2019年四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)知識(shí)要點(diǎn)復(fù)習(xí)提綱.doc

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2019年四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)知識(shí)要點(diǎn)復(fù)習(xí)提綱 第一單元《電》 第一課 1、物質(zhì)同時(shí)具有兩種電荷：（正電荷和負(fù)電荷）。由于正、負(fù)電荷數(shù)量相等，相互抵消，所以物體不顯示帶電。摩擦?xí)r，物體表面的電荷發(fā)生了（轉(zhuǎn)移），所以物體顯示帶電了。 2、當(dāng)我們用塑料梳子梳理干燥的頭發(fā)時(shí)，梳子帶（負(fù)電荷），頭發(fā)帶（正電荷）。 3、帶同種電荷的物體相互靠近時(shí)（互相排斥），帶不同電荷的物體靠近時(shí)（互相吸引）。 4、要想使電荷流動(dòng)起來形成（電流）必須具備兩個(gè)條件：一、要有動(dòng)力，也就是（電源）；二、要有電路，電流只有在電路中才能流動(dòng)。 第二課 1、電池的銅帽一端是（正極），鋅殼一端為（負(fù)極）。 2、用導(dǎo)線直接將電池的兩端連接起來會(huì)發(fā)生（短路），不僅小燈泡不會(huì)發(fā)亮，電池還會(huì)很快被損壞。 3、發(fā)電廠發(fā)出的、通過導(dǎo)線送到千家萬戶的電是（220V的交流電），是足以引發(fā)觸電事故的、致人死亡的電，所以我們不能直接用家里、學(xué)校的插座中的電做實(shí)驗(yàn)。 4、試驗(yàn)用小電池的電是每塊1.5V的直流電。人體的安全電壓是36V。 第三課 1、導(dǎo)線、電池、小燈泡就可以組成一個(gè)簡(jiǎn)單的電路。 2、使兩個(gè)燈泡亮起來有兩種連接方式。（課本P8） 第四課 1、不能用我們制作的電路檢測(cè)器檢測(cè)家用220V電器電路。 2、可能造成電路中小燈泡不亮的原因有：A、小燈泡壞了。B、燈座松了，沒有連上。C、電池沒電了。D、導(dǎo)線中間斷了等等~ 第五課 1、像銅絲那樣容易讓電流通過的物體，我們稱它為（導(dǎo)體）。導(dǎo)體能把電送到人們需要的地方。 2、像塑料那樣不容易讓電流通過的物體，我們稱為（絕緣體）。絕緣體阻止電流到人們不需要的地方。 3、我們用電路檢測(cè)器檢測(cè)物體是否導(dǎo)電時(shí)，應(yīng)該重復(fù)檢測(cè)一次。 4、身邊的導(dǎo)體有： 5、身邊的絕緣體有： 6、人是導(dǎo)體，大地也是導(dǎo)體，很多潮濕的物體也是導(dǎo)體，我們?cè)谏钪袨榱朔乐褂|電事故發(fā)生，要好好的保護(hù)絕緣材料。不要用濕布擦拭，也不能用濕手觸摸電器和開關(guān)等等~~ 第六課 1、開關(guān)是控制電流通斷的元件。 第七課 1、電路連接有串聯(lián)和并聯(lián)兩種方式。 2、一節(jié)電池的電壓是1.5V，兩節(jié)電池串聯(lián)的電壓是3V，所以小燈泡會(huì)特別亮。 3、兩節(jié)電池并聯(lián)的電壓還是1.5V，所以小燈泡不太亮。 4、只用一節(jié)電池，兩個(gè)小燈泡串聯(lián)不太亮；兩個(gè)小燈泡并聯(lián)時(shí)電流有兩條通路，燈泡比較亮。 課本插圖： 1、課本第5頁《小燈泡示意圖》 2、課本第6頁《簡(jiǎn)單電路連接》 3、課本第8頁《并聯(lián)電路和串聯(lián)電路》 重點(diǎn)試驗(yàn)： 1、有一個(gè)4個(gè)接線頭的盒子，樂樂用電路檢測(cè)器檢測(cè)后，把接線頭之間的連接狀態(tài)記錄在下表中。 哪組接線 1-2 1-3 1-4 2-3 2-4 3-4 通 路 是 是 是 斷 路 是 是 是 請(qǐng)你根據(jù)測(cè)試記錄，推測(cè)里面的電線是怎么連接的，在下圖中用線表示你的推測(cè)結(jié)果。（你認(rèn)為有幾種可能就畫幾種可能） 資料庫（了解內(nèi)容,不要求掌握） 1、 防雷電知識(shí)。 2、 安全用電知識(shí)。 第二單元《新的生命》 第一課 1、油菜和鳳仙花一樣由根、莖、葉、花、果實(shí)和種子六部分組成。 2、油菜花由萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊四部分組成。油菜屬于十字花科植物。有萼片4枚、花瓣4片呈十字形排列、雄蕊6枚、雌蕊一枚。 第二課 1、構(gòu)造齊全的花，由花瓣 、花萼 、雄蕊 、雌蕊 四部分組成，這樣的花叫做（完全花），如油菜花是完全花。缺少其中一部分、兩部分、三部分的花，叫做（不完全花）如南瓜花是不完全花。 2、只有雄蕊沒有雌蕊的花叫雄花，只有雌蕊沒有雄蕊的花叫雌花，雄花和雌花都是單性花。既有雌蕊、又有雄蕊的花叫雙性花。植物的花承擔(dān)著生產(chǎn)種子、繁殖新生命的任務(wù)。 第三課 1、植物的花蕊分雄蕊和雌蕊。 2、雄蕊一般由2部分組成，上面是花藥，下面是花絲，雄蕊的花藥里藏著很多花粉。 2、一顆雌蕊可以分為子房、花柱、柱頭三部分，子房中有胚珠，柱頭上有黏液可以沾住花粉。當(dāng)雄蕊的花粉傳播到雌蕊的柱頭上時(shí)，會(huì)使雌蕊子房中的胚珠受精。胚珠受精后，花朵開始凋謝，子房會(huì)發(fā)育成果實(shí)，胚珠發(fā)育成種子。 第四課 1、鳳仙花、油菜的果實(shí)成熟后很容易炸裂開，把種子彈射出去，它們用（彈射的方法）傳播種子。 2、蒼耳、鬼針草、蒺藜的果實(shí)上長(zhǎng)有很多的鉤或者刺，很容易沾到其它的物體上，它們（利用動(dòng)物）傳播種子。 3、番茄、葡萄等植物的果實(shí)甜美多汁，很多動(dòng)物都喜歡吃，它們（利用動(dòng)物）傳播種子。 4、蒲公英、薊、槭樹等植物的果實(shí)很輕而且?guī)в谐幔苋菀纂S風(fēng)飛行，它們（利用風(fēng)力）傳播種子。 5、荷花、椰子等植物的果實(shí)能漂浮在水面上，它們（利用流水）傳播種子。 第五課 1、蠶豆種子的構(gòu)造分種皮和胚兩大部分。 2、種皮是種子的“鎧甲”，起到保護(hù)種子的作用。 3、胚是種子里最重要的部分，它是有生命的，能發(fā)育成一株完整的植物。胚分為胚芽、胚根、子葉等部分。胚芽發(fā)育生長(zhǎng)后變成植物的莖和葉；胚根發(fā)育生長(zhǎng)后變成植物的根，子葉為種子發(fā)芽期間提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。種子萌芽通常是胚根先突破種皮向下生長(zhǎng)，形成根，然后胚芽突破種皮向上生長(zhǎng)，伸出土面形成莖和葉。 4、種子萌芽需要適量的水分、足夠的空氣和適宜的溫度。 第六課 1、鳥類的卵由卵（蛋）殼、卵（蛋）殼膜、卵（蛋）白、卵（蛋）黃、胚和氣室等部分組成。卵殼和卵白都具有保護(hù)卵細(xì)胞的作用，卵白還能供給胚胎發(fā)育所需要的養(yǎng)料和水分。卵黃內(nèi)儲(chǔ)藏著胚胎發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氣室內(nèi)儲(chǔ)藏著空氣，供胚胎發(fā)育所需要的氧氣。 2、像青蛙、雞這樣靠卵繁殖后代的方式叫（卵生），靠卵生繁殖后代的動(dòng)物叫（卵生動(dòng)物）。 第七課 1、許多動(dòng)物分為雄性和雌性。雌性動(dòng)物產(chǎn)的卵，必須和雄性動(dòng)物產(chǎn)的精子結(jié)合，使卵受精，才能發(fā)育成新一代的生命。 2、像貓、狗、兔等這樣繁殖后代的方式叫（胎生），靠胎生繁殖后代的動(dòng)物叫（胎生動(dòng)物）。胎生動(dòng)物一般用哺乳的方法喂養(yǎng)小動(dòng)物。 課本插圖 1、 課本第22頁《油菜花的結(jié)構(gòu)》 2、課本第27頁《油菜花的雄蕊和雌蕊》 3、課本第33頁《蠶豆種子的結(jié)構(gòu)》 4、課本第35頁《雞蛋的結(jié)構(gòu)》 第三單元《食物》 第一課 1、人的生長(zhǎng)與活動(dòng)需要營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。 2、按人們的生活習(xí)慣，可以把食物分成糧食、蔬菜、水果、調(diào)味品等；根據(jù)食物的來源分，可以分為來源于動(dòng)物的食物（葷食）和來源于植物的食物（素食）。 第二課 1、食物中有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。 2、魚、蝦、瘦肉、豆類等富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。 2、米飯、面食是富含糖類的食物。肥肉、芝麻等食物富含脂肪。食物中的糖類和脂肪能提供我們能量。 3、蔬菜和水果里富含維生素和礦物質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。 4、食物在白紙上檫或壓后留下油跡，說明這種食物中含有脂肪。 5、食物上滴上碘酒后變成藍(lán)色，說明含有糖類（淀粉）。 6、蛋白質(zhì)燃燒后有一股類似毛發(fā)燒焦的焦臭味。 7、我們也可以通過看食品包裝的標(biāo)簽或相關(guān)資料了解食物的成分。 第三課 1、食物的種類很多，并含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，保持合理營(yíng)養(yǎng)，才能使身體健康。 2、膳食營(yíng)養(yǎng)搭配原則：葷素搭配、粗細(xì)糧搭配、多種搭配、每日都吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜、運(yùn)動(dòng)量大時(shí)需要多吃糖類食物補(bǔ)充能量、手指間有一些脫皮需要多吃含有維生素的食物等。 第四課 1、肉類適合熟食，食物在加熱的過程中會(huì)發(fā)生多種變化，蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)變得松軟、容易吸收，但營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失。 2、水果某些含維生素豐富的食物適合生食，生食的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，但要注意飲食衛(wèi)生。 第五課 1、食物變質(zhì)的原因是微生物引起的。霉菌就是微生物，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。 2、霉菌繁殖需要適宜的生長(zhǎng)環(huán)境，包括足夠的空氣、充足的水分和較高的溫度等條件。 3、霉變的食物含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉的食物是絕對(duì)不能使用的。 第六課 1、觀察變質(zhì)食物要注意：不要用手直接接觸食物；觀察完畢后用肥皂洗手；使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。 2、食物儲(chǔ)存的方法有：冷凍法、曝曬法、腌制法、密封包裝法、真空包裝法、高溫或低溫滅菌法等。 第七課 1、食品的特點(diǎn)、包裝保存的方法、食品的不同配料都會(huì)影響到保質(zhì)期的長(zhǎng)短以及食物的口味。 2、我們可以從食物包裝上獲得比較多的食物信息，有利于我們更科學(xué)地選購(gòu)食物。 3、添加劑食用過多也會(huì)對(duì)人體有害。 重點(diǎn)實(shí)驗(yàn) 1、課本第46頁《辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分》 2、課本第50頁《觀察比較生、熟食物》 實(shí)踐能力 為自己設(shè)計(jì)一份全天營(yíng)養(yǎng)食譜。 第四單元《巖石和礦物》 第一課 1、巖石是地球的重要組成部分，形成了地球的堅(jiān)硬外殼。 2、我們觀察巖石的方法有看、摸、聞、掂、刻等。我們可以觀察巖石的花紋、輕重、顏色、光澤、軟硬、條痕、氣味等來描述巖石。 第二課 1、用看顏色、結(jié)構(gòu)；互相敲擊；滴稀鹽酸等方法認(rèn)識(shí)花崗巖、大理巖、石灰?guī)r、砂巖、礫巖。 2、花崗巖：花斑狀，由黑、白、肉紅等顏色的或者無色透明的顆粒組成，顆粒較粗，粗糙、很堅(jiān)硬。 3、石灰?guī)r：青灰色、灰色或者微黃色，顆粒細(xì)，光滑，較硬，常有化石，遇鹽酸冒泡。 4、大理巖：純白色、黑色等，常有美麗的條紋，顆粒較粗，比較粗糙，晶瑩潤(rùn)澤，緊密，較軟，遇鹽酸冒泡。 第三課： 1、花崗巖的主要成分是：石英、長(zhǎng)石、云母。 2、巖石都是由一種或幾種礦物組成的，石英、云母、長(zhǎng)石都是自然界的礦物。 3、世界上已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的礦物近4000種。礦物在我們的生產(chǎn)生活中作用很大。 第四課、第五課： 1、可以觀察礦物的條痕來了解礦物的顏色。 2、我們可以用指甲、銅鑰匙、小鋼刀等工具粗略的來檢驗(yàn)礦物的軟硬?？砂训V物分成幾個(gè)等級(jí)：軟-----能用指甲刻劃出痕跡。較軟-----不能用指甲刻劃出痕跡，但能用銅鑰匙刻劃出痕跡。較硬----不能用銅鑰匙刻劃出痕跡，但能用小刀刻劃出痕跡。硬----用銅鑰匙、小刀都不能刻劃出痕跡。 3、可以觀察礦物的透明度，把礦物分為透明、半透明和不透明。 4、很多礦物有特殊的光澤。 5、有些礦物有特殊規(guī)則的幾何形狀。 6、硬度最大的礦物是金剛石，硬度最小的礦物是石墨。 第六課： 1、我們可以從形狀、顏色、條痕、光澤、透明度、軟硬、觸覺等幾個(gè)方面來描述巖石的特征。 2、要鑒別礦物，需要收集這些礦物的特征，然后對(duì)照資料比對(duì)。 第七課： 1、在我們生活中，很多地方都用到了巖石和礦物。 2、我國(guó)已發(fā)現(xiàn)礦產(chǎn)171種，品種比較齊全，有20多種礦產(chǎn)探明儲(chǔ)量居世界前列。 3、巖石和礦物是生產(chǎn)和生活的寶貴資源，它不可能再生，所以我們要保護(hù)、合理地利用巖石和礦物。 閱讀資料 1、課本第68頁《常見巖石的特征》。 2、課本第78頁、82頁、83頁《礦物特征卡》 3、根據(jù)巖石成因，我們可以把巖石分為巖漿巖、沉積巖、變質(zhì)巖。巖漿巖是指由巖漿冷卻凝固形成的巖石，如：浮石、花崗巖；沉積巖是在水中形成的，如：砂巖、頁巖、礫巖、石灰?guī)r；巖石受到一定的壓力和高溫而發(fā)生變化，礦物會(huì)重新排列，性質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化，這樣形成的巖石是變質(zhì)巖，如石灰?guī)r變質(zhì)成大理巖，頁巖變質(zhì)成板巖。（課本第81、82頁資料庫） 4、課本83頁、84頁《怎樣采集制作巖石、礦物標(biāo)本》 附送： 2019年四年級(jí)下冊(cè)科學(xué)第三單元教案-教科版小學(xué)六年級(jí) 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念： 我們一天要吃很多不同的食物來保持身體的健康； 食物可以分成不同的類別。 過程與方法： 使用多種方法對(duì)食物進(jìn)行分類，并通過記錄的方式將分類的結(jié)果進(jìn)行整理和描述； 通過簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)一天中所吃的食物是非常豐富的。 情感、態(tài)度、價(jià)值觀： 在對(duì)食物的分類活動(dòng)中細(xì)致地進(jìn)行思考、篩分，將區(qū)分難度大的“混合類”食物拆分為多個(gè)食物種類； 在獨(dú)立思考的基礎(chǔ)上，積極參與集體的研究討論活動(dòng)，并表述自己的想法。 【教學(xué)重點(diǎn)】 通過記錄一天的食物，發(fā)現(xiàn)問題和規(guī)律。 【教學(xué)難點(diǎn)】 會(huì)給多種的食物進(jìn)行分類。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 學(xué)生準(zhǔn)備：進(jìn)行食物記錄的卡片紙（每人20張） 教師準(zhǔn)備：食物分類記錄單（每組1份） 【教學(xué)過程】 一、引入 俗話說：“民以食為天”，食物對(duì)于我們?nèi)说纳L(zhǎng)發(fā)育來說十分需要。米飯、饅頭、蘋果、西瓜、土豆、牛奶、雞肉……這些都是我們常吃的食物。我們的各項(xiàng)生命活動(dòng)都與食物有關(guān)，可是我們真的了解食物嗎？從這個(gè)單元我們將集中研究食物，了解食物與我們健康之間的關(guān)系。讓我們從調(diào)查 “一天的食物”來開始對(duì)食物的研究吧！ (板書:一天的食物) 二、探究過程 1、記錄一天中吃的食物。新課 標(biāo)第 一 網(wǎng) 以昨天為例：我們都吃些什么？ 學(xué)生匯報(bào)。 （1）討論活動(dòng)：這么多食物我們?cè)撛趺磥碛涗浤兀? 討論記錄的一些方法：如按餐別進(jìn)行記錄；按葷素記錄等…… 討論記錄過程中要注意的問題：如“炒三絲”算幾種食物？零食是否要記錄？喝過的水要不要記錄等； （2）小組記錄：要求學(xué)生對(duì)一天的食物按餐別進(jìn)行記錄。 注意： 把每種食物的名稱寫在卡片上，每張卡片只記錄一種食物。重復(fù)吃的食物要分多次記錄。要求:每樣食物寫在一張卡片上(每人20張，每一個(gè)人有自己的編號(hào)，便于區(qū)分)。 小組匯報(bào)，師記錄（或統(tǒng)計(jì)表）。 （3）思考：從這些匯報(bào)中，我們可以看出些什么？ 一天中，我們要吃多少種食物？ 吃的最多的是什么食物？ 每餐都吃的食物有哪些？ 學(xué)生將昨天吃的食物在組內(nèi)交流，然后全班同學(xué)匯總。 談話：看了我們的統(tǒng)計(jì)，你們有什么想法?(我們每天要吃很多種食物) 2、給食物分類 把小組內(nèi)的記錄卡片混合，看看可以分成幾類食物，分別是什么。 要求： (1)把認(rèn)為是同一類食物的卡片擺成一豎行貼在展板上。 (2)在這豎行的排頭位置，用另一種顏色的紙寫上這一豎行食物的類別。 以小組為單位進(jìn)行匯報(bào)。(配合學(xué)生在黑板上貼紙條) 對(duì)于這樣的分類，你們認(rèn)同嗎?(配合學(xué)生調(diào)整黑板上的卡片) (3) 你們還有怎么劃分類別的方法?(展示不同分類方法的貼板) 按喜歡吃的分類； 按味道分類； 按生活習(xí)慣分類； 按食物結(jié)構(gòu)分類； 按食物來源分類； …… 講解食物可以分成動(dòng)物類食物和植物類食物，以及分類標(biāo)準(zhǔn)。整理卡片把動(dòng)物類和植物類食物分別貼在貼板的兩側(cè)。 對(duì)照貼板數(shù)一數(shù)自己吃的食物是動(dòng)物類食物多還是植物類食物多。 (4)舉例說說葷食、素食還可以分為哪幾種？ 三、小結(jié)xk b1. co m 在對(duì)一天中食物的統(tǒng)計(jì)中會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們一天中吃的食物是很豐富的，這里面有著不同類別的食物，攝取種類豐富的食物是我們?nèi)祟愡M(jìn)食的特點(diǎn)。當(dāng)我們吃下這樣豐富的食物后，食物會(huì)給我們提供些什么營(yíng)養(yǎng)呢?同學(xué)們可以查閱一些資料，解答這個(gè)問題。 【板書設(shè)計(jì)】 1 一天的食物 早餐： 午餐： 晚餐： 其他： 分 類 植物類： 動(dòng)物類： 記 錄 主食： 副食： 【教學(xué)反思】 2、食物中的營(yíng)養(yǎng) 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。 人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。 蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們身體的主要成分之一。糖類和脂肪能提供身體需要的能量。維生素和礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。 沒有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。 過程與方法 通過閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)，并擴(kuò)充到記錄中，完善對(duì)一天中的食物的統(tǒng)計(jì)活動(dòng)。 通過實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生繼續(xù)探究的興趣。 在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，幫助學(xué)生建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。 【教學(xué)重點(diǎn)】 知道食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分。 【教學(xué)難點(diǎn)】 能辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 學(xué)生準(zhǔn)備：上節(jié)課使用的“一天的食物”記錄卡。 教師準(zhǔn)備:食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的分類等相關(guān)資料。 脂肪的辨別實(shí)驗(yàn)器材:食用油、肥肉、棉簽、白紙。 淀粉的辨別實(shí)驗(yàn)器材:淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物(饅頭、米飯等)。 食物包裝盒上的標(biāo)簽…… 【教學(xué)過程】 一、引入： 身體成長(zhǎng)、發(fā)育都需要哪些營(yíng)養(yǎng)?我們能從種類豐富的食物中獲得什么呢? 二、探究過程： 1、食物含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分 （1）講述：人體的生命活動(dòng)，需要多種營(yíng)養(yǎng)的支持。食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。下面我們分組探討一下，每一小組選定一種來進(jìn)行具體研究。 （2）分小組探討交流（可根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)知識(shí)談?wù)劊部砷喿x課本介紹了解，還可通過查閱資料解釋；交流時(shí)做好記錄，選定一人代表小組在全班匯報(bào)交流。） （3）匯報(bào)交流 A.蛋白質(zhì)組： 蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。 含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生…… B.糖類組： 糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來說，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。糖類也是細(xì)胞的組成部分，例如細(xì)胞核中染色體的重要組成部分是核糖和脫氧核糖。 淀粉也是糖類。 我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。 C.脂肪組： 脂肪俗稱油脂。按來源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞建成、轉(zhuǎn)化和生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。 脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。此外，脂肪還提供人體所需的“必需脂肪酸”。脂肪酸的種類很多，可分為飽和、單不飽和與多不飽和脂肪酸三大類。 脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中具有重要地位，人體所需總能量的1000^40%是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉…… D.維生素組： 維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，是人體維持正常代謝和機(jī)能所必須的一類低分子化合物。它是人體六大營(yíng)養(yǎng)要素(糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鹽類、維生素和水)之一，大多數(shù)必須從食物中獲得，僅少數(shù)可在人體內(nèi)合成或由腸道細(xì)菌產(chǎn)生。 人體每日對(duì)維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。 各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。 E.礦物質(zhì)組： 礦物質(zhì)有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用。 人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。人類必需的微量元素有鉆、銅、氟、碘、鐵、鋅、鉻、硒、錳、鑰。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。 食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。 F.水組 水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，成年人體內(nèi)的水約占體重的6000^7000，少年兒童體內(nèi)的水約占體重的8000。水是細(xì)胞的主要組成部分。人體的各種生理活動(dòng)都不能離開水。例如:營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)過消化后分解成的各種物質(zhì)，都需要溶解在水里才能夠被吸收;絕大部分廢物都要溶解在水里，才能夠被排出體外。水一方面不斷地隨著食物和飲料進(jìn)人人體，一方面又不斷地隨著廢物排出體外，身體里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各種生理活動(dòng)就會(huì)發(fā)生障礙，甚至危及生命。 2、在一天的食物中，我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng) （1）引導(dǎo)：通過探討交流我們已經(jīng)對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一定的了解，現(xiàn)在請(qǐng)大家拿出我們上節(jié)課調(diào)查食物時(shí)填寫的卡片，將每種食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分補(bǔ)充記錄在卡片上（卡片的背面或者食物名稱的旁邊）；然后按照不同的營(yíng)養(yǎng)成分，將食物再次分類，并作好記錄。 （2）小組活動(dòng)：先做補(bǔ)充記錄，再重新分類并做好統(tǒng)計(jì) 含有豐富蛋白質(zhì)的食物 含有豐富糖類的食物 含有豐富脂肪的食物 含有豐富維生素的食物 含有豐富礦物質(zhì)的食物 （3）展示交流（投影儀展示小組統(tǒng)計(jì)表）。 （4）小結(jié)：我們吃的食物中，有的一種食物可能會(huì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，但沒有一種食物會(huì)具有所有的營(yíng)養(yǎng)，因此我們應(yīng)該均衡膳食。 3、找出食物中的營(yíng)養(yǎng)成分 （1）過渡：我們還可以通過實(shí)驗(yàn)和查閱資料的方法，親自來找一找這些食物所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，那就更有趣了。教科書中設(shè)計(jì)了兩個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，教我們檢驗(yàn)脂肪和糖類；還告訴了我們尋找食物中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的方法。請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真閱讀教材，親自動(dòng)手做一做吧！ （2）分組活動(dòng)x kb1. co m 注意：檢驗(yàn)糖類，滴碘酒時(shí)，要離開食物一段距離，然后滴一滴或幾滴；檢驗(yàn)脂肪實(shí)驗(yàn)時(shí)，不要弄在檢驗(yàn)紙以外，以免污染衣服、書包、桌子等；看食物包裝袋上的標(biāo)簽時(shí)，應(yīng)仔細(xì)找找不同食物的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)含量。 （3）匯報(bào)交流 三、小結(jié) 1、說說食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。 2、課外繼續(xù)檢驗(yàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，制成一份常見食物營(yíng)養(yǎng)成分表。 【板書設(shè)計(jì)】 2、食物中的營(yíng)養(yǎng) 蛋白質(zhì) 人體的主要成分 脂 肪 人體能量的主要來源 糖 類 維生素 調(diào)節(jié)身體機(jī)能 礦物質(zhì) 【教學(xué)反思】 3、營(yíng)養(yǎng)要均衡 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 沒有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們需要搭配膳食，保證營(yíng)養(yǎng)的充足。 搭配膳食營(yíng)養(yǎng)要做到品種多樣，并保持合理數(shù)量。 過程與方法 通過閱讀資料的方式，獲取有用的信息，并通過自己的分析以及集體的研討，形成認(rèn)識(shí)。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在理解均衡膳食的基礎(chǔ)上，建立健康生活的意識(shí)。 通過對(duì)均衡膳食的分析與研究，感受到理性思考的重要性。 【教學(xué)重點(diǎn)】 理解并研究如何才能均衡膳食。 【教學(xué)難點(diǎn)】 學(xué)會(huì)合理配搭膳食營(yíng)養(yǎng)，建立健康生活意識(shí)。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每位學(xué)生準(zhǔn)備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書第48頁)。 教師準(zhǔn)備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等。 【教學(xué)過程】 一、引入： 我們從食物中獲取各種營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)必須合理搭配，才能保證我們正常生活和成長(zhǎng)，這就是營(yíng)養(yǎng)的均衡。（板書課題）怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養(yǎng)呢？ 二、探究過程： 1、營(yíng)養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn) （1）首先請(qǐng)同學(xué)們閱讀教科書上的均衡膳食“寶塔”圖，它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養(yǎng)提供參考。 （2）小組閱讀探討：“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類食物？支持我們生長(zhǎng)發(fā)育的是哪類食物？能使我們保持健康的是哪類食物？“寶塔”中不同種類食物食用量的多少，又告訴了我們什么? （3）全班交流 各小組代表交流發(fā)言，相互補(bǔ)充 師小結(jié)：均衡膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。 谷類：含淀粉質(zhì)，少量維生素B及植物性蛋白質(zhì)；全麥?zhǔn)澄锖w維素。供應(yīng)熱能，補(bǔ)充消耗，保持體溫。作為主食，自然總攝取量遠(yuǎn)高于其它類食物。 蔬菜、水果類：含豐富維生素A和C，各種礦物質(zhì)及纖維素。增強(qiáng)抵抗能力，保持細(xì)胞健康，防止便秘。宜多吃。 畜禽肉類、魚蝦類、蛋類：含豐富蛋白質(zhì)，多種維生素及脂肪；肉類中的鐵質(zhì)含量特別豐富。可助長(zhǎng)發(fā)育，維持新陳代謝。宜適量攝取量。 奶類及奶制品類、豆類及豆制品類：富含蛋白質(zhì)，多種維生素等，奶類鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應(yīng)適量攝取。 油脂類：提供人體生理運(yùn)行及活動(dòng)所需熱能，在一定限度內(nèi)對(duì)身體有利，但攝取過多有害。故應(yīng)盡量避免多食。 2、搭配膳食營(yíng)養(yǎng) （1）小組活動(dòng) 將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類進(jìn)行擺放，與均衡膳食“寶塔”圖對(duì)照，看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同？我們需要做出哪些改進(jìn)？ 將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來，完成下表。 一天的食物 早餐 午餐 晚餐 （2）展示交流 投影儀展示各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表，全班交流再改進(jìn)。 （3）探討膳食搭配 過渡：為了讓我們的身體保持長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)均衡。在未來的一段時(shí)間里我們應(yīng)該制定什么樣的膳食搭配原則？這就需要我們思考更多的條件，比如，這幾天手指脫皮了，是否要增加相關(guān)的維生素；這幾天運(yùn)動(dòng)量比較大，是否要考慮增加富含糖類的食物……在考慮到諸多因素的基礎(chǔ)上，制定出“我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則”。 參考示例 我的膳食營(yíng)養(yǎng)原則 1. 葷素搭配。 2. 粗細(xì)糧搭配。 3. 每日吃適當(dāng)?shù)男迈r水果和蔬菜。 4. 最近運(yùn)動(dòng)量比較大，需要多吃糖類食物，補(bǔ)充足夠的能量。 5. 最近手指間有一些脫皮，需要多吃含有維生素的食物。 6. 喝一些水； …… 三、課外延伸 請(qǐng)按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐，我們將評(píng)出“美食大師”。 【板書設(shè)計(jì)】 3 營(yíng)養(yǎng)要均衡 【教學(xué)反思】 4、生的食物和熟的食物 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。 過程與方法 在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。 通過細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語言進(jìn)行描述。 情感態(tài)度價(jià)值觀 新 課 標(biāo) 第 一 網(wǎng) 細(xì)致認(rèn)真地完成食物生與熟的比較活動(dòng)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的不同。 【教學(xué)難點(diǎn)】 通過觀察能描述生、熟食物的變化。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 給每組學(xué)生準(zhǔn)備:切開的生馬鈴薯和熟馬鈴薯，兩小塊生雞肉（或豬肉），酒精燈、支架、石棉網(wǎng)、水、燒杯、鑷子。 演示實(shí)物：大米、黃豆、蘋果、葡萄、黃瓜、豆角、土豆、草莓、雞肉、豬肉、鱔魚…… 【教學(xué)過程】 一、引入 合理的食物搭配可以保證我們獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)，而食物的不同食用方法會(huì)影響我們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。生的食物和熟的食物有什么不同呢？不同的食物該怎樣合理食用呢？就讓我們今天一起來探討探討吧！ 二、探究過程 1、生的食物和熟的食物 （1）出示一些食物的實(shí)物：說說哪些可以生吃？哪些要熟吃？ （2）揭示題目。 （3）舉例說說生食和熟食。 （4）小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。 2、觀察比較生、熟馬鈴薯 （1）教師提供切開的生、熟馬鈴薯，組織學(xué)生分組觀察它們的變化。 從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢? A. 看看馬鈴薯的顏色變化 B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同 C. 嘗嘗馬鈴薯的味道 （2）匯報(bào)：馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)變化嗎？ （3）討論：把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？（熟的馬鈴薯和生的馬鈴薯一樣富有營(yíng)養(yǎng)，但熟的馬鈴薯含有的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。） 3、觀察比較生、熟雞（豬）肉 （1）觀察生雞（豬）肉 顏色、氣味、用鑷子夾住撕扯…… （2）預(yù)測(cè)：雞（豬）肉從生到熟會(huì)有哪些變化？ （3）分組實(shí)驗(yàn)：用清水加熱雞（豬）肉 A.操作指導(dǎo)： 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生做好實(shí)驗(yàn)裝置，練習(xí)使用酒精燈。（將石棉網(wǎng)放在支架上部—燒杯里倒入水，置于支架的石棉網(wǎng)上—打開酒精燈燈帽—點(diǎn)燃酒精燈—置于支架下部—用外焰加熱—使用完畢，用燈帽滅火） B.實(shí)驗(yàn)要求：注意安全；注意觀察和記錄。 C.分組實(shí)驗(yàn)，教師巡回隨機(jī)指導(dǎo) （4）匯報(bào)：將觀察到的現(xiàn)象盡量用語言描述出來。 （5）討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？ 三、小結(jié)： 食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。 【板書設(shè)計(jì)】 【教學(xué)反思】 5、面包發(fā)霉了 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 面包的變質(zhì)發(fā)霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生長(zhǎng)需要適宜的環(huán)境和條件。 通過對(duì)霉菌的培養(yǎng)可以進(jìn)行霉菌生活條件的研究活動(dòng)。 過程與方法 根據(jù)自己提出的問題進(jìn)行假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)研究霉菌的生長(zhǎng)與環(huán)境的關(guān)系。 堅(jiān)持記錄霉菌的生長(zhǎng)情況，分析、整理自己記錄的數(shù)據(jù)。 情感態(tài)度價(jià)值觀 通過對(duì)霉菌的觀察，拓寬觀察周圍世界的視野，保護(hù)并發(fā)展對(duì)事物的好奇心。 在對(duì)霉菌生長(zhǎng)的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中，鍛煉長(zhǎng)周期實(shí)驗(yàn)觀察的意志品質(zhì)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察發(fā)霉的面包，了解霉菌；探究面包發(fā)霉的條件。 【教學(xué)難點(diǎn)】 觀察霉菌的生長(zhǎng)情況。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每組學(xué)生準(zhǔn)備: 放大鏡，載玻片，有條件的學(xué)校準(zhǔn)備顯微鏡； 發(fā)霉的面包(裝在密封好的口袋中)，干面包四小塊、滴管、水、塑料袋、實(shí)驗(yàn)記錄單(參見教科書第53頁)。 【教學(xué)過程】 第一課時(shí) 一、引入 我們可能注意到食物在保存的過程中也會(huì)發(fā)生變化。會(huì)發(fā)生什么樣的變化呢？與哪些條件有關(guān)呢？ 二、探究過程 1、觀察發(fā)霉的面包 （1）分組觀察老師提供的面包，說說你的發(fā)現(xiàn)？ 面包發(fā)霉了?。ń沂菊n題）x kb1 .co m （2）怎樣才能看清楚面包上霉菌的樣子？用放大鏡把面包發(fā)生的變化記錄下來。 學(xué)生討論，小組嘗試。師引導(dǎo)學(xué)生用牙簽取一些面包上的霉菌放在載玻片，用放大鏡進(jìn)行觀察。 有條件的話引導(dǎo)學(xué)生利用顯微鏡觀察，正確使用顯微鏡的方法指導(dǎo)——一提（提鏡筒） 二轉(zhuǎn)（轉(zhuǎn)換器）三調(diào)光 四載（標(biāo)本置載物臺(tái)） 五降（降鏡筒）六反向（升鏡筒） （3）匯報(bào)交流：投影儀展示各組記錄單，學(xué)生代表用語言來描述你看到的霉菌的樣子。 2、面包發(fā)霉的條件 （1）討論：面包上怎么會(huì)長(zhǎng)出霉菌？面包發(fā)霉與哪些因素有關(guān)？觀察活動(dòng)中得到的哪些信息能夠幫助我們進(jìn)行分析？還需要得到哪些方面的信息？ （2）小組探討，作出推測(cè) （3）全班交流：霉菌長(zhǎng)在面包上，而離面包最近的塑料袋上并沒有霉菌生長(zhǎng)，這可能說明霉菌的生長(zhǎng)需要面包提供養(yǎng)分；面包如果是放在了溫暖的地方發(fā)的霉，這說明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的高低有關(guān)；發(fā)霉的面包還是軟軟的，有一些水分，這說明霉菌的生長(zhǎng)需要水分…… 3、哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快 （1）過渡：剛才的討論只是我們的一種猜想，霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？請(qǐng)各組根據(jù)老師為你們提供的材料，你能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與溫度的關(guān)系？你能設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明霉菌的生長(zhǎng)與水的多少有關(guān)？霉菌的生長(zhǎng)還可能與哪些因素有關(guān)？你還能用實(shí)驗(yàn)來證明嗎？ （2）選擇實(shí)驗(yàn)條件 拿出材料袋的四塊烘干的面包，用牙簽在每塊面包上放一些霉菌。（這是一組對(duì)比實(shí)驗(yàn)，用牙簽在每塊面包上放一點(diǎn)兒霉菌，目的是為了創(chuàng)設(shè)在四塊面包上都有霉菌這樣一個(gè)相同的條件。） 第一組：讓第一塊面包保持干燥，在第二塊面包上滴10滴水，分別裝在兩個(gè)塑料袋里，用線扎緊袋口后放在桌上。（探究霉菌的生長(zhǎng)和水分多少的關(guān)系） 第二組：在第三塊和第四塊面包上都滴10滴水，也分別裝在兩個(gè)塑料袋里，并扎緊袋口。然后，把第三塊面包放進(jìn)冰箱的冷藏室中，第四塊面包放在溫度較高的地方。（創(chuàng)設(shè)不同的溫度條件，以觀察霉菌的生長(zhǎng)速度。） 也可以自主選擇，例如空氣、光照……條件對(duì)霉菌生長(zhǎng)速度的影響 （3）分組準(zhǔn)備對(duì)比實(shí)驗(yàn) 這組的兩塊面包中，哪一塊面包上的霉菌生長(zhǎng)得快？寫下我們的推測(cè)： 每天觀察記錄一次面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，檢驗(yàn)我們的推測(cè)。 4、后續(xù)觀察活動(dòng) 根據(jù)你的實(shí)驗(yàn)方法，注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長(zhǎng)情況，認(rèn)真填寫“實(shí)驗(yàn)記錄”表，下一次上課時(shí)帶上你的觀察研究成果。 【下一課時(shí)進(jìn)行的時(shí)間可根據(jù)實(shí)驗(yàn)進(jìn)展情況靈活安排】 第二課時(shí) 一、引入 本周我們進(jìn)行了幾天的實(shí)驗(yàn)觀察，記錄了不同條件下面包上的霉菌生長(zhǎng)的情況。今天我們來進(jìn)行一下匯報(bào)交流。 二、交流活動(dòng) 1、小組活動(dòng) 整理記錄，分析實(shí)驗(yàn)，歸納總結(jié)。 各組選定代表在全班匯報(bào)交流。 2、展示交流 （1）投影儀展示小組記錄表、總結(jié)，學(xué)生代表匯報(bào) （2）相互補(bǔ)充，探討交流。 師適時(shí)歸納板書。 3、小結(jié)： 面包發(fā)霉是因?yàn)樵谒纳厦嫔L(zhǎng)了一種生物——霉菌，與其他生物一樣，它的生長(zhǎng)需要獲取營(yíng)養(yǎng)和適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。 因?yàn)槊棺冞^程中產(chǎn)生的霉菌含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以發(fā)霉變質(zhì)的食物是絕對(duì)不能食用的。 三、總結(jié)評(píng)價(jià) 1、小組自評(píng) 談?wù)劚敬斡^察實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的收獲，自身表現(xiàn)，合作情況…… 評(píng)出優(yōu)秀觀察記錄員。 2、班級(jí)總評(píng) （1）小組匯報(bào) （2）評(píng)出優(yōu)秀實(shí)驗(yàn)組 【板書設(shè)計(jì)】 5 面包發(fā)霉了 營(yíng)養(yǎng) 溫度 霉菌——生長(zhǎng)條件 水分 空氣 光照 …… 【教學(xué)反思】 6、減慢食物變質(zhì)的速度 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 食物腐敗變質(zhì)是微生物大量繁殖引起的。 微生物生長(zhǎng)和繁殖需要空氣、水分和適宜溫度等條件。 破壞微生物生長(zhǎng)繁殖的條件可以減慢食物變質(zhì)的速度。 用冷凍、曬干、滅菌密封等方法儲(chǔ)存食物是為了破壞微生物生長(zhǎng)的條件。 過程與方法 通過比較、觀察不同食物減慢變質(zhì)速度的方法，對(duì)觀察的結(jié)果做出合理的解釋。 運(yùn)用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。 情感態(tài)度價(jià)值觀 養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 了解儲(chǔ)存食物的各種方法。 【教學(xué)難點(diǎn)】 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，用學(xué)到的知識(shí)解決問題。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 為每組學(xué)生準(zhǔn)備:新鮮的小魚和腐敗的小魚(也可以是其他食品)，記錄單，鑷子、一次性橡膠或塑料手套。 教師準(zhǔn)備:有關(guān)食物儲(chǔ)存的圖片資料。 【教學(xué)過程】 一、引入 家里的食品柜里和抽屜里常常放著一些食物，怎樣能夠使食物長(zhǎng)時(shí)間保存而又不變質(zhì)呢？面包發(fā)霉的實(shí)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些什么啟發(fā)呢？ 二、探究過程 1、觀察變質(zhì)的食物 （1）小組各一份新鮮的小魚干和干面條。 討論：你可以用哪些方法來觀察？ 小組觀察活動(dòng)，說說你發(fā)現(xiàn)了哪些有關(guān)小魚干和干面條的信息？ （2）小組各一份腐敗的小魚和發(fā)餿的潮面。 A.討論：這條小魚已經(jīng)腐敗了，可能帶有很多細(xì)菌，我們?cè)趺磥碛^察這些腐敗的物品？ 指導(dǎo)學(xué)生觀察方法 1.不要用手直接接觸腐敗的物品。 2.觀察完畢要用肥皂洗手。 3.使用扇聞的方式聞氣味，并盡量少聞。 B.小組觀察活動(dòng)，你發(fā)現(xiàn)了哪些信息？請(qǐng)記錄下來。 觀察比較新鮮的小魚干和腐敗的小魚、干面條和發(fā)餿的面條，有哪些不同的地方？ （3）匯報(bào)交流 討論：腐敗的小魚、發(fā)餿的面條與發(fā)霉的面包有哪些相似的地方？ （它們的變質(zhì)過程非常相近，都需要溫度、水分、養(yǎng)料等條件。） 2、儲(chǔ)存食物的各種方法 （1）我們已經(jīng)知道引起食物變質(zhì)需要有一定的空氣、水分和溫度等條件，如果要儲(chǔ)存一條新鮮的小魚，可以用什么方法？ 小組討論交流，并說說運(yùn)用這種方法儲(chǔ)存食物的理由。 （2）閱讀55頁小資料。 出示圖片和食品罐頭等實(shí)物，說說為什么可以用這種方法能儲(chǔ)存食物？ （3）你還知道哪些儲(chǔ)存食物的方法？為什么這些方法能減慢食物變質(zhì)的速度？ （4）討論：你還能用什么方法來儲(chǔ)存食物？ （5）小結(jié)：xk b1.c om 各種儲(chǔ)存方法都是在避免或者減緩形成微生物生長(zhǎng)的適宜環(huán)境，以此來延長(zhǎng)食物的保鮮時(shí)間。 三、后續(xù)活動(dòng) 課后收集一些食品包裝袋或包裝盒，思考為什么用這種方法來儲(chǔ)存食物？ 【板書設(shè)計(jì)】6 減慢食物變質(zhì)的速度 冷凍法 曝曬法 腌制法 儲(chǔ)存食物的方法 密封包裝法 真空包裝法 高溫或低溫滅菌法 …… 【教學(xué)反思】 7、食物包裝上的信息 【教學(xué)目標(biāo)】 科學(xué)概念 觀察食品的包裝，可以獲取這種食品的有關(guān)信息，便于我們了解食物的營(yíng)養(yǎng)成分、配料、保存方法等。 過程與方法 根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確選擇適合的食品。 在觀察食品包裝信息的活動(dòng)中，促進(jìn)分析處理信息能力的提高。 情感態(tài)度價(jià)值觀 在了解食品包裝信息的活動(dòng)中，加強(qiáng)學(xué)生關(guān)注自身健康生活的意識(shí)。 【教學(xué)重點(diǎn)】 觀察食品包裝袋或包裝盒上的信息。 【教學(xué)難點(diǎn)】 會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。 【教學(xué)準(zhǔn)備】 每位學(xué)生準(zhǔn)備:食品包裝袋若干。 為每位學(xué)生準(zhǔn)備:食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期記錄單。 教師準(zhǔn)備:不同類型的食品包裝袋，可以考慮透明與不透明的、不同材質(zhì)的、透氣與不透氣的、奶粉袋等。 【教學(xué)過程】 一、引入 無論是營(yíng)養(yǎng)的搭配，還是食物的保存，都需要了解食物的相關(guān)信息，從哪里能夠得到這些信息呢？（揭示課題） 二、探究過程 1、觀察食品包裝袋或包裝盒 （1）觀察活動(dòng)：仔細(xì)觀察包裝袋上的介紹，你能從中獲得哪些信息？ 小組觀察、交流、匯報(bào)。 （2）討論： A.食品為什么會(huì)有這么多種不同的包裝呢? 需要避光的食物，包裝一般是不透明的；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)；肉制食品多為真空包裝…… B.我們從食品包裝袋上能獲得哪些信息呢? 食品的名稱、配料、營(yíng)養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家…… C.一般的包裝袋上有哪幾類信息呢? 食品的配料、營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期和保存方式…… 2、調(diào)查了解食品的配料 投影儀出示一份牛奶餅干的配料表。 （1）看看食品的配料，你有什么想法？（一種食品包含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分） （2）找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們?cè)谑称分兴鸬淖饔檬鞘裁矗? （3）找出表中你不熟悉的配料名稱，調(diào)查它們?cè)谑称分兴鸬淖饔谩? （4）從食品包裝上了解到的這些信息，對(duì)我們選擇食品有什么意義？（了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。） 3、比較幾種食品的保質(zhì)期 （1）列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 A.小組活動(dòng) 記錄四種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，填寫《幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期》記錄表。 B.匯報(bào)交流 小組代表交流發(fā)言，展示記錄表，相互補(bǔ)充完善。 （2）觀察保質(zhì)期最短和最長(zhǎng)的兩種食品 A.比較兩種食品的特點(diǎn)，看看是不是根據(jù)食品的特點(diǎn)來確定保質(zhì)期長(zhǎng)短的。 B.比較兩種食品的包裝和保存方法，看看不同的包裝方法和保存方法是否也在影響保質(zhì)期的長(zhǎng)短。 C. 比較兩種食品的用料，看看是否有影響保質(zhì)期的因素。 D. 如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？ （3）小結(jié) 食品的生產(chǎn)日期有早有晚，食品的保質(zhì)期有長(zhǎng)有短，因而導(dǎo)致食品的新鮮程度不一樣;另一方面即使是同一種食品，由于包裝方式、配料的不同，保質(zhì)期也會(huì)存在差異。 當(dāng)我們通過閱讀食品包裝，了解食品的原料組成、營(yíng)養(yǎng)成分、保存方法、保質(zhì)期后，我們的飲食就不再是盲目的，包裝上的信息為我們科學(xué)均衡營(yíng)養(yǎng)提供了幫助。 三、課后拓展 閱讀課后《資料庫》，進(jìn)一步理解本單元所學(xué)知識(shí)，注意在以后的生活中科學(xué)、合理、均衡地飲食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，健康成長(zhǎng)。 【板書設(shè)計(jì)】 7 食物包裝上的信息 食品的名稱 食物配料 營(yíng)養(yǎng)成分 生產(chǎn)日期 保質(zhì)期 儲(chǔ)存方法 食用方法 生產(chǎn)廠家 ……