總統(tǒng)籌表.doc

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. 預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)日期 2013.08.15 籌備計(jì)劃時(shí)間控制 月數(shù) 周數(shù) 　 倒計(jì)天數(shù) SUNYUE BOUTIQUE HOTEL 6月份 7月份 8月份 序號(hào) 總?cè)蝿?wù)及分項(xiàng) 2 9 16 23 30 7 14 21 28 4 11 15 1. 熟知酒店運(yùn)作特點(diǎn)，草擬酒管軟件(客房和餐飲共用一個(gè)收銀柜臺(tái))。 ∨ 2. 取得酒店正式平面圖，實(shí)地查看，進(jìn)行劃分并對(duì)不合理提出修改方案。 　 ∨ 　 　 　 3. 確定酒店房型劃分/數(shù)量/位置/餐飲會(huì)議接待量/娛樂(lè)/后勤/經(jīng)營(yíng)性風(fēng)格的確定. ∨ 4. 草擬定酒店客房部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)價(jià)格(房?jī)r(jià)/棋牌價(jià)/釣魚(yú)/球室/會(huì)議室) ∨ 5. 擬定各部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算(經(jīng)營(yíng)理念/開(kāi)業(yè)費(fèi)用/年度預(yù)算/推廣預(yù)算) 6. 提交并確定各部門(mén)組織結(jié)構(gòu)，報(bào)行政人事部及總經(jīng)理。 ∨ 7. 根據(jù)酒店前廳/客房/餐廳物品配置設(shè)計(jì)要求(家具/電器/配置), 制定前廳/客房/餐廳/娛樂(lè)祥細(xì)的采購(gòu)清單 ∨ 8. 根據(jù)各部門(mén)組織結(jié)構(gòu)及酒店本身特點(diǎn),編寫(xiě)前廳/客房/餐廳運(yùn)營(yíng)手冊(cè)(崗責(zé)/SOP/制度) ∨ 9. 根據(jù)運(yùn)營(yíng)手冊(cè), 制定前廳/客房/餐飲運(yùn)營(yíng)表格等印刷品清單(需打版) 　 ∨ 　 　 　 10. 根據(jù)酒店房間數(shù)量和規(guī)格,餐廳桌數(shù)和會(huì)議容納數(shù)擬定布草采購(gòu)清單 ∨ 11. 根據(jù)酒店房間數(shù)量和規(guī)格,餐廳桌數(shù)和會(huì)議容納數(shù)和運(yùn)營(yíng)時(shí)間擬定易耗品采購(gòu)清單 ∨ 12. 確定客房服務(wù)指南/酒水牌/房號(hào)等相圖標(biāo)并制作樣板 ∨ 13. 根據(jù)酒店實(shí)際情況跟進(jìn)裝修進(jìn)度并確定倉(cāng)庫(kù)/PA工作間/樓層工作間的設(shè)計(jì)要求,有樣板房的提出相關(guān)意見(jiàn)和要求. ∨ 14. 提出酒店各部電源的設(shè)計(jì)要求 ∨ 15. 提出酒店各部電話(huà)的設(shè)計(jì)要求和數(shù)量 ∨ 16. 提出酒店各部有線(xiàn)電視/網(wǎng)絡(luò)的設(shè)計(jì)要求 ∨ 17. 提出酒店各部照明及工作臺(tái)的設(shè)計(jì)要求 ∨ 18. 列出并確定酒店各部各區(qū)域所需標(biāo)示系統(tǒng)清單(中英文標(biāo)識(shí)) ∨ 19. 寫(xiě)出前臺(tái)的設(shè)計(jì)要求,根據(jù)酒店實(shí)際情況選擇相應(yīng)的軟件供應(yīng)商 ∨ 20. 確定客房門(mén)鎖系統(tǒng),并檢查是否與酒店軟件相匹配, 21. 整理并確定各部運(yùn)營(yíng)手冊(cè)內(nèi)容提交總經(jīng)理. ∨ 22. 根據(jù)人事部提供應(yīng)聘人員表格進(jìn)行面試并進(jìn)一步刪選 23. 制定前廳/客房/餐廳/培訓(xùn)計(jì)劃 24. 員工到職后進(jìn)行集中公開(kāi)課程培訓(xùn) 25. 進(jìn)行專(zhuān)業(yè)課程培訓(xùn) 26. 設(shè)置培訓(xùn)考核考評(píng)制度并根據(jù)結(jié)果進(jìn)行部門(mén)分配 27. 各部分開(kāi)進(jìn)行部門(mén)實(shí)操技能培訓(xùn)階段 28. 前臺(tái)收銀報(bào)賬軟件的安裝與調(diào)配,(特別是各種報(bào)表在電腦的建立工作) 29. 信工卡系統(tǒng)的安裝使用培訓(xùn)與調(diào)配 30. 各部電話(huà)系統(tǒng)的安裝使用培訓(xùn)與調(diào)配 31. 前臺(tái)各設(shè)備體統(tǒng)的安裝使用培訓(xùn)以及總體調(diào)配與優(yōu)化(含消防廣播/保險(xiǎn)系統(tǒng)/鑰匙管理系統(tǒng)/預(yù)定/) 32. 各部有線(xiàn)電視系統(tǒng)的安裝使用培與調(diào)試 33. 落實(shí)客房/餐廳/娛樂(lè)各項(xiàng)物品中期跟進(jìn)工作 34. 按照已審批的場(chǎng)地及物資接收工作計(jì)劃進(jìn)行接收工作并按照相關(guān)部分物資進(jìn)入房間其他物資進(jìn)入倉(cāng)庫(kù) 35. 加強(qiáng)與后廚的聯(lián)系,參加廚房設(shè)備安裝的驗(yàn)收和調(diào)試工作,確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行 36. 員工制服的選樣和確定 37. 根據(jù)當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)特點(diǎn),結(jié)合廚房自身特長(zhǎng)制定菜肴品種,并進(jìn)行篩選. 38. 確定餐飲部售價(jià),完成菜譜的設(shè)計(jì)編排工作(含制作標(biāo)準(zhǔn)化菜單/菜牌) 39. 詳細(xì)安排廚房對(duì)餐廳服務(wù)員菜肴知識(shí)的培訓(xùn) 40. 前廳/客房/餐廳/廚房等各部管理規(guī)章制度和操作制度的確定并上墻 41. 根據(jù)酒店制定的開(kāi)荒計(jì)劃，積極做好開(kāi)荒工作 42. 制定本部門(mén)試營(yíng)業(yè)和正式開(kāi)業(yè)的工作計(jì)劃 43. 跟進(jìn)本部門(mén)采購(gòu)物資到貨情況，做好補(bǔ)漏補(bǔ)缺工作 44. 協(xié)調(diào)和修改并建立各部溝通機(jī)制及程序 45. 領(lǐng)取各部門(mén)運(yùn)作所需的一切物品，妥善保管，對(duì)到達(dá)部門(mén)的各項(xiàng)物資進(jìn)行分類(lèi)、建立臺(tái)賬、便于財(cái)產(chǎn)管理 46. 各部酒水/干貨/小商品等經(jīng)營(yíng)性物資上房上柜 47. 進(jìn)行酒店試營(yíng)業(yè)模擬實(shí)操，確保順利開(kāi)業(yè) 48. 對(duì)本部門(mén)進(jìn)行自檢，做好試營(yíng)業(yè)各項(xiàng)準(zhǔn)備 49. 制定酒店工作例會(huì)制度,確保各項(xiàng)工作進(jìn)入常規(guī)化 50. 制定試營(yíng)業(yè)開(kāi)業(yè)計(jì)劃 51. 正式營(yíng)業(yè) 精選word范本！