總統(tǒng)籌表.doc

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. 預計開業(yè)日期 2013.08.15 籌備計劃時間控制 月數(shù) 周數(shù) 　 倒計天數(shù) SUNYUE BOUTIQUE HOTEL 6月份 7月份 8月份 序號 總?cè)蝿占胺猪? 2 9 16 23 30 7 14 21 28 4 11 15 1. 熟知酒店運作特點，草擬酒管軟件(客房和餐飲共用一個收銀柜臺)。 ∨ 2. 取得酒店正式平面圖，實地查看，進行劃分并對不合理提出修改方案。 　 ∨ 　 　 　 3. 確定酒店房型劃分/數(shù)量/位置/餐飲會議接待量/娛樂/后勤/經(jīng)營性風格的確定. ∨ 4. 草擬定酒店客房部各營業(yè)點價格(房價/棋牌價/釣魚/球室/會議室) ∨ 5. 擬定各部經(jīng)營計劃和預算(經(jīng)營理念/開業(yè)費用/年度預算/推廣預算) 6. 提交并確定各部門組織結構，報行政人事部及總經(jīng)理。 ∨ 7. 根據(jù)酒店前廳/客房/餐廳物品配置設計要求(家具/電器/配置), 制定前廳/客房/餐廳/娛樂祥細的采購清單 ∨ 8. 根據(jù)各部門組織結構及酒店本身特點,編寫前廳/客房/餐廳運營手冊(崗責/SOP/制度) ∨ 9. 根據(jù)運營手冊, 制定前廳/客房/餐飲運營表格等印刷品清單(需打版) 　 ∨ 　 　 　 10. 根據(jù)酒店房間數(shù)量和規(guī)格,餐廳桌數(shù)和會議容納數(shù)擬定布草采購清單 ∨ 11. 根據(jù)酒店房間數(shù)量和規(guī)格,餐廳桌數(shù)和會議容納數(shù)和運營時間擬定易耗品采購清單 ∨ 12. 確定客房服務指南/酒水牌/房號等相圖標并制作樣板 ∨ 13. 根據(jù)酒店實際情況跟進裝修進度并確定倉庫/PA工作間/樓層工作間的設計要求,有樣板房的提出相關意見和要求. ∨ 14. 提出酒店各部電源的設計要求 ∨ 15. 提出酒店各部電話的設計要求和數(shù)量 ∨ 16. 提出酒店各部有線電視/網(wǎng)絡的設計要求 ∨ 17. 提出酒店各部照明及工作臺的設計要求 ∨ 18. 列出并確定酒店各部各區(qū)域所需標示系統(tǒng)清單(中英文標識) ∨ 19. 寫出前臺的設計要求,根據(jù)酒店實際情況選擇相應的軟件供應商 ∨ 20. 確定客房門鎖系統(tǒng),并檢查是否與酒店軟件相匹配, 21. 整理并確定各部運營手冊內(nèi)容提交總經(jīng)理. ∨ 22. 根據(jù)人事部提供應聘人員表格進行面試并進一步刪選 23. 制定前廳/客房/餐廳/培訓計劃 24. 員工到職后進行集中公開課程培訓 25. 進行專業(yè)課程培訓 26. 設置培訓考核考評制度并根據(jù)結果進行部門分配 27. 各部分開進行部門實操技能培訓階段 28. 前臺收銀報賬軟件的安裝與調(diào)配,(特別是各種報表在電腦的建立工作) 29. 信工卡系統(tǒng)的安裝使用培訓與調(diào)配 30. 各部電話系統(tǒng)的安裝使用培訓與調(diào)配 31. 前臺各設備體統(tǒng)的安裝使用培訓以及總體調(diào)配與優(yōu)化(含消防廣播/保險系統(tǒng)/鑰匙管理系統(tǒng)/預定/) 32. 各部有線電視系統(tǒng)的安裝使用培與調(diào)試 33. 落實客房/餐廳/娛樂各項物品中期跟進工作 34. 按照已審批的場地及物資接收工作計劃進行接收工作并按照相關部分物資進入房間其他物資進入倉庫 35. 加強與后廚的聯(lián)系,參加廚房設備安裝的驗收和調(diào)試工作,確保各項工作順利進行 36. 員工制服的選樣和確定 37. 根據(jù)當?shù)夭惋嬓袠I(yè)特點,結合廚房自身特長制定菜肴品種,并進行篩選. 38. 確定餐飲部售價,完成菜譜的設計編排工作(含制作標準化菜單/菜牌) 39. 詳細安排廚房對餐廳服務員菜肴知識的培訓 40. 前廳/客房/餐廳/廚房等各部管理規(guī)章制度和操作制度的確定并上墻 41. 根據(jù)酒店制定的開荒計劃，積極做好開荒工作 42. 制定本部門試營業(yè)和正式開業(yè)的工作計劃 43. 跟進本部門采購物資到貨情況，做好補漏補缺工作 44. 協(xié)調(diào)和修改并建立各部溝通機制及程序 45. 領取各部門運作所需的一切物品，妥善保管，對到達部門的各項物資進行分類、建立臺賬、便于財產(chǎn)管理 46. 各部酒水/干貨/小商品等經(jīng)營性物資上房上柜 47. 進行酒店試營業(yè)模擬實操，確保順利開業(yè) 48. 對本部門進行自檢，做好試營業(yè)各項準備 49. 制定酒店工作例會制度,確保各項工作進入常規(guī)化 50. 制定試營業(yè)開業(yè)計劃 51. 正式營業(yè) 精選word范本！