QJMDT 0001 S-2014 濟南美迪特飲料有限公司 涼茶飲料

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Q/南美迪特飲料有限公司 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/001茶飲料 2014布 2014施 濟南美迪特飲料有限 公司 發(fā)布 Q/ 前 言 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照 準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行 編寫。 本標(biāo)準(zhǔn)由 濟南美迪特飲料有限公司提出并起草。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人： 駱文東 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限 3年，到期復(fù)審。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 濟南 美迪特飲料有限公司涼茶飲料 ,地址： 濟南市濟陽縣濟北開發(fā)區(qū)泰興西街 1號北一區(qū) 生產(chǎn)單位：名稱：濟南美迪特飲料有限公司 地址：濟南市濟陽縣濟北開發(fā)區(qū)泰興西街 1 號北一區(qū)Q/茶飲料 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了涼茶飲料的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運輸與貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、涼茶濃縮汁（仙草、雞蛋花、布渣葉、 菊花、金銀花、夏枯草、 人工種植甘草經(jīng)熱水提取濃縮制成）、白砂糖為原料經(jīng)調(diào)配、灌裝、殺菌、包裝等主要工藝加工制成的涼茶飲料。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營 養(yǎng)標(biāo)簽通則 317 白砂糖 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定 食品中錫的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 191 包裝儲運圖示標(biāo)志 食品中總砷及無機砷的測定 食品中鋅的測定 食品中總汞及有機汞的測定 食品中有機氯農(nóng)藥多組份殘留量的測定 食品中亞硫酸鹽的測定 食品中鐵、鎂、錳的測定 物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 6920 水質(zhì) 的測定 玻璃電極法 食品包裝容器 鋁易開蓋鋁兩片罐 30 植物飲料衛(wèi)生要求 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢 疫 總局 [2005]第 75 號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》 Q/03S 涼茶濃縮汁 3 技術(shù)要求 原輔料 生產(chǎn)用水 Q/ 應(yīng)符合 749的規(guī)定。 白砂糖 應(yīng)符合 應(yīng)符合 Q/03 生產(chǎn)工藝 調(diào)配→灌裝→封口→液位打檢 →殺菌 → 包裝→縮膜→碼垛 →入庫→出廠檢驗 。 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官指標(biāo) 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 色 澤 呈棕黃色至深褐色 將樣品倒入 500查其色澤、組織形態(tài)、嗅其氣味、然后品嘗，評定口感 滋味與氣味 具有本品特有的滋味及氣味，無異味 性 狀 呈均勻的液態(tài) 雜 質(zhì) 無肉眼可見雜質(zhì) 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 生物指標(biāo) 應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求 含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75 號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。 項 目 指 標(biāo) 檢驗方法 可溶性固形物 /(以 20℃折光法計 )， % ≥ B/T 12413 B 6920 總 砷 (以 )/() ≤ B/T (以 )/() ≤ B/T （ () ≤ 5 （ () ≤ 5 （ （ ） ≤ 15 （ () ≤ 150 、銅、鐵總和 () ≤ 20 氧化硫殘留量（ (mg/ ≤ 10 六六， mg/ ≤ B/T mg/ ≤ B/T 胺磷 mg/ ≤ B/T 。 5 檢驗方法 商業(yè)無菌 按 定的方法檢驗。 含量檢驗 按 070規(guī)定的方法進行。 6 檢驗規(guī)則 批 同一生 產(chǎn)日期生產(chǎn)的包裝完好的產(chǎn)品為一組批。 樣 每一殺菌釜抽取 4 罐樣品， 1 罐作微生物和理化、 1 罐作 36℃保溫， 1 罐作 55℃保溫其余 1 罐留樣 備查。 驗 出廠檢驗 檢驗項目 包括 感官 指標(biāo) 、凈含量 、 可溶性固形物 、 商業(yè)無菌 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： — 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； — 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較 大差異； — 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； — 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時； — 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn) 的規(guī)定 的 全部項目。 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 微生物指標(biāo)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗，以復(fù)驗結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝 、運輸、貯存 標(biāo)志 產(chǎn)品 包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng) 符合 191的規(guī)定， 標(biāo)簽應(yīng)符合 718與 8050的要求 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用鋁易開蓋鋁兩片罐，應(yīng)符合 要求 產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱 ,外包裝箱應(yīng)符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異味 ,便于裝卸、倉儲和運輸。 運輸 Q/ 產(chǎn)品運輸工具應(yīng)清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品 混裝混運。 搬運時應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。 貯存 產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、通風(fēng)、干燥的成品庫中，離地離墻存放。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲。 產(chǎn)品在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的條件下運輸貯存，保質(zhì)期為 24個月。