反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)和生理-韓國(guó)060614)

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1、1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Composition(g/100gDM) of rumen microbes (van Soest,1994) True protein : 47.5 RNA : 24.2 DNA : 3.4 Peptidoglycan : 2.0 Polysaccharides : 11.5 Lipid : 7.0 Other : 4.4 12 13 14 15 第 二 胃 (Reticulum : 蜂 巢 胃 ) -與 第 一 胃 功 能 相 似 -消 化 物 的 攪 拌 第 三 胃 (Omasum : 雙 層 皺 胃 -吸 收 水 分 -吸 收 VFA

2、-吸 收 碳 酸 氫 鈉 -增 加 干 物 質(zhì) 量 -消 化 物 從 第 二 胃 移 送 到 第 四 胃第 四 胃 (Abomasum : 真 胃 ) -與 單 胃 動(dòng) 物 胃 相 似 -分 泌 胃 酸 、 蛋 白 酶 （ Pepsin） 、 凝 乳 酶 （ Rennin） 等 消 化 酶 16 反 芻 微 生 物 的 功 能1.消 化 纖 維 素 - 生 成 VFA 2.合 成 維 生 素 B群 及 必 需 氨 基 酸3.利 用 非 蛋 白 態(tài) 氮 化 合 物4.形 成 二 氧 化 碳 及 甲 烷 - 預(yù) 防 鼓 脹 癥 17 與 肝 臟 相 鄰 的 小 葉 腺 (lobulated gla

3、nd) 分 泌 胰 臟 液 到 十 二 指 腸 內(nèi) 2.24.8 /天 內(nèi) 分 泌 腺 (endocrine gland) 分 泌 胰 島 素 （ insulin） 、 glucagon 外 分 泌 腺 (exocrine gland) 分 泌 胰 臟 液 (酸 性 消 化 物 中 和 ) 18 Trypsin Inhibitor Trypsinogen trypsin(小 腸 ) enterokinase arginine Peptide bond 切 斷 lysine 19 glycerol Lypase triglycerides fatty acids dextrin Amylase

4、starch maltose 20 儲(chǔ) 存 在 肝 臟 中 合 成 的 膽 汁 膽 汁 酸 鹽 (bile salt) 即 脂 肪 乳 化 劑 ， 促 進(jìn) 脂 肪 吸 收 及 脂 肪 酸 的 溶 解 再 吸 收 分 泌 到 十 二 指 腸 的 膽 汁 酸 鹽 的 95%以 上 儲(chǔ) 存 在 肝 臟 中 (enterohepatic circulation) 小 腸 肝 臟 循 環(huán) 45回 /天 21 膽 汁 色 素 (bilirubin) 是 血 紅 蛋 白 ( hemoglobin) 分 解 的 最 終 產(chǎn) 物 ， 在 血 漿 中 游 離 游 離 的 bilirubin與 血 漿 白 蛋 白

5、（ Albumin) 連 結(jié) 移 動(dòng) 到 肝 細(xì) 胞 膜 ， 與 蛋 白 質(zhì) 分 離 吸 收 在 肝 細(xì) 胞 中 ， 與 glucuronic acid結(jié) 合 ， 分 泌 在 膽 汁 管 中 腸 內(nèi) 的 bilirubin : 再 吸 收 (95%) 尿 (約 5%) 未 吸 收 stercobilin 糞 便 顏 色 特 征 氧 化腸 內(nèi) 微 生 物 22 成 牛 : 72 (直 徑 5, 長(zhǎng) 度 4.24.5m左 右 ) 由 十 二 指 腸 、 空 腸 、 回 腸 構(gòu) 成 十 二 指 腸 : 膽 汁 流 入 ， 一 部 分 起 消 化 作 用 ， 是 各 種 消 化 液 分 泌 處 回 腸

6、 : 吸 收 養(yǎng) 分 23 闌 尾 、 結(jié) 腸 、 直 腸 直 徑 512, 長(zhǎng) 度 約 12m 吸 收 水 分 24 25 26 27 影 響 非 纖 維 性 碳 水 化 合 物 消 化 的 因 素1) 谷 種 類 燕 麥 小 麥 大 麥 玉 米 高 粱AmylopectinAmylose2) 谷 類 加 工 方 法 : 糊 化 （ Gelatinization）Steam flaking、 extrusion、 popping、 pelleting3) 制 造 方 法 : 青 貯 飼 料 （ Silage）4) 流 入 小 腸 的 淀 粉 量 過 多 會(huì) 降 低 消 化 吸 收 * 淀 粉

7、 消 化 率 85%， 反 芻 胃 內(nèi) 分 解 率 5075%以 上 為 宜 28 碳 水 化 合 物碳 水 化 合 物 揮 發(fā) 性 脂 肪 酸 非 發(fā) 酵 碳 水 化 合 物 塘非 消 化碳 水 化 合 物 氣 體 排 出所 發(fā) 生 的損 失體 組 織代 謝飼 料反 芻 胃第 四 胃+小 腸糞 血液 體 組 織 牛 奶甲 烷 氣 體二 氧 化 碳發(fā) 酵 乙 酸丙 酸丁 酸 29揮 發(fā) 性 脂 肪 酸 正 常 發(fā) 生 比 率 能 量 利 用 效 率乙 酸丙 酸丁 酸 60%30%10% 5710071 30 肝 臟 中 葡 萄 糖 生 成 與 乳 房 中 合 成 乳 糖 和 乳 脂 肪 大 多

8、 數(shù) 丙 酸 在 肝 臟 中 合 成 為 葡 萄 糖 (這 時(shí) 需 要 氨 基 酸 ) 其 他 消 化 道 內(nèi) 不 能 吸 收 葡 萄 糖 - 牛 奶 20Kg : 需 要 900g的 葡 萄 糖 為 了 形 成 乳 糖 （ lactose） 需 要 較 多 的 葡 萄 糖 產(chǎn) 乳 量 : 受 到 在 反 芻 胃 內(nèi) 生 成 的 來 源 于 丙 酸 的 葡 萄 糖 的 影 響 葡 萄 糖 合 成 為 牛 奶 時(shí) 轉(zhuǎn) 換 為 甘 油 （ glycerol） +乙 酸 及 酮 體 乳 脂 肪 葡 萄 糖 在 乳 腺 上 與 含 C4C14的 脂 肪 酸 合 成 : 總 乳 脂 肪 的 一 半 -

9、剩 余 一 半 來 源 于 含 C16 以 上 的 飼 料 脂 肪 31 觀 察 粗 飼 料 來 源 纖 維 素 的 功 能 1) 填 滿 牛 的 消 化 器 給 予 飽 滿 感 2) 對(duì) 反 芻 胃 給 予 物 理 刺 激 ， 促 進(jìn) 反 芻 作 用 及 唾 液 分 泌 3) 分 泌 出 來 的 唾 液 穩(wěn) 定 地 維 持 反 芻 胃 內(nèi) Ph值 (pH 6.2左 右 ) 4) 保 持 瘤 胃 內(nèi) 微 生 物 的 均 衡 來 維 持 反 芻 功 能 5) 保 持 揮 發(fā) 性 脂 肪 酸 的 均 衡 的 生 成 比 率 來 維 持 乳 脂 率 (3.6%以 上 ) 粗 飼 料 與 纖 維 素

10、的 最 低 喂 食 基 準(zhǔn) 32 1) 降 低 反 芻 胃 的 功 能 ， 導(dǎo) 致 飼 料 攝 取 量 的 減 少 2) 減 少 牛 奶 的 乳 脂 肪 含 量 3) 大 幅 度 降 低 纖 維 素 的 消 化 率 4) 長(zhǎng) 期 供 給 這 種 飼 料 就 會(huì) 發(fā) 生 各 種 代 謝 性 疾 病 (如 尿 石 癥 、 第 四 胃 轉(zhuǎn) 位 、 Ketosis 等 )， 將 會(huì) 縮 短 奶 牛 的 壽 命 33 1) 飼 料 中 的 能 量 降 低 ， 導(dǎo) 致 產(chǎn) 乳 量 的 減 少 （ 生 產(chǎn) 性 下 降 ）2) 纖 維 素 填 滿 消 化 道 ， 導(dǎo) 致 飼 料 攝 取 量 的 減 少 34

11、為 了 維 持 反 芻 胃 功 能 ， 飼 料 中 必 要 的 最 低 纖 維 素 含 量 . ADF : 1920% 以 上 (干 物 質(zhì) 為 基 準(zhǔn) ) . NDF : 2530% 以 上 (干 物 質(zhì) 為 基 準(zhǔn) ) 另 一 方 面 ， 飼 料 中 的 纖 維 素 一 定 量 以 上 必 須 從 粗 飼 料 中 供 給 . 使 用 玉 米 青 貯 飼 料 時(shí) ADF : 2123% 以 上 . 使 用 預(yù) 干 牧 草 青 貯 飼 料 時(shí) ADF : 1921% 以 上 35 牛 攝 取 粗 飼 料 以 后 發(fā) 生 的 反 芻 胃 活 動(dòng) 程 度 的 顯 示 指 數(shù) 稱 粗 飼 料 值 粗

12、 飼 料 大 小 咀 嚼 時(shí) 間 （ 分 / kg干 質(zhì) 量 ） 長(zhǎng) 的 61.5 苜 蓿 草 短 的 44.3 顆 粒 （ Pellet) 36.9 長(zhǎng) 的 44.5 禾 本 科 牧 草 顆 粒 （ Pellet) 15.2 玉 米 粗 的 66.1 青 貯 飼 料 中 間 59.6 細(xì) 的 40.0 360.94 1.13 3.25 3.530.6800.511.522.533.5 4 干 草 唾 液 分 泌 量 ()干 物 質(zhì) 攝 取 量 (kg) 37 飼 料 內(nèi) 總 能 量 （ GE) 100% 糞 便 中 排 泄 （ 30%） 能 量 (GE)可 消 化 能 量 (DE) 70%

13、甲 烷 和 尿 中 損 失 （ 8% 10%） 能 量 代 謝 能 (ME) 60% 62% 熱 中 損 失 的 能 量 （ 15%） 凈 能 （ NE) 45% 47% 生 長(zhǎng) 乳 生 產(chǎn) 繁 殖 機(jī) 體 維 持 38 脂 質(zhì) 的 形 態(tài) 占 飼 料 干 物 質(zhì) 總 量 的 25% 占 乳 脂 肪 生 成 量 的 50% (植 物 油 : 7080% 不 飽 和 ； 動(dòng) 物 油 : 4050% 飽 和 )1. 中 性 脂 肪 (triglyceride triacylglycerol) 3 Fatty acids + 1 glycerol 谷 物 及 動(dòng) 物 的 脂 肪 中 存 在 39 2

14、. 糖 脂 (glycolipid) 3個(gè) 脂 肪 酸 中 ， 由 半 乳 糖 （ galactose） 代 替 其 中 一 個(gè) 脂 肪 酸 在 化 學(xué) 結(jié) 構(gòu) 上 ， 與 中 性 脂 肪 結(jié) 構(gòu) 相 似 粗 飼 料 中 含 量 較 多3. 磷 脂 類 (phospholipid) 3個(gè) 脂 肪 酸 中 ， 由 phosphate 代 替 ， 形 成 酯 （ ester) 結(jié) 合 在 化 學(xué) 結(jié) 構(gòu) 上 ， 與 中 性 脂 肪 結(jié) 構(gòu) 相 似 飼 料 中 少 量 含 有 ， 反 芻 微 生 物 中 大 量 含 有 40 反 芻 胃 內(nèi) 脂 質(zhì) 分 析1). 反 芻 胃 內(nèi) 脂 肪 甘 油 （

15、Glycerol） VFA fatty acids 微 生 物 合 成 Phospholipid 2). 不 飽 和 脂 肪 酸 飽 和 脂 肪 酸3). 微 生 物 的 磷 脂 類 利 用 狀 態(tài) : 反 芻 胃 微 生 物 脂 質(zhì) 的 1015%4). 通 過 反 芻 胃 的 8590%的 脂 質(zhì) : 以 Palmitic和 stearic acid 等 飽 和 游 離 脂 肪 酸 的 形 式 ， 附 著 存 在 于 飼 料 和 微 生 物 粒 子 上 - 利 用 在 纖 維 性 碳 水 化 合 物 的 消 化 過 程 中 + H 41 小 腸 內(nèi) 脂 質(zhì) 的 吸 收1). 微 生 物 磷

16、 脂 類 : 在 小 腸 內(nèi) 消 化 ， 經(jīng) 過 小 腸 壁 吸 收 的 游 離 脂 肪 酸 的 形 態(tài) 儲(chǔ) 存2). 游 離 脂 肪 酸 : 與 膽 汁 、 胰 臟 液 、 唾 液 中 的 碳 酸 氫 鈉 一 起 ， 與 小 腸 內(nèi) 容 物 混 合3). 在 小 腸 內(nèi) ， 大 部 分 游 離 脂 肪 酸 與 血 糖 來 源 的 甘 油 結(jié) 合 ， 形 成 中 性 脂 肪 42 小 腸 內(nèi) 脂 質(zhì) 的 吸 收4). 中 性 脂 肪 、 某 些 脂 肪 酸 、 膽 固 醇 及 其 他 脂 肪 + 蛋 白 質(zhì) 形 成 許 多 中 性 脂 肪 中 的 脂 蛋 白 : triglycerides-r

17、ich-lipoprotein = LDL (low density lipoprotein)5). LDL : 通 過 淋 巴 管 和 胸 管 ， 運(yùn) 送 到 血 管 組 織6). 通 過 胃 壁 吸 收 的 大 多 數(shù) 脂 質(zhì) 不 經(jīng) 過 消 化 過 程 ， 只 通 過 一 般 的 循 環(huán) 過 程 ， 在 體 內(nèi) 組 織 中 以 脂 質(zhì) 形 式 儲(chǔ) 藏 后 ， 再 使 用 43 乳 房 內(nèi) 脂 質(zhì) 的 利 用 合 成 乳 脂 肪 的 脂 質(zhì) 約 50% : 來 源 于 乳 腺 組 織 的 脂 肪 酸 吸 收 (來 源 于 LDL） 長(zhǎng) 鏈 脂 肪 酸 (C16以 上 ) : 增 加 乳 脂

18、 肪 ， 阻 礙 短 鏈 脂 肪 酸 合 成 脂 肪 的 移 動(dòng) 與 肝 臟 的 作 用 來 源 于 中 性 脂 肪 的 脂 肪 酸 : 儲(chǔ) 存 在 腎 臟 、 胃 、 腹 部 、 后 腿 下 端 等 的 脂 肪 組 織 中 肝 臟 : LDL 合 成 及 轉(zhuǎn) 換 能 力 不 足 時(shí) 以 triglyceride 形 式 儲(chǔ) 存 在 肝 細(xì) 胞 中 引 起 Ketosis、 脂 肪 肝 44 Fatty acid composition of milk from cows Fatty acid carbon chain length g/kg totalmilk fat C4 30 Cow c

19、an synthesis these molecules C6 25 C8 15 C10 30 C12 38 C14 125 C16 340 These molecules must come from the diet C18 117 C18:1 218 C18:2 27 45 Pathways of milk fat synthesisProducts of digestionFAT Fatty acidsGlycerolCARBO-HY DRATE PropionateAcetateButyrate Glucose ENERGY(ATP) 50% MILKFAT50%ENERGY(ATP

20、) 46 1. 反 芻 胃 內(nèi) 蛋 白 質(zhì) 轉(zhuǎn) 換 飼 料 蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸 、 氨 、 脂 肪 酸 飼 料 中 NPN 及 再 循 環(huán) 的 尿 素 以 氨 形 式 存 在 (反 芻 胃 內(nèi) ) 合 成 微 生 物 體 蛋 白 質(zhì) 必 要 的 氨 量 : 決 定 于 碳 水 化 合 物 發(fā) 酵 過 程 中 產(chǎn) 生 的 能 量 反 芻 胃 內(nèi) 發(fā) 酵 有 機(jī) 物 100g 生 成 微 生 物 體 蛋 白 質(zhì) 20g 每 日 微 生 物 體 蛋 白 質(zhì) 可 能 合 成 的 量 : 400g 1500g (利 用 3855%) 粗 飼 料 中 的 蛋 白 質(zhì) : 在 反 芻 胃 中 分 解 6

21、0 80% 濃 厚 飼 料 及 加 工 副 產(chǎn) 物 : 在 反 芻 胃 中 分 解 20 60% 小 腸 內(nèi) 吸 收 的 氨 基 酸 : 60%(微 生 物 體 蛋 白 質(zhì) ), 40% (反 芻 胃 內(nèi) 未 分 解 蛋 白 質(zhì) ) 微 生 物 體 蛋 白 質(zhì) 中 氨 基 酸 含 量 : 大 體 上 穩(wěn) 定 (牛 奶 合 成 必 需 氨 基 酸 = 微 生 物 體 蛋 白 質(zhì) ) 微 生 物 47 2. 糞 便 中 蛋 白 質(zhì) 到 小 腸 中 的 蛋 白 質(zhì) : 約 80%被 消 化 , 糞 便 排 出 約 20% 干 物 質(zhì) 攝 取 量 增 加 1Kg 時(shí) : 小 腸 損 失 的 體 內(nèi) 蛋

22、 白 質(zhì) 約 33g 與 單 胃 動(dòng) 物 相 比 ， 糞 便 中 的 有 機(jī) 物 含 量 較 高 含 有 氮 2.2 2.6%、 粗 蛋 白 14 16% 3. 尿 素 再 循 環(huán) 與 肝 代 謝 發(fā) 酵 能 量 不 足 、 粗 蛋 白 過 多 、 未 分 解 蛋 白 質(zhì) 過 多 時(shí) 氨 過 多 反 芻 胃 壁 肝 臟 尿 素 血 液 腎 臟 尿 反 芻 胃 壁 反 芻 胃 唾 液 反 芻 胃 48 4. 牛 奶 蛋 白 質(zhì) 的 合 成 在 乳 腺 里 吸 收 的 氨 基 酸 合 成 牛 奶 蛋 白 質(zhì) (牛 奶 1Kg中 含 有 蛋 白 質(zhì) 3032g) 乳 蛋 白 中 90 % : 酪 蛋

23、 白 （ Casein） 乳 清 清 蛋 白 （ Whey protein） : 乳 腺 中 合 成 -Lactoalbumin : 合 成 乳 糖 時(shí) 必 需 的 -Lactoalbumin : 加 工 干 酪 時(shí) 影 響 Curd的 形 成 免 疫 球 蛋 白 （ Globulin) : 增 強(qiáng) 初 生 犢 牛 抗 病 力 不 在 乳 腺 中 合 成 ， 而 在 血 液 中 直 接 吸 收 含 有 少 量 的 非 蛋 白 氮 （ NPN） 49 5. 飼 料 中 蛋 白 質(zhì) 與 非 蛋 白 氮 粗 蛋 白 供 給 量 : 隨 著 產(chǎn) 乳 量 及 泌 乳 階 段 不 同 而 異 (1220%

24、) 高 產(chǎn) 奶 牛 : 絕 對(duì) 不 足 反 芻 胃 內(nèi) 微 生 物 體 蛋 白 質(zhì) 合 成 量 供 給 反 芻 胃 內(nèi) 未 分 解 蛋 白 質(zhì) 喂 食 大 豆 粕 、 豆 科 牧 草 、 幼 牧 草 等 分 解 速 度 較 快 的 飼 料 時(shí) ： 不 添 加 尿 素 尿 素 的 1天 最 多 供 給 量 : 150 200g 50 天 然 蛋 白 質(zhì) 非 蛋 白 氮 化 合 物天 然 蛋 白 質(zhì) 非 蛋 白 氮 化 合 物 氨 （ NH3)未 分 解(迂 回 ) 微 生 物 蛋 白 質(zhì)蛋 白 質(zhì) 氨 基 酸 非 消 化 蛋 白 尿 素氨氨 基 酸體 組 織 代 謝 飼 料反 芻 胃第 四 胃+

25、小 腸糞 體 組 織尿 素尿 素血液 肝 臟唾 液尿 51Calculation of Metabolizable Protein of diet. (L.D. Satter and R.E. Roffler, 1977, in protein Metabolism and Nutrition, EAAP Pub. NO. 22). 52 Lactation response to CP Milk yield = 0.8DMI + 2.3CP - 0.05CP2 - 9.8) DMI 22kg、 CP 17%時(shí) ， 產(chǎn) 乳 量 是 多 少 ? 53 尿 素 的 適 當(dāng) 使 用 量 * 攝 取

26、的 蛋 白 質(zhì) 的 1/3一 下 ， 配 合 飼 料 中 2%以 內(nèi) 尿 素 飼 料 供 給 時(shí) 注 意 事 項(xiàng) * 一 回 不 要 過 量 供 給 * 與 其 他 供 給 飼 料 完 全 混 合 * 從 少 量 開 始 逐 漸 增 加 供 給 量 * 對(duì) 弱 牛 和 渴 牛 減 少 供 給 量 * 不 應(yīng) 該 在 水 中 溶 解 后 供 給 * 供 給 粗 飼 料 為 主 飼 料 或 供 給 高 蛋 白 質(zhì) 飼 料 時(shí) ， 應(yīng) 中 斷 供 給 * 不 應(yīng) 該 供 給 反 芻 胃 未 發(fā) 達(dá) 的 犢 牛 54 礦 物 質(zhì) 生 產(chǎn) 犢 牛 和 增 體 所 必 需 的 對(duì) 骨 骼 和 牙 齒 成

27、長(zhǎng) 及 酶 功 能 和 循 環(huán) 系 統(tǒng) 所 必 需 的 影 響 內(nèi) 分 泌 及 繁 殖 功 能 正 確 供 給 是 必 需 的 55 - 動(dòng) 物 體 內(nèi) 含 有 27%- 多 量 礦 物 質(zhì) (所 有 礦 物 質(zhì) 的 6080%) : Ca, Mg, K, Na, P, S, Cl 必 需- 微 量 礦 物 質(zhì) : Fe, Co, Cu, Mn, Zn, I, Se, Mo, F, As 必 需 * Cu, Se, F, Mo, As 等 是 中 毒 礦 物 質(zhì)-準(zhǔn) 必 需 礦 物 質(zhì) : 在 同 類 動(dòng) 物 同 一 部 位 中 ， 特 定 礦 物 質(zhì) 的 濃 度 不 同 ， 不 可 能 滿

28、足 必 需 礦 物 質(zhì) 的 所 有 條 件 ， 但 要 是 不 足 ， 很 難 維 持 生 命 - Ba、 Br、 Sr、 Ni、 Si、 V、 Rb、 Al 等-非 必 需 礦 物 質(zhì) : 體 內(nèi) 也 含 有 ， 但 無 特 殊 生 體 功 能 ， 或 者 尚 未 知 其 礦 物 質(zhì) 的 功 能 - B, Pb, Sn, Cr, Hg, Au, Ag 等 - 中 毒 礦 物 質(zhì) : 極 少 量 狀 態(tài) 下 ， 不 履 行 其 功 能 ， 但 是 超 過 需 求 量 以 上 的 話 ， 對(duì) 代 謝 作 用 和 維 持 生 命 起 到 惡 影 響 - Cu, Se, F, Mo, As, Cr,

29、 Hg, Cd 56 - 占 動(dòng) 物 體 重 的 1.52.0% : 和 磷 一 起 ， 占 體 內(nèi) 礦 物 質(zhì) 含 量 的 70% - 體 內(nèi) 鈣 中 99%左 右 是 骨 骼 和 牙 齒 ， 1%是 體 液 及 軟 組 織 - 是 骨 骼 的 主 要 組 分 ， 起 到 調(diào) 節(jié) 肌 肉 收 縮 、 傳 達(dá) 神 經(jīng) 、 血 液 凝 固 、 能 量 代 謝 激 素 等 作 用 - 奶 牛 血 液 中 Ca 濃 度 : 910mg /100ml - 鈣 恒 定 (Homeostasis) 體 系 崩 潰 = 發(fā) 生 乳 熱 - 鈣 與 磷 比 率 : 1.5 2 :1 - 磷 比 率 較 高 時(shí)

30、 : 磷 與 鈣 結(jié) 合 增 加 磷 酸 鈣 的 生 成 = 降 低 吸 收 - 腸 內(nèi) pH較 低 時(shí) : 吸 收 率 增 加 - 鈣 不 足 時(shí) : 引 起 犢 牛 佝 僂 病 及 成 年 畜 的 弱 骨 骼 ， 減 少 成 長(zhǎng) 及 產(chǎn) 乳 量 - 吸 收 率 : 吸 收 2030%， 排 泄 7080% 57 - 占 動(dòng) 物 體 重 的 0.8 1.1% - 體 內(nèi) 磷 中 80%是 骨 骼 和 牙 齒 ， 其 余 20%是 體 液 及 軟 組 織 - 存 在 于 所 有 細(xì) 胞 中 -起 到 體 液 的 緩 沖 作 用 - 缺 乏 磷 時(shí) : 食 欲 減 退 、 異 食 癥 （ Pic

31、a） : 骨 軟 化 癥 、 骨 多 孔 癥 、 無 發(fā) 情 、 降 低 受 胎 率 、 減 少 產(chǎn) 乳 量 、 降 低 儲(chǔ) 存 在 肝 臟 的 維 生 素 A的 利 用 率 - 磷 過 剩 時(shí) : 尿 結(jié) 石 - 谷 類 中 的 磷 : 植 酸 磷 （ Phytic P) 55 88% - 吸 收 率 : 比 鈣 效 率 高 (吸 收 70%, 排 泄 30%) 58 - 骨 骼 中 含 有 6070%， 其 余 在 體 液 和 軟 組 織 中 - 與 鈣 和 磷 的 代 謝 具 有 密 切 關(guān) 系 - 對(duì) 酶 活 性 及 能 量 的 發(fā) 生 所 必 需 的 - 軟 組 織 中 功 能 :

32、神 經(jīng) 肌 肉 作 用 ， 磷 酸 鹽 轉(zhuǎn) 移 反 應(yīng) : 參 與 Kinase 和 Mutase的 活 性 及 脂 肪 酸 和 蛋 白 質(zhì) 的 代 謝 - 添 加 過 多 脂 肪 時(shí) : 形 成 鎂 鹽 ， 降 低 利 用 率 - 供 給 過 多 鈣 時(shí) : 降 低 鎂 利 用 率 = 引 起 搐 搦 癥 （ Tetany） 的 危 險(xiǎn) - 主 要 缺 乏 癥 狀 : 延 遲 成 長(zhǎng) 、 減 退 食 欲 、 減 少 消 化 率 、 軟 骨 癥 、 肝 臟 障 礙 、 降 低 產(chǎn) 乳 量 及 乳 脂 率 、 繁 殖 障 礙 、 神 經(jīng) 過 敏 、 痙 攣 和 昏 迷 狀 態(tài) 及 死 亡 - 供

33、 給 過 多 濃 厚 飼 料 時(shí) : 添 加 MgO 就 能 預(yù) 防 代 謝 性 疾 病 - 增 加 飼 料 中 纖 維 素 消 化 率 - 主 要 鎂 源 : 谷 類 、 粗 飼 料 及 Mg 供 給 劑 ( MgO、 MgCO3、 Mg(OH)2、 MgSO4) - Mg 利 用 率 : 谷 類 (3040%) 、 粗 飼 料 (733%) 59 鈣 及 磷 源 石 粉 Limestone 碳 酸 鈣 CaCO3 磷 酸 二 氫 鈣 Ca(H2PO4)2 H2O 磷 酸 氫 鈣 無 水 - CaHPO4 2水 - CaHPO4 2H2O 磷 酸 三 鈣 Ca3(PO4)2 ； 骨 粉 (B

34、one meal) 貝 殼 粉 (Oyster shell flour) 蛋 殼 粉 (Egg shell meal) 60 - 生 理 功 能 : 與 Na 相 似 ， 調(diào) 節(jié) 滲 透 壓 ， 平 衡 酸 堿 ， 參 與 神 經(jīng) 傳 達(dá) 及 肌 肉 收 縮 作 用 - Mg 不 足 時(shí) : 阻 礙 腎 臟 中 鉀 再 吸 收 - K 過 剩 時(shí) : 阻 礙 Mg的 吸 收 - 主 要 缺 乏 癥 狀 (在 鉀 攝 取 量 不 足 或 過 多 攝 取 食 鹽 和 應(yīng) 激 下 發(fā) 生 ) : 減 少 飼 料 攝 取 量 ， 引 起 不 安 及 肌 肉 麻 痹 、 體 脂 肪 和 體 蛋 白 質(zhì)

35、合 成 不 良 、 毛 的 柔 軟 性 和 光 澤 不 良 ， 產(chǎn) 生 異 食 癥 - 主 要 鉀 源 : KCl、 K 2CO3、 K2SO4 61 - 體 內(nèi) 含 量 中 ， 1/3存 在 于 骨 骼 中 ， 2/3存 在 于 體 液 中 - 體 液 內(nèi) 的 鈉 : 90%左 右 在 細(xì) 胞 外 核 中 發(fā) 現(xiàn) ， 存 在 于 細(xì) 胞 內(nèi) 的 只 有 10%左 右 （ 唾 液 ) - 主 要 功 能 : 參 與 滲 透 壓 維 持 、 酸 堿 性 平 衡 、 體 液 均 衡 、 肌 肉 收 縮 、 神 經(jīng) 傳 達(dá) 、 氨 基 酸 及 鉀 的 吸 收 - 需 求 量 : 非 擠 奶 牛 (

36、鈉 0.1%、 鹽 0.25%、 3060g/天 ) 擠 奶 牛 (鈉 0.18%、 鹽 0.46%、 110g/天 ) - 主 要 缺 乏 癥 狀 : 食 欲 減 退 、 走 路 不 良 、 眼 睛 光 澤 消 失 、 毛 的 光 澤 不 良 、 產(chǎn) 乳 量 及 體 重 減 少 - 主 要 鹽 源 : 氯 化 鈉 62 - 占 動(dòng) 物 體 的 0.2%- 含 硫 氨 基 酸 的 組 分 (Cystine、 Cysteine、 Methionine)- 體 液 中 以 sulfate形 式 存 在- 氫 氧 化 硫 (-SH)基 是 維 持 許 多 輔 酶 （ Coenzyme A)的 活 性

37、 所 必 要 的- 需 求 量 : 0.2 0.25%， 最 大 允 許 量 0.4%- N : S 比 率 : 12 : 1(接 近 于 10:1時(shí) 能 增 加 產(chǎn) 乳 量 )-主 要 缺 乏 癥 狀 : 食 欲 不 振 ， 增 體 量 減 少 , 羽 毛 發(fā) 育 不 振 ， 唾 液 分 泌 量 增 加 ， 減 少 微 生 物 蛋 白 質(zhì) 的 合 成 , 減 少 纖 維 素 消 化 率 ， 減 少 尿 素 利 用 效 率- 與 鉬 （ Mo) 及 銅 起 交 互 作 用- 供 給 來 源 : 硫 酸 銅 （ CuSO 4 ) 63 - 體 重 的 約 0.15% - 均 勻 分 布 在 體

38、內(nèi) ， 腦 垂 體 液 和 胃 液 中 最 多-主 要 功 能 : 維 持 酸 堿 平 衡 ， 調(diào) 節(jié) 滲 透 壓 ， 在 胃 內(nèi) 與 H+結(jié) 合 = 供 給 HCl -主 要 缺 乏 癥 狀 : 食 欲 減 退 ， 成 長(zhǎng) 率 減 少 ， 脫 水 現(xiàn) 象 ， 血 液 濃 縮 ， 神 經(jīng) 癥 狀- 飼 料 中 的 氯 : 利 用 率 特 別 高 ， 不 必 另 外 供 給 64- 血 紅 蛋 白 （ Hemoglobin） 的 組 分- 主 要 功 能 : 運(yùn) 送 及 利 用 氧 氣 ， 參 與 細(xì) 胞 呼 吸 作 用 的 Cytochrome的 組 分- 需 求 量 : 50ppm-主 要

39、缺 乏 癥 狀 : 貧 血 ， 降 低 消 化 率 ， 降 低 飼 料 效 率 ， 降 低 食 欲 ， 降 低 成 長(zhǎng) 率 65 - 與 鐵 形 成 紅 細(xì) 胞- 氧 化 及 還 原 酶 的 輔 酶- 影 響 骨 骼 形 成 ， 繁 殖 ， elastin形 成 (彈 力 素 : 彈 力 纖 維 蛋 白 )， 毛 生 長(zhǎng)- 交 互 作 用 : Ca, K, Zn, Pb, Mo, S- 鋅 阻 礙 銅 的 利 用 率-主 要 缺 乏 癥 狀 : 繁 殖 障 礙 ， 腹 瀉 ， 食 欲 不 振 ， 成 長(zhǎng) 率 減 少 ， 產(chǎn) 乳 量 減 少 66 - Carbonic anhydrase的 組

40、分 (維 持 酸 -堿 平 衡 ， 排 出 肺 內(nèi) CO2, 影 響 骨 骼 的 形 成 )- 成 長(zhǎng) 、 繁 殖 、 視 覺 作 用 所 必 需 的- 體 組 織 和 傷 口 的 再 生 及 治 療 有 效- 主 要 缺 乏 癥 狀 : 受 精 能 力 減 少 , 不 規(guī) 則 發(fā) 情 ， 卵 巢 內(nèi) 胞 囊 退 化 ， 后 產(chǎn) 停 滯 ， 乳 房 創(chuàng) 傷- 交 互 作 用 : Ca, Cu, Mn, Na 67- 影 響 骨 骼 形 成 、 繁 殖 、 神 經(jīng) 系 統(tǒng) 正 常 功 能 、 各 種 酶 的 活 性 劑- 主 要 缺 乏 癥 狀 : 骨 骼 形 成 不 良 ， 繁 殖 障 礙 ，

41、 肝 膿 瘍 68- 維 生 素 B12的 組 分- 磷 酸 酶 （ phosphatase） 活 性 劑-主 要 缺 乏 癥 狀 : 食 欲 不 振 、 脂 肪 肝 、 繁 殖 障 礙 、 貧 血- 與 鐵 拮 抗 作 用 69 - 谷 胱 甘 肽 過 氧 化 物 酶 （ glutathione peroxidase） 的 組 分 (防 止 細(xì) 胞 膜 的 過 氧 化 )- 需 求 量 : 0.3ppm- 主 要 缺 乏 癥 狀 : 受 胎 率 降 低 ， 胎 兒 流 產(chǎn) ， 死 產(chǎn) ， 弱 犢 牛 分 娩 ， 卵 巢 囊 腫 ， 子 宮 內(nèi) 膜 炎 ， 后 產(chǎn) 停 滯- 與 維 生 素 E

42、上 升 作 用 70 71 72 73 調(diào) 節(jié) 酶 作 用 和 代 謝 作 用 - 脂 溶 性 : A, D3, E, K - 水 溶 性 : B, B12, C 在 反 芻 胃 內(nèi) ， 微 生 物 合 成 維 生 素 B和 K群 維 生 素 A必 需 從 外 供 給 (胡 蘿 卜 素 ) 74 - 植 物 體 內(nèi) 以 -carotene 形 態(tài) 存 在- 主 要 功 能 (1) 正 常 維 持 上 皮 組 織 ， 特 別 是 呼 吸 器 、 消 化 器 、 生 殖 器 、 泌 尿 器 粘 膜 的 功 能 (2) 維 持 正 常 視 力 (3) 不 規(guī) 則 發(fā) 情 、 早 產(chǎn) 、 流 產(chǎn) 、

43、死 產(chǎn) 、 畸 形 、 盲 犢 牛 分 娩 等 繁 殖 障 礙 -需 求 量 體 重 100kg/ 19mg的 -胡 蘿 卜 素 (維 生 素 A 7600 IU)， 但 比 這 些 量 增 加 供 給 1520%較 安 全- 效 價(jià) （ Activity） 減 少 : 在 70以 上 每 增 加 1， 效 價(jià) 減 少 維 生 素 A 1% 75 (1) 硝 酸 鹽 含 量 : 攝 取 含 硝 酸 鹽 的 水 、 青 貯 飼 料 、 魚 粉 時(shí) ， 妨 礙 -carotene的 維 生 素 A轉(zhuǎn) 換(2) 蛋 白 質(zhì) 含 量 : 蛋 白 質(zhì) 不 足 時(shí) ， 妨 礙 肝 臟 中 運(yùn) 送 維 生

44、素 A所 必 需 的 血 液 蛋 白 質(zhì) 的 形 成(3) 維 生 素 E含 量 : 在 體 內(nèi) 促 進(jìn) -carotene的 吸 收 ， 促 進(jìn) 維 生 素 A轉(zhuǎn) 換(4) 溫 度 : 環(huán) 境 溫 度 高 ， 需 求 量 也 增 加(5) 疾 病 和 寄 生 蟲 : 肝 臟 被 損 傷 ， 妨 礙 維 生 素 A的 儲(chǔ) 存 ， 吸 收 carotene或 維 生 素 A所 必 需 的 膽 汁 分 泌 不 足 ， 損 傷 腸 粘 膜 ， 妨 礙 維 生 素 A的 吸 收 76- 在 陽 光 下 充 分 合 成 (動(dòng) 物 體 內(nèi) )- 促 進(jìn) 鈣 的 吸 收-主 要 缺 乏 癥 狀 : 佝 僂

45、病 、 步 行 失 調(diào) 、 虛 弱 、 搐 搦 癥 （ tetany） 、 成 長(zhǎng) 不 良- 供 給 過 剩 時(shí) (中 毒 ) : 骨 骼 石 灰 化 、 軟 組 織 石 灰 化 、 減 少 生 產(chǎn) 性 77 - 活 性 : 從 -生 育 酚 （ -tocopherol） 和 生 育 三 烯 酚 （ tocotrienols） 兩 種 化 合 物 群 所 制 得- 動(dòng) 物 體 內(nèi) 可 儲(chǔ) 積 很 多 ， 廣 泛 分 布 在 飼 料 中- 在 谷 類 胚 芽 、 綠 色 粗 飼 料 、 優(yōu) 質(zhì) 干 草 中 含 量 豐 富- 抗 氧 化 作 用 * 與 硒 （ Se） 上 升 作 用 * 細(xì) 胞

46、脂 質(zhì) 膜 中 抑 制 自 由 基 （ Free radical)和 過 氧 化 物 的 生 成 - 維 生 素 E (1次 防 御 ) * 破 壞 過 氧 化 氫 和 過 氧 化 物 酶 -谷 胱 甘 肽 過 氧 化 物 酶 (glutathione peroxidase) - 硒 （ Se） (2次 防 御 ) 78 硒 和 維 生 素 E的 抗 氧 化 作 用血 液 循 環(huán)Se/Vit E缺 乏 細(xì) 胞 浮 腫 Vitamin E 細(xì) 胞 質(zhì) 細(xì) 胞 膜 正 常 細(xì) 胞PUFAFeCu 血 漿 GSH-Px氧 化 劑OO O SOD催 化 劑 OH2O SOD 催 化 劑LP-GSH-F

47、xCytosolic GSH-Px* 氧 化 劑 : 自 由 基 (PUFA, Fe, Cu)* GSH-Px : Glutathione Peroxidase* SOD : Super Oxide Dismutase* PUFA : Poly Unsaturated Fatty Acids TMR RESEARCH INST. 79 (1) 分 娩 21日 前 ， 維 生 素 E 68mg 和 Se 5mg/ 體 重 45.4kg 肌 肉 注 射 （ IM) = 預(yù) 防 后 產(chǎn) 停 滯(2) 同 時(shí) 投 入 維 生 素 E和 Se = 預(yù) 防 卵 巢 囊 腫 30%以 上(3) 子 宮 內(nèi)

48、膜 炎 = 分 娩 后 ， 保 持 清 潔 衛(wèi) 生 和 投 入 抗 菌 劑 ， 預(yù) 防 效 果 最 佳 80 維 生 素 主 要 功 能 交 互 作 用 推 薦 基 準(zhǔn)A(-Carotene)D3E K煙 酸(Niacin)脂溶性水溶性 - 維 持 正 常 的 上 皮 組 織- 維 持 正 常 視 力 ， 特 別 是 預(yù) 防 夜 盲 癥- 正 常 繁 殖 活 動(dòng)- 成 長(zhǎng)- 骨 骼 形 成- 成 長(zhǎng)- 增 進(jìn) 鈣 和 磷 的 利 用 率- 繁 殖- 肌 肉 營(yíng) 養(yǎng) 失 調(diào) (防 止 細(xì) 胞 損 傷 及 老 化 )- 預(yù) 防 牛 奶 中 的 氧 化 溴 （ Br） - 血 液 凝 固- 乳 生

49、產(chǎn)- Ketosis- 反 芻 胃 發(fā) 酵 - 硝 酸 鹽- 應(yīng) 激- 鈣- 磷- 硒 （ Se) - 微 生 物 中 毒- 香 豆 二 素 (Dicoumarol)- 無 可 能 有 100,000-160,000IU的 胡 蘿 卜 素 需 求 量40,000-80,000 IU100-500mg為 了 預(yù) 防 繁 殖 障 礙 ，分 娩 21日 前 肌 肉 注 射 （ IM)， 維 生 素 E 68mg和 Se 5mg/奶 牛 體 重 45.4Kg， 就 會(huì) 有 效- 在 體 內(nèi) 合 成- 綠 色 植 物 中 含 量 豐 富-6mg/天 (增 強(qiáng) 生 產(chǎn) 性 )- 12mg/天 (治 療 用

50、 ) 81 - 抑 制 體 脂 肪 過 多 分 解 (Antilipolytic effect), 減 少 體 內(nèi) 酮 (Ketone) 體 , 增 加 葡 萄 糖 含 量-對(duì) 甘 油 （ glycerol） 的 合 成 與 分 解 、 脂 肪 酸 的 合 成 與 分 解 、 類 固 醇 類 （ steroid） 的 合 成 起 重 要 作 用-氨 基 酸 的 分 解 與 合 成 , 增 加 氨 利 用 效 率 ， 預(yù) 防 尿 素 中 毒- 需 求 量 : 擠 奶 牛 6g, 肥 育 牛 1g, 犢 牛 4060mg- 添 加 效 果 (1) 增 加 產(chǎn) 乳 量 及 乳 蛋 白 質(zhì) 含 量 (

51、促 進(jìn) 微 生 物 的 蛋 白 合 成 ) (2)預(yù) 防 及 治 療 Ketosis (3) 預(yù) 防 高 溫 應(yīng) 激 (4) 增 加 產(chǎn) 乳 量 和 產(chǎn) 乳 持 續(xù) 性 = 預(yù) 防 pyridine nucleotides 含 量 降 低 82 水 是 生 命 須 臾 不 可 缺 少 的 必 需 條 件 * 即 使 損 失 體 內(nèi) 所 有 脂 肪 ， 或 損 失 50% 的 蛋 白 質(zhì) ， 仍 可 維 持 生 命 ； 但 是 若 脫 水 20%， 即 可 導(dǎo) 致 死 亡 調(diào) 節(jié) 體 溫 ， 潤(rùn) 滑 油 作 用 ， 安 定 神 經(jīng) ， 連 結(jié) 細(xì) 胞 新 鮮 的 水 ， 要 充 分 供 給 （

52、從 搖 籃 到 墳 墓 ） 適 當(dāng) 水 溫 （ 1728) (反 芻 胃 內(nèi) 微 生 物 ) 83 1. 均 衡 體 液2. 均 衡 離 子3. 消 化 吸 收 及 移 動(dòng) 養(yǎng) 分4. 排 泄 體 內(nèi) 廢 物5. 調(diào) 節(jié) 體 溫 (放 出 熱 量 )6. 體 內(nèi) 化 學(xué) 反 應(yīng) 的 主 要 因 素 84 (1) 飼 料 攝 取 量 : 需 要 干 物 質(zhì) 攝 取 總 量 的 4倍(2) 牛 奶 生 產(chǎn) 量 : 高 產(chǎn) 乳 高 飲 水 量(3) 飼 料 特 征 : 高 蛋 白 高 飲 水 量 ， 高 鹽 分 高 飲 水 量 ， 加 工 飼 料 高 飲 水 量(4) 環(huán) 境 溫 度 : 2527以

53、 上 時(shí) ， 飲 水 量 大 幅 度 增 加(5) 使 用 目 的 : 體 維 持 、 成 長(zhǎng) 、 懷 孕 末 期 、 泌 乳 等(6) 其 他 : 濕 度 、 家 畜 的 活 動(dòng) 程 度 、 品 種 85 86 87 育 成 期 和 干 奶 期 ： 粗 飼 料 為 主 分 娩 前 增 加 喂 食 量 高 能 力 飼 養(yǎng) 程 序 * 抑 制 體 重 急 劇 下 降 * 達(dá) 到 產(chǎn) 乳 最 高 峰 88 89 奶 牛 自 身 供 給 飼 料 的 種 類 和 質(zhì) 量 飼 養(yǎng) 管 理 901. 奶 牛 體 重 : 2kg/100kg 體 重2. 產(chǎn) 奶 量 : 產(chǎn) 奶 量 * 1/33. 乳 脂 率4. 泌 乳 階 段5. 代 謝 作 用 DM I = 體 重 * 2% + 乳 量 * 1/3 911. 粗 飼 料 質(zhì) 量 養(yǎng) 分 含 量 * 適 口 性2. 粗 飼 料 的 處 理 切 斷 長(zhǎng) 度3. 配 合 飼 料 的 不 均 衡 蛋 白 質(zhì) - 淀 粉 : 粗 纖 維4. 粗 飼 料 和 濃 厚 飼 料 的 比 率5. 適 口 性 921. 充 分 的 攝 取 時(shí) 間2. 喂 食 次 數(shù) 的 增 加3. 穩(wěn) 定 的 喂 食 環(huán) 境