QBWS 0002 S-2013 沈陽八王寺飲料有限公司 飲用礦物質(zhì)水

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Q/ 陽 八 王 寺 飲 料 有 限 公 司 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/002用礦物質(zhì)水 2013 2013沈陽八王寺飲料有限公司 發(fā)布 Q/002 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn) 食品安全指標(biāo) 依據(jù) 9298《瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 制定 。 本標(biāo)準(zhǔn)由沈陽八王寺飲料有限公司提出 并起草 。 本標(biāo)準(zhǔn)起草人：黃秀敬 。 Ⅰ Q/002用礦物質(zhì)水 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了飲用礦物 質(zhì) 水的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于飲用礦物質(zhì)水的生產(chǎn)、檢驗和銷售。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包 括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲存圖示標(biāo)志 760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5750 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法 718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法 3113 食品容器及包裝材料用聚對苯二甲酸乙二醇酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4942 食品容器、包裝材料 用聚碳酸酯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 9298 瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 9304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范 5585 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 氯化 鉀 9207 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鎂 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號 《定量包轉(zhuǎn)商品計量監(jiān)督管理辦法》 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2009）第 123 號 《食品標(biāo)識管理規(guī)定》 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn) ： 飲用礦 物質(zhì)水是以生活飲用水 為原料， 經(jīng)過濾、滅菌 、反滲透 加工工藝 后，添加食品添加劑（硫酸鎂、氯化鉀）， 裝入密封容器中可直接飲用的水。 4 要求 原輔料要求 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 氯化 鉀：應(yīng)符合 5585 的規(guī)定。 硫酸鎂：應(yīng)符合 9207 的規(guī)定。 感官要求 感官要求應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 1 Q/002 1 感官要求 理化 指標(biāo) 應(yīng)符合表 2 規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) （以 K 計 )/() （以 ） /() 砷（以 ） /() ≤ （以 ） /() ≤ （以 ） /() ≤ 硝酸鹽（以 () ≤ 氧量（以 () ≤ 氯 /() ≤ 發(fā)性酚 (以苯酚計） /() ≤ 氯甲烷 /() ≤ α 放射性 /() ≤ β 放射性 /() ≤ 酸鹽 /() ≤ 微生物指標(biāo) 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表 3 規(guī)定。 表 3 微生物指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 菌落總數(shù) /(≤ 50 大腸菌群 /(00≤ 3 霉菌 /(≤ 10 酵母 /(≤ 10 致病菌（系指腸道致病菌和致病性球菌） 不得檢出 項 目 要 求 色度（度） ≤ 10，不得呈現(xiàn)其他異色 渾濁度 （ ≤ 1 臭和味 具有飲用礦物質(zhì)水的特有口味，無異臭異味 肉眼可見物 不得有異物、沉淀 2 Q/002生產(chǎn)加工過程 應(yīng)符合 9304 的規(guī)定。 食品添加劑 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 760 的規(guī)定。 凈含量偏差 應(yīng)符合國家《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 5 試驗方法 試驗所用的水應(yīng)符合 6682 的規(guī)定。 感 官要求 按 8538 的規(guī)定測定。 理化指標(biāo) 按 8538 和 5750 的規(guī)定測定。 微生物指標(biāo) 按 規(guī)定測定。 6 檢驗規(guī)則 入庫檢驗 包裝材料 入庫前應(yīng)由生產(chǎn)廠的質(zhì)量監(jiān)督檢驗部門按標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗， 合格后方可入庫。 組批與抽樣 組批 同一班次、同一臺灌裝機(jī)灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。 抽樣方法和數(shù)量 瓶裝樣品每批隨機(jī)抽取 18 瓶（灌、桶）（ 2L 以上抽取 6 瓶）， 6 瓶（灌、桶）（ 2L 以上 2 瓶）用于感官要 求、凈含量【凈含量測定 3 瓶（灌、桶）（ 2L 以上 2 瓶）（ 2L 以上 2 瓶）】； 3 瓶（灌、桶）（ 2 瓶）用于微生物的檢驗； 另 6 瓶（灌、桶）（ 2L 以上 2 瓶）留樣備用。 出廠檢驗 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)由生產(chǎn)廠的檢驗部門按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗。檢驗合格后，出具合格證書，并要包裝箱內(nèi)（外）附有簽 署質(zhì)量合格證書的產(chǎn)品方可出廠。出廠檢驗項目：感官要求、凈含量 、 \菌落總數(shù)、大腸菌群。 型式檢驗 型式檢驗項目為要求中的全部項目。 型式檢驗正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn) 行型式檢驗： a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時； b) 停產(chǎn) 6 個月以上恢復(fù)生產(chǎn)時； c） 水質(zhì)發(fā)生變化 或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時； d) 檢驗結(jié)果與型式檢驗差異較大時和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時； e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進(jìn)行仲裁時； f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時。 3 Q/002判定規(guī)則 產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。 7 標(biāo)志、包裝、運輸與貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品標(biāo) 志 應(yīng)符合 718 和《食品標(biāo)識管理規(guī)定》的規(guī)定。外包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合 191的規(guī)定。 包裝 包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定，包裝容器聚對苯二甲酸乙二醇酯瓶應(yīng)符合 3113的要求。使用的聚碳酸酯罐應(yīng)符合 4942 的要求。 運輸 運輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生，產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味物品混裝運輸。 搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁摔、撞擊、擠壓。 運輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。 貯存 產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)和有異味的物品同庫貯存。 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫房中；嚴(yán)禁露天堆放，日曬、雨淋靠近熱源；包裝箱底部應(yīng)有 10上的墊板。 產(chǎn)品在 0℃以下運輸和貯存應(yīng)有防凍措施。 保質(zhì)期 在符合上述條件下，保質(zhì)期桶裝 1 個月，瓶裝 12 個月。 4 Q/002