高中化學(xué)-專(zhuān)題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)（課件+習(xí)題）（打包14套）[蘇教版選修]5.zip,蘇教版選修,高中化學(xué)-專(zhuān)題5,生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)課件+習(xí)題打包14套[蘇教版選修]5,高中化學(xué),專(zhuān)題,生命,活動(dòng),物質(zhì)基礎(chǔ),課件,習(xí)題,打包,14,蘇教版,選修
專(zhuān)題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)
第一單元 糖類(lèi) 油脂
第1課時(shí) 糖類(lèi)
1．現(xiàn)有下列物質(zhì)：①纖維素 ②甲酸甲酯(HCOOCH3)
③淀粉?、芗兹?CH2O) ⑤丙酸?、抟宜?，其中符合Cn(H2O)m的組成但不屬于糖類(lèi)的是
( )
A．①②④ B．②④⑥
C．①⑤⑥ D．①③⑤
解析 纖維素、淀粉都為多糖，不符合題意，排除①③；甲酸甲酯分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類(lèi)，符合題意；甲醛分子式為CH2O，符合C(H2O)組成，但不是糖類(lèi)，符合題意；丙酸分子式為C3H6O2，不符合Cn(H2O)m的組成；乙酸分子式為C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖類(lèi)，符合題意，所以②④⑥符合。
答案 B
2．下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖?
( )
A．加金屬鈉看是否有氫氣放出
B．與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成
C．與醋酸和濃H2SO4共熱，觀察是否有果香味物質(zhì)生成
D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液是否褪色
解析 檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱，看是否有紅色沉淀生成來(lái)判定，當(dāng)然也可借助銀鏡反應(yīng)來(lái)檢驗(yàn)葡萄糖。
答案 B
3．淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，下列敘述正確的是
( )
A．它們都不是混合物
B．它們都不是天然高分子化合物
C．它們是同分異構(gòu)體
D．它們水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖
解析 淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，都是天然高分子化合物，但二者的n值不同，二者不屬于同分異構(gòu)體，都是混合物，淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。
答案 D
4．某同學(xué)稱(chēng)取9 g淀粉溶于水，測(cè)定淀粉水解的百分率，其程序如下：
提示：少量溶液計(jì)算時(shí)忽略不計(jì)。
則：(1)各步所加的試劑A____________________、B____________。
(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以？其理由是__________________________________________________________________
_________________________________________________________________。
(3)當(dāng)析出2.16 g金屬單質(zhì)時(shí)，淀粉水解的百分率為_(kāi)________________________________________________________________。
解析 (1)淀粉在酸性條件下水解，故A為稀硫酸，加熱條件下淀粉的水解產(chǎn)物是葡萄糖。葡萄糖含有醛基，可與銀氨溶液反應(yīng)生成單質(zhì)銀。但銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行，故B為NaOH溶液。
(2)遇碘變藍(lán)是淀粉的特性，混合液加碘水變藍(lán)，說(shuō)明其中還有淀粉存在；混合液和銀氨溶液發(fā)生反應(yīng)，則證明淀粉已經(jīng)部分水解生成葡萄糖。
(3)2.16 g銀的物質(zhì)的量為＝0.02 mol，則可知淀粉水解生成0.01 mol 的葡萄糖，即發(fā)生水解的淀粉的質(zhì)量為0.01 mol×162 g· mol－1＝1.62 g。故淀粉的水解百分率為×100%＝18%。
答案 (1)稀硫酸 NaOH溶液
(2)不可以，銀鏡反應(yīng)必須在堿性條件下進(jìn)行 (3)18%
2
專(zhuān)題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)
第一單元 糖類(lèi) 油脂
第1課時(shí) 糖類(lèi)
固 基 礎(chǔ)
1．下列關(guān)于糖類(lèi)的敘述中正確的是
( )
A．糖類(lèi)物質(zhì)不一定有甜味
B．木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是戊糖
C．最簡(jiǎn)單的醛糖是葡萄糖
D．糖類(lèi)一般都能發(fā)生水解反應(yīng)
解析 多糖一般沒(méi)有甜味，糖類(lèi)中的單糖不能水解。最簡(jiǎn)單的醛糖是甘油醛。木糖醇是醇，不是糖。
答案 A
2．葡萄糖是一種單糖的主要原因是
( )
A．糖類(lèi)中含碳原子數(shù)最少
B．不能水解成更簡(jiǎn)單的糖
C．分子中只有一個(gè)醛基
D．糖類(lèi)中結(jié)構(gòu)最簡(jiǎn)單
解析 任何單糖，都是不能發(fā)生水解的糖。
答案 B
3．下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是
( )
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
C．葡萄糖是人體重要的能量來(lái)源
D．葡萄糖屬于高分子化合物
解析 葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為HOCH2(CHOH)4CHO，含有醛基，因此能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，葡萄糖在人體內(nèi)氧化生成CO2和H2O，同時(shí)釋放出大量的能量，提供人類(lèi)作生命運(yùn)動(dòng)，葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量只有180，屬于小分子。因此選項(xiàng)D錯(cuò)誤。
答案 D
4．以葡萄糖為原料經(jīng)一步反應(yīng)不能得到的是
( )
A．乙醛 B．二氧化碳
C．己六醇 D．葡萄糖酸
解析 葡萄糖與H2發(fā)生加成反應(yīng)可生成己六醇，經(jīng)氧化可生成CO2或葡萄糖酸。
答案 A
5．下列說(shuō)法不正確的是
( )
A．1 mol蔗糖完全水解的產(chǎn)物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖
B．蔗糖的水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
C．蔗糖是多羥基的醛類(lèi)化合物
D．麥芽糖及其水解產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
解析 1 mol蔗糖完全水解的產(chǎn)物是1 mol葡萄糖和1 mol果糖；蔗糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，所以能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；蔗糖無(wú)醛基不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，不是多羥基的醛類(lèi)化合物；麥芽糖及其水解產(chǎn)物葡萄糖均含有醛基，都能發(fā)生銀境反應(yīng)。
答案 C
6．甘油醛()是化工生產(chǎn)中有重要應(yīng)用的有機(jī)物，下列關(guān)于甘油醛的說(shuō)法正確的是
( )
A．該有機(jī)物不屬于糖類(lèi)
B．該有機(jī)物不含有手性碳原子
C．該有機(jī)物與H2加成后不含手性碳原子
D．該有機(jī)物不能使酸性KMnO4溶液褪色
解析 A項(xiàng)，甘油醛為多羥基醛，屬于糖類(lèi)；甘油醛加“*”碳原子為手性碳原子，與H2加成后生成不再含有手性碳原子，B項(xiàng)錯(cuò)，C項(xiàng)正確；D項(xiàng)，甘油醛中含有醛基和羥基，可以使酸性KMnO4溶液褪色。
答案 C
7．下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是
( )
A．用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖
B．用銀鏡反應(yīng)可證明蔗糖是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化
C．濃H2SO4可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素
D．蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4，水浴加熱幾分鐘，加入到銀氨溶液中，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，證明蔗糖不水解
解析 做銀鏡反應(yīng)之前要用堿中和稀硫酸。
答案 D
8．要通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證在酸催化條件下淀粉水解為葡萄糖，現(xiàn)在有下列一些操作過(guò)程，這些操作過(guò)程的正確順序是
( )
①取少量淀粉加水制成溶液 ②加熱煮沸 ③加入堿液使之呈堿性?、芗尤胄轮艭u(OH)2懸濁液?、菁尤肷倭肯×蛩帷、拊偌訜?
A．①②⑤⑥④③ B．①⑤②④⑥③
C．①⑤②③④⑥ D．①⑥④⑤③②
解析 正確操作過(guò)程為配制淀粉溶液→加入稀H2SO4→加熱→加堿液(使溶液呈堿性)→加入新制Cu(OH)2→懸濁液→加熱。
答案 C
9．下列物質(zhì)間有如下轉(zhuǎn)化關(guān)系，請(qǐng)按要求填空。
(1)在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀時(shí)，常利用上述的反應(yīng)____________(填數(shù)字)；
(2)①②的反應(yīng)類(lèi)型為_(kāi)_________(填選項(xiàng)字母)；
A．氧化反應(yīng) B．加成反應(yīng)
C．水解反應(yīng) D．消去反應(yīng)
(3)反應(yīng)⑦可用于檢驗(yàn)糖尿病人尿液中的葡萄糖含量，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________________________________
________________________________________________________________；
(4)葡萄糖在細(xì)胞內(nèi)徹底氧化分解的化學(xué)方程式為
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________。
解析 工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖中含有醛基與銀氨溶液反應(yīng)，還原出單質(zhì)銀的性質(zhì)，所以應(yīng)為⑥反應(yīng)，①②反應(yīng)為淀粉與水反應(yīng)，因此為水解反應(yīng)。
答案 (1)⑥ (2)C
(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH
CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O
(4)C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O
提 能 力
10．某有機(jī)物A分子式為CxHyOz,15 g A完全燃燒生成22 g CO2和9 g H2O。
(1)該有機(jī)物的最簡(jiǎn)式是____________。
(2)若A是一種無(wú)色具有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體，具有還原性，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是__________。
(3)若A和Na2CO3混合有氣體放出，和醇能發(fā)生酯化反應(yīng)，則A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____________。
(4)若A是易揮發(fā)有水果香味的液體，能發(fā)生水解反應(yīng)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)___________。
(5)若其分子結(jié)構(gòu)中含有6個(gè)碳原子，具有多元醇和醛的性質(zhì)，則其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)___________。
解析 本題可按如下步驟解答：①根據(jù)燃燒方程式可求得最簡(jiǎn)式為CH2O，②根據(jù)給出的性質(zhì)可推得有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。
答案 (1)CH2O (2)HCHO (3)CH3COOH
(4)HCOOCH3 (5)CH2OH(CHOH)4CHO
11．某制糖廠(chǎng)以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣。對(duì)甘蔗渣進(jìn)行綜合利用，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還可以防止環(huán)境污染?，F(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：
已知F是具有香味的液體。
(1)A的名稱(chēng)是________；F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________，與其屬同一類(lèi)物質(zhì)的同分異構(gòu)體還有(寫(xiě)出結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)
__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
(2)寫(xiě)出下列化學(xué)方程式：
C→E：__________________________________________________________________
________________________________________________________________，
B→D：__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
解析 此題考查的是纖維素的水解，葡萄糖中含有，要注意被Ag(NH3)2OH的氧化，C(C2H6O)能被CuO氧化，說(shuō)明是乙醇。
答案 (1)纖維素 CH3COOCH2CH3
HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、
CH3CH2COOCH3
(2)CH3CH2OH＋CuO CH3CHO＋Cu＋H2O CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Ag(NH3)2OH CH2OH—(CHOH)4—COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O
12．某市擬投資建設(shè)一個(gè)工業(yè)酒精廠(chǎng)，目的是用工業(yè)酒精與汽油混合制成“乙醇汽油”，以節(jié)省石油資源。已知制酒精的方法有三種：
①在催化劑作用下乙烯與水反應(yīng)；
②CH3CH2Br＋H2O―→CH3CH2OH＋HBr
③(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O酸或酶,nC6H12O6(葡萄糖)，C6H12O6酒化酶,2C2H5OH＋2CO2↑。
(1)方法①的化學(xué)反應(yīng)方程式__________________________________________。
(2)方法②的化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型是_________________________________________。
(3)為緩解石油短缺帶來(lái)的能源危機(jī)，你認(rèn)為該市應(yīng)選用哪一種方法生產(chǎn)工業(yè)酒精？__________。請(qǐng)簡(jiǎn)述理由____________。
(4)如果從綠色化學(xué)(“原子利用率”最大化)的角度看，制酒精最好的一組方法是__________(填字母)。
A．① B．③
C．①③ D．①②③
(5)乙醇分子中的氧原子被硫原子取代后的有機(jī)物叫乙硫醇，其性質(zhì)與乙醇相似，但乙硫醇有酸性，它能與NaOH等強(qiáng)堿溶液反應(yīng)生成無(wú)色溶液。石油中因含乙硫醇(無(wú)色液體，微溶于水)使汽油有臭味且其燃燒產(chǎn)生的二氧化硫會(huì)污染環(huán)境，因此要把它除去。
①用化學(xué)方法除去石油樣品中的乙硫醇，請(qǐng)寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式_____________________________________________________________________________________________________________________________。
②乙硫醇與乙酸在一定條件下可發(fā)生酯化反應(yīng)，寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式______________________________________________________________________________________________________________________________。
解析 此題要注意綠色化學(xué)的概念和分子式的書(shū)寫(xiě)準(zhǔn)確性以及條件。
答案 (1)CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH
(2)取代反應(yīng) (3)方法③ 淀粉是可再生資源，而乙烯、溴乙烷都是以石油為原料制得的產(chǎn)品，是不可再生資源，利用它們制成酒精還不如直接利用石油 (4)A
(5)①CH3CH2SH＋NaOH―→CH3CH2SNa＋H2O
②CH3COOH＋HSCH2CH3
CH3CO—SCH2CH3＋H2O
13．甲、乙兩位學(xué)生分別對(duì)淀粉的水解情況進(jìn)行了探究實(shí)驗(yàn)。
【提出假設(shè)】 淀粉在一定條件下可以水解
【實(shí)驗(yàn)過(guò)程】 學(xué)生甲在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液，加熱10 min后，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果無(wú)銀鏡出現(xiàn)，另一份溶液加入碘水，結(jié)果無(wú)藍(lán)色出現(xiàn)；學(xué)生乙在一支試管中放入0.5 g淀粉后，再加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的硫酸溶液少許，加熱45 min后，加入過(guò)量的NaOH溶液中和硫酸，再將溶液一分為二，其中一份溶液做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果有銀鏡產(chǎn)生，另一份溶液中加入少量碘水，未出現(xiàn)藍(lán)色。
【實(shí)驗(yàn)分析】 (1)淀粉水解的過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是________________________________________________________。
(2)學(xué)生甲的實(shí)驗(yàn)操作不正確的地方是__________________________________________________________________
_____________________________________________________________。
根據(jù)甲的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，淀粉的水解情況是________________________________________________________。
A．完全水解 B．部分水解
C．沒(méi)有水解 D．不能準(zhǔn)確判斷
(3)學(xué)生乙的實(shí)驗(yàn)操作不正確的地方是__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
根據(jù)乙的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，淀粉的水解情況是_______________________________________________________________。
A．完全水解 B．部分水解
C．沒(méi)有水解 D．不能準(zhǔn)確判斷
解析 (1)淀粉在一定條件下，水解生成葡萄糖，水解的過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)是
(2)銀鏡反應(yīng)應(yīng)該在堿性條件下進(jìn)行，而甲的實(shí)驗(yàn)中在加入銀氨溶液之前沒(méi)有加入堿液中和硫酸。由于加入碘水后沒(méi)有藍(lán)色出現(xiàn)，這說(shuō)明淀粉已經(jīng)完全水解，答案選A。
(3)由于乙的實(shí)驗(yàn)中加入了過(guò)量的氫氧化鈉溶液，消耗了碘單質(zhì)，從而不可能出現(xiàn)藍(lán)色，因此無(wú)法判斷淀粉的水解情況，答案選D。
答案
(2)在做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)前未加堿來(lái)中和硫酸 A
(3)在加碘水前加入了過(guò)量的NaOH溶液 D
7
第2課時(shí) 油脂
1．下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是
( )
A．油脂屬于酯類(lèi)
B．油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)
C．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯
D．單甘油酯是純凈物，有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)，混甘油酯是混合物，沒(méi)有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)
解析 從油脂的定義，結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來(lái)分析，油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，A、C正確；油脂為混合物，沒(méi)有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)，B正確；僅由一種分子組成的物質(zhì)是純凈物，由兩種或兩種以上的分子組成的物質(zhì)是混合物。由同種單甘油酯分子組成的油脂或由同種混甘油酯分子組成的油脂都是純凈物，都有固定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)。
答案 D
2．下列屬于油脂的用途不正確的是
( )
A．人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) B．制取肥皂
C．制取甘油 D．制備汽油
解析 油脂是人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過(guò)皂化反應(yīng)可制取肥皂和甘油，在酸性條件下水解可得到高級(jí)脂肪酸和甘油。
答案 D
3．下列關(guān)于油脂的說(shuō)法正確的是
( )
A．植物油的主要成分是油酸，動(dòng)物脂肪的主要成分是硬脂酸
B．油脂都不能使溴的CCl4溶液褪色
C．植物油通過(guò)氫化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．利用油脂在酸性條件下的水解，可以生產(chǎn)肥皂和甘油
解析 A項(xiàng)，油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯而不是高級(jí)脂肪酸；B項(xiàng)，油脂中大多含有不飽和鍵，能夠使溴的CCl4溶液褪色；C項(xiàng)，植物油加氫后飽和程度變大，可以制造人造奶油；D項(xiàng)，油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)叫作皂化反應(yīng)，可以生產(chǎn)肥皂和甘油。
答案 C
4．區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是
( )
A．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩
B．加NaOH溶液，加熱
C．加新制氫氧化銅懸濁液，加熱
D．加溴水，振蕩
解析 植物油為酯類(lèi)，礦物油為烴類(lèi)混合物，這是兩者的本質(zhì)區(qū)別。
答案 B
2
第2課時(shí) 油脂
固 基 礎(chǔ)
1．下列關(guān)于油脂的結(jié)構(gòu)的說(shuō)法正確的是
( )
A．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯
B．若R1、R2、R3都是飽和烴基，稱(chēng)為單甘油酯
C．若R1、R2、R3都是不飽和烴基，稱(chēng)為混甘油酯
D．某油脂分子中，所含烴基有三種，但每一個(gè)油脂分子中所含這三種烴基都相同，而且排列結(jié)構(gòu)也相同，則該油脂為混合物
解析 油脂是多種高級(jí)脂肪酸跟甘油生成的甘油酯，在油脂的結(jié)構(gòu)中，R1、R2、R3可以相同，也可以不同。若R1、R2、R3都相同，稱(chēng)為單甘油酯；若R1、R2、R3不相同，稱(chēng)為混合甘油酯，此時(shí)R1、R2、R3既可能是飽和烴基，也可能是不飽和烴基。油脂分子所連三個(gè)烴基均相同，且排列結(jié)構(gòu)也相同，即這些油脂分子均為同一分子，應(yīng)為純凈物。
答案 A
2．下列物質(zhì)屬于油脂的是
( )
解析 油脂必須是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯。忌只注意高級(jí)脂肪酸酯，而忽視必須是甘油酯，以及只注重甘油酯，而忽視必須是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，還有的題目中，R1、R2、R3中只有1個(gè)或2個(gè)是高級(jí)脂肪酸的烴基，也不屬于油脂，即油脂必須全是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯。
答案 D
3．下列敘述中正確的是
( )
A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．向與NaOH溶液充分反應(yīng)的氯乙烷中加入硝酸銀溶液，可以鑒定其中的氯原子
C．將等體積的苯、汽油和水在試管中充分振蕩后靜置，現(xiàn)象如圖
D．天然油脂屬于純凈物，油脂的硬化又叫油脂的氫化
解析 B項(xiàng)，在加入硝酸銀溶液之前，須加入硝酸中和掉多余的堿液；C項(xiàng)，因苯、汽油的密度小于水的密度，故它們?cè)谠嚬苤械那闆r與圖相反；D項(xiàng)，天然油脂屬于混合物而不是純凈物。
答案 A
4．皂化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是
( )
A．油脂酸性水解 B．油脂堿性水解
C．糖類(lèi)的堿性水解 D. 羧酸的酯化反應(yīng)
解析 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)是皂化反應(yīng)，因此答案選B。
答案 B
5．下列關(guān)于油脂的敘述中錯(cuò)誤的是
( )
A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
B．用熱的純堿溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng)
D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油
解析 植物油中含不飽和鍵可與溴發(fā)生加成反應(yīng)；溫度越高，純堿溶液的水解程度越大，堿性越強(qiáng)，油污的水解速率越快；硬水中鈣(鎂)離子易與肥皂反應(yīng)生成難溶于水的高級(jí)脂肪酸鈣(鎂)；植物油為油脂，在熱堿溶液中水解，產(chǎn)物均溶于水，而礦物油主要為烴類(lèi)，不與堿反應(yīng)，液體仍為兩層。
答案 A
6．要證明硬脂酸具有酸性，可采用的正確實(shí)驗(yàn)是
( )
A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試液，溶液變紅
B．把純堿加入硬脂酸并微熱，產(chǎn)生泡沫
C．把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡
D．把滴有酚酞試劑的稀燒堿溶液加入硬脂酸中，微熱，紅色變淺甚至消失
解析 硬脂酸的酸性較弱，比碳酸弱得多，不能使指示劑變色。要證明硬脂酸具有酸性，可以將它與堿反應(yīng)，把滴有酚酞試劑的稀燒堿溶液加入硬脂酸中，微熱，紅色變淺甚至消失即可說(shuō)明。
答案 D
7．下列說(shuō)法中正確的是
( )
A．天然油脂大多是由單甘油酯組成的混合物，沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)
B．油脂中烴基所含的碳原子數(shù)越多，油脂的熔點(diǎn)越高
C．油脂中飽和烴基的相對(duì)含量越大，油脂的熔點(diǎn)越高
D．熔點(diǎn)高低順序：硬脂酸甘油酯>油酸甘油酯>軟脂酸甘油酯
解析 天然油脂大多是由混甘油酯組成的混合物，因而沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)；油脂的熔點(diǎn)高低主要取決于油脂中所含烴基的飽和程度，而不是所含烴基的碳原子數(shù)，一般地，油脂中的烴基全部是飽和烴基時(shí)在室溫下呈固態(tài)，全部是不飽和烴基時(shí)在室溫下呈液態(tài)，含飽和烴基越多，油脂的熔點(diǎn)越高；常見(jiàn)油脂熔點(diǎn)的高低順序是硬脂酸甘油酯>軟脂酸甘油酯>油酸甘油酯。
答案 C
8．下列物質(zhì)中：
(1)屬于單甘油酯的是________(填序號(hào)，下同)；屬于混甘油酯的是________。
(2)①發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________________________________
________________________________________________________________；
③發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)_________________________________________________________________
________________________________________________________________。
解析 油脂的分子結(jié)構(gòu)中有區(qū)別的就是烴基部分，如果一個(gè)油脂分子中的三個(gè)烴基完全相同，則形成的稱(chēng)為單甘油酯，如果一個(gè)油脂分子中的烴基不完全相同，則形成的稱(chēng)為混甘油酯。在①中存在三個(gè)酯基，所以1 mol的該油脂可消耗3 mol的NaOH。③分子中的烴基部分有兩個(gè)碳碳雙鍵，與H2發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)其物質(zhì)的量之比為1∶2。
答案 (1)①?、冖?
提 能 力
9．(1)油酸的化學(xué)式為C17H33COOH，結(jié)構(gòu)中含有兩種官能團(tuán)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)的方法是_____________，
檢驗(yàn)—COOH的方法是_________________________。
(2)一種油脂1.768 g完全催化加氫，需標(biāo)準(zhǔn)狀況下氫氣134.4 mL，同物質(zhì)的量的該油脂氫化后，皂化消耗NaOH 0.24 g，若該油脂是單甘油酯，寫(xiě)出它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：__________________________________________________________________
_______________________________________________________________。
解析 (1)證明油酸烴基中的不飽和鍵可采用向其中加入溴水，利用溴與不飽和鍵的加成使溴水褪色來(lái)進(jìn)行檢驗(yàn)；羧基可與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)，向其中加入含酚酞的NaOH溶液，紅色變淺，說(shuō)明含有羧基。
(2)H2的物質(zhì)的量為＝0.006 mol，該油脂的物質(zhì)的量為×＝0.002 mol，每摩爾該物質(zhì)中含有碳碳雙鍵的數(shù)目為＝3，M(油脂)＝＝884 g·mol－1，設(shè)該油脂結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
(CnH2n－1COO)3C3H5，則(14n＋43)×3＋41＝884，n＝17，故其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
答案 (1)向油酸中加入溴水，溴水褪色 向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，紅色變淺
(2)
10．一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
試回答下列問(wèn)題：
(1)該化合物含有的官能團(tuán)是________(填名稱(chēng))。
(2)該化合物的種類(lèi)是____________。
A．烯烴 B．酯
C．油脂 D．高分子化合物
(3)該化合物與水的混合物________。
A．與水互溶 B．不溶于水，水在上層
C．不溶于水，水在下層
(4)該物質(zhì)是否有固定熔、沸點(diǎn)________(填“是”或“否”)。
(5)與該物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有________。
A．NaOH(aq) B．碘水
C．乙醇 D．乙酸
E．H2
寫(xiě)出該有機(jī)物與選出的物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式(任寫(xiě)一個(gè))：_______________________________________________________。
解析 (1)由有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含和酯基兩種官能團(tuán)。
(2)該化合物屬于酯和油脂。 (3)因該化合物為油脂，它難溶于水，密度比水小。
(4)該油脂是純凈物，有固定的熔、沸點(diǎn)。
(5)根據(jù)該油脂中含有的官能團(tuán)判斷它能與I2、H2發(fā)生加成反應(yīng)，能在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油。
答案 (1)碳碳雙鍵與酯基 (2)BC (3)C (4)是 (5)ABE
11．油脂A的通式為 (烴基—R中不含有碳碳叁鍵)。0.1 mol A與溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)。0.1 mol A完全燃燒時(shí)生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6 mol。求油脂A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，寫(xiě)出油脂A發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式。
解析 由油脂A與Br2發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)的量之比，可求出油脂分子中雙鍵的個(gè)數(shù)。然后從與A具有相同碳原子數(shù)的高級(jí)飽和脂肪酸應(yīng)有的分子通式，推知油脂A的分子通式。最后根據(jù)0.1 mol A完全燃燒時(shí)生成的CO2和H2O的總物質(zhì)的量，求出油脂A的分子式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。
設(shè)與油脂A具有相同碳原子數(shù)的高級(jí)飽和脂肪酸為CnH2nO2，則其形成的甘油酯的分子通式為
C3n＋3H6n＋2O6，則
n(Br2)＝＝0.6 mol，
則每個(gè)A分子中共含6個(gè)碳碳雙鍵，每個(gè)烴基(—R)中含有2個(gè)碳碳雙鍵。每含有1個(gè)碳碳雙鍵，則分子式中減少2個(gè)氫，6個(gè)碳碳雙鍵共減少12個(gè)氫，則A的分子通式為C3n＋3H6n－10O6。
每燃燒1 mol A可生成CO2：(3n＋3)mol，
H2O：(3n－5)mol。
則0.1 mol×(3n＋3)＋0.1 mol×(3n－5)＝10.6 mol，解得n＝18。
12.右圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：
(1)在圓底燒瓶中加入8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是_______________________________________________。
(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)物加熱約10分鐘，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為_(kāi)_______(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個(gè)操作稱(chēng)為_(kāi)_______。
(4)圖中長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用為_(kāi)_______________________________________________________________。
(5)日常生活中用加熱的純堿溶液來(lái)洗滌粘有油脂的器皿的原因是________________________________________________________________。
解析 硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學(xué)方程式為
＋3C17H35COONa，實(shí)驗(yàn)時(shí)為了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合，使反應(yīng)徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。題圖中的長(zhǎng)導(dǎo)管除導(dǎo)氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。實(shí)驗(yàn)完成后，需向反應(yīng)混合物中加入NaCl顆細(xì)粒，進(jìn)行鹽析。靜置后反應(yīng)液分為兩層，由于高級(jí)脂肪酸鈉的密度比較小，處于上層，而NaCl、NaOH、甘油、水、酒精的混合溶液處于下層。
答案 (1)溶解硬脂酸甘油酯
(2)膠體
(3)NaCl細(xì)顆?！∩稀←}析
(4)導(dǎo)氣、冷凝回流
(5)熱的純堿溶液堿性較強(qiáng)，能使油脂發(fā)生水解反應(yīng)，生成易溶于水的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油
13．A、B、C、D、E均為有機(jī)物，相互間可發(fā)生如圖所示的轉(zhuǎn)化：
試回答下列問(wèn)題：
(1)圖中丙烯和Cl2在500 ℃時(shí)發(fā)生的反應(yīng)屬于______反應(yīng)，由A生成B的反應(yīng)屬于________反應(yīng)。E和NaOH溶液的反應(yīng)在工業(yè)中稱(chēng)為_(kāi)_______反應(yīng)。
(2)B分子中含有的官能團(tuán)是__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
(3)寫(xiě)出D可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________________________________________________________。
解析 醇分子中每有一個(gè)羥基與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，所得產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量就比相應(yīng)的醇大42。甘油的相對(duì)分子質(zhì)量為92，D的相對(duì)分子質(zhì)量為176，增加84，可知甘油分子中有2個(gè)羥基與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。
答案 (1)取代 加成 皂化 (2)—OH、—Cl
(3)
8
第二單元 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸
第1課時(shí) 氨基酸
1．關(guān)于的酸堿性，下列說(shuō)法正確的是
( )
A．既有酸性，也有堿性 B．只有酸性
C．只有堿性 D．既沒(méi)有酸性也沒(méi)有堿性
解析 氨基酸結(jié)構(gòu)中含有羧基和氨基，所以既有酸性，又有堿性。
答案 A
2．L-多巴是一種有機(jī)物，分子式為C9H11O4N它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：。下列關(guān)于L-多巴的敘述不正確的是
( )
A．它屬于α-氨基酸，既具有酸性，又具有堿性
B．它能與Fe2(SO4)3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)
C．它可以?xún)煞肿娱g縮合形成分子式為C18H18O6N2的化合物，該化合物中有3個(gè)六元環(huán)
D．它既與酸反應(yīng)又與堿反應(yīng)，等物質(zhì)的量的L-多巴最多消耗NaOH與HCl的物質(zhì)的量之比為1∶1
解析 此分子中既含—NH2，又含羧基，且—NH2連在α位上，屬于α-氨基酸，故A項(xiàng)正確；結(jié)構(gòu)中含酚羥基，遇Fe3＋發(fā)生顯色反應(yīng)，B項(xiàng)正確；兩分子間發(fā)生縮合反應(yīng)，可形成環(huán)狀有機(jī)物：
，分子式為C18H18O6N2，C項(xiàng)正確；等物質(zhì)的量的此分子，最多消耗NaOH與HCl的物質(zhì)的量之比為3∶1，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案 D
3．由下列結(jié)構(gòu)片段組成的蛋白質(zhì)在胃液中水解，不可能產(chǎn)生的氨基酸是
( )
解析 蛋白質(zhì)水解，肽鍵斷裂，生成對(duì)應(yīng)的—NH2和—COOH，則該片段水解斷鍵位置如圖：
生成的氨基酸分別為：
答案 D
4．中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國(guó)楨研究員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果，而榮獲國(guó)家自然科學(xué)一等獎(jiǎng)。據(jù)悉，他們?cè)谘芯窟^(guò)程中曾涉及到如下一種有機(jī)物。請(qǐng)根據(jù)如圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問(wèn)題：
(1)該化合物中，官能團(tuán)⑦的名稱(chēng)是________，官能團(tuán)①的電子式是________。
(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子中含有________個(gè)肽鍵，稱(chēng)為_(kāi)_______肽。
(3)寫(xiě)出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(任寫(xiě)一種)_______，并寫(xiě)出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________。
解析 觀察結(jié)構(gòu)片斷可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結(jié)構(gòu)中共有③⑤⑥三個(gè)肽鍵，故該物質(zhì)是四肽，它水解后生成4種氨基酸：H2NCH2COOH、
答案 (1)羧基 (2)四 三 四
(3)H2NCH2COOH H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O(或另外三種氨基酸及對(duì)應(yīng)的反應(yīng)式)
3
第二單元 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸
第1課時(shí) 氨基酸
固 基 礎(chǔ)
1．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸，結(jié)構(gòu)如圖所示，下列有關(guān)α-氨基酸的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是
( )
A．α-氨基酸既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)
B．α-氨基酸在酸溶液中主要以陽(yáng)離子形式存在
C．α-氨基酸在堿溶液中主要以陰離子形式存在
D．α-氨基酸難溶于水
解析 氨基酸中官能團(tuán)有羧基和氨基，既有酸性又有堿性，故能與酸堿發(fā)生反應(yīng)。氨基和羧基是親水官能團(tuán)，故可以溶于水，D錯(cuò)誤。
答案 D
2．氨基酸不能發(fā)生的反應(yīng)是
( )
A．酯化反應(yīng) B．中和反應(yīng)
C．成肽反應(yīng) D．水解反應(yīng)
解析 氨基酸含有—NH2，—COOH，故能發(fā)生酯化、中和、成肽反應(yīng)。
答案 D
3．下列說(shuō)法正確的是
( )
A．天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)
B．麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖
C．若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致
D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體
解析 天然植物油均為高級(jí)脂肪酸甘油酯，但多是混甘油酯，沒(méi)有固定的熔、沸點(diǎn)，A錯(cuò)；蔗糖雖能水解得到葡萄糖，但其本身無(wú)還原性，B錯(cuò)；兩種二肽雖結(jié)構(gòu)不同，但其水解可能得到相同的水解產(chǎn)物，C錯(cuò)；乙醛可以制取聚乙醛等、氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以和乙二酸縮聚，D對(duì)。
答案 D
4．阿斯巴甜(Aspartame)具有清爽的甜味，甜度約為蔗糖的200倍，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：
，有關(guān)阿斯巴甜的說(shuō)法不正確的是
( )
A．阿斯巴甜的分子式為：C14H17N2O5
B．分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)酯基
C．水解產(chǎn)物中含有2種氨基酸分子
D．阿斯巴甜在一定條件下既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)
解析 選項(xiàng)A，根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可得阿斯巴甜的分子式為C14H18N2O5；選項(xiàng)B，分子中—COO—為酯基；選項(xiàng)C，水解時(shí)該有機(jī)物中的肽鍵和酯基斷裂生成2種不同的氨基酸；選項(xiàng)D，阿斯巴甜含有氨基和羧基具有“兩性”，在一定條件下既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)。
答案 A
5．有一分子式為C8H14N2O5的二肽，經(jīng)水解得丙氨酸和另一種氨基酸X，則X到的化學(xué)式可能是
( )
A．C3H7NO3 B．C5H9NO4
C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
解析 水解方程式為C8H14N2O5＋H2O
，根據(jù)質(zhì)量守恒可得X的化學(xué)式。
答案 B
6．貝諾酯是由撲熱息痛、阿司匹林經(jīng)化學(xué)法拼合制備的解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥，其合成反應(yīng)式(反應(yīng)條件略去)如下：
下列敘述錯(cuò)誤的是
( )
A．FeCl3溶液可區(qū)別阿司匹林和撲熱息痛
B．1 mol阿司匹林最多可消耗2 mol NaOH
C．常溫下貝諾酯在水中的溶解度小于撲熱息痛
D．C6H7NO是撲熱息痛發(fā)生類(lèi)似酯水解反應(yīng)的產(chǎn)物
解析 A選項(xiàng)中，撲熱息痛中含有酚羥基，阿司匹林中不含，故可用FeCl3溶液區(qū)別；1 mol 阿司匹林最多消耗3 mol NaOH，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；C項(xiàng)中的貝諾酯比撲熱息痛分子大，而且沒(méi)有親水基團(tuán)，溶解度要??；D選項(xiàng)中，撲熱息痛中存在，可發(fā)生類(lèi)似酯水解反應(yīng)生成C6H7NO。
答案 B
7．根據(jù)最近的美國(guó)《農(nóng)業(yè)研究》雜志報(bào)道，美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，則下列說(shuō)法不正確的是
( )
A．半胱氨酸屬于α-氨基酸
B．半胱氨酸是一種兩性化合物
C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
D．與NaOH溶液加熱時(shí)可放出一種堿性氣體
解析 由題目給出的半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，氨基在羧基鄰位碳原子上，所以屬于α-氨基酸；因?yàn)榘被鶠閴A性基團(tuán)，羧基為酸性基團(tuán)，所以半胱氨酸是一種兩性化合物；兩分子半胱氨酸脫水形成二肽應(yīng)是氨基與羧基反應(yīng)的結(jié)果。
因?yàn)?
是氨基酸的銨鹽，電離生成的銨根離子與氫氧根離子反應(yīng)加熱時(shí)會(huì)放出氨氣。
答案 C
8．紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。
A． (C6H5—是苯基)
B．R—OH(R是一個(gè)含C、H、O的基團(tuán))
(1)A可在無(wú)機(jī)酸催化下水解，其反應(yīng)方程式是
__________________________________________________________________________________________________________________________________。
(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，因?yàn)榘被辉赺_______(填希臘字母)位。
(3)寫(xiě)出ROH的分子式： ______________________________________________。
解析 (1)A是一種酸，但在A分子結(jié)構(gòu)中存在一個(gè)肽鍵，在無(wú)機(jī)酸催化作用下發(fā)生水解，生成苯甲酸和另一種氨基酸。(2)天然蛋白質(zhì)水解后所得的氨基酸，其氨基都在α位。(3)根據(jù)A酸＋B醇酯＋H2O的反應(yīng)通式，可確定醇B的分子組成。A酸的分子式為C16H15NO4，酯的分子式為C47H51NO14，所以B醇的分子式為C31H38O11。
答案 (1) (2)α (3)C31H38O11
提 能 力
9．根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)分析回答下列問(wèn)題。
(1)該化合物中，①表示______，②表示________。
(2)該化合物由________個(gè)氨基酸分子失去________個(gè)水分子而形成。
(3)該化合物稱(chēng)為_(kāi)_______，含________個(gè)肽鍵，編號(hào)是________。
答案 (1)氨基 氫原子 (2)4 3 (3)四肽 3?、邰茛?
10．(1)α-氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到α-羥基酸。如：
試寫(xiě)出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
A______________________、B________________________、
C______________________、D________________________。
(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是________(填選項(xiàng)號(hào))。
①Al2O3 ②Al(OH)3
③氨基酸 ④二肽
⑤ ⑥(NH4)2CO3
⑦NaHCO3 ⑧纖維素
⑨蛋白質(zhì) ⑩NH4I
A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩
C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部
解析 (1)生成A的反應(yīng)顯然是中和反應(yīng)。生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把－NH2改寫(xiě)成－OH即可。生成C的反應(yīng)從題目容易知道是氨基酸的縮合反應(yīng)。生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)容易推得是普通的酯化反應(yīng)。
(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有－NH2、－COOH及，因此與HNO3、NaOH均能發(fā)生反應(yīng)，且均能發(fā)生水解反應(yīng)；(NH4)2CO3為弱酸弱堿鹽，既能水解，又能與HNO3和NaOH反應(yīng)；HCO可水解，既能與NaOH反應(yīng)，又能與HNO3反應(yīng)，NH與OH－反應(yīng)，I－被HNO3氧化，NH能水解，故選B。
(2)B
11．實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取W g該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成CO2、H2O和N2?，F(xiàn)按下圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：
(1)實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，首先要通入一段時(shí)間的氧氣，其理由是
________________________________________________________________。
(2)裝置圖中需要加熱的儀器有________(用字母填空，下同)，操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃________處的酒精燈。
(3)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
(4)D裝置的作用是________________________________________________________________。
(5)讀取N2的體積時(shí)，應(yīng)注意：①_______________________________________________________________，
②_______________________________________________________________。
(6)實(shí)驗(yàn)中測(cè)得N2的體積為V mL(已折算為標(biāo)準(zhǔn)狀況)。為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有______________________________(用字母填空)。
A．生成二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量
B．生成水的質(zhì)量
C．通入氧氣的體積
D．氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量
解析 此題考查的是燃燒法測(cè)分子組成，需要分別測(cè)出H2O、CO2、N2的量，要注意先后順序。
答案 (1)排除體系中的N2及CO2 (2)A和D D
(3)CxHyOzNp＋(x＋－)O2△,xCO2＋H2O＋N2 (4)吸收未反應(yīng)的O2，保證最終收集的氣體為純凈的N2 (5)量筒內(nèi)液面與廣口瓶中液面在同一水平線(xiàn)上 視線(xiàn)與凹液面最低處相切 (6)ABD
12．某有機(jī)物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機(jī)物的球棍模型(其中黑點(diǎn)表示原子，短線(xiàn)表示原子之間的共價(jià)鍵)：
(1)則該有機(jī)物的化學(xué)式為_(kāi)_________，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________________________________________________________________
________________________________________________________________。
(2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有__________(填編號(hào))。
①水解?、诩泳邸、廴〈、芟ァ、蒗セ?
(3)該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：
________________________________________________________________。
(4)寫(xiě)出該有機(jī)物的一種同分異構(gòu)體，它的分子中含有兩個(gè)，且是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物之一，則該同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____________________________________________________________。
解析 (1)形成一個(gè)共價(jià)鍵的為氫原子，形成兩個(gè)共價(jià)鍵的為氧原子，形成三個(gè)共價(jià)鍵的為氮原子，形成四個(gè)共價(jià)鍵的為碳原子。
(4)所寫(xiě)物質(zhì)為天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物即為α-氨基酸，故可表示為。由題意知，—C3H7中應(yīng)含有一個(gè)，故只能為
答案 (1)C5H11O2N CH3CH2CONHCH2CH2OH
(2)①③④⑤
(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O―→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH
(4)
13．藥物多巴是僅含有C、H、O、N 4種元素的有機(jī)化合物，其相對(duì)分子質(zhì)量195
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