（遵義專版）2019年秋九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第8章 食品中的有機(jī)化合物 第2節(jié) 糖類 油脂課件 滬教版.ppt

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第2節(jié)醣類和油脂 揚(yáng)州炒飯 日本壽司 美國漢堡 法國比薩 意大利面 英國熱狗 一 淀粉和葡萄糖 問題1 民以食為天 請(qǐng)同學(xué)們談?wù)勄懊鎴D片中食物里你所知的營養(yǎng)成分 問題2 日常生活中含有淀粉類食物有哪些 我們?nèi)绾巫C明食物里淀粉的存在 活動(dòng)與探究一 猜想一下你帶來的食品中哪些含有淀粉 并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè) 檢驗(yàn)淀粉 往其中加入碘水或碘酒呈藍(lán)色 則含有淀粉 大米 馬鈴薯 高粱 玉米 面粉 含有淀粉的食物 淀粉和葡萄糖的來源 問題3 食物中的淀粉是怎樣產(chǎn)生的 A 植物光合作用 B 食草動(dòng)物體內(nèi)微生物對(duì)纖維素分解消化產(chǎn)生葡萄糖 C 人體內(nèi)淀粉在酶的催化下水解為葡萄糖 問題4 葡萄糖在人體內(nèi)的是如何變化的 葡萄糖的性質(zhì) 葡萄糖C6H12O6 蔗糖C12H22O11 淀粉 C6H10O5 n 纖維素 C6H10O5 n等物質(zhì)都屬于糖類 人們習(xí)慣上稱它們?yōu)樘妓衔?糖類是人從食物中攝取的主要營養(yǎng)成分之一 淀粉是人們食用的最主要的糖類 A 人體內(nèi)血液中的葡萄糖必須維持一定的濃度 血糖太低 醫(yī)學(xué)上稱為 低血糖 你知道嗎 低血糖的人會(huì)出現(xiàn) 乏力 疲倦 昏迷 休克等癥狀 糖尿病人的癥狀 三多一少 多飲 多食 多尿 消瘦 B 患糖尿病的人 而是由于人體內(nèi)的體內(nèi)胰島素分泌失調(diào)使糖代謝失常 血糖過高 排出的尿液中含有葡萄糖 活動(dòng)與探究二 知道傳統(tǒng)檢驗(yàn)糖尿病的方法嗎 進(jìn)行探究實(shí)驗(yàn) 檢驗(yàn)葡萄糖溶液 檢驗(yàn)葡萄糖 與新制的Cu OH 2混合 加熱到沸騰 生成紅色沉淀物 則樣品中含葡萄糖 二 油脂 問題5 同學(xué)們家中常見的食用油有哪些 它們?cè)谕庥^上看有什么不同 你知道油與脂的區(qū)別嗎 油脂的分類 植物性油脂 常溫下通常呈液態(tài)的油脂叫做油 動(dòng)物性油脂 常溫下通常呈固態(tài)的油脂叫做脂 問題6 油脂對(duì)人體有什么作用 油脂在人體內(nèi)氧化 釋放熱量 維持人體活動(dòng)所需的熱量和能量 還能溶解某些維生素 使之被人體吸收 剩余部分還能轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)備豐富的熱能 油脂的化學(xué)性質(zhì) 交流與討論 問題7 目前我國的肥胖癥患者已達(dá)七千萬人 在經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的城鎮(zhèn)地區(qū) 肥胖癥的發(fā)病率更高 談?wù)勀銓?duì)肥胖癥患者的建議 課堂小結(jié) 淀粉 葡萄糖 油脂的組成 C H O碳水化合物 糖類 葡萄糖 淀粉 纖維素等 葡萄糖 油脂的作用 提供人體活動(dòng)所需的熱量和能量 現(xiàn)學(xué)現(xiàn) 賣 1 革命先烈方志敏同志在犧牲前 托人給魯訊先生帶去一封密信 一張白紙 魯訊先生是如何讀到這封密信 完成先烈的委托的呢 2 患有糖尿病的人為什么會(huì)消瘦呢 你對(duì)糖尿病人的膳食有何建議 基礎(chǔ)演練 1 下列物質(zhì)不屬于碳水化合物 糖類 的是 A淀粉B蛋白質(zhì)C葡萄糖D纖維素2 葡萄糖 C6H12O6 是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì) 下列關(guān)于葡萄糖的說法不正確的是 A 葡萄糖由碳 氫 氧三種元素組成B 葡萄糖分子中含有6個(gè)碳原子和6個(gè)水分子C 葡萄糖能和新制的氫氧化銅反應(yīng)D 葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量是1803 馬拉松運(yùn)動(dòng)員在奔跑中要補(bǔ)充一些功能飲料 你認(rèn)為應(yīng)補(bǔ)充下列哪種飲料 A 稀鹽水B 碳酸水C 葡萄糖水D 礦泉水4 小紅在實(shí)驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn) 青蘋果比較酸澀 青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色 熟蘋果比較甜 下列關(guān)于青蘋果 熟蘋果的敘述正確的是 A 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合成B 熟蘋果中只含糖類不含淀粉C 蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖D 青蘋果中只含淀粉不含糖類 B B C C 5 假酒中毒 事件時(shí)有發(fā)生 假酒 一般是由工業(yè)酒精加水配制而成 它含有一定量的甲醇 CH3OH 而飲用甲醇會(huì)使人視力迅速下降 失明 甚至死亡 根據(jù)你的理解 填寫下列空白 1 甲醇的工業(yè)制法為 x 2H2CH3OH 則x的化學(xué)式為 2 工業(yè)酒精的主要成分是乙醇 C2H5OH 乙醇是一種重要的化工原料 用途廣泛 我市從2006年起已全面推廣使用乙醇汽油 乙醇汽油是在汽油中加入10 的乙醇形成的 請(qǐng)寫出甲醇燃燒的化學(xué)方程式 6 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明某水果中淀粉正在轉(zhuǎn)化為葡萄糖 能力提升 co 謝謝