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1、小學(xué)綜合實踐活動《學(xué)做花式饅頭》教學(xué)設(shè)計
教學(xué)目標：
1.知識與技能：掌握簡單的制作饅頭的技巧，了解饅頭的歷史和文化。
2.過程與方法：通過自主探究，小組合作等形式，體驗動手制作的創(chuàng)意與樂趣。
3. 情感、態(tài)度和價值觀：培養(yǎng)學(xué)生的節(jié)約意識和民族自豪感，使學(xué)生形成自我服務(wù)的意識和積極的生活態(tài)度。
教學(xué)重點：
了然饅頭的歷史和文化，掌握簡單的制作饅頭的技巧。
教學(xué)難點：
掌握制作制作花式饅頭的技巧和方法
教學(xué)準備：
ppt課件
學(xué)做花式饅頭
一、導(dǎo)入
同學(xué)們，你們知道哪些用面做成的食物？大家知道的可真不少。這節(jié)課我們就來學(xué)做其中的一種面食――
2、饅頭。
二、新授
（一）感知花式饅頭： 平常你們見過什么樣的饅頭？這些你們見過嗎？這些和你們平時見的有什么不一樣？看得出同學(xué)們都非常喜歡。這節(jié)課我們就來學(xué)做這樣的花式饅頭。作花式饅頭可不簡單，不僅要有很強的動手能力，還要有豐富的想像力。
（二）構(gòu)思：如果讓你動手做，你打算做個什么樣的？
（三）試做：這些想法都不錯，面已經(jīng)準備好了，快拿出來動手試試吧?。?分鐘）
（四）發(fā)現(xiàn)問題：同學(xué)們，我們停下來討論一下吧！不管你做成什么樣，都請你把面放回盆里去。我看有些同學(xué)在猶豫，遇到什么困難了？
（五）老師示范：這些就是我們這節(jié)課要學(xué)習(xí)的。老師先準備一下，戴上手套，注意衛(wèi)生。
（六）學(xué)生歸
3、納總結(jié)：老師剛才用到了哪些方法，誰來說說？
同學(xué)們，剛才我們用到了這些方法，其實方法呀可不止這些。掌握了這些制作方法,大膽創(chuàng)新，就能做出各種造型的花式饅頭。
（六）學(xué)生實踐：想不想再次嘗試？打算做什么樣的，30秒鐘快速討論。有結(jié)果了？別著急！在做之前，讓我們先看溫馨提示！請你來讀一讀吧！快點兒開始吧！
學(xué)生制作
（七）作品展示：饅頭做好了嗎？組長把你們的作品拿上來展示一下吧。
其它小組的作品都很有創(chuàng)意呢！那我們把它們蒸熟吧?。ㄞD(zhuǎn)攝像頭：放鍋）（戴手套）
（八）蒸饅頭：請同學(xué)們認真看，首先鍋內(nèi)放入適量的清水，放上篦子，篦子鋪上一塊濕潤的紗布，然后水燒半開（因為時間關(guān)系，老師提前燒好了
4、）把成型的饅頭放到篦子上。注意：由于熟饅頭的體積約比生饅頭大１倍，因此擺放時，一定要留出空隙。接著蓋鍋后加旺火，根據(jù)饅頭的大小，再燒2５分鐘左右。
三、拓展
（一）：在等待的過程中，我們來聊一聊饅頭吧。課前，各小組從四個方面搜集資料并進行了梳理。下面我們來交流一下。
（二）同學(xué)們已經(jīng)了解了很多饅頭的文化，老師也搜集了一些，一起來欣賞吧。
（三）同學(xué)們，這節(jié)課我們了解了饅頭的歷史，學(xué)會了做花式饅頭。課上時間畢竟有限，同學(xué)們想不想回家繼續(xù)做呢？那我們還要知道和面的技巧。
（ 四）結(jié)束：同學(xué)們看明白了嗎？這個時間，饅頭該出鍋嘍！很期待吧？這些饅頭可是我們親手做的呀！先讓饅頭涼一下！
同學(xué)們，看到這些勞動成果，你們開心嗎？
說說，你有什么收獲？說得好！要想吃到香噴噴的饅頭，我們應(yīng)該怎么做啊？和面，醒發(fā)，揉饅頭，蒸饅頭。
請小組長上來，拿回去給大家！其他同學(xué)干什么？抓緊用濕巾擦下手品嘗吧。
好吃嗎?同學(xué)們真了不起，學(xué)會做花式饅頭的技巧，做出了各種造型的花式饅頭。請同學(xué)們帶著學(xué)到的技巧，回家繼續(xù)體驗做饅頭的樂趣，好嗎？大家可以饅頭帶回教室，跟大家一起分享。這節(jié)課就到這里，下課！
小學(xué)綜合實踐活動《學(xué)做花式饅頭》教學(xué)設(shè)計
