高中化學(xué)-專題5 生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)（課件+習(xí)題）（打包14套）[蘇教版選修]5.zip,蘇教版選修,高中化學(xué)-專題5,生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)課件+習(xí)題打包14套[蘇教版選修]5,高中化學(xué),專題,生命,活動(dòng),物質(zhì)基礎(chǔ),課件,習(xí)題,打包,14,蘇教版,選修
第2課時(shí) 油脂
固 基 礎(chǔ)
1．下列關(guān)于油脂的結(jié)構(gòu)的說法正確的是
( )
A．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油生成的酯
B．若R1、R2、R3都是飽和烴基，稱為單甘油酯
C．若R1、R2、R3都是不飽和烴基，稱為混甘油酯
D．某油脂分子中，所含烴基有三種，但每一個(gè)油脂分子中所含這三種烴基都相同，而且排列結(jié)構(gòu)也相同，則該油脂為混合物
解析 油脂是多種高級(jí)脂肪酸跟甘油生成的甘油酯，在油脂的結(jié)構(gòu)中，R1、R2、R3可以相同，也可以不同。若R1、R2、R3都相同，稱為單甘油酯；若R1、R2、R3不相同，稱為混合甘油酯，此時(shí)R1、R2、R3既可能是飽和烴基，也可能是不飽和烴基。油脂分子所連三個(gè)烴基均相同，且排列結(jié)構(gòu)也相同，即這些油脂分子均為同一分子，應(yīng)為純凈物。
答案 A
2．下列物質(zhì)屬于油脂的是
( )
解析 油脂必須是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯。忌只注意高級(jí)脂肪酸酯，而忽視必須是甘油酯，以及只注重甘油酯，而忽視必須是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，還有的題目中，R1、R2、R3中只有1個(gè)或2個(gè)是高級(jí)脂肪酸的烴基，也不屬于油脂，即油脂必須全是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯。
答案 D
3．下列敘述中正確的是
( )
A．植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．向與NaOH溶液充分反應(yīng)的氯乙烷中加入硝酸銀溶液，可以鑒定其中的氯原子
C．將等體積的苯、汽油和水在試管中充分振蕩后靜置，現(xiàn)象如圖
D．天然油脂屬于純凈物，油脂的硬化又叫油脂的氫化
解析 B項(xiàng)，在加入硝酸銀溶液之前，須加入硝酸中和掉多余的堿液；C項(xiàng)，因苯、汽油的密度小于水的密度，故它們?cè)谠嚬苤械那闆r與圖相反；D項(xiàng)，天然油脂屬于混合物而不是純凈物。
答案 A
4．皂化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是
( )
A．油脂酸性水解 B．油脂堿性水解
C．糖類的堿性水解 D. 羧酸的酯化反應(yīng)
解析 油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)是皂化反應(yīng)，因此答案選B。
答案 B
5．下列關(guān)于油脂的敘述中錯(cuò)誤的是
( )
A．從溴水中提取溴可用植物油作萃取劑
B．用熱的純堿溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力減弱是因?yàn)榘l(fā)生了沉淀反應(yīng)
D．用熱的純堿溶液可區(qū)別植物油和礦物油
解析 植物油中含不飽和鍵可與溴發(fā)生加成反應(yīng)；溫度越高，純堿溶液的水解程度越大，堿性越強(qiáng)，油污的水解速率越快；硬水中鈣(鎂)離子易與肥皂反應(yīng)生成難溶于水的高級(jí)脂肪酸鈣(鎂)；植物油為油脂，在熱堿溶液中水解，產(chǎn)物均溶于水，而礦物油主要為烴類，不與堿反應(yīng)，液體仍為兩層。
答案 A
6．要證明硬脂酸具有酸性，可采用的正確實(shí)驗(yàn)是
( )
A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試液，溶液變紅
B．把純堿加入硬脂酸并微熱，產(chǎn)生泡沫
C．把硬脂酸加熱熔化，加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡
D．把滴有酚酞試劑的稀燒堿溶液加入硬脂酸中，微熱，紅色變淺甚至消失
解析 硬脂酸的酸性較弱，比碳酸弱得多，不能使指示劑變色。要證明硬脂酸具有酸性，可以將它與堿反應(yīng)，把滴有酚酞試劑的稀燒堿溶液加入硬脂酸中，微熱，紅色變淺甚至消失即可說明。
答案 D
7．下列說法中正確的是
( )
A．天然油脂大多是由單甘油酯組成的混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)
B．油脂中烴基所含的碳原子數(shù)越多，油脂的熔點(diǎn)越高
C．油脂中飽和烴基的相對(duì)含量越大，油脂的熔點(diǎn)越高
D．熔點(diǎn)高低順序：硬脂酸甘油酯>油酸甘油酯>軟脂酸甘油酯
解析 天然油脂大多是由混甘油酯組成的混合物，因而沒有固定的熔、沸點(diǎn)；油脂的熔點(diǎn)高低主要取決于油脂中所含烴基的飽和程度，而不是所含烴基的碳原子數(shù)，一般地，油脂中的烴基全部是飽和烴基時(shí)在室溫下呈固態(tài)，全部是不飽和烴基時(shí)在室溫下呈液態(tài)，含飽和烴基越多，油脂的熔點(diǎn)越高；常見油脂熔點(diǎn)的高低順序是硬脂酸甘油酯>軟脂酸甘油酯>油酸甘油酯。
答案 C
8．下列物質(zhì)中：
(1)屬于單甘油酯的是________(填序號(hào)，下同)；屬于混甘油酯的是________。
(2)①發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________________________________________________________________
________________________________________________________________；
③發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
解析 油脂的分子結(jié)構(gòu)中有區(qū)別的就是烴基部分，如果一個(gè)油脂分子中的三個(gè)烴基完全相同，則形成的稱為單甘油酯，如果一個(gè)油脂分子中的烴基不完全相同，則形成的稱為混甘油酯。在①中存在三個(gè)酯基，所以1 mol的該油脂可消耗3 mol的NaOH。③分子中的烴基部分有兩個(gè)碳碳雙鍵，與H2發(fā)生加成反應(yīng)時(shí)其物質(zhì)的量之比為1∶2。
答案 (1)①?、冖?
提 能 力
9．(1)油酸的化學(xué)式為C17H33COOH，結(jié)構(gòu)中含有兩種官能團(tuán)，通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)的方法是_____________，
檢驗(yàn)—COOH的方法是_________________________。
(2)一種油脂1.768 g完全催化加氫，需標(biāo)準(zhǔn)狀況下氫氣134.4 mL，同物質(zhì)的量的該油脂氫化后，皂化消耗NaOH 0.24 g，若該油脂是單甘油酯，寫出它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：__________________________________________________________________
_______________________________________________________________。
解析 (1)證明油酸烴基中的不飽和鍵可采用向其中加入溴水，利用溴與不飽和鍵的加成使溴水褪色來進(jìn)行檢驗(yàn)；羧基可與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)，向其中加入含酚酞的NaOH溶液，紅色變淺，說明含有羧基。
(2)H2的物質(zhì)的量為＝0.006 mol，該油脂的物質(zhì)的量為×＝0.002 mol，每摩爾該物質(zhì)中含有碳碳雙鍵的數(shù)目為＝3，M(油脂)＝＝884 g·mol－1，設(shè)該油脂結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
(CnH2n－1COO)3C3H5，則(14n＋43)×3＋41＝884，n＝17，故其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
答案 (1)向油酸中加入溴水，溴水褪色 向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，紅色變淺
(2)
10．一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
試回答下列問題：
(1)該化合物含有的官能團(tuán)是________(填名稱)。
(2)該化合物的種類是____________。
A．烯烴 B．酯
C．油脂 D．高分子化合物
(3)該化合物與水的混合物________。
A．與水互溶 B．不溶于水，水在上層
C．不溶于水，水在下層
(4)該物質(zhì)是否有固定熔、沸點(diǎn)________(填“是”或“否”)。
(5)與該物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有________。
A．NaOH(aq) B．碘水
C．乙醇 D．乙酸
E．H2
寫出該有機(jī)物與選出的物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式(任寫一個(gè))：_______________________________________________________。
解析 (1)由有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含和酯基兩種官能團(tuán)。
(2)該化合物屬于酯和油脂。 (3)因該化合物為油脂，它難溶于水，密度比水小。
(4)該油脂是純凈物，有固定的熔、沸點(diǎn)。
(5)根據(jù)該油脂中含有的官能團(tuán)判斷它能與I2、H2發(fā)生加成反應(yīng)，能在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油。
答案 (1)碳碳雙鍵與酯基 (2)BC (3)C (4)是 (5)ABE
11．油脂A的通式為 (烴基—R中不含有碳碳叁鍵)。0.1 mol A與溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)。0.1 mol A完全燃燒時(shí)生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6 mol。求油脂A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，寫出油脂A發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式。
解析 由油脂A與Br2發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)的量之比，可求出油脂分子中雙鍵的個(gè)數(shù)。然后從與A具有相同碳原子數(shù)的高級(jí)飽和脂肪酸應(yīng)有的分子通式，推知油脂A的分子通式。最后根據(jù)0.1 mol A完全燃燒時(shí)生成的CO2和H2O的總物質(zhì)的量，求出油脂A的分子式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。
設(shè)與油脂A具有相同碳原子數(shù)的高級(jí)飽和脂肪酸為CnH2nO2，則其形成的甘油酯的分子通式為
C3n＋3H6n＋2O6，則
n(Br2)＝＝0.6 mol，
則每個(gè)A分子中共含6個(gè)碳碳雙鍵，每個(gè)烴基(—R)中含有2個(gè)碳碳雙鍵。每含有1個(gè)碳碳雙鍵，則分子式中減少2個(gè)氫，6個(gè)碳碳雙鍵共減少12個(gè)氫，則A的分子通式為C3n＋3H6n－10O6。
每燃燒1 mol A可生成CO2：(3n＋3)mol，
H2O：(3n－5)mol。
則0.1 mol×(3n＋3)＋0.1 mol×(3n－5)＝10.6 mol，解得n＝18。
12.右圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：
(1)在圓底燒瓶中加入8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是_______________________________________________。
(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)物加熱約10分鐘，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個(gè)操作稱為________。
(4)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為________________________________________________________________。
(5)日常生活中用加熱的純堿溶液來洗滌粘有油脂的器皿的原因是________________________________________________________________。
解析 硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學(xué)方程式為
＋3C17H35COONa，實(shí)驗(yàn)時(shí)為了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合，使反應(yīng)徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。題圖中的長導(dǎo)管除導(dǎo)氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。實(shí)驗(yàn)完成后，需向反應(yīng)混合物中加入NaCl顆細(xì)粒，進(jìn)行鹽析。靜置后反應(yīng)液分為兩層，由于高級(jí)脂肪酸鈉的密度比較小，處于上層，而NaCl、NaOH、甘油、水、酒精的混合溶液處于下層。
答案 (1)溶解硬脂酸甘油酯
(2)膠體
(3)NaCl細(xì)顆粒 上 鹽析
(4)導(dǎo)氣、冷凝回流
(5)熱的純堿溶液堿性較強(qiáng)，能使油脂發(fā)生水解反應(yīng)，生成易溶于水的高級(jí)脂肪酸鈉和甘油
13．A、B、C、D、E均為有機(jī)物，相互間可發(fā)生如圖所示的轉(zhuǎn)化：
試回答下列問題：
(1)圖中丙烯和Cl2在500 ℃時(shí)發(fā)生的反應(yīng)屬于______反應(yīng)，由A生成B的反應(yīng)屬于________反應(yīng)。E和NaOH溶液的反應(yīng)在工業(yè)中稱為________反應(yīng)。
(2)B分子中含有的官能團(tuán)是__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
(3)寫出D可能的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：________________________________________________________________。
解析 醇分子中每有一個(gè)羥基與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，所得產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量就比相應(yīng)的醇大42。甘油的相對(duì)分子質(zhì)量為92，D的相對(duì)分子質(zhì)量為176，增加84，可知甘油分子中有2個(gè)羥基與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。
答案 (1)取代 加成 皂化 (2)—OH、—Cl
(3)
8
第二單元 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸
第1課時(shí) 氨基酸
1．關(guān)于的酸堿性，下列說法正確的是
( )
A．既有酸性，也有堿性 B．只有酸性
C．只有堿性 D．既沒有酸性也沒有堿性
解析 氨基酸結(jié)構(gòu)中含有羧基和氨基，所以既有酸性，又有堿性。
答案 A
2．L-多巴是一種有機(jī)物，分子式為C9H11O4N它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：。下列關(guān)于L-多巴的敘述不正確的是
( )
A．它屬于α-氨基酸，既具有酸性，又具有堿性
B．它能與Fe2(SO4)3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)
C．它可以兩分子間縮合形成分子式為C18H18O6N2的化合物，該化合物中有3個(gè)六元環(huán)
D．它既與酸反應(yīng)又與堿反應(yīng)，等物質(zhì)的量的L-多巴最多消耗NaOH與HCl的物質(zhì)的量之比為1∶1
解析 此分子中既含—NH2，又含羧基，且—NH2連在α位上，屬于α-氨基酸，故A項(xiàng)正確；結(jié)構(gòu)中含酚羥基，遇Fe3＋發(fā)生顯色反應(yīng)，B項(xiàng)正確；兩分子間發(fā)生縮合反應(yīng)，可形成環(huán)狀有機(jī)物：
，分子式為C18H18O6N2，C項(xiàng)正確；等物質(zhì)的量的此分子，最多消耗NaOH與HCl的物質(zhì)的量之比為3∶1，D項(xiàng)錯(cuò)誤。
答案 D
3．由下列結(jié)構(gòu)片段組成的蛋白質(zhì)在胃液中水解，不可能產(chǎn)生的氨基酸是
( )
解析 蛋白質(zhì)水解，肽鍵斷裂，生成對(duì)應(yīng)的—NH2和—COOH，則該片段水解斷鍵位置如圖：
生成的氨基酸分別為：
答案 D
4．中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國楨研究員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)研究領(lǐng)域取得重大成果，而榮獲國家自然科學(xué)一等獎(jiǎng)。據(jù)悉，他們?cè)谘芯窟^程中曾涉及到如下一種有機(jī)物。請(qǐng)根據(jù)如圖所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問題：
(1)該化合物中，官能團(tuán)⑦的名稱是________，官能團(tuán)①的電子式是________。
(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子中含有________個(gè)肽鍵，稱為________肽。
(3)寫出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式(任寫一種)_______，并寫出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________。
解析 觀察結(jié)構(gòu)片斷可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結(jié)構(gòu)中共有③⑤⑥三個(gè)肽鍵，故該物質(zhì)是四肽，它水解后生成4種氨基酸：H2NCH2COOH、
答案 (1)羧基 (2)四 三 四
(3)H2NCH2COOH H2NCH2COOH＋NaOH―→H2NCH2COONa＋H2O(或另外三種氨基酸及對(duì)應(yīng)的反應(yīng)式)
3
第二單元 氨基酸 蛋白質(zhì) 核酸
第1課時(shí) 氨基酸
固 基 礎(chǔ)
1．天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是α-氨基酸，結(jié)構(gòu)如圖所示，下列有關(guān)α-氨基酸的說法中錯(cuò)誤的是
( )
A．α-氨基酸既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)
B．α-氨基酸在酸溶液中主要以陽離子形式存在
C．α-氨基酸在堿溶液中主要以陰離子形式存在
D．α-氨基酸難溶于水
解析 氨基酸中官能團(tuán)有羧基和氨基，既有酸性又有堿性，故能與酸堿發(fā)生反應(yīng)。氨基和羧基是親水官能團(tuán)，故可以溶于水，D錯(cuò)誤。
答案 D
2．氨基酸不能發(fā)生的反應(yīng)是
( )
A．酯化反應(yīng) B．中和反應(yīng)
C．成肽反應(yīng) D．水解反應(yīng)
解析 氨基酸含有—NH2，—COOH，故能發(fā)生酯化、中和、成肽反應(yīng)。
答案 D
3．下列說法正確的是
( )
A．天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，有恒定的熔點(diǎn)、沸點(diǎn)
B．麥芽糖與蔗糖的水解產(chǎn)物均含葡萄糖，故二者均為還原型二糖
C．若兩種二肽互為同分異構(gòu)體，則二者的水解產(chǎn)物不一致
D．乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作為合成聚合物的單體
解析 天然植物油均為高級(jí)脂肪酸甘油酯，但多是混甘油酯，沒有固定的熔、沸點(diǎn)，A錯(cuò)；蔗糖雖能水解得到葡萄糖，但其本身無還原性，B錯(cuò)；兩種二肽雖結(jié)構(gòu)不同，但其水解可能得到相同的水解產(chǎn)物，C錯(cuò)；乙醛可以制取聚乙醛等、氯乙烯可以合成聚氯乙烯，乙二醇可以和乙二酸縮聚，D對(duì)。
答案 D
4．阿斯巴甜(Aspartame)具有清爽的甜味，甜度約為蔗糖的200倍，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：
，有關(guān)阿斯巴甜的說法不正確的是
( )
A．阿斯巴甜的分子式為：C14H17N2O5
B．分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)酯基
C．水解產(chǎn)物中含有2種氨基酸分子
D．阿斯巴甜在一定條件下既能與酸反應(yīng)，又能與堿反應(yīng)
解析 選項(xiàng)A，根據(jù)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可得阿斯巴甜的分子式為C14H18N2O5；選項(xiàng)B，分子中—COO—為酯基；選項(xiàng)C，水解時(shí)該有機(jī)物中的肽鍵和酯基斷裂生成2種不同的氨基酸；選項(xiàng)D，阿斯巴甜含有氨基和羧基具有“兩性”，在一定條件下既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)。
答案 A
5．有一分子式為C8H14N2O5的二肽，經(jīng)水解得丙氨酸和另一種氨基酸X，則X到的化學(xué)式可能是
( )
A．C3H7NO3 B．C5H9NO4
C．C5H11NO5 D．C5H7NO4
解析 水解方程式為C8H14N2O5＋H2O
，根據(jù)質(zhì)量守恒可得X的化學(xué)式。
答案 B
6．貝諾酯是由撲熱息痛、阿司匹林經(jīng)化學(xué)法拼合制備的解熱鎮(zhèn)痛抗炎藥，其合成反應(yīng)式(反應(yīng)條件略去)如下：
下列敘述錯(cuò)誤的是
( )
A．FeCl3溶液可區(qū)別阿司匹林和撲熱息痛
B．1 mol阿司匹林最多可消耗2 mol NaOH
C．常溫下貝諾酯在水中的溶解度小于撲熱息痛
D．C6H7NO是撲熱息痛發(fā)生類似酯水解反應(yīng)的產(chǎn)物
解析 A選項(xiàng)中，撲熱息痛中含有酚羥基，阿司匹林中不含，故可用FeCl3溶液區(qū)別；1 mol 阿司匹林最多消耗3 mol NaOH，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；C項(xiàng)中的貝諾酯比撲熱息痛分子大，而且沒有親水基團(tuán)，溶解度要小；D選項(xiàng)中，撲熱息痛中存在，可發(fā)生類似酯水解反應(yīng)生成C6H7NO。
答案 B
7．根據(jù)最近的美國《農(nóng)業(yè)研究》雜志報(bào)道，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)半胱氨酸能增強(qiáng)艾滋病病毒感染者的免疫力，對(duì)控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，則下列說法不正確的是
( )
A．半胱氨酸屬于α-氨基酸
B．半胱氨酸是一種兩性化合物
C．兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為
D．與NaOH溶液加熱時(shí)可放出一種堿性氣體
解析 由題目給出的半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知，氨基在羧基鄰位碳原子上，所以屬于α-氨基酸；因?yàn)榘被鶠閴A性基團(tuán)，羧基為酸性基團(tuán)，所以半胱氨酸是一種兩性化合物；兩分子半胱氨酸脫水形成二肽應(yīng)是氨基與羧基反應(yīng)的結(jié)果。
因?yàn)?
是氨基酸的銨鹽，電離生成的銨根離子與氫氧根離子反應(yīng)加熱時(shí)會(huì)放出氨氣。
答案 C
8．紫杉醇是一種新型抗癌藥，其分子式為C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一種酯。
A． (C6H5—是苯基)
B．R—OH(R是一個(gè)含C、H、O的基團(tuán))
(1)A可在無機(jī)酸催化下水解，其反應(yīng)方程式是
__________________________________________________________________________________________________________________________________。
(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，因?yàn)榘被辉赺_______(填希臘字母)位。
(3)寫出ROH的分子式： ______________________________________________。
解析 (1)A是一種酸，但在A分子結(jié)構(gòu)中存在一個(gè)肽鍵，在無機(jī)酸催化作用下發(fā)生水解，生成苯甲酸和另一種氨基酸。(2)天然蛋白質(zhì)水解后所得的氨基酸，其氨基都在α位。(3)根據(jù)A酸＋B醇酯＋H2O的反應(yīng)通式，可確定醇B的分子組成。A酸的分子式為C16H15NO4，酯的分子式為C47H51NO14，所以B醇的分子式為C31H38O11。
答案 (1) (2)α (3)C31H38O11
提 能 力
9．根據(jù)下圖所示化合物的結(jié)構(gòu)分析回答下列問題。
(1)該化合物中，①表示______，②表示________。
(2)該化合物由________個(gè)氨基酸分子失去________個(gè)水分子而形成。
(3)該化合物稱為________，含________個(gè)肽鍵，編號(hào)是________。
答案 (1)氨基 氫原子 (2)4 3 (3)四肽 3 ③⑤⑥
10．(1)α-氨基酸能與HNO2反應(yīng)得到α-羥基酸。如：
試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：
A______________________、B________________________、
C______________________、D________________________。
(2)下列物質(zhì)中，既能與NaOH反應(yīng)，又能與硝酸反應(yīng)，還能水解的是________(填選項(xiàng)號(hào))。
①Al2O3 ②Al(OH)3
③氨基酸 ④二肽
⑤ ⑥(NH4)2CO3
⑦NaHCO3 ⑧纖維素
⑨蛋白質(zhì) ⑩NH4I
A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨⑩
C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部
解析 (1)生成A的反應(yīng)顯然是中和反應(yīng)。生成B的反應(yīng)是題給信息的應(yīng)用，只要把－NH2改寫成－OH即可。生成C的反應(yīng)從題目容易知道是氨基酸的縮合反應(yīng)。生成D的反應(yīng)從B的結(jié)構(gòu)容易推得是普通的酯化反應(yīng)。
(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應(yīng)，但三者均不能發(fā)生水解反應(yīng)；二肽和蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)中均含有－NH2、－COOH及，因此與HNO3、NaOH均能發(fā)生反應(yīng)，且均能發(fā)生水解反應(yīng)；(NH4)2CO3為弱酸弱堿鹽，既能水解，又能與HNO3和NaOH反應(yīng)；HCO可水解，既能與NaOH反應(yīng)，又能與HNO3反應(yīng)，NH與OH－反應(yīng)，I－被HNO3氧化，NH能水解，故選B。
(2)B
11．實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某種氨基酸(CxHyOzNp)的分子組成。取W g該種氨基酸放在純氧中充分燃燒，生成CO2、H2O和N2?，F(xiàn)按下圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。
請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：
(1)實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，首先要通入一段時(shí)間的氧氣，其理由是
________________________________________________________________。
(2)裝置圖中需要加熱的儀器有________(用字母填空，下同)，操作時(shí)應(yīng)先點(diǎn)燃________處的酒精燈。
(3)A裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
(4)D裝置的作用是________________________________________________________________。
(5)讀取N2的體積時(shí)，應(yīng)注意：①_______________________________________________________________，
②_______________________________________________________________。
(6)實(shí)驗(yàn)中測(cè)得N2的體積為V mL(已折算為標(biāo)準(zhǔn)狀況)。為確定此氨基酸的分子式，還需要的有關(guān)數(shù)據(jù)有______________________________(用字母填空)。
A．生成二氧化碳?xì)怏w的質(zhì)量
B．生成水的質(zhì)量
C．通入氧氣的體積
D．氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量
解析 此題考查的是燃燒法測(cè)分子組成，需要分別測(cè)出H2O、CO2、N2的量，要注意先后順序。
答案 (1)排除體系中的N2及CO2 (2)A和D D
(3)CxHyOzNp＋(x＋－)O2△,xCO2＋H2O＋N2 (4)吸收未反應(yīng)的O2，保證最終收集的氣體為純凈的N2 (5)量筒內(nèi)液面與廣口瓶中液面在同一水平線上 視線與凹液面最低處相切 (6)ABD
12．某有機(jī)物含碳、氫、氧、氮四種元素。如圖是該有機(jī)物的球棍模型(其中黑點(diǎn)表示原子，短線表示原子之間的共價(jià)鍵)：
(1)則該有機(jī)物的化學(xué)式為__________，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為__________________________________________________________________
________________________________________________________________。
(2)該有機(jī)物可能發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)有__________(填編號(hào))。
①水解?、诩泳邸、廴〈、芟ァ、蒗セ?
(3)該有機(jī)物發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式：
________________________________________________________________。
(4)寫出該有機(jī)物的一種同分異構(gòu)體，它的分子中含有兩個(gè)，且是天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物之一，則該同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為______________________________________________________________。
解析 (1)形成一個(gè)共價(jià)鍵的為氫原子，形成兩個(gè)共價(jià)鍵的為氧原子，形成三個(gè)共價(jià)鍵的為氮原子，形成四個(gè)共價(jià)鍵的為碳原子。
(4)所寫物質(zhì)為天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物即為α-氨基酸，故可表示為。由題意知，—C3H7中應(yīng)含有一個(gè)，故只能為
答案 (1)C5H11O2N CH3CH2CONHCH2CH2OH
(2)①③④⑤
(3)CH3CH2CONHCH2CH2OH＋H2O―→CH3CH2COOH＋H2NCH2CH2OH
(4)
13．藥物多巴是僅含有C、H、O、N 4種元素的有機(jī)化合物，其相對(duì)分子質(zhì)量195
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