高中化學(xué)-專題5 生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)（課件+習(xí)題）（打包14套）[蘇教版選修]5.zip

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提 能 力 9．(1)油酸的化學(xué)式為C17H33COOH，結(jié)構(gòu)中含有兩種官能團，通過實驗檢驗的方法是_____________， 檢驗—COOH的方法是_________________________。 (2)一種油脂1.768 g完全催化加氫，需標準狀況下氫氣134.4 mL，同物質(zhì)的量的該油脂氫化后，皂化消耗NaOH 0.24 g，若該油脂是單甘油酯，寫出它的結(jié)構(gòu)簡式：__________________________________________________________________ _______________________________________________________________。 解析　(1)證明油酸烴基中的不飽和鍵可采用向其中加入溴水，利用溴與不飽和鍵的加成使溴水褪色來進行檢驗；羧基可與NaOH溶液發(fā)生中和反應(yīng)，向其中加入含酚酞的NaOH溶液，紅色變淺，說明含有羧基。 (2)H2的物質(zhì)的量為＝0.006 mol，該油脂的物質(zhì)的量為×＝0.002 mol，每摩爾該物質(zhì)中含有碳碳雙鍵的數(shù)目為＝3，M(油脂)＝＝884 g·mol－1，設(shè)該油脂結(jié)構(gòu)簡式為 (CnH2n－1COO)3C3H5，則(14n＋43)×3＋41＝884，n＝17，故其結(jié)構(gòu)簡式為 答案　(1)向油酸中加入溴水，溴水褪色　向油酸中加入含酚酞的NaOH溶液，紅色變淺 (2) 10．一種有機物的結(jié)構(gòu)簡式為 試回答下列問題： (1)該化合物含有的官能團是________(填名稱)。 (2)該化合物的種類是____________。 A．烯烴 B．酯 C．油脂 D．高分子化合物 (3)該化合物與水的混合物________。 A．與水互溶 B．不溶于水，水在上層 C．不溶于水，水在下層 (4)該物質(zhì)是否有固定熔、沸點________(填“是”或“否”)。 (5)與該物質(zhì)能反應(yīng)的物質(zhì)有________。 A．NaOH(aq) B．碘水 C．乙醇 D．乙酸 E．H2 寫出該有機物與選出的物質(zhì)反應(yīng)的化學(xué)方程式(任寫一個)：_______________________________________________________。 解析　(1)由有機物的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子結(jié)構(gòu)中含和酯基兩種官能團。 (2)該化合物屬于酯和油脂。 (3)因該化合物為油脂，它難溶于水，密度比水小。 (4)該油脂是純凈物，有固定的熔、沸點。 (5)根據(jù)該油脂中含有的官能團判斷它能與I2、H2發(fā)生加成反應(yīng)，能在NaOH溶液中發(fā)生水解反應(yīng)生成高級脂肪酸鈉和甘油。 答案　(1)碳碳雙鍵與酯基　(2)BC　(3)C　(4)是　(5)ABE 11．油脂A的通式為 (烴基—R中不含有碳碳叁鍵)。0.1 mol A與溶有96 g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反應(yīng)。0.1 mol A完全燃燒時生成的CO2和H2O的物質(zhì)的量之和為10.6 mol。求油脂A的結(jié)構(gòu)簡式，寫出油脂A發(fā)生氫化反應(yīng)的化學(xué)方程式。 解析　由油脂A與Br2發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)的量之比，可求出油脂分子中雙鍵的個數(shù)。然后從與A具有相同碳原子數(shù)的高級飽和脂肪酸應(yīng)有的分子通式，推知油脂A的分子通式。最后根據(jù)0.1 mol A完全燃燒時生成的CO2和H2O的總物質(zhì)的量，求出油脂A的分子式和結(jié)構(gòu)簡式。 設(shè)與油脂A具有相同碳原子數(shù)的高級飽和脂肪酸為CnH2nO2，則其形成的甘油酯的分子通式為 C3n＋3H6n＋2O6，則 n(Br2)＝＝0.6 mol， 則每個A分子中共含6個碳碳雙鍵，每個烴基(—R)中含有2個碳碳雙鍵。每含有1個碳碳雙鍵，則分子式中減少2個氫，6個碳碳雙鍵共減少12個氫，則A的分子通式為C3n＋3H6n－10O6。 每燃燒1 mol A可生成CO2：(3n＋3)mol， H2O：(3n－5)mol。 則0.1 mol×(3n＋3)＋0.1 mol×(3n－5)＝10.6 mol，解得n＝18。 12.右圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應(yīng)時的步驟如下： (1)在圓底燒瓶中加入8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2 g氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是_______________________________________________。 (2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)物加熱約10分鐘，皂化反應(yīng)基本完成，所得的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。 (3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________。 (4)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為________________________________________________________________。 (5)日常生活中用加熱的純堿溶液來洗滌粘有油脂的器皿的原因是________________________________________________________________。 解析　硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的化學(xué)方程式為 ＋3C17H35COONa，實驗時為了便于硬脂酸甘油酯和NaOH溶液充分混合，使反應(yīng)徹底，常加入一定量的乙醇作溶劑。題圖中的長導(dǎo)管除導(dǎo)氣外還兼有冷凝回流的作用，以提高原料的利用率。實驗完成后，需向反應(yīng)混合物中加入NaCl顆細粒，進行鹽析。靜置后反應(yīng)液分為兩層，由于高級脂肪酸鈉的密度比較小，處于上層，而NaCl、NaOH、甘油、水、酒精的混合溶液處于下層。 答案　(1)溶解硬脂酸甘油酯 (2)膠體 (3)NaCl細顆?！∩稀←}析 (4)導(dǎo)氣、冷凝回流 (5)熱的純堿溶液堿性較強，能使油脂發(fā)生水解反應(yīng)，生成易溶于水的高級脂肪酸鈉和甘油 13．A、B、C、D、E均為有機物，相互間可發(fā)生如圖所示的轉(zhuǎn)化： 試回答下列問題： (1)圖中丙烯和Cl2在500 ℃時發(fā)生的反應(yīng)屬于______反應(yīng)，由A生成B的反應(yīng)屬于________反應(yīng)。E和NaOH溶液的反應(yīng)在工業(yè)中稱為________反應(yīng)。 (2)B分子中含有的官能團是__________________________________________________________________ ________________________________________________________________。 (3)寫出D可能的結(jié)構(gòu)簡式：________________________________________________________________。 解析　醇分子中每有一個羥基與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)，所得產(chǎn)物的相對分子質(zhì)量就比相應(yīng)的醇大42。甘油的相對分子質(zhì)量為92，D的相對分子質(zhì)量為176，增加84，可知甘油分子中有2個羥基與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)。 答案　(1)取代　加成　皂化　(2)—OH、—Cl (3) 8