QBWS 0002 S-2013 沈陽八王寺飲料有限公司 飲用礦物質水.doc

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Q/BWS 沈陽八王寺飲料有限公司企業(yè)標準 Q/BWS 0002S-2013 飲用礦物質水 2013-08-14發(fā)布 2013-09-13實施 沈陽八王寺飲料有限公司 發(fā)布 Q/BWS 0002S-2013 前 言 本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。 本標準食品安全指標依據(jù)GB 19298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準》制定。 本標準由沈陽八王寺飲料有限公司提出并起草。 本標準起草人：黃秀敬。 Ⅰ Q/BWS 0002S-2013 飲用礦物質水 1 范圍 本標準規(guī)定了飲用礦物質水的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于飲用礦物質水的生產(chǎn)、檢驗和銷售。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲存圖示標志 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準 GB/T 5750 生活飲用水衛(wèi)生標準檢驗方法 GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 GB 13113 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標準 GB 14942 食品容器、包裝材料用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標準 GB 19298 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標準 GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 GB 25585 食品安全國家標準 食品添加劑 氯化鉀 GB 29207 食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸鎂 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號 《定量包轉商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號 《食品標識管理規(guī)定》 3 術語和定義 下列術語和定義適用于本標準： 飲用礦物質水是以生活飲用水為原料，經(jīng)過濾、滅菌、反滲透加工工藝后，添加食品添加劑（硫酸鎂、氯化鉀），裝入密封容器中可直接飲用的水。 4 要求 4.1 原輔料要求 4.1.1 生產(chǎn)用水：應符合GB 5749的規(guī)定。 4.1.2 氯化鉀：應符合GB 25585的規(guī)定。 4.1.4 硫酸鎂：應符合GB 29207的規(guī)定。 4.2 感官要求 感官要求應符合表1的規(guī)定。 1 Q/BWS 0002S-2013 表1感官要求 項 目 要 求 色度（度） ≤ 10，不得呈現(xiàn)其他異色 渾濁度（NTU) ≤ 1 臭和味 具有飲用礦物質水的特有口味，無異臭異味 肉眼可見物 不得有異物、沉淀 4.3 理化指標 應符合表2規(guī)定。 表2 理化指標 項 目 指 標 pH值 6.5-8.5 鉀（以K計)/(mg/L) 3.0-18.0 鎂（以Mg計）/(mg/L) 0.5-5.0 總砷（以As計）/(mg/L) ≤ 0.01 鉛（以Pb計）/(mg/L) ≤ 0.01 鎘（以Cd計）/(mg/L) ≤ 0.005 亞硝酸鹽（以NO2-計）/(mg/L) ≤ 0.005 耗氧量（以O2計）/(mg/L) ≤ 2.0 余氯/(mg/L) ≤ 0.05 揮發(fā)性酚(以苯酚計）/(mg/L) ≤ 0.002 三氯甲烷/(mg/L) ≤ 0.02 總α放射性/(Bq/L) ≤ 0.5 總β放射性/(Bq/L) ≤ 1.0 溴酸鹽/(mg/L) ≤ 0.01 4.4 微生物指標 微生物指標應符合表3規(guī)定。 表3 微生物指標 項 目 指 標 菌落總數(shù)/(cfu/ml) ≤ 50 大腸菌群/(MPN/100ml) ≤ 3 霉菌/(cfu/ml) ≤ 10 酵母/(cfu/ml) ≤ 10 2 致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） 不得檢出 Q/BWS 0002S-2013 4.5 生產(chǎn)加工過程 應符合GB 19304的規(guī)定。 4.6 食品添加劑 4.6.1 食品添加劑質量應符合相應的標準和規(guī)定。 4.6.2 食品添加劑的品種和使用量應符合GB 2760的規(guī)定。 4.7 凈含量偏差 應符合國家《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 5 試驗方法 試驗所用的水應符合GB/T 6682的規(guī)定。 5.1 感官要求 按GB/T 8538的規(guī)定測定。 5.2 理化指標 按GB/T 8538和GB/T 5750的規(guī)定測定。 5.3 微生物指標 按GB/T 4789.21的規(guī)定測定。 6 檢驗規(guī)則 6.1 入庫檢驗 包裝材料入庫前應由生產(chǎn)廠的質量監(jiān)督檢驗部門按標準要求檢驗，合格后方可入庫。 6.2 組批與抽樣 6.2.1 組批 同一班次、同一臺灌裝機灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 6.2.2 抽樣方法和數(shù)量 瓶裝樣品每批隨機抽取18瓶（灌、桶）（2L以上抽取6瓶），6瓶（灌、桶）（2L以上2瓶）用于感官要求、凈含量【凈含量測定3瓶（灌、桶）（2L以上2瓶）（2L以上2瓶）】；3瓶（灌、桶）（2L以上2瓶）用于微生物的檢驗；另6瓶（灌、桶）（2L以上2瓶）留樣備用。 6.3 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠前，應由生產(chǎn)廠的檢驗部門按標準規(guī)定逐批進行檢驗。檢驗合格后，出具合格證書，并要包裝箱內(nèi)（外）附有簽署質量合格證書的產(chǎn)品方可出廠。出廠檢驗項目：感官要求、凈含量、pH值\菌落總數(shù)、大腸菌群。 6.4 型式檢驗 6.4.1 型式檢驗項目為要求中的全部項目。 6.4.2 型式檢驗正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況應進行型式檢驗： a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時； b) 停產(chǎn)6個月以上恢復生產(chǎn)時； c） 水質發(fā)生變化或更新主要生產(chǎn)設備時； d) 檢驗結果與型式檢驗差異較大時和質檢部門認為有必要時； e) 供需雙方對產(chǎn)品質量有爭議，請第三方進行仲裁時； 3 f) 國家質量監(jiān)督管理部門提出要求時。 Q/BWS 0002S-2013 6.5 判定規(guī)則 產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部指標符合本標準要求時，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項進行復檢，以復檢結果為準。微生物指標不得復檢。 7 標志、包裝、運輸與貯存 7.1 標志 產(chǎn)品標志應符合GB 7718和《食品標識管理規(guī)定》的規(guī)定。外包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191的規(guī)定。 7.2 包裝 包裝材料應符合國家食品包裝材料標準及規(guī)定，包裝容器聚對苯二甲酸乙二醇酯瓶應符合GB 13113的要求。使用的聚碳酸酯罐應符合GB 14942的要求。 7.3 運輸 7.3.1 運輸工具應清潔、衛(wèi)生，產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味物品混裝運輸。 7.3.2 搬運時應輕拿輕放，嚴禁摔、撞擊、擠壓。 7.3.3 運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。 7.4 貯存 7.4.1 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)和有異味的物品同庫貯存。 7.4.2 產(chǎn)品應貯存在陰涼、干燥、通風的庫房中；嚴禁露天堆放，日曬、雨淋靠近熱源；包裝箱底部應有10cm以上的墊板。 7.4.3 產(chǎn)品在0℃以下運輸和貯存應有防凍措施。 7.4.4 保質期 在符合上述條件下，保質期桶裝1個月，瓶裝12個月。 4 Q/BWS 0002S-2013