餐廳崗位管理制度

1、精選資料管 理 制 度（一）員工考勤制度1、員工必須按時上下班，并按規(guī)定在上下班時打鐘卡。鐘卡上記錄的時間表示員工進入或離開店面的時間，此時間作為員工按時上下班及遲到早退的記錄依據(jù)。如打鐘卡出現(xiàn)故障或電路等其他問題，上下班時間以部門考勤記錄為準(zhǔn)。2、班組員工和廚房廚師考勤由領(lǐng)班和廚師長負責(zé)；領(lǐng)班考勤有主管的管理員負責(zé)；管理員和廚師長考勤由部門經(jīng)理和行政總廚負責(zé)；每天考勤必須準(zhǔn)確。

2、餐前準(zhǔn)備工作1 了解當(dāng)天的訂餐情況，做好餐前的一切工作。做到六知三了解：知人數(shù)臺數(shù)開餐時間菜式品種知出菜順序宴席標(biāo)準(zhǔn)結(jié)賬方式，了解接待對象身份飲食習(xí)慣國籍宗教信仰及特殊要求忌諱。2 根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)，做好適當(dāng)工作安排。3 開餐前集合所有在。

3、餐廳前廳管理制度及崗位職責(zé) 為配合前廳各項工作的順利進行，規(guī)范員工的工作行為，特制定此制度。 , 也是 1 誠實，是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則 職業(yè)道德。 2 同事之間團結(jié)協(xié)作互相尊重互相諒解是。

4、餐廳員工規(guī)章制度零點員工崗位規(guī)章制度1遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。2了解例會內(nèi)容，及當(dāng)天工作安排，熟記當(dāng)天菜品酒水供應(yīng)情況，急推沽清與特色菜品等。3餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施照明系統(tǒng)，餐桌餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是。

5、餐廳崗位薪酬管理制度 第一章 總則 第一條 為了規(guī)范公司各餐廳的薪酬管理制度，增強崗位薪酬的激勵約束機制，達成公司的營運與管理目標(biāo)，實現(xiàn)公司和餐廳員工價值雙贏最大化，特制定本制度。 第二條 本公司有關(guān)薪酬標(biāo)準(zhǔn)、薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬計算、薪酬發(fā)放、薪酬調(diào)整、薪酬控制等內(nèi)容，均依本制度規(guī)定辦理。 第二章 崗位薪酬管理原則 第三條 貼近市場原則：根據(jù)公司的實際情況，餐廳的崗位薪酬水平要依據(jù)行業(yè)特點，崗位性質(zhì)和。

6、餐廳前廳管理制度及崗位職責(zé) 為配合前廳各項工作的順利進行 規(guī)范員工的工作行為 特制定此制度 1 誠實 是員工必須遵守的道德規(guī)范 以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則 也是職業(yè)道德 2 同事之間團結(jié)協(xié)作。