腐乳的制作課件2

1、C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12H2O+能量,酶,C6H12O62C2H5OH+2CO2+少量能量,酶,基礎(chǔ)知識(shí),(2)果酒的制作原理,a、有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖。,b、無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。,基礎(chǔ)知識(shí),3.果醋的制作原理,（2）果醋制作的原理是什么？寫(xiě)出反應(yīng)方程式。,C2H5OH+O2CH3COOH+H2O,酶,糖分醋酸,醋酸菌,醋酸菌死亡,乙。

2、1 1制作腐乳的原料是什么制作腐乳的原料是什么2 2為什么腐乳的味道比較鮮美為什么腐乳的味道比較鮮美3 3腐乳是如何制作的腐乳是如何制作的回答以下問(wèn)題回答以下問(wèn)題 ： 1 1豆腐長(zhǎng)白毛是什么原因豆腐長(zhǎng)白毛是什么原因 2 2王致和為什么要撒許。