脈進入胸腔的凹坑稱乳井。 牛的年齡鑒別 按牙齡鑒定年齡 1、乳齒

4、： 10對（ 20枚），無后臼齒。 牙齒的排列形式： 2（門齒 0/4,大齒 0/0, 前臼齒 3/3） =20 2、永久齒： 16對（ 32枚） 齒式： 2（門齒 0/4,大齒 0/0,前臼齒 3/3, 后臼齒 3/3)=32 門齒更換齊全，即所謂“ 齊口 ”，牛的 年齡大致等于永久門齒的對數(shù)加 1。牛齊口 即 五歲 。然后， “ 7歲一條縫， 8歲齒松 動 ” 。 牛的年齡鑒別 按角輪鑒別： 角輪的形成：亦如樹木的年輪。在青草 季節(jié)，由于營養(yǎng)豐富，角的生長快，反之 在枯草季節(jié)，由于營養(yǎng)不足，角的生長慢。 角尖部位約需兩年長成，故角輪的總數(shù) 加

5、2等于實際年齡 牛的正常生理指標 1、 體溫： 37.5-39.5 2、心跳： 40-80次 /分，（犢牛： 90-110次 / 分，青年牛 70-90次 /分，水牛 30-50次 /分） 3、呼吸： 10 36次 /分 4、反芻： 4 8次 /24小時， 40 80口 /次， 30 60分 /次反芻 5、噯氣： 20 40次 /小時 奶牛的階段劃分 犢牛（ 0 2月齡） 小牛： （ 3 6月齡 ） 育成牛 ： （ 7 產(chǎn)前 2月 ） 干奶牛階段：產(chǎn)前 2月 -產(chǎn)前 21天 產(chǎn)前 21天 -產(chǎn)犢 ： 圍產(chǎn)前期 產(chǎn)犢 -產(chǎn)后 21天：圍產(chǎn)

6、后期 成乳牛：產(chǎn)犢以后 牛的一般解剖生理知識 牛的消化系統(tǒng)主要組成部分及機能 消化系統(tǒng)包括消化管和消化腺兩部分。 主要機能：攝取和消化食物，吸收養(yǎng)料， 排除糞便。 消化管：為食物消化的管道：起于口腔， 經(jīng)咽、食管、胃、小腸、大腸，止于肛門 消化腺：為分泌消化腺的腺體，包括唾液 腺、肝、胰、胃腺、腸腺。 消化管 口腔：（包括唇、頰、硬腭、舌、齒）采 食。 咽：吞吐及呼吸通道。 食管：輸送食物。 （冬季飼喂胡蘿卜塊大 時易發(fā)生食管阻塞） 前 胃： 瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃 奶牛 前 胃的生理功能 瘤胃：貯存、發(fā)酵食物，微生

7、物消化，反 芻。 奶牛 前 胃的生理功能 網(wǎng)胃：濕潤及篩選食物。 奶牛 前 胃的生理功能 瓣胃：過濾及磨碎食物 瘤胃 Origin of Milk Components 奶成分的來源 NDF NFC Carbohydrates多糖 RDP RUP Crude Protein Lipids脂肪 FEED/DIET 采食 RUMEN FERMENTATION 瘤胃發(fā)酵 40% Milk Protein 60% 50% LCFA 長鏈脂肪酸 Body Reserve體脂 Milk Sugar (Lactose乳糖 ) 50% UDDER 乳房 Milk Fat 30%

8、 SCFA短鏈脂肪酸 Bacterial Protein 菌體蛋白 Acetic乙酸 Butyric丁酸 Propionic 丙酸 Lactic乳酸 瘤胃微生物消化 瘤胃內(nèi)的環(huán)境條件：瘤胃內(nèi)的溫度通常維持在 39- 41 ， PH值 5.5-7.5；含水量相對恒定，高度乏氧 等，這些環(huán)境條件適于厭氧微生物的生存和繁殖。 瘤胃微生物的種類：瘤胃微生物主要是纖毛蟲和 細菌；它們種類復雜，數(shù)目極多，并可隨飼料種 類、飼喂制度和牛的年齡等的不同而發(fā)生變化。瘤胃微生物的總體積約占瘤胃濾液總?cè)莘e的 3.6%， 其中纖毛蟲和細菌約各占一半。 瘤胃的纖毛蟲又分為：全毛蟲屬和貧毛蟲屬。

9、 瘤胃內(nèi)的細菌種類極為復雜，可歸為 29屬 63種。 從形態(tài)上：有桿菌、球菌、弧菌、螺旋菌、單胞 菌和巨球形菌等，它們都是厭氧菌，其中多數(shù)不能形成芽胞。 瘤胃微生物的影響因素 飼料是影響瘤胃纖毛蟲種類和數(shù)量的主要 因素：日糧中淀粉含量高時，全毛蟲數(shù)量 增多；纖維素增多時，則貧毛蟲的數(shù)量增 多 瘤胃內(nèi)容物的 PH值對纖毛蟲和細菌的生存 也有影響：當 PH值低于 5.5時，纖毛蟲的數(shù) 量明顯減少，甚至為 0 飼喂次數(shù)增加，纖毛蟲的數(shù)量增多 瘤胃微生物的功能 （ 1）對糖類的作用：在瘤胃內(nèi)特殊環(huán)境中使飼料中的糖 類包括纖維素、半纖維素和淀粉，以及戊聚糖、蔗糖、葡 萄糖，都被微生物

10、發(fā)酵。瘤胃內(nèi)微生物發(fā)酵的纖維素可達 胃內(nèi)纖維素總量的 40-50%；纖維素經(jīng)發(fā)酵可分解為纖維二 糖、己糖以及丙酮酸，最后生成揮發(fā)性脂肪酸（主要是乙 酸、丙酸和丁酸）。這三種酸的含量可隨飼料不同而發(fā)生 改變。在飼喂粗飼料時，它們的含量比分別為 60-70%， 15-20%和 10-15%；揮發(fā)性脂肪酸為奶牛提供 60-70%的能量， 其中乙酸和丁酸是乳汁乳脂的主要原料；瘤胃微生物還可 利用飼料對糖類發(fā)酵分解的單糖或雙糖，成為反芻動物葡 萄糖的來源之一。糖類的發(fā)酵過程中還可產(chǎn)生大量氣體 600-1300升，主要是 CO2和 CH4 瘤胃微生物的功能 （ 2）對蛋白質(zhì)的作用：飼料中的蛋白質(zhì)進入瘤

11、胃 后，約有 30-50%不經(jīng)過消化就離開瘤胃，經(jīng)瓣胃 進入皺胃和小腸，在蛋白質(zhì)水解酶的作用下進行 分解；其余部分被瘤胃內(nèi)的細菌和纖毛蟲的蛋白 酶分解為肽和氨基酸。大部分氨基酸很快被發(fā)酵 菌的脫氨基酶作用生成短鏈脂肪酸和其他酸類； 而某些肽和少量氨基酸可直接進入細菌合成菌體蛋白。 NH 3則更是許多瘤胃細菌的主要氮源。纖毛蟲和細菌利用飼料中的蛋白質(zhì)合成菌體蛋白， 菌體蛋白則是反芻動物的動物性蛋白質(zhì)的重要來源。牛對蛋白質(zhì)最低需要量的 30%左右來自菌體 蛋白；而且菌體蛋白中含有多種必需氨基酸如蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸和胱氨酸等 瘤胃微生物的功能 （ 4）對脂類的作用：瘤胃微生物能使甘油 發(fā)酵

12、生成丙酸；使不飽和脂肪酸加水氫化 而成飽和脂肪酸，反芻動物含飽和脂肪酸 較多，它們約占體脂的 55-62% （ 5）對維生素的合成：瘤胃微生物能合成 多種維生素如 B族維生素中的 B1、 B2、 B6、 B12 和維生素 PP、葉酸、維生素 K等。 牛的健康指標：觀察牛群 1. 反芻：采食后 1-2小時，正在休息的牛（喝水和吃草的牛除 外）目標： 80 反芻的意義： 物理撕裂 、磨碎 刺激唾液的分泌 (奶牛分泌量 98190 L/天 ) 有助于咀嚼和吞咽 瘤胃 PH緩沖作用 唾液的消化酶 2. 咀嚼次數(shù)：目標：不低于 60次 /分 咀嚼次數(shù)的意義： 精粗比例是

13、否合理 牛的健康狀態(tài) 消化管 真胃：消化食物 （真胃炎：長期飼喂單一的粗飼草、精料 過大） 腸： 小腸： 十二指腸： 空腸： 消化吸收養(yǎng)分 回腸： 大腸： 盲腸：對剩余物質(zhì)的吸收形成糞便 結(jié)腸： 直腸：廢物排出體外。 肛門：排泄糞便 消化腺 唾液腺： 腮下腺 頜下腺 舌下腺。 功能： 濕潤食物、緩沖瘤胃 PH、 幫助消化食物。 肝、膽：分泌膽汁，輸入十二指腸，進行消化功 能。 胰：分泌胰液，輸入十二指腸，進行消化功能。 胃腺：分泌胃液，輸入十二指腸，進行消化功能

14、。 腸腺：分泌腸液，輸入十二指腸，進行消化功能 母牛的生殖系統(tǒng)主要組成部分及功能 生殖系統(tǒng)：內(nèi)部生殖器官和外部生殖器官 內(nèi)部生殖： 卵巢：左右兩個，產(chǎn)生卵子的器官。 輸卵管：接受卵子、受精及輸送卵子或合 子的器官。 子宮：受精卵發(fā)育成長為胎兒的器官。 陰道：交配器官，產(chǎn)胎兒的通道。 母牛的生殖器官及生殖功能（一） 卵巢 ： 扁圓形、平均長 3 4cm，寬 1.5 2.0cm，厚 2 3cm。 是卵 泡發(fā)育和排卵的場所 ， 卵巢皮 質(zhì)部分布著許多原始 卵泡。經(jīng) 過 各 發(fā)育 階段， 最終排出卵子 。 排卵后，在原卵泡處形成黃體。 黃體能分泌孕酮，

15、它是維持懷 孕所必須的激素之一。在卵泡 發(fā)育過程中， 包圍在卵泡細胞 外的兩層卵巢皮質(zhì)基質(zhì)細胞形 成卵泡膜，卵泡膜分為內(nèi)膜和 外膜。內(nèi)膜 分泌雌激素，以促 進其他生殖器官及乳腺的發(fā)育， 也是導致母畜發(fā)情的直接原因 。 母牛的生殖器官及生殖功能（二） 輸卵管 承受并運送卵子，也 是精子獲能、受精以及卵 裂的場所 。輸卵管上皮的 分泌細胞在卵巢激素的影 響下，在不同的生理階段， 分泌出不同的精子、卵子 及早期胚胎的營養(yǎng)液。輸 卵管及其分泌物生理生化 狀況是精子及卵子正常運 行、合子正常發(fā)育及運行 的必要條件。 包括性腺（卵巢）、生殖道 （輸卵管、子宮、陰道）、 外生殖器官（尿道生殖前

16、庭、 陰唇、陰蒂）。 母 牛 生 殖 道 子宮頸皺褶 輸卵管 韌帶 輸卵管喇叭口 開張時呈傘狀 母牛的生殖器官及生殖功能（三） 子宮 是胚胎發(fā)育和胎兒娩出的 器官。 子宮黏膜內(nèi)有子宮 腺，分泌物對早期胚胎有 營養(yǎng)作用。隨著胚泡附植 的完成和胎盤進行交換氣 體、養(yǎng)分及代謝物，對胚 胎的發(fā)育極為重要。此外， 母牛妊娠期間，胎盤所產(chǎn) 生的雌激素可刺激肌肉的 生長及肌動球蛋白的合成。 在妊娠末期，胎盤產(chǎn)生的 雌激素逐漸增加，為提高 子宮的收縮能力創(chuàng)造條件， 而且能使子宮、陰道、外 陰及骨盆韌帶變松軟，為 胎兒順利娩出創(chuàng)造條件 精 液 分 布 圖 人 工 授 精 輸

17、精器 母牛的生殖器官及生殖功能（四） 陰道 是交配器官， 同時也是分娩的產(chǎn) 道。 陰道在生殖過 程中具有多種功能。 它除是交配器官外， 也是交配后的精子 儲存庫，精子在此 處聚集和保存，并 不斷地向子宮供應(yīng) 精子。 外生殖器官 是交配 器官和產(chǎn)道，也是 排尿必經(jīng)之路 胎盤子葉 子宮肉阜 絨毛膜 -尿膜 母 牛 生 殖 道 和 胎 盤 胎兒 牛的泌乳系統(tǒng)主要組成部分及功能 乳房：血液經(jīng)過乳房逐漸形成乳汁，乳房 由四個乳區(qū)構(gòu)成。左右兩半乳房之間有一 縱溝為界，每半乳房又再分為前后二區(qū)， 乳房實質(zhì)由腺泡（形成乳汁）和輸入支管 構(gòu)成。輸出支管匯合成大的輸出管，注入 乳池的輸乳管。 乳池：是乳汁的貯藏處。 乳頭：是乳汁輸出的通道